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Bollos de conejito de pascua

Bollos de conejito de pascua


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Adorables bollos de conejito que serían una gran adición a tu mesa de Pascua.MÁS +MENOS-

1

lata (11 oz) de pan francés refrigerado Pillsbury ™

1

(8.4 oz) botella de Betty Crocker ™ Decorating Cupcake Icing Pink (o agregue un poco de colorante rojo para alimentos al glaseado blanco)

Mini chispas de chocolate o mini trozos de chocolate cubiertos de caramelo

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

  • 2

    Abre la lata de masa y córtala en 6 partes iguales con un cuchillo. Tome una de las secciones de masa y corte 1/3 de la masa para las orejas de conejo; la masa restante será el cuerpo, así que enróllelo en una bola redonda. Tome esa porción de 1/3 que cortó y córtela en 2 partes iguales y forme las orejas de conejo (aproximadamente 2 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho). Pellizque ligeramente las orejas contra el cuerpo para que se mantengan adheridas.

  • 3

    Coloque en la bandeja para hornear y cocine durante 8-10 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.

  • 4

    Una vez que los rollos estén listos, enfríe completamente. Coloca una nariz y bigotes en el medio de la cara del conejito. Adhiera las mini chispas de chocolate o las mini piezas confitadas con un poco de glaseado. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porciones
Calorías
310.7
% Valor diario
Grasa total
8,7 g
13%
Grasa saturada
1,7 g
8%
Colesterol
0,0 mg
0%
Sodio
371,5 mg
16%
Potasio
72,7 mg
2%
Carbohidratos totales
53,2 g
18%
Fibra dietética
1,7 g
7%
Azúcares
25,3 g
Proteína
4,5 g
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4.90%
5%
Planchar
8.20%
8%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Las tradiciones de Pascua de mi familia han evolucionado a lo largo de los años. Si estás abierto a nuevas tradiciones, tengo una genial para ti en estos adorables conejitos de Pascua. ¿Recuerdas cuando solíamos esconder huevos duros de verdad en nuestro patio trasero? Parecía que todos los años había un par de huevos que no querían ser encontrados y, efectivamente, una semana después, un olor picante y espantoso irradiaba desde la esquina del jardín. El sol de Arizona no tuvo piedad de los huevos desiertos. Poco a poco nos cambiamos a huevos rellenos de plástico a lo largo de los años, y mi madre siempre escondía un "huevo de oro" que tenía un billete de veinte dólares. Nunca encontré el huevo de oro porque estaba demasiado ocupado llenándome la boca con chocolate de mi canasta de Pascua. A medida que comenzamos las tradiciones en mi propia familia, tengo que analizar qué funciona para nosotros y qué no. Estos conejos de Pascua serían una nueva tradición divertida para cualquier familia. Son lindos e impresionantes sin tomar mucho tiempo, lo que me funciona en esta etapa loca de la vida en este momento. Usé un poco de masa de pan francés Pillsbury ™ para estos, pero podrías usar cualquier masa de pan que tengas a mano. Y así, tienes rollos fáciles y divertidos por los que tus hijos se volverán locos. Además, ¡esta tradición de Pascua no dejará tu patio trasero con un olor horrible!
  • ¡Crea más tradiciones con recetas de Pascua como estas!

Bollos de conejito de Pascua - Recetas

1 - (.25 onzas) paquete de levadura seca activa (yo uso aumento rápido)
1 1/2 tazas de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
3 1/4 - tazas de harina para todo uso o harina de pan (prefiero la harina de pan)
1 paquete de 9 oz de mezcla para pastel amarillo jiffy o 1/2 de
mezcla para pastel regular de 18.5 oz aproximadamente 1 1/4 tazas
1/4 taza de mantequilla, ablandada para untar en panecillos horneados
Azúcar de canela
Chispitas de Pascua de colores

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. Agregue la harina y la mezcla para pastel. Batir hasta que la masa esté suave. Agregue un poco de harina en el mostrador y amase la harina adicional en la masa. Amasar hasta que ya no esté pegajoso. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 40 minutos - 1 hora. Golpea la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.

Enrolle la masa en un rectángulo largo de 1/2 pulgada de grosor. Corte la masa en tiras de 1/2 pulgada de ancho y 14 pulgadas de largo. (lo siento, no obtuve una foto de esa parte). Reserve 1-2 de las tiras para cortar en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de largo y enrolle en bolas pequeñas (use para colas de conejo).

Enrolla la masa para hacer formas redondeadas de serpientes (solo las corto en tiras sin enrollarlas). Coloque un trozo largo de masa en una bandeja para hornear engrasada. Coloque un extremo de la tira sobre el otro para hacer un lazo, lleve el extremo que está debajo y crúcelo sobre el otro extremo. Coloque una bola de masa encima del bucle inferior (que será la cola).

Unte los conejitos con mantequilla derretida y espolvoree una mezcla de canela y azúcar. También puedes dejar algunos de los conejitos lisos. Cubre los conejitos con una envoltura de plástico que se haya rociado con spray para hornear. Deje que los panecillos se levanten en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, hasta que casi dupliquen su tamaño. Retire la envoltura de plástico y hornee a 375 grados durante 12-15 minutos. Deje enfriar y luego aplique un simple glaseado y agregue chispas navideñas a los panecillos simples. Simplemente agregue el glaseado simple a los de canela.

Glaseado simple
2 tazas de azúcar en polvo
2 - cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 - cucharadita de mantequilla, ablandada

Remueve el polvo, agrega la mantequilla y licúa con un tenedor. Agregue la leche y el extracto de vainilla y mezcle hasta que tenga la consistencia de un glaseado vertible. Cepille el glaseado mientras los conejitos aún están calientes. Agrega chispas de colores.

Nota: Estos bollos de conejito se pueden dejar sencillos y se pueden usar como panecillo. Simplemente dale forma, levántalo y hornea los conejitos. Cuando hayan terminado, unte con mantequilla derretida antes de servir.


Bienvenido a mi libro de cocina en línea

Bienvenidos a todos a mi libro de cocina en línea. Aquí no encontrará ningún anuncio ni patrocinio de pago. Encontrarás todas mis recetas fáciles, las cosas que cocino en casa todos los días, y si menciono un producto es porque quiero que todos obtengan los mejores resultados con mis recetas. No hay patrocinios pagados aquí. Toda mi vida he tenido pasión por la cocina y mi objetivo siempre ha sido el mismo. Bueno, en realidad tengo tres objetivos cada vez que cocino: hacerlo más saludable, hacerlo más fácil y hacerlo más rápido. Siempre que pueda hacer una receta rápida, fácil y saludable, quiero compartirla. Habiendo sido una mujer trabajadora toda mi vida, necesitaba lo que la mayoría de la gente necesita: recetas saludables que sean rápidas y fáciles, especialmente recetas para cenar con ingredientes simples que la mayoría de nosotros tenemos en casa.

Incluso cuando trabajaba largas horas presentando y trabajando en el programa de Jenny Jones, todavía tenía tiempo para cocinar mis propias comidas saludables. En estos días, me siento extremadamente afortunado de poder pasar todo mi tiempo haciendo lo que amo. Creé Jenny Can Cook como un lugar para compartir mis propias recetas saludables con todos, desde cocineros experimentados hasta novatos en la cocina. Mi estilo de vida saludable es lo que me motiva a crear recetas fáciles y saludables y recetas de postres especialmente saludables porque me encantan mis dulces.

No soy un fanático de los alimentos saludables, solo estoy haciendo lo mejor que puedo para crear recetas limpias que me hacen sentir bien al comer. Pero tienen que saber muy bien, así que básicamente trabajo para reducir las cosas malas y aumentar las buenas. Por ejemplo, con las recetas para la cena, me concentro en usar grasas saludables e incorporar muchas verduras. Mis mejores postres generalmente tienen menos azúcar que la mayoría y agregan fibra donde funciona. La mayoría de mis galletas están hechas con granos integrales y, a menudo, reemplazo las chispas de chocolate con trozos de chocolate amargo.

Mantenerlo simple también es importante. Siempre que puedo hacer algo más fácil de cocinar, lo hago. Así que verás muchas recetas fáciles aquí donde todo va en un tazón o una sartén, como mis brownies de limón más populares o granola casera fácil. Y siempre estoy trabajando en la creación de recetas sencillas que solo tengan unos pocos ingredientes. Cuando puedo hacer una receta simple y fácil, generalmente es la que la gente usa más, como mis hamburguesas de salmón o macarrones con queso rápido y fácil. Se trata de una alimentación sana.

En especial, me encanta hornear, por lo que es muy importante tener recetas de postres saludables porque disfruto algo dulce después de cada comida y siempre es casero ... desde mi muy popular pastel de chocolate rápido y fácil hasta mis rollos de canela caseros que a todos parece gustarles, y ambas recetas. están hechos sin mantequilla. Para cualquiera que quiera evitar la mantequilla, encontrará muchos postres deliciosos y saludables sin mantequilla, incluidos pasteles, tartas y galletas sin mantequilla. De hecho, creé una categoría separada solo para los dulces hechos sin mantequilla para que esas galletas y pasteles saludables sean fáciles de encontrar. Solo busque la categoría de recetas Hornear sin mantequilla.

También soy estudiante de nutrición y sé lo importante que es comer verduras todos los días. Son la línea de vida para una buena salud y muchas de mis recetas para la cena tienen vegetales incorporados, como mi pasta de vegetales con pollo en una olla cargada con vegetales con alto contenido de antioxidantes y mi lomo de cerdo con vegetales asados. Ambas son comidas súper saludables con los beneficios antienvejecimiento de una variedad de vegetales.

Mis comidas favoritas tienen que ser la comida polaca. Esa es mi herencia y crecí con rollos de repollo polacos (Gołąbki) y Pierogi. Mi hermana y yo aprendimos a cocinar con nuestro padre e incluso teníamos nuestros propios trajes tradicionales polacos. La gente parece disfrutar de mis recetas familiares polacas y siempre estoy trabajando en la próxima comida polaca para publicar, pero tiene que ser lo más saludable que pueda preparar. Me sorprende la cantidad de polacos que visitan mi sitio e incluso dejan comentarios en polaco. ¡Me encanta!

La satisfacción que obtengo con solo saber que otros aprecian mis recetas saludables y están cocinando alimentos y comidas saludables en casa es toda la recompensa que necesito. Nunca venderé nada en este sitio. Mi único objetivo es motivar a más personas a cocinar en casa, dando prioridad a la buena nutrición y la alimentación saludable.

Es posible que muchas personas no se den cuenta de que comer comidas saludables no significa tofu y pasteles de arroz. No tiene que renunciar a sus comidas reconfortantes favoritas ... simplemente cambie la forma en que las prepara. Tal vez algún día pronto, en lugar de decir, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la presentadora del programa de entrevistas? & # 8221, ellos dirán, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la cocinera casera saludable? ¡Amo tus recetas! & # 8221

Me esfuerzo por hacer que mis recetas sean lo más simples posible y me recompensa cuando incluso los cocineros novatos escriben para decir que nunca han horneado antes y están horneando pan casero por primera vez en sus vidas. Cocinar es divertido para mí y siempre agrego un poco de humor a mis videos de cocina. Si puedo hacerte sonreír y luego pruebes una de mis recetas, es una doble victoria para mí ... traerte algo de diversión y buena comida también.

Gracias por visitar Jenny Can Cook y continúe enviando sus comentarios (¡y fotos!). Nunca esperé que mis recetas fueran tan populares y desearía poder responder todas las preguntas, pero simplemente no puedo seguir el ritmo. Entre mis videos de youtube y mi sitio web, tengo alrededor de 60.000 visitantes al día. Mucha gente parece sorprendida al decir: "Tienes las mejores recetas en la web, recetas que funcionan". Eso es porque no soy un desarrollador de recetas, solo un cocinero casero que comparte lo que hago en casa todos los días. Así que gracias a todos por confiar en mí. Es la mejor sensación del mundo saber que lo que hago marca la diferencia.
Jenny Jones


Brunch de Pascua bunny bao (bollos al vapor)

Para un almuerzo de Pascua planificado, quería hacer algo en el ámbito del brunch, pero con un tema de Pascua. Los puristas del brunch pueden insistir en huevos, panqueques, croissants y champán para el brunch, pero para mí "brunch" significa un almuerzo temprano después de poco o nada de desayuno, por lo que el dim sum es mi tipo de brunch favorito.

Juntando la Pascua y el dim sum, ideé estos bao en forma de conejito o bollos al vapor. (La inspiración para la forma provino de un par de pantuflas blancas de conejito esponjosas que vi en un mercado de pulgas el verano pasado). Son bastante simples en realidad: la masa tierna de bollo al vapor se rellena y forma un óvalo, y las orejas se cortan con tijeras . Las caras son opcionales: para un conejito minimalista, puedes dejarlas en blanco y sin adornos. O bien, puede hacer todo lo posible y agregar bigotes con cebolla verde en rodajas, o lo que le guste.

El bunny bao podría rellenarse con cualquier tipo de relleno de bollo al vapor (vea mis bollos al vapor rellenos de cerdo asado), pero siguiendo con el tema del brunch, los he llenado con una mezcla de huevo, tocino y cebollino. Todo tiene sentido: huevos, jamón, conejitos y cebolletas. Tan misma Pascua.

Por supuesto, puedes omitir la parte de la forma del conejito si quieres evitar la ternura.

Receta: bao en forma de conejito (bollos al vapor) con relleno de huevo y tocino

  • 400 g / 14 oz. harina blanca para todo uso
  • 1 paquete (7 g) de levadura seca
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • aproximadamente 220 ml / un poco menos de 1 taza de agua tibia de EE. UU.
  • 2 cucharadas aceite vegetal (como canola, cártamo)
  • harina extra para extender
  • 150 g / aproximadamente 5 oz (unas pocas rebanadas) de tocino, mota o panceta, cortado en dados pequeños
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas salsa de soja
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 cucharadita mirin
  • 3 cucharadas cebollino, finamente picado

Equipo: un par de tijeras afiladas, una vaporera de bambú de varios niveles, papel de pergamino de cocina

Haz la masa. En un tazón grande mezcle bien los ingredientes secos. Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando todo el tiempo, hasta que se forme una bola peluda. Importante: Es posible que necesite menos agua que la cantidad total, dependiendo de qué tan húmedo o seco esté y otros factores, así que agregue el agua poco a poco y detener cuando la consistencia parece correcta, bastante peluda, no demasiado húmeda. (Así funcionan las masas). Agrega el aceite y amasa en el bol hasta que la masa limpie los lados, espolvoreando un poco de harina que hayas hecho la masa demasiado húmeda. Colocar sobre una tabla (ligeramente enharinada si es necesario) y amasar hasta que quede suave. Forme una bola, vuelva a colocarla en el recipiente y cúbrala con una envoltura de plástico. Déjelo hasta que alcance aproximadamente 2 1/2 veces su tamaño original, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén antiadherente seca, fríe los trozos de tocino hasta que estén crujientes pero no demasiado negros. Escurrir bien sobre una toalla de papel.

Mezcle el huevo, la salsa de soja, el azúcar y el mirin. En la misma sartén antiadherente, mezcle el huevo para hacer huevos revueltos que estén firmes pero no duros (quite el fuego mientras aún están blandos y seguirán cocinando hasta la firmeza ideal). Agrega el cebollino y el tocino al final y mezcla bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Golpee la masa que ha crecido, enrolle en forma de serpiente y córtela en 12 trozos iguales. Haga de cada pieza una bola pequeña y suave. Cubrir con un paño de cocina humedecido y dejar reposar unos 15 minutos.

Corta el papel de pergamino en 12 cuadrados de 10 cm / 4 pulgadas más o menos.

Prepara el equipo de cocción al vapor.

Aplana una bola de masa a unos 12 cm / 5 pulgadas de diámetro, haciendo que los bordes sean más delgados que la parte media.

Coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno en el medio del círculo de masa. No intente llenar demasiado o tendrá problemas para cerrar la masa.

Reúna la masa alrededor del relleno, pellizcando para sellar bien. La masa debe estar lo suficientemente húmeda como para formar un buen sellado, pero si no, cepille los bordes con un poquito de agua y vuelva a cerrar.

Dale la vuelta al bollo y dale una forma ovalada alargada, redondeando las protuberancias si es necesario. Mire el moño y decida qué extremo se ve mejor como la 'cara' del conejito.

Coloque un par de tijeras limpias y afiladas casi planas contra la parte superior del bollo a lo largo. Los puntos deben apuntar a aproximadamente 1/3 del extremo de la "cara" del moño. Corta dos 'orejas', teniendo cuidado de no cortar la masa para que el relleno quede al descubierto.

Así es como debe cuidar el conejito después de que le corten las orejas. Si las orejas son demasiado redondas, aplánelas con cuidado con los dedos.

Para hacer los ojos, haz pequeños agujeros con el extremo de un palillo y mete un trozo de cebollino en cada agujero. ¡No profundices demasiado! (Si tiene prisa, simplemente haga los agujeros y omita las cebolletas).

Coloque cada bollo en un trozo de papel pergamino y colóquelos en una vaporera bien separados (se inflarán hasta aproximadamente el doble del tamaño y las partes que se toquen no serán lisas). Cocine al vapor durante unos 20 minutos. Come bien caliente.

Notas

La masa aquí es un poco más delicada que la básica que le di anteriormente para los bollos al vapor. El truco para hacer que los conejitos sean suaves y lindos es no manipular demasiado la masa y mantener la superficie húmeda cuando los dejes descansar. Y, como se señaló anteriormente, no hacer agregue más agua de la que necesita; la cantidad correcta depende de factores ambientales que no pueden ser todos uniformes.

Se recomienda la harina para todo uso o 'de concentración media' sobre la harina de pan, para obtener una textura más tierna.

Para hacerlos con anticipación: cocínelos al vapor, déjelos enfriar un poco y póngalos en bolsas plásticas y congele. Puede cocinarlos al vapor congelados durante unos 20-25 minutos hasta que estén calientes, o recalentarlos en un microondas cubierto de plástico durante unos 4 minutos por bollo. Deberá ajustar los tiempos si está calentando varios bao en el microondas a la vez; comience con 5 minutos y continúe revisándolos cada minuto.

También puedes hacer conejitos sin relleno. El bao simple es un excelente acompañamiento para las comidas chinas, en lugar del arroz o los fideos habituales. Puedes romper los bollos y mojarlos en salsas.

Actualizar: Si tiene algún problema, consulte las Claves para el éxito de bunny baua para obtener algunos consejos de solución de problemas.

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Bollos cruzados calientes de masa madre y bollos de conejito # 8211

  • Autor: Kaity Farrell
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo inactivo: 10 horas
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 11 horas 20 minutos
  • Rendimiento: 12 - 20 bollos 1 x

Descripción

Bollos cruzados calientes de brioche de masa fermentada súper suaves y esponjosos con forma de conejitos adorables para Pascua. La masa se condimenta con especias y se carga con frutos secos remojados. ¡Decora estos bollos de conejito con glaseado de limón, características de pasas, bigotes de coco desmenuzado y coronas de flores comestibles para un divertido regalo de Pascua!

Ingredientes

Fruta empapada:

  • 200 g de frutos secos (como 100 g de pasas + 100 g de dátiles picados o de su preferencia)
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar (opcional)

Masa:

  • 200 g de masa madre 100% hidratante muy activa
  • 182 g (3/4 taza) de leche, tibia
  • 70 g (4 1/2 cucharadas) de miel
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 9 g (1 cucharada) de extracto de vainilla
  • 8 g de ralladura de naranja (de 1 naranja grande)
  • 500 g de harina (ya sea toda harina de pan o una mezcla de 300 g de harina de pan y 200 g de harina de trigo integral blanda / blanca)
  • 9 g (2 cucharaditas) de sal kosher
  • 3 g (2 cucharaditas) de canela molida
  • 1 g (1/2 cucharadita) de pimienta de Jamaica molida
  • 2 g (1/2 cucharadita) de cardamomo molido
  • 56 g (4 cucharadas o 1/4 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en 16 trozos

Lavado de huevos:

Glaseado de limón:

  • 200 g (1 1/2 tazas) de confitería y azúcar # 8217s, tamizada
  • 36 g (3 cucharadas) de jugo de limón
  • pizca de sal

Decoraciones:

  • Pasas de uva cortadas a la mitad
  • Copos de coco
  • Flores y hojas comestibles (como violas, violetas, pensamientos, trébol, menta)

Instrucciones

  1. Empiece por remojar los frutos secos en un bol con jugo de naranja y agua de azahar. Deja reposar la fruta mientras preparas la masa.
  2. Mida la masa madre, la leche tibia, la miel, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja en el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande si lo mezcla a mano. Mezcle rápidamente con un batidor de masa o un tenedor.
  3. Mida la (s) harina (s), la sal y las especias en el mismo tazón y comience a amasar la mezcla a baja velocidad con un gancho para masa o con la mano.
  4. Después de aproximadamente 1 minuto de amasado y cuando la masa se haya mezclado bien, agregue 1 pieza de mantequilla a la vez y mezcle completamente antes de agregar la siguiente pieza. La masa se debe amasar a velocidad baja a media durante un total de 15 a 20 minutos o hasta que alcance la etapa de cristal. Para comprobarlo, moja las manos y estira un poco la masa. La etapa de cristal significa que la masa será lo suficientemente delgada como para dejar pasar la luz sin romperse. Si la masa se rompe, sigue amasando.
  5. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y vierte la masa sobre la harina. Use un raspador de tazón para ayudar a que la masa se suelte del tazón.
  6. Presione la masa con las manos en un rectángulo grande de aproximadamente 18 & # 8243 x 12 & # 8243.
  7. Escurre la fruta remojada y agrega 1/4 de la fruta a la mitad inferior del rectángulo de masa. Luego dobla la masa y dale un cuarto de vuelta, luego presiónala nuevamente para formar un rectángulo grande. Si la masa se pega a la tabla, use un raspador de banco y enharine sus manos para ayudar a moverla durante los cuartos de vuelta. Repite este proceso 3 veces más para incorporar toda la fruta. Doblar la fruta en la masa en pasos como este ayuda a mantener la fruta encerrada en la masa sin romperla y la dispersa uniformemente por toda la masa.
  8. Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón para mezclar engrasado o untado con mantequilla, cúbrala bien y déjela fermentar a granel en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Esto puede tardar unas horas en pasar la noche dependiendo de la temperatura y el medio ambiente. Cuanto más activo sea el motor de arranque y más caliente sea la temperatura, más rápido aumentará.
  9. Una vez que la masa haya terminado de fermentar a granel, pésala y luego divídala en 12 piezas para rollos grandes (en la foto de esta publicación) o 20 piezas para rollos más pequeños. Cubre la masa en porciones con un paño de cocina para evitar que se seque.
  10. Forre dos bandejas de media hoja con papel pergamino.
  11. Forme cada trozo de masa en aproximadamente un tronco largo de 12 & # 8243. Gira un extremo sobre el otro para crear la forma simple de la cabeza y las orejas de conejo. Luego, transfiéralos a las bandejas de hojas. Cubre cada bandeja con una toalla húmeda o una bolsa de fermentación y prueba los bollos en un lugar cálido hasta que estén hinchados y salten lentamente hacia atrás cuando los pinches con la yema del dedo enharinada. Esto puede llevar de 30 minutos a 2 horas, según la temperatura y el entorno. Un consejo para acelerar el tiempo de fermentación es encender el horno solo para comenzar a calentarlo, luego apagarlo antes de que se caliente demasiado y ponerlos a prueba en el horno tibio. 100-110˚F / 37-43˚C es una temperatura de fermentación ideal.
  12. Precaliente el horno a 375˚F / 190˚C. Asegúrese de sacar los bollos primero si los está preparando en el horno.
  13. Cepille la parte superior y los lados de los bollos con el huevo batido.
  14. Hornee los bollos a 375˚F / 190˚C durante 15-20 minutos para bollos más pequeños o 25-30 minutos para bollos más grandes o hasta que estén dorados y su temperatura interna alcance 200˚F / 93˚C.
  15. Transfiérelos a rejillas para enfriar para que se enfríen completamente antes de glasearlos y decorarlos. O disfrútelos calientes del horno si lo desea.
  16. Para hacer el glaseado de limón, mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón y la sal, agregue el jugo de limón poco a poco y mezcle completamente cada vez. El glaseado debe ser lo suficientemente grueso como para mantener la forma de un 8 rociado del dorso de una cuchara en el glaseado durante 30 segundos antes de disolverse nuevamente en sí mismo.
  17. Sumerja la parte superior de los bollos en el glaseado y use una cuchara para ayudar a extenderlo sobre las orejas si es necesario.
  18. Agregue las decoraciones antes de que el glaseado se haya endurecido. Use pasas cortadas para los ojos y la nariz y coco rallado para los bigotes. Use flores y hojas comestibles para hacer coronas de flores para los conejitos. Nota: Las flores y hojas comestibles no durarán más que el día en que se hicieron, así que déjelas si las está preparando con anticipación.

Notas

  • Los bollos sin esmaltar se mantendrán sellados en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 3 días antes de que se pongan rancios. También se pueden congelar hasta por seis meses y calentar en el horno antes de servir. Los bollos glaseados se comen mejor el día en que se decoran, pero se mantendrán hasta por 3 días sellados en una bolsa o recipiente a temperatura ambiente.
  • El día antes de que planee mezclar la masa, comience a alimentar una rama de su iniciador cada 4 horas aproximadamente para que esté súper activa. Esto ayudará a mantener corto el tiempo de fermentación a granel y, a su vez, reducirá la posibilidad de impartir un sabor amargo a la masa. Este no es un paso necesario, pero le ayudará si vive en un clima fresco.
  • Iniciador de hidratación al 100% significa un iniciador que se elabora con partes iguales en peso de agua y harina. Aprenda a hacer su propio entrante desde cero en mi curso gratuito de masa madre para principiantes.
  • Esta masa se puede preparar sin lácteos utilizando leche vegetal y mantequilla vegetal en cantidades iguales. No recomiendo quitar o reemplazar los huevos ya que son la clave para producir una masa esponjosa y suave. Si necesita masa vegana, pruebe esta masa fermentada vegana de mis archivos de recetas.
  • La base de esta masa se puede utilizar como masa de brioche de masa fermentada para panecillos de canela, rosquillas y pan, bollos o bollos dulces. Siga los mismos pasos pero omita las especias molidas y los frutos secos.
  • La miel se puede reemplazar con cualquier azúcar o edulcorante de su elección.
  • Recomiendo encarecidamente usar una balanza para medir los ingredientes en buenas recetas horneadas. Aquí está la escala que utilizo.
  • Para hacer esta masa usando levadura seca instantánea o activa en lugar de masa madre, omita el iniciador de masa madre, agregue 7 go 1 1/2 cucharaditas de levadura y aumente la leche a 232 go 1 taza. Esta es la levadura que recomiendo para masas dulces o enriquecidas: LeSaffre Saf-Instant Yeast & # 8211 Gold. Guárdelo en el congelador para mayor longevidad. Siga los mismos pasos. La masa aumentará en aproximadamente 1 hora para el primer aumento y aproximadamente 30 minutos para la segunda prueba, por lo que se puede hacer de principio a fin en el mismo día.

Palabras clave: bollos calientes cruzados, bollos calientes cruzados de masa fermentada, bollos de conejito, bollos de pascua

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