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Receta de clementinas al horno

Receta de clementinas al horno


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Las clementinas se infunden con canela, vainilla fresca y anís estrellado, luego se hornean en el horno, que huele maravilloso. Sirve solo o con helado de vainilla.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 6 clementinas
  • 1 vaina de vainilla entera
  • 2 ramas de canela
  • 6 anís estrellado
  • 1/2 cucharadita de azúcar glas
  • helado y / o salsa de caramelo para servir (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 16min› Listo en: 26min

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Escaldar las clementinas sin pelar en el agua hirviendo durante 1 minuto. Sáquelos con una espumadera y séquelos.
  2. Con un cuchillo afilado, haga 3 cortes en la parte superior de cada clementina para que pueda insertar especias.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)


Clementinas dulces: 8 ideas de recetas para las clementinas sobrantes

Una clementina es el tentempié perfecto, por supuesto. Tan pequeño y fácil de guardar, cada pequeño segmento rebosante de sabor dulce. Pero el otro día, estábamos mirando el cuenco de clementinas que quedaba de las vacaciones y nos pusimos a pensar. ¿De qué otras formas podemos hacer un buen uso de estas frutas naranjas?

Una vez que comenzamos a buscar, encontramos recetas que usan clementinas (o satsumas, o mandarinas & # 8230) por todas partes. Lo que es aún más divertido es que las recetas parecían divididas equitativamente entre recetas sabrosas del plato principal y recetas de postres dulces.

1. Pato glaseado con salsa de clementina de Gourmet & # 8211 ¡Habla de chuparse los dedos bien!

2. Salmón ahumado con clementinas de Jamie Oliver & # 8211 Un excelente entrante para una elegante cena de mediados de invierno.

3. Cuscús con clementinas, garbanzos, aceitunas y dátiles de Epicurious & # 8211 Agregue esto a su repertorio de ensaladas de granos.

5. Pan rápido de vainilla y clementina de Martha Stewart & # 8211 El jugo de clementina le da a este pan rápido un sabor cítrico brillante.

6. Clementine Posset de Bon App & # 233tit & # 8211 Nosotros & # 8217 nos hemos obsesionado con estas sencillas natillas de crema.

7. Parfaits de Fromage Blanc con cítricos y salsa de caramelo del New York Times & # 8211 Nos gusta la idea de queso suave cremoso con la salsa picante de caramelo de clementina.

8. Muffins de clementina y semillas de amapola de BBC Good Food & # 8211 La manera perfecta de comenzar el día.


Resumen de la receta

  • 4 clementinas grandes (2-1 / 2 '' de diámetro), peladas y segmentadas
  • 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y picada
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de tubo estriado (como Bundt & reg).

Haga puré de clementinas y manzana en un procesador de alimentos o licuadora. Coloque en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie. Agregue azúcar, huevos, mantequilla derretida y vainilla. Mezclar bien. Agregue harinas de trigo integral y para todo uso, bicarbonato de sodio y sal. Licue y luego agregue las chispas de chocolate para una rápida incorporación. Transfiera al molde para pastel preparado.

Hornee en el centro del horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora.


Aceitunas Marinadas con Romero con Clementina

Cómo hacer aceitunas marinadas con romero fresco y clementina en rodajas. Vaya a Aceitunas marinadas con romero con clementina o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlas.

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Estas aceitunas son absolutamente deliciosas y se pueden preparar en unos 20 minutos. Disfrútelos inmediatamente o guárdelos en el frigorífico hasta 5 días. El aceite de oliva en el que se tuestan las aceitunas es tan delicioso como las aceitunas. Guárdelo y úselo para mojar pan o para cocinar verduras y carnes durante toda la semana.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Las aceitunas saladas Kalamata y un aderezo de queso feta avinagrado hacen que esta ensalada de papas sea más deliciosa. Pase a la ensalada de patatas con judías verdes con queso feta y aceitunas.

Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de azúcar morena clara ligeramente compacta
  • 1/4 taza de miel
  • 1 taza de mantequilla con sal, ablandada, cantidad dividida
  • 4 clementinas o mandarinas, en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de pulgada)
  • 1 1/3 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de harina de maíz blanca simple
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2/3 taza de suero de leche
  • 3 huevos grandes

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente el interior de un molde desmontable de 9 pulgadas. Forre bien el molde con un círculo de 30 cm (30 cm) de papel de aluminio resistente, presionando los pliegues hasta que queden planos.

Hierva el azúcar morena, la miel y 1/4 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y esparcir uniformemente en la sartén preparada.

Retire las semillas de las rodajas de naranja. Organizar en una sola capa sobre la mezcla de azúcar.

Bate las 3/4 de taza restantes de mantequilla ablandada con una batidora de pie para trabajo pesado a velocidad media hasta que esté cremosa, agrega gradualmente el azúcar granulada y bate hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue la ralladura y la vainilla. Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. Batir el suero de leche y los huevos en otro tazón pequeño. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar alternativamente con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que se mezcle después de cada adición. Extienda la masa uniformemente sobre las naranjas.

Hornee en horno precalentado hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora, 10 minutos a 1 hora, 15 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de 1 hora si el pastel se ha dorado en la parte superior pero no está completamente cocido. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos.

Transfiera el molde desmontable a una bandeja para hornear con borde (para atrapar cualquier goteo). Retire los lados del molde e invierta el pastel en una fuente para servir. Deje enfriar 1 hora antes de servir.


Pollo con mostaza al horno & # 8211 idea de cena fácil

Este pollo al horno con mostaza y clementinas puede convertirse en su nueva cena fácil y favorita. Parece sofisticado debido a la adición de clementinas, pero es muy fácil de hacer y el tiempo de preparación y cocción no lleva más de una hora.

En mi opinión, este pollo se ve bastante impresionante. Por lo tanto, es posible que también desee servirlo a los invitados con algunas guarniciones fáciles, como la ensalada griega de panzanella o los fideos de calabacín Cacio e Pepe. Normalmente lo sirvo con arroz blanco, pero también puedes servirlo con un pan crujiente o panecillos para mojar en la deliciosa salsa.

¿En qué se diferencia este pollo con mostaza al horno de la receta original de pollo Ottolenghi?

Si no ha visto & # 8217t el & # 8216Jerusalem: A Cookbook, & # 8217 (enlace de afiliado) entonces te animo a que lo pruebes. ¡Es bastante asombroso! El pollo asado con clementinas y arak, de este libro de cocina, me llamó la atención de inmediato. Sin embargo, hice una serie de modificaciones que creo que funcionaron muy bien.

  • La receta original requiere bulbo de hinojo, semillas de hinojo y Arak u Ouzo (que son licores a base de anís). Me encanta el hinojo tostado, pero no soy un gran admirador del Arak o del Ouzo. Para mi versión de esta receta, omití el licor y agregué vino blanco en su lugar. También pasé las semillas de hinojo. No me malinterpretes, a veces me gusta el té de hinojo, pero en general no soy un tipo de chica con sabor a anis (sin juicios contra las chicas de anis).
  • La receta original también requiere jugo de naranja recién exprimido. Yo, sin embargo, exprimí la clementina en su lugar, pero cualquiera de las dos estará bien.
  • También agregué cebollas a mi versión porque, por alguna razón, el hinojo asado y las cebollas asadas combinan tan bien que no pude evitarlo. Además, es la temporada de las cebollas dulces Vidalia, y son más que deliciosas.
  • La receta original también requiere pollo entero, dividido en trozos. Opté por una mezcla de muslos de pollo y muslos. Creo que se cocinan de forma más rápida y uniforme (sin carne seca).

Cómo hacer este pollo con mostaza al horno

Esta receta es bastante sencilla. Se cocina durante unos 40-45 minutos a una temperatura muy alta de 450F. Asegúrese de precalentar el horno porque el montaje del plato no se llevó a cabo.

Esto es lo que necesitará para este plato:

  • Pedazos de pollo
  • Hinojo
  • Cebollas
  • Clementinas
  • Tomillo fresco
  • vino blanco
  • Mostaza de grano entero
  • azúcar morena
  • Jugo de limon
  • Jugo de clementina o naranja
  • Aceite de oliva y
  • Sal y pimienta.
  1. Primero, necesitarás hacer la salsa de mostaza y azúcar morena. Para hacer esto, agregue: vino blanco, mostaza, azúcar, jugo de limón y clementina, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol y mezcle bien.
  2. Entonces tendrás que cortar en cuartos las cebollas y el hinojo y luego cortar las clementinas.
  3. Y luego colocas el pollo y las verduras en una sartén
  4. Cúbrelo con rodajas de clementina y tomillo fresco.
  5. Finalmente, vierte la salsa por todo el molde y transfiere al horno para hornear. ¡Eso es todo!

Cómo servir este pollo asado

Si tuviera que seguir las instrucciones de la receta original de Ottolenghi, retiraría el pollo, las verduras y las clementinas de la bandeja y déjela a un lado. Vierta los jugos sobre el plato en su cacerola y cocínelo hasta que se reduzca a la mitad. Luego sirva con el pollo y las verduras juntos.

Eso sí, en realidad no reduje la salsa, porque pensé que la salsa era lo suficientemente espesa como para verterla sobre el plato. Pero si siente que le gustaría que la salsa fuera un poco más espesa, reduzca en una cacerola.

Déjame decirte algo & # 8230 ¡Esta salsa es tan deliciosa! La combinación de azúcar morena, mostaza y jugo de cítricos, crea algo realmente excepcional. También crea un hermoso glaseado para la parte superior del pollo.

Lo serví sobre un arroz blanco simple porque este plato es tan sabroso que realmente no necesitas ningún otro sabor. Como mencioné anteriormente, servirlo con un pan también funcionaría muy bien.

Si te gusta el sabor a anís, entonces obtén el & # 8216Jerusalem: A Cookbook & # 8216 (enlace de afiliado) y cocine este pollo según la receta original. Pero, si eres como yo, ¡haz mi versión de pollo Ottolenghi y disfruta!


Receta de papa al horno envuelta en papel de aluminio

Ingredientes

Instrucciones de cómo hacer papas horneadas envueltas en papel de aluminio

  • Precaliente el horno a 425F.
  • Lavar las patatas y secarlas con papel toalla.
  • Pincha las patatas 2 veces con el tenedor para hacer agujeros para que salga el vapor.
  • Frote las patatas con un poco de aceite de oliva y con sal.
  • Envuelva las patatas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.
  • Coloque las papas envueltas en papel de aluminio en el horno y hornee durante 1 hora.

Sirva la papa horneada envuelta en papel de aluminio en su papel de aluminio para una presentación interesante. Antes de comer, desenvuelva el papel de aluminio, parta la papa, espolvoree con sal y cubra con mantequilla y crema agria. ¡Mmm!

Para obtener una receta de papas al horno de 5 minutos, vea cómo hornear papas en un microondas. Además, intente hornear batatas y ndash, ¡también son muy sabrosas cuando se hornean!


Pastel de Clementina

  • Vista rápida
  • (16)
  • 30 M
  • 1 H, 30 M
  • Sirve de 8 a 10

Equipo especial: molde desmontable de 9 o 10 pulgadas (23 o 25 cm)

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para los cítricos glaseados
  • 6 satsumas de piel fina, clementinas, mandarinas, naranjas sanguinas o naranjas pequeñas, preferiblemente orgánicas
  • Jugo de 1/2 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Para la tarta de clementinas
  • 1 barra (4 oz) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, y más para la sartén
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/3 taza de harina de sémola (o sustitúyala por harina para todo uso)
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Direcciones

Rallar finamente la ralladura de 1 de los cítricos. Debería tener aproximadamente 1 cucharadita. Resérvalo para la masa del bizcocho. Corte esa fruta cítrica por la mitad, exprímala y cuele el jugo. Debe tener 1/3 de taza de jugo. (Existe la posibilidad de que necesite un segundo cítrico para producir suficiente jugo).

Corte las frutas cítricas restantes en círculos muy delgados, no delgados como el papel, pero no más de 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor. Retire y deseche las semillas. [Nota del editor & # 8217s: Si usa cítricos de piel más gruesa, córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada (6 mm) de grosor, coloque las rodajas en un plato y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 a 3 minutos, dependiendo del grosor de las cáscaras. Esto ayuda a asegurar que la cáscara gruesa se ablande sin convertir la fruta adherida en papilla.]

En una cacerola mediana no reactiva a fuego lento, combine el jugo de naranja, jugo de limón, azúcar, sal y rodajas de naranja y cocine a fuego lento. Cocine hasta que los centros de las rodajas de naranja comiencen a volverse tiernos y translúcidos, pero no se deshagan y las cáscaras estén tiernas, de 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor. Si las cáscaras aún no están lo suficientemente tiernas como para cortarlas con un tenedor, siga hirviendo a fuego lento hasta que estén lo suficientemente tiernas.

Con una espumadera, transfiera con cuidado las rodajas de naranja a un plato. Continúe cocinando a fuego lento el almíbar hasta que se reduzca a 1/2 taza, entre 10 y 25 minutos, dependiendo de cuánto tiempo cocine a fuego lento las rodajas de naranja y del tamaño de su sartén. Retirar del fuego.

Precalienta el horno a 190 ° C (375 ° F). Unte con mantequilla un molde para pastel desmontable de 9 o 10 pulgadas.

Mezcle la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media hasta que quede esponjoso. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue un huevo y mezcle hasta que se incorpore completa e indiscutiblemente antes de agregar el segundo huevo. Cuando el segundo huevo se incorpore de manera similar, espolvoree la ralladura de naranja reservada de la receta de glaseado sobre la masa y mezcle hasta que esté combinado.

En un tazón, tamice la harina de sémola, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal.

Mezcle suavemente la mezcla de harina con la masa, poco a poco, y mezcle hasta que no queden rayas blancas de harina. Vierta la masa en el molde para pasteles untado con mantequilla y alise la superficie.

Coloca las naranjas glaseadas sobre la masa en una sola capa, primero haciendo una pausa para permitir que el exceso de glaseado gotee de las naranjas nuevamente en la sartén antes de colocarlas en el pastel. Reserva el glaseado restante en la sartén. (También puede terminar con algunas rodajas de cítricos adicionales, lo cual es intencional, ya que algunas de las rodajas pueden desmoronarse durante la cocción a fuego lento. Cualquier extra es encantador para picar o con una cuchara sobre el yogur).

Hornea el bizcocho durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (177 ° C) y hornee el pastel hasta que tenga un color marrón dorado uniforme y un palillo insertado en el centro salga limpio, durante 25 a 30 minutos más por un total de 40 a 45 minutos. .

Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla de alambre hasta que esté tibio.

Caliente el glaseado restante. Con una brocheta de madera, haga agujeros en toda la superficie del pastel. Cepille el glaseado sobre el pastel con una brocha de pastelería. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente sobre una rejilla antes de sacarlo del molde o simplemente corte y sirva el pastel directamente del molde. Publicado originalmente el 20 de enero de 2012.

* ¿Qué puedo usar en lugar de clementinas para esta receta?

El atributo más importante de cualquier cítrico que seleccione para esta receta, ya sean satsumas, mandarinas, clementinas o naranjas pequeñas de ombligo, no es tanto la acidez de los gajos como el grosor (o, si lo desea, la delgadez) de los mismos. cáscara, que permanece en los cítricos mientras se confita para mantener intactos los encantadores círculos de gajos y para impartir un amargor muy leve al glaseado increíblemente dulce como un pequeño contraste de bienvenida.

No temas, las cáscaras se ablandan lo suficiente como para ser aptas para el tenedor y se vuelven lo suficientemente dulces como para agradar el paladar, pero solo si usas cítricos de piel fina. Los cítricos de piel más gruesa, como las naranjas normales, simplemente no funcionan bien en el tiempo permitido, y hervirlos a fuego lento un poco más hasta que se vuelven tiernos trae consecuencias amargas, tanto en términos de sabor como del hecho ineludible de que los segmentos de cítricos tienden a combarse. y desmoronarse.

Dicho esto, si solo puede encontrar cítricos de piel gruesa, tenemos una solución para usted. Una de nuestras experimentadas probadoras de recetas, Helen Doberstein, estaba tan cautivada por esta sencilla y sorprendente receta, pero molesta por las cáscaras gruesas que encontraba en las tiendas de comestibles, que siguió jugando hasta que tuvo un ¡ajá! momento. Puso en el microondas rodajas de cítricos más gruesas antes de hervirlas a fuego lento. (Brillante, ¿verdad?) Encontrarás todos los elementos esenciales de su confiable truco explicado en la receta anterior.

Reseñas de probadores de recetas

Este es un pastel de clementinas bastante sabroso y con un mínimo de esfuerzo. Los efectos de hornear las rodajas de naranja semi confitadas encima del pastel fueron muy bonitos (y no hubo momentos de contener la respiración al desmoldar el pastel). Con todo, este pastel fue el éxito de la fiesta. Era mucho más sabroso que los comprados en la tienda y no era demasiado dulce.

Usé un molde desmontable de 10 pulgadas, y realmente hizo que quitar el pastel fuera mucho más fácil. Usé clementinas. También usé solo harina para todo uso.

Recomendaría cortar más rodajas de naranja de las que cree que necesitará escalfar, ya que algunas de ellas se romperán cuando salgan del líquido de la caza furtiva.

El glaseado le da un auténtico ponche de naranja además de mantenerlo muy húmedo. Haré este de nuevo.

Este pastel de naranja satsuma recibió comentarios positivos de todos los que lo probaron. Era mantecoso y no demasiado dulce debido al final ligeramente amargo de la cáscara de naranja.

Me preocupaba la cantidad de azúcar indicada porque encuentro que el pastel de piña al revés es demasiado dulce, pero los cítricos y el factor de cáscara amarga mencionados anteriormente aliviaron esa preocupación. Es un pastel muy bonito y sencillo de hacer. Lo único negativo fue que la cáscara de naranja era un poco difícil de atravesar, pero, de nuevo, ¡los catadores no estaban usando tenedores!

Recibí una recomendación poco común de "por favor, vuelva a hacer esto" de mi suegra para esta receta. Comimos el pastel mientras aún estaba caliente del horno. La textura era áspera pero nada desagradable y la fruta no era nada amarga.

Sustituí la sémola por harina AP. Usé ocho rodajas de naranja glaseada para cubrir el pastel. Esto era aproximadamente 1/4 de las rebanadas que había preparado a partir de las 5 satsumas, por lo que sobraron muchas. La próxima vez, cortaría 3 de ellos, aún más de lo necesario, pero esto me permitiría elegir las rebanadas más bonitas después de cocinarlas. Exprimiría los dos restantes para que el líquido cubriera todas las rodajas desde el inicio de la cocción. Sí, los extras fueron encantadores después.

Tres de nosotros comimos una pequeña porción del pastel en general. El bizcocho se conservó muy bien, cubierto con una envoltura de plástico, durante varios días sin pérdida de sabor.Descubrí que estaba sabroso con crema batida.

¿HAMBRE DE MÁS?

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416 comentarios sobre pastel de clementina

Ohhh & # 8230 y estaba tan cerca de comprar una caja de clementinas anoche y pensé, no, no me las comeré todas antes de que se echen a perder. Supongo que tendré que hacer otro viaje a la tienda. :) ¡esto se ve increíble!

Ooo ... está bien, es hora de ir de compras. De nuevo. Creo que he ido todos los días de esta semana porque sigo viendo cosas que solo * tengo * que hacer. Siento que a mi papá y a mi hermana les encantaría esto.

* babea * en serio & # 8230. Dios mío, eso se ve increíble.

¡Esto luce genial! ¿Tiene alguna idea para convertirlo para usar con las naranjas Honeybell (en algún lugar entre las naranjas clementinas y las naranjas de tamaño completo con mucho jugo)? Mi abuela me acaba de enviar DOS DOCENAS de ellos y estoy buscando formas de usarlos (aparte de comerlos o hacerlos en jugo y congelar el jugo).

cualquier consejo sobre cómo moler las almendras sería muy apreciado & # 8230¿Es imposible prescindir de un procesador de alimentos?

Un molino Mouli o un rallador mouli. Un rallador de mano pequeño en 2 piezas. Usualmente se usa para queso, pero mi madre lo usaba para nueces. Antes de los procesadores de alimentos. Te da la textura fina y esponjosa que deseas. No tan bien como un procesador de alimentos y, por supuesto, más trabajo. Pero debería funcionar. Y no hay posibilidad de ir demasiado lejos y terminar con mantequilla de almendras.

Bob's Red Mill hace harina de almendras. Trader Joe's tiene harina de almendras.

y si moler almendras definitivamente requiere un procesador de alimentos, ¿hay algún buen sustituto para las almendras molidas?

Compra harina de almendras o harina de almendras.

Debutante,
Tengo una pregunta sobre las almendras molidas. ¿Deberías tostarlos antes de molerlos? ¿Cuál es la mejor forma de moler almendras enteras?

Creo que puedes comprar almendras molidas en Trader Joes. Estoy bastante seguro, al menos, de que tienen avellanas molidas, así que ¿por qué no almendras? Pero cortar todas esas cosas de clementina probablemente sería más agradable con un procesador de alimentos. Suspiro.

Picar: Las clementinas se pueden picar a mano. Fui a la FP porque me preocupaba que un trozo de cáscara pudiera resultar desagradable. Puede moler las almendras en el procesador de alimentos. Estoy seguro de que obtendrá un mejor sabor si primero los tuesta ligeramente. No creo que haya una manera de crear harina de almendras / almendras molidas sin un procesador de alimentos, sin embargo, compré la mía de Bob & # 8217s Red Mill, por, como, mucho más dinero de lo que Amazon está cobrando. La mayoría de Whole Foods y otras tiendas gourmet y naturales venden productos Bob & # 8217s Red Mill.

¿Cómo se vuelve tan dulce sin harina?

Las almendras molidas actúan como harina.

Mi mente se ha volado oficialmente.

¡Hurra por las medidas métricas, Deb! Para que lo sepas, una cucharadita son 5 gramos, por lo que calculo que una cucharadita colmada es aproximadamente 6 o 7.

Para aquellos que preguntan sobre las almendras molidas, simplemente las compro en la tienda previamente molidas & # 8230 & # 8217 están etiquetadas & # 8220 como harina de almendras & # 8221.

Además, esto se ve delicioso & # 8230

Uso mis clementinas en ensalada de remolacha asada durante todo el invierno. ¡Amarlos!
Aperitivos Stacey

¡Esto parece delicioso!
Una aclaración rápida: 2 1/3 c. almendras molidas (¿verdad?) & # 8230 .. no 2 1/3 c. almendras molidas? Si es el primero, aprox. ¿Con cuánto empiezas antes de moler?

Siempre muelo mis nueces en un procesador de alimentos y prefiero dorarlas un poco primero, pero si el tiempo es un factor, ¡me lo salto!

Esto sería genial para las personas que no pueden comer lácteos. O gluten. O una gran cantidad de otras cosas que no están incluidas en la receta.
¡Parece tan bueno!

Dios mío, y no contiene gluten. Esto va en mi lista de cosas para probar, junto con los financieros de chocolate sin gluten que he marcado como favoritos. Solo tengo que morder la bala y comprar la maldita harina de almendras.

Oh, una pregunta: ¿tiene que ser una sartén con forma de resorte? ¿Un molde para pasteles normal funcionaría también, pero no sería tan bonito?

En un ataque de desesperación, utilicé un plato hondo de vidrio para tartas. untó con mantequilla el borde, y la parte inferior y la parte inferior forrada también con papel pergamino. Sombrero para usar un cuchillo alrededor del borde para aflojarlo, pero salió muy bien.

Oh Dios mío, exactamente lo que estaba pensando hace una hora: ¿qué voy a hacer con todas estas clementinas? Gracias una vez más por leer mi mente.

¡Muy interesante! Y pensar que estaba hasta los ojos en clementinas hace una semana y ahora, ¡no tengo ninguna! :(

¡Tengo que recordar marcar esto para la Pascua!

Eso me recuerda a un pastel que hice a principios de este año, del blog australiano Lo que cociné anoche.
. Es más humilde que este, usando una naranja entera y tres huevos. ¡Pero muy sabroso! Y es un escritor encantador.

Hola Lizzi & # 8212 Inmediatamente pensé en eso, ¡pero polvo de hornear! ¡Ups!

¡La receta publicada de Nigella dice que puedes omitir el polvo de hornear!

Eso se ve increíblemente bien. Y tan pocos ingredientes & # 8230 ¿qué más se puede pedir? También comimos una caja de clementinas en cinco días la semana pasada & # 8230, ¡pero había dos adultos y dos niños involucrados en el proceso! Y solo pude usar uno para hornear (muffins de romero).
La próxima caja de clementinas, sin embargo, ¡definitivamente tendré que probar esto!

¡Guau! Estoy en búsqueda permanente de pasteles sin gluten, ya que mi jefe inmediato no tiene gluten, y me encanta llevar el horneado a la oficina (¡y odiaría hacer que la única persona responsable de mi trabajo genial y que me paguen se sienta excluida!).

esto parece un ganador definitivo ... He visto los pasteles de cítricos hervidos antes, pero ¿quizás no sin harina? De todos modos, ¡siento que se acercan algunos cupcakes de clemintina (o naranja sanguina, o manderina, o lima & # 8230)!

y un vistazo a mis libros de nigella para ver si me he perdido esto todo este tiempo :)

Haría esto si pudiera convencer a mi esposo de que se separe de 4 o 5 clementinas. No es muy probable. Estamos pasando por algo así como una caja a la semana ahora y cuando se vayan de las tiendas LLORARÉ.

Eeks, tengo que pedirle a la gente que no deje recetas completas en la sección de comentarios. Desafortunadamente, por lo general son bastante largos, y no hacen un buen trabajo al explicar por qué son importantes y # 8230 En cuanto a la discusión, es mucho más útil si en su lugar puede a) describir en qué se diferencian ( & # 8220mi receta favorita es así excepto & # 8230 & # 8221), b) enlace a la receta en algún lugar de la Web oc) simplemente le dije a la gente dónde libro / página, etc., pueden encontrar la receta.

Sé que esto suena fantásticamente mandón, pero trato de hacer todo lo que esté a mi alcance para mantener la sección de comentarios manejable y una buena lectura. Muchas gracias.

Lamento haber visto tu publicación ahora. El domingo hice una ensalada de frutas (clementinas, piña dorada, menta y cardamomo) con los clems que languidecían en mi encimera. ¡Nunca pensé en hacer un pastel!

Estoy reservando esta publicación para la próxima vez que estemos en una sobrecarga de clementinas.

Soy un gran fan de las clementinas, desde que probé mis primeras en Francia hace 12 años. Compré muchísimas cajas en diciembre y luego tuvimos que moverlas de la mesa de la cocina para evitar que mi hijo de 2 años se sentara y se las comiera todo el día.

De repente, parecía que no iban a durar mucho más, ¡así que decidí envasarlos todos! 14 pintas de clementinas, sin cáscaras, así que ni siquiera puedo experimentar con ellas para hacer esto. Cómo me encantaría ir a buscar más. . . .

Sin embargo, no tengo un procesador de alimentos y mi licuadora nunca parece funcionar. ¿Puedes recomendarme uno? Uno que muele las almendras que compré en una bolsa gigante de Sam & # 8217s Club :), uno que pique tomates y pimientos para fajitas, uno que funcione para grandes cantidades de comida y pequeñas igualmente, valdrá todo el dinero. Se necesita un esfuerzo para lavarlo y no cuesta $ 100. ¿Existe?

El pastel es hermoso, quiero hacer uno ahora y ni siquiera me gusta el pastel. ¿Es esponjoso? No puedo imaginar que se desmenuzaría y se secaría, y llegaría a ser más como una textura tipo soufflé, en cuyo caso me encantará.

Sabes, nunca uso mi licuadora, así que probablemente no se me dará muy bien recomendar una. Espero que otros puedan intervenir.

La textura es realmente suave e increíblemente húmeda. De hecho, encontré el mío casi húmedo, lo que creo que a otros les encantó, pero fue una de las razones por las que no era mi favorito. Las almendras molidas que utilicé podrían haber sido más finas & # 8212 Noté una pieza o dos.

Una de las cosas más agradables de vivir en California es poder pasear al aire libre con tus chanclas y cogerlas directamente del árbol en tu patio trasero. Esto parece un excelente uso de ellos. ¡He hecho muchas de tus recetas y nunca me ha decepcionado!

¿Chancletas? ¿Vagando por tu patio trasero? Sollozo. Habrá 20 grados el viernes.

Hacer este pastel de naranja mañana & # 8230 o esta noche después de comer su Arroz con Pollo cubano & # 8230.que huele fantástico por cierto !! Gracias por incluir un PASTEL que los polluelos sin gluten pueden devorar y # 8230 ¡nunca obtenemos bizcocho!

oh, vaya, esto es justo a tiempo. Estoy loco por las clementinas y hace dos semanas estaba buscando una buena receta. Finalmente hice una variación del pastel de naranja, pero estaba bien y no era tan emocionante. Este se ve hermoso. Debo probarlo este fin de semana. ¡Gracias por la receta!

Oh, una pregunta rápida & # 8230 ¿ustedes creen que las almendras marcona funcionarían? Acabo de recibir una enorme lata de ellos de Costco hoy. Se tuestan y se sala ligeramente. ¿Pensamientos?

Donna & # 8211 Creo que las almendras marcona probablemente serían demasiado aceitosas y se convertirían en una pasta (en lugar de una & # 8220flour & # 8221) cuando las muelas.

hago una versión de esto con naranjas y limones cocidos, pero en latas individuales más pequeñas & # 8230 un poco más grandes que las magdalenas, ¡pero ese tamaño también funcionaría! son deliciosos y perfectos en pequeñas porciones, húmedos por el polvo de almendras y los cítricos.

¡Muy agradable! Cuando vi el título y la imagen, me trajo una gran sonrisa a la cara. Cociné esta receta hace unos años:
http://gregsfood.blogspot.com/2005/12/satsuma-cake_22.html

No puedo decirles cuántas cajas de clementinas hemos pasado por este invierno. Comeré 5 a la vez.

La primera vez que publico, pero tu blog es mi favorito de todos los de comida que leo. ¡Gracias! Pregunta: ¿es posible utilizar ese sustituto de & # 8220real egg & # 8221 en esta receta? La prueba de colesterol de mi esposo # 8217 acaba de regresar esta semana (más alta que nunca), ¡pero QUIERO hacer este pastel! Si yo fuera más panadero, probablemente sabría la respuesta.

Usted es uno de los muchos que se encuentran con demasiadas naranjas / clementinas durante las vacaciones. ¡La gente debe enviar fruta para animarnos a volver al tren saludable cuando terminen las vacaciones! ¡Nos encantan estos pasteles sin harina y sin mantequilla! Si recibimos un celemín de naranjas por correo, estamos haciendo una.

Si bien el glaseado podría no haber sido necesario para el sabor, resultó en una presentación ingeniosa. Parecía una tarta de queso con corteza, pero al leer la receta, se da cuenta de que es solo de la cocción. Me encantan las clementinas por ninguna otra razón que me encanta su nombre.

¡Lo expresé mal! ¡Me refiero a una recomendación de procesador de alimentos!

¡Parece una receta absolutamente DELICIOSA! ¡No puedo esperar para hacer algo con todas las clementinas que acabo de recibir de un amigo y árbol! ¿Y sin mantequilla O harina? Increíble. Gracias por compartir siempre platos tan únicos.

¡Eso es de lo que estoy hablando! Clementinas y almendras # 8230. Suena delicioso. Voy a hacer esto para mis padres y mi papá se asustará, ya que ahora involuntariamente no tiene gluten y le falta comida normal. Podría probarlo en tazas de pastel estriadas individuales y ver qué sucede. Serían tan lindos con una llovizna de glaseado.

¡Esto suena delicioso! Yo siempre uso un molinillo de café (uno que no uso para los granos de café) para moler almendras y otras nueces, por lo que tendrás que hacerlo en lotes, pero las muele muy finamente.

Si no tiene un procesador de alimentos o una licuadora, limpie muy bien su molinillo de café (si tiene uno) y utilícelo para moler las almendras al menos. Es posible que desee cortar las almendras en trozos gruesos o comenzar con almendras en rodajas para que sea más fácil para el molinillo. Puede que tarde un poco, pero debería funcionar. Incluso un molinillo de pimienta probablemente haría el trabajo. ¡Sin embargo, REALMENTE tendrías que querer hacer este pastel para usar un molinillo de pimienta!

Este pastel suena delicioso y qué ventaja es que también no contiene gluten. Gracias, Deb.

¡Oh, Dios mío, Dios mío! ¡Estoy absolutamente enamorado * de la idea de este pastel! Yo también tengo cajas de clementinas por toda la casa durante el invierno. Mi gato ha adoptado uno como su lugar favorito para dormir :) No puedo esperar para entrar en la cocina y hacer uno de estos deliciosos pasteles. Muchas gracias por otra receta para morirse y fotos dignas de babear.

Oh ... por cierto, limpio mi molinillo de café usando trozos de pan duro y seco.

¡Esto se ve muy bien! Hago un pastel similar con naranjas y cacao & # 8211 que, como era de esperar, se llama pastel de jaffa. Encuentro estos pasteles una gran opción si tiene personas intolerantes al gluten que vienen a tomar el té. Tengo que preguntar: ¿tus clementinas realmente vienen en esas queridas cajas? ¡Tan dulce! Apenas encontramos clementinas en Australia, y mucho menos empaquetadas así. Me costaría mucho tirar esas mini cajas.

Hice este pastel este fin de semana y pensé que resultó brillante. Agregué cacao en polvo (su versión de chocolate de este pastel está en Feast). Me sorprendió lo ligero que era para un pastel sin harina. También descubrí que podría haber aplastado un poco más las almendras para darles un molido más fino.

Je, viviendo en Florida, no hemos tenido mucho invierno, este año, las fresas ya están inundando las tiendas. Y nuestro naranjo finalmente dio frutos esta temporada, por lo que no hemos comprado ninguna clementina. Pero esto suena lo suficientemente delicioso como para hacerme comprar algunos. Presonalmente me muero por las cerezas.

guau, parece una receta muy extraña. Intrigante, pero extraño.

Sí, nosotros también hemos tenido una caja de clementinas durante bastante tiempo (es decir, ¡las seguimos reemplazando por nuevas cajas a medida que se vacían!). Esto se ve maravilloso y diferente. Puede que tenga que intentarlo.

Así que no me topé con tu página hoy hasta casi las ocho de la noche, pero espero que vayas hasta el final de los comentarios para responder una pregunta que me ha estado molestando: cuando las recetas preguntan. para forrar una sartén con forma de resorte, ¿eso solo significa el fondo o también los lados? Normalmente no necesitaría preguntar, simplemente asumiría que es sólo inferior, pero es una forma de resorte y, por alguna razón, una forma de resorte = más elaborada en mi cabeza.

Estoy con Bookish Cook, esto suena extraño. ¿Comiendo las cáscaras? Puede que tenga que intentarlo, ¡tenemos algunas clementinas esperando a que se agoten! Veremos si el marido puede separarse de ellos.

Solo el fondo. Con una forma de resorte, los lados se abren de golpe, por lo que no deberían ser un problema. Revestir la parte inferior te ayuda a deslizar el pastel hacia afuera y # 8212 o darle la vuelta, dar la vuelta y despegarlo, lo que ahora me doy cuenta de que esta receta no dice que se haga. Hm, lo editaré en formato.

Pensé que iba a comentar sobre las publicaciones del procesador de alimentos. Tengo una cocina extremadamente pequeña que es una locura por lo mucho y lo variado que cocino. Me he resistido a comprar un procesador de alimentos porque simplemente no tengo espacio para él. Dejé algo de espacio y compré una licuadora & # 8220Classic Ostereizer & # 8221 que es un modelo de dos velocidades & # 8211 rápida e increíblemente rápida. Ha triturado y mezclado todo lo que le eché. Viene con un tazón pequeño de procesador de alimentos y una cuchilla que han satisfecho todas mis necesidades (bueno, excepto para cortar verduras para gratinar, etc. & # 8211 pero yo & # 8217 ¡ahora tengo grandes habilidades con el cuchillo!). Yo molino nueces el domingo. Ah, y además del recipiente básico de la licuadora y el recipiente del procesador de alimentos, también venía con un recipiente para batido de leche & # 8211 ¡perfecto!

Me encanta leer tu blog & # 8212 siempre hay algo delicioso !! :) Este pastel parece
INCREÍBLE. En serio, ¡es increíble cómo unos pocos ingredientes resultan ser un pastel de aspecto tan fantástico (y estoy seguro de que estoy probando)! Sin duda, esto va en mi lista de recetas & # 8220-to-bake-soon & # 8221.

hola brooklynite,
En cuanto a un sustituto de las almendras molidas, pruebe la harina de almendras. premolido y empaquetado. No estoy seguro de quién lo hace, pero puede encontrarlo en la parte trasera del terreno en la pendiente del parque y en la calle en el gancho rojo.

¡Dios mio! Tu pastel se ve aún mejor con los Nigella & # 8217s. ¡Bravo!

puedes moler almendras en un molinillo de café ... lo hago todo el tiempo.

¡Me gustaría respaldar el comentario de Pascua! Puede obtener polvo de hornear que sea kosher para la Pascua, y parece que será una adición increíble a mi menú de Pascua.

Esto suena genial. ¿Existe alguna alternativa a las almendras molidas para las personas alérgicas a las nueces? ¿Se puede usar harina?

Solo hice la receta con nueces molidas y estaría nervioso si hiciera cambios con una receta que obtenga toda la estructura de las nueces. Pero eso no quiere decir que no pueda funcionar. Háganos saber si lo prueba & # 8212 Estoy seguro de que a otros también les gustaría saber cómo resulta.

Aparte, me gustaría probar este pastel, o la idea del mismo, la próxima vez doblado en una libra o un pastel de yogur. Puedo usar solo dos clementinas, todavía hervir y luego hacer puré, pero luego usar una receta de pastel regular. Para aquellos de ustedes que no tienen miedo de experimentar y quieren evitar el uso de nueces, eso podría ser algo divertido de probar.

Hice este pastel en algún momento entre la primera publicación # 8217 y 2013 cuando descubrí que mi hija es alérgica a las nueces. ¿Escuchaste si alguien encontró una solución? Tengo un montón de clementinas sin comer que van perdiendo vida lentamente y me encantaría no desperdiciarlas. ¿Alguna sugerencia todavía? Fue un delicioso pastel con las almendras & # 8230

Yo & # 8217 nunca había tenido algo como esto. Tengo mucha curiosidad y no puedo esperar para probarlo. Estoy seguro de que hemos pasado por más de 5 cajas de clementinas, así que no se sienta mal. Además, & # 8217 son buenos para usted & # 8211 mantienen alejados los resfriados.

También le envié un correo electrónico sobre la posibilidad de vincular algunas de sus recetas para una publicación de limón Meyer que estoy recopilando. No sé si lo tienes, pero déjame saber lo que piensas. ¡Gracias por toda la buena comida!

¡Amo esta idea! Acabo de encontrar media caja de clementinas que de alguna manera se perdió en la parte trasera de mi refrigerador. Son demasiado mayores para comer solos, pero no quería tirarlos. Y ahora gané y no tengo que hacerlo, ¡gracias! Además, qué manera tan deliciosa de obtener vitamina C.

Estoy de acuerdo en que este es un pastel muy interesante. Lo hice yo mismo y lo disfruté mucho. El tuyo resultó realmente encantador. Se ve elegante y hogareño al mismo tiempo.

Ama de casa prudente & # 8211 Ayer escribí una publicación sobre pequeños procesadores de alimentos. En mi opinión, KitchenAid Food Chopper es el mejor procesador pequeño que existe, y obtuvo GRANDES críticas. ¡Buena suerte!

Uno tiene que ser un poco cauteloso con los tiempos de horneado de Nigella. Le hice Madeira Cake (¡dos veces!), Que se supone que se hornea durante 60 minutos. A los 55 era demasiado, demasiado exagerado. A los 40 definitivamente había terminado.
Puedo * intentarlo de nuevo a una temperatura más baja.

ok & # 8230 alguien más podría haber comentado sobre esto ya, pero es tarde y no quiero leer todos los comentarios:

¿Conoces un lugar para comprar harina / comida barata alondra? en alimentos integrales cuesta unos 10 dólares más o menos por una bolsa muy pequeña.

más allá de eso, esta receta se ve fantástica y probablemente la prepararé de todos modos, incluso con la costosa harina de almendras. =)

¿Chocolate? ¿Glaseado de chocolate? ¿Glaseado de chocolate? ¿Chips de chocolate? Chocolate y naranja & # 8230 delicioso.

Liz C.: ¡Puedes conseguir harina de almendras molidas en TJ & # 8217s por muy poco dinero!

Gracias por señalar que puedo usar las almendras en bolsas. Derroché en una bolsa para una receta hace unos meses que no disfruté y me estaba pateando, preguntándome qué hacer con el resto de las cosas. ¡Lo escucho pidiendo clementinas en la mesa! Ahora, si solo tuviera una sartén con forma de resorte & # 8230

No no no. Creo que las alcachofas que estás diciendo & # 8220 tienen una piel peluda & # 8221 se llaman Frost-kiss y son INCREÍBLES! Mi mejor amigo vende productos y me dio varios la temporada pasada. Parece que algo anda mal con ellos, ¡pero son TAN maravillosos! Muy & # 8220meaty & # 8221 y tienen corazones enormes. ¡Comprarlos! Seriamente.

Hice esto y, aunque estaba delicioso, estaba decididamente desconcertado por el sabor, creo que no era lo suficientemente clementiney, o tal vez lo era y era otra cosa, pero no pude identificarlo.

Sé totalmente lo que quieres decir con cosas fuera de temporada & # 8230, ¡pero es mejor esperar a que vuelva la temporada! Envié a mi esposo a la tienda este fin de semana para comprar lo que quisiera para la cena & # 8211 algo que nunca hago, o nunca volveré a hacer & # 8230 de todos modos regresó con algunos tomates. Eran de un rojo rosado apagado y súper firmes. Corté en uno & # 8211 era esta papilla blanca y translúcida en el interior. ¡Ni siquiera quería hacerlo en el abono! Este pastel de clementinas se ve delicioso y es una excelente manera de usarlos.

¿Usar clementinas enteras? Creo que necesito ir a las tiendas y ver si les queda algo, ¡solo tengo que probar esta receta!

¡Esto se ve simplemente delicioso! Hice un pastel de naranja entero este fin de semana. Las clementinas no están en temporada aquí ahora mismo. ¡Me encantan los pasteles de cítricos y estoy seguro de que esto encajaría perfectamente!

Para aquellos que no quieran invertir en un procesador de alimentos de tamaño completo, deberían mirar el Cuisinart mini de 4 tazas que se vende por 40-50 dólares.

Hice algo similar con naranjas (receta de Donna Hay) pero la receta requería mantequilla. ¡Esto es intrigante, Deb & # 8211 tengo que probarlo!

¿Crees que las nueces molidas podrían sustituirse por almendras molidas? Aquí en Rumania, incluso las almendras enteras son difíciles de encontrar, pero las nueces son abundantes. Incluso tenemos pequeños molinillos de nueces especiales (como un mini molinillo de carne con manivela) porque muchas especialidades locales requieren nueces molidas. Gracias, espero poder probar una versión modificada del pastel.

Preguntas de sustitución de frutos secos: Solo he hecho este bizcocho con almendras, como ves arriba. Sin embargo, si lo prueba con otra nuez, háganos saber cómo le va. Parece que mucha gente siente curiosidad.

Estoy muy triste de que las clementinas estén fuera de temporada. La mitad de la última caja que recibimos estaba blanda.

Intenté hacer este mismo pastel hace varios años moliendo mis propias almendras, en una mini picadora. No es la mejor idea, en retrospectiva, ya que la textura era un poco, um, tosca. Pero me has inspirado a intentarlo de nuevo, ¡especialmente porque tengo un poco de harina de almendras en el armario que sobró de un intento fallido de hornear macarrones!

Deb, es & # 8217s -20 grados aquí en Minnesota ahora mismo, ¡disfruta de tus 20 arriba!

¡Hola! Encuentro tu blog y tu tarta de clementina & # 8230
Hace unos días cociné un pastel no tan diferente a este. Se llama & # 8220torta al succo di mandarini e olio d & # 8217oliva & # 8221 (I & # 8217m italiano) con jugo de clementina y aceite de oliva.
Este es el enlace:

De hecho, hice esto hace un par de años y lo había olvidado por completo. ¡Muchas gracias por el recordatorio! Recuerdo que estaba excepcionalmente húmedo & # 8230 hasta el punto de estar casi pegajoso si lo dejas por un par de días. Pero nada más sacarlo del horno es fantástico.

Y yo con una canasta llena de clementinas. Las fotos se ven deliciosas y me encantan todas y cada una de las recetas que usan la fruta entera. Poner la cáscara allí agrega mucho sabor.

Yo también he estado un poco obsesionado con las clementinas por aquí. He estado cocinando todo tipo de formas de introducirlos a escondidas en productos horneados. Mi gran éxito hasta ahora han sido los bollos de clementina y arándanos con pistacho. mmmmm.

Este va en mi archivo & # 8220to try & # 8221.

Mi novia acaba de hacer un decreto de & # 8220 no más pasteles & # 8221, lo que me entristeció mucho, pero tal vez pueda hacer que haga una excepción con este, ya que lo único malo es el azúcar.

¡Las clementinas se están cocinando en mi estufa en este momento & # 8211 y el olor es simplemente delicioso! Muchas gracias por una receta en la que puedo usar tanto las almendras sobrantes de la repostería navideña como las clementinas.

Puedo confirmar que fue realmente bueno. Estaba en la cena. Mmmmm

Tienes & # 8217 razón & # 8230 este es un pastel bastante interesante. Es el tipo de receta que también me hubiera atrapado. Es asombroso cómo todo se combina en un pastel de aspecto hermoso. ¡Qué bonita!

Sí, un pastel sin gluten de forma natural. ¡No puedo esperar a probar esto! Gracias, Deb.

Esto se ve muy bien, pero ¿crees que podría usar mandarinas Satsuma en su lugar? Esto es lo que obtenemos en nuestro mercado de agricultores, y aunque también podemos obtener clemintines allí, las Satsumas son mejores y orgánicas. Son fácilmente tan dulces como las mandarinas que imaginas, a veces más dulces, pero la corteza es definitivamente diferente. Tal vez intentaré hacerle saber si es un desastre o no. Además, no puedo esperar la receta de la alcachofa. Estamos en CA, y con el calentamiento global et. Alabama. el jardín / granjas están pensando que es primavera. Lo que es como jugar con la bondad estacional del invierno. Caso en cuestión: de hecho, tenemos algunas alcachofas (naricssus (no para comer)) en el mercado. No es lo mejor que será, pero bastante bueno. Definitivamente me siento desorientado.

Tengo que hacer esto. A pesar de que dejé mi molde desmontable en el antiguo apartamento de mi novio y su primo y novia han tomado el control.

Espero que el pastel no sea tan delicado como para poder sacarlo de un molde normal. ¿Pensamientos?

Wow & # 8211 eso es una belleza. Mi mini procesador de alimentos se agotó hace años (después de una vida útil larga y útil) y nunca lo reemplacé. Debe conseguir uno nuevo pronto, aunque sólo sea para hacer este pastel. En esa nota: & # 8220 Pica finamente [las clementinas] en el procesador (o a mano, por supuesto). & # 8221 ¡Ja, ja, ho! Ohhhh, esa es una buena. Me haces reír, Deb. ¿Podría hacerse? Quizás. ¿Seré yo quien lo haga? Mmm no. )

Yo & # 8217he hecho una versión de esto antes & # 8211 muy delicioso & # 8230 intensamente cítrico y húmedo. Terminé tostando rebanadas para el desayuno, y fue increíble. Así que lo recomiendo así, por extraño que parezca, tostado como pan. ¡Mmm!

Lector desde hace mucho tiempo (¡desde tus días de enamorados!), Pero nunca antes había comentado. ¿No estás seguro de por qué? ¡Solo tenía que decir lo feliz que estaba de leer su firma anoche en MSL para su artículo sobre cupcakes! ¡Hizo mi noche! ¡Vamos Deb! Buen trabajo, como siempre. Me encanta tu blog y he probado innumerables recetas que he encontrado aquí. ¡Seguid así!

¡esto se ve fantástico! Me gustaría hacerlo para una amiga que tiene alergias severas a los alimentos y al gluten, pero esto podría estar bien para ella. tengo tres preguntas:

1- ¿puedes usar un sustituto de huevo vegano en lugar de huevos? si es así, ¿qué marca me recomiendan?

2- ¿el polvo de hornear regular no contiene gluten?

3- ¿la harina de almendras es simplemente almendras finamente molidas?

¡Esto es realmente hermoso y tan único! Me encantan las clementinas, pero nunca pienso hornear con ellas.

Hola Emily & # 8212 ¡Gracias! Acabo de coger la revista hoy en el quiosco. Estuve allí para la sesión de fotos, así que fue muy divertido ver la configuración que tienen & # 8230, ya sabes, a diferencia de mis manchas, migas y todo enfoque. Je.

Leah & # 8212 Nunca he usado un sustituto de huevo, así que no puedo responder por ellos. Sin embargo, ¡podría tener cuidado de intercambiar ingredientes en un pastel con solo cinco de ellos! Tampoco puedo responder por el gluten en los productos & # 8212 hay muchos mejores sitios para obtener consejos & # 8212, pero entiendo que es así, ya que se puede preparar en casa con cremor tártaro, maicena y bicarbonato de sodio, que yo creo que todo está bien. (¡Estoy seguro de que me corregirán en unos 10 segundos si me equivoco!) La harina de almendras son almendras finamente molidas.

He hecho este pastel dos veces desde el sitio web Joy of Baking y simplemente me encanta: la fragancia de las clementinas para cocinar por sí sola debería ser un incentivo suficiente. Sin embargo, el peligro de amargor que surge de la cáscara pulverizada es muy real y probablemente varía según los tipos de clementinas que se utilicen. Una forma de evitar esto es deshacerse de la cáscara de una sola clementina después de la cocción, pero antes de la pulverización. Las motas de cáscara de naranja oscura se ven hermosas en el pastel horneado y le dan textura. Es un bizcocho muy húmedo. La próxima vez que lo haga, también intentaré agregar un poco de harina para obtener más robustez, en la línea de la versión que se muestra aquí: http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2008/dec/06/puddings -Recetas-postres-navideños

¡Probé esta receta la última noche! Gracias por publicarlo. Para todos aquellos que no tienen un procesador de alimentos, etc. & # 8230

1. Usé harina de almendras comprada en la tienda y la medí en gramos en lugar de tazas.

2. Cociné las clementinas como se indica y después de enfriarlas, las corté a mano con un cuchillo muy afilado lo más fino que pude.
3. Hizo un glaseado con jugo de limón en lugar de jugo de clementina para darle más acidez.

¡Salió realmente bien! Y estoy de acuerdo con Deb, el tiempo de cocción para esto es de alrededor de 40 minutos. Lo hice durante tanto tiempo y el exterior se veía realmente hecho, pero el interior estaba súper húmedo. Casi demasiado húmedo, así que la próxima vez tal vez lo cocine por 5 más para secarlo un poco.

¡Esto parece una especie de experimento científico loco del que realmente puedes COMER los resultados! No puedo entender cómo funciona esto, pero estoy emocionado de intentarlo.

Deb, las naranjas están muy bien, pero escuché decirte que horneaste un pastel dulce y salado y algo sobre caramelo salado y ganache. Por favor, no esperes más. Debo tener detalles. ¡De verdad, debo hacerlo!

Deb, primero déjame decirte lo agradecido que estoy de haber encontrado tu sitio web. Recientemente me mudé con mi novia (un gran problema), y al encontrarme sin trabajo, me he propuesto ser la mejor & # 8216 ama de casa & # 8217 que puedo ser. Ella es vegetariana y, dado que es su lugar, mi profundo aprecio por la carne ha tenido que pasar a un segundo plano. Tu cocina enamorada ha venido al rescate & # 8211 ¡gracias!
Ahora mismo estoy preparando este pastel alucinante para una velada de postres y juegos de mesa. Esto puede parecer una pregunta descaradamente obvia, pero en mi caja de Clementinas de Stop & amp Shop a través de España, se enumeran tres pesticidas como usados. Ortofenilpnenol, tiabendazol e imazalil. ¿Es esta la razón para hervirlos durante 2 horas? Normalmente, descarto la cáscara, por lo tanto, me imagino que también estoy desechando la mayor parte de los pesticidas. Si este pastel va bien, probablemente querré hacer más, pero sin el dolor de cabeza del cáncer y los defectos de nacimiento. ¿Tus pensamientos? Gracias una vez más.

Probé una receta muy similar hace unos meses aquí.

Prudente,
Recomiendo encarecidamente un procesador de alimentos Cuisinart. No, no cuesta menos de $ 100, pero vale la pena. Cambiará su vida como una batidora de pie KitchenAid. Esté atento a Amazon o Cooking.com. ¡O pídelo para tu cumpleaños como hice yo!
Además, Trader Joe & # 8217s tiene la harina de almendras a la venta, y no es tan cara.

Llegué a casa y encontré una caja de clementinas en la mesa de la cocina & # 8230 Definitivamente haré esto mañana.

Para los interesados: acabo de comprar una bolsa de 1 libra de harina de almendras por $ 2.99 (o $ 2.29, no puedo recordar).

er duh, quería decir en trader joes

Hola Avi & # 8212 ¡Qué fastidio! Me alegro de que estés intentando sacarle el máximo partido. La razón por la que las hierves durante dos horas es para quitarles el amargor a las cáscaras. Cuando confites las cáscaras de naranja u otros cítricos, normalmente se hierven en agua corriente dos o tres veces antes de confitarlas, de nuevo, para eliminar algo del amargor. La misma idea se usa en esta receta.

Sacó a este chico malo del horno hace unos 15 minutos. ¡Este es, de lejos, el pastel más inusual que he hecho! Lancé un montón de mini chispas de chocolate encima del pastel después de que salió del horno, y se derritieron en una hermosa capa de chocolate que se endureció al enfriarse.

Lo cortamos, lo inspeccionamos y nos lo comimos. MUY húmedo. Sabroso también, y para nada extraño en esa forma sin gluten & # 8230 probablemente porque no tiene & # 8217t contiene harina sin gluten. Ambos chicos dijeron & # 8220YUM! & # 8221, pero ciertamente no son quisquillosos y comerán casi cualquier cosa cubierta de chocolate.

Horneado exactamente 40 minutos & # 8230.20, luego gire, luego 20 más. Dorado maravillosamente sin cubrir con papel de aluminio & # 8230 se ve muy bonito. Tal vez podría haber horneado uno o dos minutos más ya que el centro está muy húmedo. Puede configurarse un poco a medida que se enfría por más tiempo & # 8230 si lo hace tan largo.

¡Gracias por el interesante experimento Deb!

Me gustaría hacer este pastel pero me preguntaba por el azúcar. ¿Sirve el azúcar para darle estructura y levantar al bizcocho o es simplemente un agente edulcorante? Me gustaría usar una mezcla Splenda 50/50 o todo Splenda granular, que se usa para hornear pero no agrega mucho para crear efecto.

Deb, muchas gracias por recordarme esta receta. Lo hice hace un par de años y fue muy bien recibido. Sin embargo, no recuerdo haber agregado el esmalte. Creo que eso mejoraría aún más las cosas, agregando esa pequeña dimensión extra que realmente lo desencadenaría.

Muchas recetas europeas incluyen al menos algunas nueces molidas para hornear, por lo que esta solo va un paso más allá y, en mi opinión, es mejor. Las nueces actúan como harina al hornear, absorbiendo la humedad y aportando la estructura. No probé el pastel que hice porque no como azúcar, pero ¿quién puede discutir con la nutrición? Definitivamente voy a intentar hacer una versión sin azúcar refinada de alguna manera este año. Tenemos media caja de clementinas y tres pomelos, y mi hermana nos acaba de enviar 12 libras de campanillas, y solo somos 2, así que adivinen a dónde van las clementinas.

Tengo que decir que compré las almendras molidas de Trader Joe & # 8217 hace un tiempo, y eran bastante insípidas. ¿Realmente destaca el sabor de almendra en esta receta? Creo que intentaré moler los míos esta vez y probablemente tostarlos primero para resaltar el sabor antes de que el pastel se hornee. Si alguien lo intenta, háganos saber cómo funciona.

Soy un fan total de Nigella y hoy estaba comiendo una versión vegetariana de sus camarones y arroz negro con aderezo vietnamita. Todavía no he probado este pastel, pero parece un gran regalo de invierno que puedo compartir con mi amiga GF.

Amo a Nigella y este es el regalo de invierno perfecto para compartir con mi grupo Stitch n Bitch. ¡Me encanta especialmente que no contenga harina, así que puedo servirlo a casi cualquier persona!

Tenía medio saco de clementinas de secado rápido en el refrigerador, ¡así que esta receta estaba perfectamente sincronizada! Lo hice esta noche y actualmente estoy masticando mi camino a través de una segunda pieza enorme: liviana pero dulce, húmeda y muy deliciosa. Agregué un poco de extracto de vainilla porque soy incapaz de NO agregar vainilla a los productos horneados, y creo que combinó muy bien los sabores de cítricos y almendras. Una capa de azúcar en polvo en la parte superior hace que este sea un pastel muy bonito, incluso si doras ligeramente la parte superior y los bordes como lo hice yo (oops). ¡Gracias por compartir esta receta con nosotros!

PD: ¡Planeo hacer esto nuevamente como un desierto para el Año Nuevo chino a finales de este mes!

Preguntándome cuánto tardaría en hacer los clems en mi olla a presión.

No recomendaría usar una olla a presión. La idea de hervirlas no es ablandarlas, sino eliminar gran parte del amargor de las cáscaras.

Una nota sobre derrochar en un Cuisinart & # 8230mine es un heredero de mi hermana y, aunque le faltan algunas partes, y parece un poco triste, tiene unos 25 años (en realidad, de mediados de los 80 & # 8217) y todavía va fuerte!

Este bizcocho me recuerda otra gran receta que usa toda la fruta, incluida la cáscara:
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Ohio-Shaker-Lemon-Pie-13313

Si no corta los limones lo suficientemente finos, terminará con algunos trozos de corteza poco atractivos (perdón por el juego de palabras). No he intentado hacer puré, eso podría ser una buena solución, aunque puede quitarle el encanto que da la descripción de los Shakers que usan la fruta entera debido a la frugalidad, pero, de nuevo, no tenían procesadores de alimentos.

Simplemente lea su nota completa en este pastel y vi su referencia a Shaker Lemon Pie, perdón por la repetición.

Oh, hombre, este es un regalo perfecto para el elenco del programa en el que estoy trabajando en este momento. Todos hemos estado bebiendo clementinas por cajas llenas todos los días. Creo que esto alteraría un poco la norma.

Esto se ve tan bien, pero lo estoy guardando para más tarde. Yo & # 8217m me pregunto sin embargo & # 8230 ¿aceptan solicitudes? He estado esperando AÑOS una buena receta de pastel de suero de leche. ¿Bastante por favor?

TODAVÍA tengo dificultades para pensar en esto. Pero se ve tan bien & # 8230 pero suena tan extraño. ¡Pero se ve MUY BUENO!

Solo quería agregar, para todas las personas que buscan un sustituto de nueces, que mi madre hizo este pastel para el cumpleaños de su madre alérgica a las nueces, alérgica a los cítricos y # 8217 usando sémola y puré de albaricoques secos escalfados, y funcionó muy bien. Por qué ella simplemente no eligió otra receta es una historia completamente diferente, pero ahí lo tienes.

Para aquellos que evitan el azúcar (o que están tratando de aferrarse a las resoluciones de Año Nuevo & # 8217), hice este pastel anoche con 3/4 C de agave en lugar de azúcar. Tuve que aumentar la harina de almendras a 2 2/3 C para compensar la humedad agregada, pero resultó maravilloso. ¡Húmedo, no demasiado dulce y una gran golosina sin azúcar sin gluten!

Hice esto ayer y las clementinas olían de maravilla. Aunque me decepcionó el pastel. No me importaba la textura ni nada. Realmente no puedo precisar qué es lo que no me gusta de él. Tal vez no conseguí que las almendras se molieran lo suficientemente finamente.

Vaya, qué idea tan única.Nunca antes había oído hablar de Clementine Cake. ¡Se ve hermoso!

Creo que fue un acierto comprobar el progreso del pastel, es una gran decepción cuando uno está demasiado cocinado. Se ve deliciosa :)

Recuerdo el desastre del año pasado y me alegro de que esta temporada de horneado con clementina te haya tratado mejor. Me parece que pelo y devoro las clementinas antes de que pueda siquiera pensar en hornearlas para hacer algo.

Lo mismo ocurre con el comentario # 129- no me importaba la textura del pastel, porque probablemente yo mismo muelo las almendras. Puede que me guste más la harina de almendras si se muele más finamente. Anoche hice el bizcocho con 2 naranjas grandes que herví durante 2 horas. Al marido le gusta más que a mí & # 8211 para mí & # 8217 está bien.

¿Alguien ha probado esto con limones meyer? ¿Parece una sustitución razonable o buena? ¡Tengo un árbol en mi jardín que está cubierto de fruta madura (sí, vivo en CA) y me encantaría usar un poco en un pastel delicioso como este!

Esta es una receta muy interesante. Lástima, porque no estoy seguro de estar listo para aventurarme en el mundo de la cáscara de los cítricos nuevamente después de la recepción menos que cálida que recibió mi tarta Shaker Lemon, tal vez el próximo año.

Hicimos 3 o 4 de estas últimas Navidades, y compañeros de trabajo pasaron por ellas en plano nada. Probé el pastel con nueces, demasiado amargo con nueces, demasiado aceitoso. Yo tampoco usaría nueces saladas. Tuve mucha suerte con las almendras en rodajas, que molieron perfectamente en el FP. Puede parecer un pastel peculiar, pero permanecerá húmedo por mucho más tiempo que el pastel promedio a base de harina. Incluso a las personas quisquillosas les gustó, aunque me abstuve de mencionar que las cáscaras de clementina estaban molidas.

Re, la textura del pastel: estoy totalmente de acuerdo. Es por eso que en las notas de la receta admití que este no había sido mi pastel favorito en el sitio. Era la textura (y yo uso almendras molidas compradas en la tienda, pero no eran & # 8217t tan suaves como esperaba) & # 8212 porque hay & # 8217s tan poco para unirlas, la textura de las almendras es muy notable. Casi quería un poco de harina para darle un sabor más cohesivo.

Como mencioné en un comentario mucho antes (n. ° 64), me encantaría usar esta idea en un bizcocho o en un pan de yogur. Probablemente solo necesite una o dos de las clementinas molidas y un par de cucharadas adicionales de harina para compensar la humedad. ¡Espero llegar pronto a esta adaptación!

Eso es exactamente lo que faltaba y cohesión. Valdría la pena intentarlo de nuevo, si pudieras resolverlo. Me gustó mucho el sabor.

Una vez, cuando era muy joven, un vecino hizo estos pequeños pasteles de desayuno que sabían a naranjas. No he vuelto a tener nada parecido desde entonces, pero pienso en ellos a menudo. aparentemente, los de ella estaban fuera de un supermercado o algo así.

Es muy probable que esto llene ese nicho.

Re: Avi y la cuestión de los pesticidas. Avi & # 8211 Tiene razón en que la mayoría de los pesticidas se concentran en la cáscara de las clementinas, y que debe intentar evitarlos. En el futuro, cuando cocine con cáscaras de cítricos, derroche en las orgánicas. En cuanto a esta receta, si no le gusta cocinar las cáscaras, hiervo una o dos clementinas adicionales y simplemente deseche las cáscaras. Probablemente no tenga la misma consistencia que usar las cáscaras, pero definitivamente es una opción.

Así que salí e hice uno de estos de inmediato, pero & # 8230is sabía bastante mal. Al cocinar las clementinas obtuve el olor a paja cocida (conozco este olor debido a la fabricación de papel) También obtuve el mismo olor cuando hice las cáscaras de naranja dulce. De todos modos sabía a paja & # 8230 Lo seguí bien, y me considero un cocinero / panadero justo & # 8230 ¿Alguna idea de qué salió mal? ¿Normalmente se le envía una pajita?

Lo siento, no fue & # 8217t algo que te haya gustado. Definitivamente no he olido paja antes, pero hay un olor diferente a los cítricos cuando hierven.

Estoy haciendo este pastel ahora mismo & # 8230 con los dedos cruzados. Tuve que usar una sartén de diez pulgadas y como esto es solo una prueba, arrojé un puñado de mini trozos de chocolate amargo. No puedo esperar a ver cómo resulta.

Hice este pastel esta noche usando un molde para pasteles redondo estándar 9 & # 8243, pergamino untado con mantequilla en la parte inferior, horneado durante 40 minutos. Salió como se describe, firme y húmedo. Basado en algunos de los comentarios, agregué 2 cucharadas de harina de trigo integral a las almendras molidas. Una nota sobre la medición de las almendras para moler. Medí 2 1/3 tazas de almendras enteras (que tosté, no puedo & # 8217 decir que hizo alguna diferencia) y luego las molí en mi molinillo de café. Una vez molido, medí 2 1/3 tazas de harina de almendras y descubrí que me sobraba una cantidad significativa. Entonces, las almendras enteras ocupan más espacio que las almendras molidas.

¡Qué tarta tan inusual! Me encantan las clementinas, ¡así que tendré que probarlas!

¡Esto es fantástico! Deberías intentar hacer el pastel con naranjas de Sevilla, es una variación popular en Aus :)

Samantha, pero tal vez la fruta olía a paja porque originalmente estaba envasada en paja. De todos modos, lavo la fruta con agua y jabón antes de cocinarla para deshacerme de los químicos persistentes que puedo. Podría valer la pena intentarlo. Un punto obvio, pero también siempre vale la pena probar la fruta que está a punto de cocinar antes de cocinarla. He tenido de todo, desde clementinas insípidas e insípidas hasta increíblemente deliciosas.

¡Qué receta tan hermosa y deliciosa! Amo esta temporada de clementinas. Podría vivir simplemente comiéndolos, pero no había oído hablar de ninguna receta para hornear que los usara. Gracias por una gran receta de nuevo, ¡y pasa a ver mi cocina escandinava de vez en cuando!

Si te gustó esto, entonces el pastel de chocolate y naranja en Feast también es excelente y siempre se demuele con bastante rapidez. La misma idea que esta solo naranja en lugar de clementina y cacao en polvo. He cocinado tanto las clementinas como la naranja en un recipiente con agua en el microondas y parece funcionar bien sin amargura, solo comience con un par de minutos y continúe hasta que estén completamente suaves.

¡Acabo de descubrir su sitio recientemente y me encanta! Seré honesto, ¡mi amor por la cocina y la fotografía es lo que me atrajo a su sitio! ¡Tienes el combo perfecto! Este pastel de clementina se ve delicioso, acaba de mudarse de FL a ATL, esta receta me hace pensar en casa & # 8230can & # 8217t esperar para probarlo!

Re: la textura de las almendras molidas. Hace unos años quise hacer una tarta de avellanas, casi sin harina, con muchas avellanas tostadas molidas. Estoy bastante seguro de que sería casi imposible encontrar avellanas tostadas molidas, así que cuando busqué en mi cocina medios alternativos de moler, encontré mi viejo rallador de queso Mouli, similar a algunos en Amazon (http://tinyurl.com/ 8q2rub). Me tomó mucho tiempo procesar todo lo que necesitaba, y tuve que elegir algunas piezas más grandes, pero el rallador produjo una comida esponjosa, no una pasta aceitosa, ¡y fue perfecto! Ahora, si tan solo pudiera encontrar esa receta de nuevo, estaría muy feliz.

Muchas gracias por esta receta, Deb. A toda mi casa le encanta. También pensé que la textura estaba un poco fuera de lugar, pero mientras no esperes una textura de pastel, no es decepcionante, solo una parte de ella. Compensé esa textura cortando el pastel en rodajas finas como pan y tostándolos debajo del asador, ¡increíble!

Me encanta su sitio web porque todas sus recetas vienen probadas previamente y son verdaderas y, a veces, solo necesito eso en mi vida.

Gracias por la hermosa receta del pastel. El mío resultó perfecto la primera vez (excepto que de alguna manera tuve que dejarlo en el horno durante más de una hora). ¡Y no me siento culpable de que la mitad ya se haya ido! Me encanta tu blog.

Stacey, ¡muchas gracias por la pista de agave! Iba a hacer esto para la gente del trabajo con azúcar, pero ahora es todo MÍO. (caramba, ¿eso frustra el propósito de todo el asunto de evitar el azúcar? oh, bueno & # 8230)

Ese pastel se ve muy bien. Me gusta lo pocos ingredientes que hay.

Gracias de nuevo por una gran receta, Deb. Hice esto esta mañana para almorzar con mis suegros. Agregué casi 3 T de harina para pasteles, 1 t. vainilla y 1/2 t. sal. Me sorprendió que no hubiera sal en la receta original. Herví las clementinas la noche anterior y las refrigeré enteras. Horneé el pastel durante unos 50 minutos y, cuando se enfrió, lo cubrí con un poco de azúcar en polvo (sin glaseado). Fue un gran éxito para todos y algunos volvieron por unos segundos. No es un pastel de Devil Dog, pero estaba delicioso. Y un buen uso de las cinco clementinas de la caja que tengo en la nevera. ¡Haz esto y disfruta!

Recibí un montón de mandarinas de cosecha propia y le di un buen uso a cinco de ellas con esta receta (¡solo quedan otras 18!). Hice cupcakes y quedaron bien. incluso a mi marido no amante de la mandarina les gustaban. los horneé durante unos 30-35 minutos, rindieron 24, espolvoreados con azúcar en polvo.

Muchas gracias por esta receta. Lo horneé con las pobres y solitarias clementinas que no se estaban comiendo. Fue un éxito que todos disfrutaron.

Acabo de hacer el pastel, yo mismo, después de haber esperado hacerlo desde que leí la receta. Horneé el mío durante 30 minutos y el probador salió limpio. Resultó que no estaba hecho, de hecho, con la parte superior central todavía demasiado suave y húmeda para parecerse a un pastel. Probablemente sea mi culpa, ya que pensé en poner el pastel en que debería dejar que el horno realmente alcanzara la temperatura durante otros cinco a diez minutos en lugar de confiar en el horno y el pitido del horno y la confesión de que se hizo el precalentamiento. Siempre es mejor dejarlo a temperatura durante un tiempo antes de usarlo, ¡pero la receta me tenía demasiado ansioso!

Hice el glaseado de azúcar en polvo, por lo bonito, y también me gustó por la ligera diferencia de textura que agregó. Ahora estoy pensando que un glaseado más duro realmente podría ayudar a dar un poco de contraste, aunque reduciría el azúcar en el pastel.

¡Gracias por la receta! Me encanta leer lo que escribes.

Prometí hacer este pastel y lo hice esta noche (honestamente, estaba de humor para algo dulce y tenía todos los ingredientes). Es & # 8217s genial & # 8211 muy aromático y sorprendentemente ligero, con una textura realmente agradable. Pensé que un glaseado de queso crema estaría bien, pero ahora creo que lo haría demasiado dulce. Además, utilicé un molde con forma de resorte de 8 pulgadas y el pastel tardó exactamente 50 minutos en hornearse, aunque comencé a revisarlo a los 30 minutos (también lo cubrí con papel de aluminio). Estaba un poco corto de almendras molidas y el # 8211 tenía alrededor de 2 tazas y el # 8211, así que usé 1/3 taza de pasta de almendras para compensar eso. No parecía hacer ninguna diferencia en cuanto a sabor o textura. ¡Gracias por transmitir esta receta única!

Acabo de hacer este pastel esta mañana. Usé nueces molidas tostadas porque soy alérgico a las almendras. ¡Primer lote de nueces molí demasiado y ahora tengo mantequilla de nueces! De todos modos, este pastel es muy bueno. Usé un molde con forma de resorte de 9 pulgadas en un horno a 350 grados durante unos 45 minutos. Perfectamente horneado. Agregará un glaseado porque hay un poco de sabor amargo de las cáscaras de clementina.

¡Lo hice! ¡Qué raro! Agregué unas cucharadas de harina y un poco de vainilla. Tengo una sartén de 9 pulgadas, así que usé 5 clementinas. Seguro que la textura es realmente extraña. Es bueno y # 8230 es simplemente no como un pastel, es muy húmedo y pesado. Oh & # 8230 y tuve que hornearlo durante más de una hora. Estoy trabajando con un horno pequeño en un remolque Airstream, por lo que es ridículo sin importar lo que esté cocinando. Lo espolvoreamos con azúcar en polvo y luego rociamos un poco de salsa de chocolate amargo encima. Mi novio anunció que podía comerse todo de una sola vez, así que supongo que eso significa que valió la pena el esfuerzo. Sin embargo, puedo ver dónde la textura sería un desvío para algunos píos.

Saqué mi pastel del horno usando tres tangelos (recién recogidos de mi hermana y el árbol # 8217s ayer) en lugar de clementinas (pulí mi caja hace un tiempo). ¡No puedo esperar a probar el producto final!

¿Alguien más ha probado esto con limones? Me gustaría ir ya que tendré limones de mi propio árbol.

¡Gracias por el gran pastel!

Hice esto ayer y a mi papá se le ocurrió la idea de agregarle Grand Marnier. Me pareció una idea excelente. ¿Qué piensan todos ustedes?

Hice esto nuevamente la semana pasada. Uno de mis momentos de invierno. ¡Me encanta!

Hice esto y pensé que era & # 8230 extraño.

Sin embargo, corté a mano las almendras en trozos pequeños, debido a la falta de un procesador de alimentos. La textura de la torta era arenosa. ¡Puede que vuelva a intentar esta receta! ¡El sabor fue genial!

Hice esto ayer para una fiesta de cumpleaños sin gluten y pensé que era genial. De hecho, hice dos en formas de resorte más pequeñas y espolvoreé azúcar en polvo en uno y virutas de chocolate en el otro. Estaban deliciosos, pero definitivamente los hornearía un poco más la próxima vez. Un pastel estaba muy húmedo, delicioso, pero húmedo. También estaba pensando en agregar 1/2 taza de harina de arroz para reafirmarlo un poco, pero primero intentaré hornearlo por más tiempo la próxima vez. ¡Gracias por la receta y el gran sitio!

Creo que hornearé este pastel para mi esposo. Le diré que lo estoy horneando en honor a la mujer que más ama en todo el mundo. Cuando sepa su nombre, lo entenderá. ¡No suele encontrar un nombre con su nombre!

Yo acabo de hacer esto. Se está enfriando en una rejilla en este momento. No puedo esperar a tener un pedazo mañana.

Ayer hice este pastel, y tengo varios comentarios. Mi pastel tardó unos 45 min. para hornear, y todavía estaba bastante húmedo (particularmente en el centro). Tenía miedo de hornearlo demasiado porque estaba muy marrón en la parte superior y en los lados. Usé una bandeja desmontable antiadherente de 8 pulgadas y empapeé el fondo de la bandeja (previamente engrasado) con papel pergamino. Luego engrasó la parte superior y los lados del papel nuevamente. ¡Sin problemas de adherencia! Usé un termómetro de horno NUEVO y verifiqué la precisión de 375 grados en mi horno. Quizás 50 min. hubiera sido mejor que 45 min. & # 8211 en retrospectiva. Probé el pastel anoche (meh), y nuevamente este AM (menos en el meh). Aunque la propia Nigella dice que el pastel de clementina sabe mejor el segundo día, no estoy seguro de que tenga suficiente azúcar para nosotros. Sin embargo, puedes saborear las clementinas en el pastel. Los cítricos solos fueron definitivamente. suficientemente dulce, ya que probé uno antes de hornear el pastel. Mi esposo comentó hoy que era un pastel húmedo, pero ese fue el final de su observación. Que es & # 8212 bastante húmedo. No añadiría coros de & # 8216wow & # 8217. Honestamente, aunque esta receta en particular se originó con Nigella Lawson, prefiero Alice Water & # 8217s Almond Cake (la receta está en el sitio web de Leite & # 8217s Culinararia). Sin almendras para moler finamente, con una textura más dulce y agradable. Tampoco hay problemas en cuanto a cuánto tiempo se hornea el pastel. Simple. Si esta receta de pastel de clementina se modificara por problemas de dulzura y humedad, me habría gustado más. El azúcar de repostería y # 8217s lo ayudó solo mínimamente. Deb & # 8217s Mushroom Bourguignon fue la mejor de las dos recetas que hice ayer. ¡ESO era un guardián! Gracias, Deb.

GUAU. Me preguntaba qué se suponía que debía hacer con todos estos cultivos de cítricos.

Esto me suena muy intrigante, sobre todo porque recientemente he estado pensando en hacer algún tipo de postre de clementiney. Si no me preocupo y compro almendras molidas en otro lugar, podría romper el rallador de queso y probar la sugerencia de Tres Amie. Y solo porque no puedo resistir la tentación de meterme con una receta antes de prepararla, me pregunto si sería posible aumentar esto con un poco de ricotta. Me imagino que eso podría mejorar un poco la textura (y también sabe bien). Yo también estoy pensando que podría usar algo de alcohol (por supuesto), pero estoy indeciso sobre cuál ... ¿Alguna idea de la galería de maní?

¿Las almendras se muelen con piel o sin piel?

Hice esto anoche y tenía muchas ganas de rociarlo con una mezcla de jugo de limón, agua de rosas y agua azucarada (un postre del Medio Oriente) para darle más sabor. Las mandarinas olían muy bien en el procesador de alimentos, pero no mucho de ese sabor a naranja parecía reflejarse en el producto terminado. Sabía que iba a estar súper húmedo, así que traté de contrarrestar eso agregando 1 cucharada de harina y horneando por más tiempo de lo humanamente necesario. Se volvió de un bonito color marrón crujiente por fuera, que por lo general aborrezco en un producto horneado dulce, pero solo pareció agregarse al pastel. Rocié mi pedazo de pastel con miel, lo que ayudó un poco. En general, no volvería a hacerlo, pero no está mal.

172: Tradicionalmente sin las pieles, pero puedes hacerlo de cualquier manera. Podría cambiar un poco la apariencia, y posiblemente podría hacer que la más pequeña de las punzadas sea más amarga, pero realmente no me preocuparía por ninguna de las dos cosas.

¡Mi esposo y yo hemos revisado algunas cajas de estos pequeños tesoros nosotros mismos! Gracias a Dios que Sam & # 8217s los mantiene en stock. ¡Esta receta se ve genial!

Hice este pastel el mes pasado, seducido por Nigella en Food Network. Realmente me encantó, mi esposo no tanto, no le importaba la textura de las almendras molidas. La próxima vez que lo hagamos, los moleré más fino. Pensé que sabía mejor al día siguiente y más denso.

Sé que este es un comentario muy tardío, pero intenté hacer esto con limones, siguiendo las instrucciones para aumentar el azúcar, y fue HORRIBLE. Como mortalmente malo. ¡No lo hagas! Tengo la extraña sensación de que Nigella no lo horneó con los limones, pero tal vez hizo algunas conjeturas sobre la sustitución porque era muy, muy amarga.

Otro comentario tardío, pero bueno. Hice esto con 3 clementinas y 3 limones Meyer pequeños (¡de mi hermano y el árbol # 8217s!). No cambié el azúcar, porque los Meyers no son tan amargos. También mis almendras tenían piel. Creo que esto es delicioso. Probablemente lo prepararé de vez en cuando y jugaré con él (use avellanas, chocolate, etc.). ¡Muchas gracias!
Recogí un consejo de Bakewise de Shirley Corriher & # 8211 para moler nueces muy bien para algo como esto, puse el azúcar (o parte de él) en el procesador de alimentos con ellos, y siempre puede usar un colador y volver a procesar los bits más grandes. Las almendras molidas que tenía eran bastante gruesas, así que hice esto & # 8211 parece haber funcionado muy bien.

Lo hice, lo serví, me encantó, volviéndolo a hacer este fin de semana como un pastel de piña al revés. Se dora agresivamente alrededor de los lados, así que voy a probar 350 en lugar de 375.

¡Horneé este pastel y fue increíble! Lo único que intentaré hacer la próxima vez es hacer que los trozos de almont estén más finamente molidos. Estaba un poco crujiente.

¡¡Esto se ve absolutamente increíble !! Se me hace la boca agua con solo mirarlo. Nunca pensé que algo con tanta corteza pudiera quedar tan bien, casi puedo saborearlo. Debo probar este. ¡¡Gracias!!

¿Crees que podrías hervir y procesar las clementinas y luego congelarlas? De esa manera, podrá disfrutar de este tratamiento en otro momento, cuando las clementinas estén fuera de temporada & # 8230

Horneé esto anoche, y tomó casi una hora completa para que un probador saliera limpio. La próxima vez (¡y habrá una próxima vez!), También puedo cubrir los lados de la sartén con tiras de papel pergamino.

Horneé esta noche en un lote doble & # 8212 1 en 8 & # 8243 springform y 1 en 9 & # 8243 springform. Tengo 100 limones Meyer para usar (¡pobre de mí!), Así que usé todos los Meyer y aumenté el azúcar a 1 3/4 c. por torta. Probé la masa y me entristeció que la ebullición quitara parte de la fragancia de los Meyer, así que agregué la ralladura de 2 Meyer más antes de poner en las cacerolas para hornear. El 9 & # 8243 se hizo alrededor de 50 minutos (perfecto), el 8 & # 8243 entró durante 60 minutos completos.

Lo bueno: huelen increíble. Las migas (aún sin rodajas) están húmedas, deliciosas y fragantes. El sabor es una combinación de una buena mermelada con el limón de Meyers (probablemente debido a la ralladura). Disfruto de la textura, que es muy similar a otras tortas de almendras molidas que hice (que extrañamente siempre provienen de cocineros británicos, por ejemplo, Jamie Oliver & # 8212 probablemente porque funcionan muy bien para el té).

Lo que no es tan bueno: Bueno, primero que un pastel doble significaba $ 20 de almendras. Un pastel todavía habría costado $ 10. No tan bien. Al menos los 14 limones Meyer estaban libres (de mi compañero de laboratorio y del patio trasero del # 8217). Además, ¡este pastel es pegajoso! Probablemente tenga que ver con el azúcar extra que puse para combatir los limones, y probablemente debería haber puesto menos (definitivamente no es amargo), pero también podría ser este tipo de pastel. Como resultado, mientras que el 9 & # 8243 resultó bien (hermoso dorado en todos los lados), el 8 & # 8243 se adhirió a los lados del springform y se rasgó mucho cuando lo deshice. La próxima vez creo que cubriré los lados de la sartén con pergamino.

El resultado final: creo que este pastel es un gran uso para Meyers, y probablemente también un gran uso para las clementinas. Ciertamente tiene que ser mucho mejor que Bittman & # 8217s * terrible * clementine clafouti que yo también hice el año pasado con gran decepción. La próxima vez usaría Meyers nuevamente, pero alinee los lados de la sartén, use Baker & # 8217s Secret en lugar de mantequilla, y reduzca el azúcar a 1 y 1/3 taza de azúcar. Gracias Deb!

Hice este pastel este fin de semana porque realmente me intrigó & # 8211 y me encanta Nigella! Estaba delicioso, aunque no era lo que esperaba. Me parece una especie de panecillo. El mío tardó 40 minutos también & # 8211 ¡Me alegro de haberlo comprobado!

Mi amigo tuvo una buena sugerencia para todas las clementinas sobrantes. Martinis de clementina! ¡Los haré pronto!

Este pastel recibió críticas entusiastas en una cena el sábado, quedaba una pequeña porción. Compré harina de almendras en Whole Foods. Las 6 oz. El contenedor costaba $ 5 y costaba exactamente 2 1/3 tazas. Voy a intentar congelar el puré y ver si funciona. Me encantaría poder hacer este año.

Tengo que decir que este es un pastel maravilloso. Sin embargo, creo que tiene un nombre incorrecto, porque no está cakey en absoluto. No tengo una forma de resorte 8 & # 8243, así que la hice en una sartén de fondo suelto 8 & # 8243, con lados tal vez de 1 1/4 y # 8243 de altura, por lo que no pude & # 8217t encajar toda la receta en ella. Tuve que hornear el resto en pequeños platos de crema brulée. El pastel no se soltaría de esos, porque era demasiado perezoso para alinearlos, pero solté el 8 & # 8243 maravillosamente. Molí las almendras con aproximadamente 1/3 de taza de Splenda para que no se volvieran aceitosas, luego usé 3/4 de taza de agave que se recomendó anteriormente. También agregué unas gotas de extracto de almendra, extracto de naranja y extracto de vainilla. El olor mientras se horneaba era increíble y a todos en el trabajo les encantó. Definitivamente haré este de nuevo. ¡¡Gracias de nuevo por recordarme esta receta !!

Mi casa está llena de naranjas mandrinas debido al año nuevo chino y encontré su sitio y vi esto, ¡¡totalmente increíble !! haciendo un pastel sin harina (al menos para mí, es nuevo :))
Planeo hacer esto estos días y tengo algunas preguntas que hacer ... ¿es obligatorio hervir la clementina? ¿Cuál es el propósito de hacerlo? (Solo curiosidad)

Acabo de poner esto en el horno & # 8230. ¡huele delicioso!

Las naranjas están a la venta esta semana, obtuve hermosas clementinas, naranjas sanguinas que son increíbles (las rojas, a diferencia de las sanguinolentas que molestaron a mi hijo de cuatro años), ¿tengo Calla? que nunca he probado y tangellos. ¡No deberíamos tener otro resfriado este invierno!

Ah, y mientras hervía las naranjas, tengo curiosidad (en Google) de por qué necesitas hervirlas. Hago & # 8220Sunshine Muffins & # 8221 y mezclo toda la naranja sin hervir y no son & # 8217t en absoluto amargas. Puedo intentar esto de nuevo sin hervir para notar la diferencia. SIN EMBARGO, el olor a cítricos hirviendo es increíblemente refrescante en la cocina :)

Ahora que lo pienso, ES curioso por qué es necesario hervir las naranjas. ¡Háznoslo saber, April!

La idea es quitar la amargura. Al confitar las cáscaras de los cítricos, también las hierve unas cuantas veces en agua.

He estado deseando hacer esto y acabo de encontrar almendras molidas en el mercado y # 8212 a $ 15 por bolsa. Yowza, eso es caro. ¿Alguien los ha encontrado más baratos? Esta era la marca Bob & # 8217s Red Mill.

(Pero conseguí un poco de harina de espelta para tus galletas y # 8212 las hice dos veces con harina normal y estaban geniales, ¡así que no puedo esperar a ver cómo sabe la deletreada!)

prueba trader joe & # 8217s 4 the almendras
Hice este pastel este fin de semana y todavía estaba un poco amargo & # 8230
¿Deberían cocinarse las clementinas por más tiempo?

Además, se hundió significativamente después de enfriar & # 8230 ¿Cuál es mi problema?

Janet: Debería poder comprar otras marcas de harina de almendras más baratas en línea, aunque una opción más conveniente sería comprar almendras blanqueadas en una tienda de comestibles (creo que cuestan alrededor de $ 7 / lb, pero no me cite al respecto) y luego simplemente tritúrelos en casa con un procesador de alimentos.

deana: Cuando hice este pastel, la parte superior se arqueó un poco durante el horneado y luego cayó cuando se enfrió, por lo que el resultado terminó siendo una parte superior plana (más o menos). Se arqueó tanto, de hecho, que se habría pegado al papel de aluminio si lo hubiera usado (cosa que no hice). ¿Quizás necesitas más polvo de hornear? Usé 2 cucharaditas para un pastel 10 & # 8243.

¡Qué lujo!
Tuve que probar este pastel. Mi forma de resorte es un poco más grande (10,5 pulgadas) y terminé usando 8 clementinas, 7 huevos, 300 g (10,6 oz) de almendras molidas y 180 g (poco menos de 3/4 de taza) de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo para la mayoría de las recetas. ser demasiado dulce para mí, por lo que suelo reducir el azúcar. Lo horneé a 375F durante 35-40min y resultó tan delicioso y bueno. ¡Mi esposo ya está en esta cuarta pieza!

Si la torta está ligeramente amarga, sugiero cambiar el agua una o dos veces durante el proceso de ebullición. Mis clementinas también parecían desinfladas, después de 2 horas de hervir, pero no pensé mucho en ellas y las rompí y ronroneé.

Harina de almendras casera: si a las almendras se les añade el azúcar evitará que se pongan pastosas y aceitosas.

Hice esto anoche y lo comí con mi esposo y compañeros de trabajo esta mañana. ¡Estaba tan húmedo y delicioso! Uno de nuestros trabajadores estudiantes con alergia al gluten me rogó por la receta.

Usé un limón y tres clementinas, y más de 1 taza y 1/4 de azúcar. Cambié el agua que hervía la fruta aproximadamente a la mitad, porque usé una olla demasiado pequeña y el agua inicial se había evaporado. Almendras las compré en Trader Joes (solo 4,49 por libra) y las puse en el procesador de alimentos.

La torta estaba marrón pero no terminó de hornearse a los 30 minutos. Terminé horneándolo durante unos 45 minutos con papel de aluminio sobre la parte superior durante los últimos 5.

Hacemos esto todo el tiempo en casa (Australia) con naranjas Navel y siempre es un gran éxito. ¡Fantástico con cualquier chocolate y crema cuajada / doble o crema fresca! Si está preparando su propia comida de almendras, no tueste las almendras o no absorberán el líquido del pastel correctamente y muélelas muy, muy finamente. Incluso vuelvo a moler comprado en la tienda a veces. Además, es una buena idea medir la cantidad de puré que producen sus 4 clementinas; algunas son más grandes que otras, y la cantidad se puede variar la próxima vez si sale demasiado empapada. Descubrimos que no ayuda mucho cocinarlo durante mucho más tiempo. Es mejor reducir un poco la cantidad de líquido. ¡¡Y grand marnier es fantástico !!

Finalmente pude hacer esto esta noche. Leí algunos de los comentarios sobre la textura del medio, así que decidí hacer cupcakes. ¡Salieron geniales! Pude sacar 22 cupcakes estándar de la receta y los horneé durante 25 minutos. A mi marido le gustan con un poco de crema batida, pero también son buenas. ¡Gracias por la receta!

Hice esto anoche con kumquats. Ni siquiera los deseed porque soy un gran vagabundo. en cambio, los procesé por más tiempo. En ese momento deseé tener una de esas licuadoras súper vitamix & # 8230 apenas puedo saborear las semillas en el pastel, así que me sentí aliviado.

Tuve un trozo mientras aún estaba caliente y está bastante bueno. Creo que podría querer tomarlo con un poco de salsa de chocolate o algo así después de que regrese hoy. Sin embargo, creo que me falta el componente de chocolate en este postre. Me pregunto cómo es & # 8220bad & # 8221 este pastel. Toda esta cocción me está matando.

Hice esto el sábado y me encantó. Alguien escribió en los comentarios que era insípido, pero el mío salió SUPER sabroso. No podía creer lo cítrico que sabía y no puedo esperar para experimentar más con cítricos hervidos en pasteles.
Usé dos limones meyer súper maduros del árbol de mi tía y dos clementinas de mi caja de CSA. También ajusté el azúcar a 1 1/4 tazas.
Mi único problema fue que era muy frágil una vez horneado. Sin embargo, no creo que lo dejé enfriar lo suficiente antes de manipularlo y ese puede haber sido mi problema. ¡Increíble!

¡Hice esta receta en una forma de resorte 10 & # 8243 y resultó perfectamente! Además, usé mandarinas en lugar de clementinas y las rocié generosamente con azúcar en polvo. Con un poco de helado de vainilla, se convirtió en el postre de crema perfecto.

Este es un pastel maravilloso con un sabor profundamente complejo. No lo serviría para una fiesta infantil, pero si tienes paladares sofisticados en tu mesa, y especialmente después de una rica comida, les encantará. Intente usar & # 8220Bob & # 8217s Red Mill & # 8221 harina de almendras, disponible en la mayoría de las tiendas naturistas y Whole Foods. Es esponjoso y finamente molido y funciona mejor en esta receta que las almendras molidas con piel. El pastel duró cuatro días en nuestra casa de solo dos personas, y mejoraba cada día, créanme en esto (aunque lo mantuve bien envuelto y refrigerado). Por lo tanto, es un excelente postre.

Olvidé mencionar que agregué una cucharada colmada de jengibre fresco molido y aproximadamente una cuarta taza de jengibre confitado picado a la receta del pastel. Buenas adiciones, creo.

Estoy absolutamente de acuerdo con los comentarios de Barbara, un pastel fabuloso para servir después de una rica comida, aunque con una gran complejidad. También lo disfruté para el desayuno y a la hora del té (con una taza de té blanco o roibos). Recomendaría absolutamente comprar almendras pre-tostadas (sin sal) y no intentar usarlas crudas. Incluso tostándolos a mano, todavía había bastante humedad en ellos, lo que complicó el proceso de molienda / enharinado. Trabajo duro con el molinillo de café, pero disfruté el viaje. El mío también se mantuvo bien y mejoró con la edad, incluso sin refrigerar. Horneado en exactamente 45 minutos en un molde desmontable de 10 pulgadas.

Acabo de ver tu blog y no puedo dejar de pasar de una receta a otra ... este es un blog increíble.
muchas gracias por toda la gran receta que estás compartiendo ..
Ojalá hubiera visto esta receta antes de ir de compras hoy,
¿Intentaste usar pasta de almendras en lugar de almendra molida?
o la receta va a cambiar ??

Hice este pastel de Nigella Lawson hace unos años para una fiesta de Navidad y a todos les encantó & # 8230it & # 8217s no es el pastel más bonito pero sabe muy bien ... ¡mmm!

¡Gran éxito con el pastel ayer por la noche y con las sobras en la oficina esta mañana! Como las clementinas no están actualmente en temporada, usé naranjas (3 orgánicas grandes) y no tuve que aumentar la proporción de azúcar & # 8230Húmedo, ligeramente amargo, definitivamente para los adultos & # 8230muy muy agradable & # 8230 y la cocina tenía este maravilloso olor a naranja durante todo el día & # 8230

PD: mi pequeño secreto: 1 agregué 2 cucharaditas de agua de azahar a la receta & # 8230

¡Oye! Este pastel suena genial y me encantan las clementinas. Una pregunta: mi novio es terriblemente alérgico a las nueces. ¿Hay algo que pueda sustituir a las almendras molidas? Gracias por esta receta!

¡Estoy tan feliz de ver esta receta en su sitio! Tenía ganas de probarlo, pero estaba demasiado asustado de que no funcionara. Aquí está mi pregunta: soy intolerante a las almendras. No sé si soy técnicamente alérgico, pero ellos realmente no están de acuerdo conmigo en absoluto. ¿Tiene alguna sugerencia de sustitución de la harina de almendras? Estaba pensando que la avellana podría ser buena o posiblemente macadamia o anacardo. ¿Quizás algo que no tenga mucho sabor en sí mismo y luego agregue un poco de extracto de almendras? (que en realidad puedo tolerar muy bien). ¡Viviría para saber de ti!

Nunca antes había usado almendras molidas en una receta y no creo que las haya molido lo suficiente. La consistencia del pastel era repugnante. Tuve que tirar todo a la basura. Hubiera sido útil que la receta describiera cuál debería haber sido la consistencia de las almendras.

Esta receta es genial & # 8230 lo único que le falta son los valores nutricionales & # 8230 como diabético, sería genial tener esa información & # 8230 ¿Se puede proporcionar?

Para aquellos de ustedes que son lentos o alérgicos a las almendras, existen variaciones de esta receta que usa sémola mediana. No tengo uno, pero no debería ser difícil encontrar uno en un libro de cocina mediterráneo o norteafricano.

Para Kathy & # 8211 intenta buscar un sitio web que calcule la información nutricional & # 8211 sé que hay toneladas por ahí.

para el resto. Recuerde el pergamino. Mi pastel está atascado en la bandeja después de que la mitad se cayera anoche cuando estaba tratando de sacarlo. No tenía pergamino, así que pensé que sería suficiente un buen aceite. Estaba equivocado. este es un pastel pegajoso y pegajoso.

He hecho este pastel varias veces y a todos les encanta. Modifico esta receta agregando extractos de vainilla y almendras. También glaseo el pastel con ganache de chocolate y cubro los lados con almendras tostadas finamente picadas.

Este pastel tarda más en hornearse de lo que dice la receta. Además, se dorará mucho. Cubro la parte superior con papel de aluminio durante la última media hora y lo destapo durante los últimos 10 minutos.

He molido las almendras hasta convertirlas en harina y no es difícil. Primero puse las nueces en el congelador durante aproximadamente 1-2 horas. Enfriar las nueces ayuda a evitar que se conviertan en mantequilla de nueces al molerlas. Muelo las nueces en la licuadora unos lotes a la vez. Tengo un mejor control sobre el proceso de trituración de esta manera. También puede hacer esto en el procesador de alimentos.

Después de escuchar elogios sobre este pastel, lo preparé por primera vez este fin de semana para servirlo en una fiesta. ¡Todos pensaron que era increíblemente húmedo y delicioso!

Cuando no pude encontrar la harina de almendras Red Mill de Bob (aunque todas las demás opciones estaban disponibles, incluido el cáñamo), opté por moler las almendras en rodajas. Si bien pude molerlos bastante bien, no se rompieron a una consistencia de harina. Esto hizo que la textura del pastel fuera un poco diferente de lo que muchos esperaban, y esa fue la única crítica de otros & # 8211 que la textura no era familiar. Personalmente me gustó ese aspecto, pero ahora tengo curiosidad por saber cómo es la textura con una harina de almendras más fina.

¡Todos los consejos en este hilo fueron muy apreciados! Como siempre, Deb, me encanta el sitio.

Esto luce genial. ¿Alguna idea de sustituir las almendras? Tengo dos personas en mi casa que son alérgicas a las nueces.

Encontré tu receta mientras buscaba la manera de acabar con unas clementinas. Poco sabía que solo quedaban dos. Gracias a Dios que mi esposo estaba comprando conmigo y quería comprar más. Hice esto para una fiesta de Navidad. A mi amigo y niño sin gluten les encantó, a mis hijos también les encantó, a mí me gustó. Mis almendras molidas no eran lo suficientemente finas, lo que no me importaba, pero había un poco de amargura en el pastel. ¿Alguna idea de lo que hice mal? Desde entonces, mi familia también ha dejado de consumir gluten. Lo estoy probando hoy de nuevo con limones, ¡espero que esta vez no sea amargo!

¡Excelente receta! Hicimos esto para una cena. Era ligero, húmedo, sabroso y delicioso. Y bonito, también, con una pizca de azúcar en polvo y un toque de clementina en cada rebanada de pastel. Subió muy bien. Usamos almendras crudas que molimos rápidamente en un mini procesador de alimentos. No tan bien como Bob & # 8217s Red Mill. Si usa harina de almendras molida comprada en la tienda, el pastel seguramente será más denso y más corto. La nuestra se levantó muy bien en un molde desmontable 9 & # 8243. El aceite de las cáscaras le da al sabor algo de profundidad, y creo que se agrega a la humedad. Un fuerte y rico sabor a naranjas para adultos. ¡Muy recomendable! ¡Y gracias!

Hola, acabo de meter uno en el horno. y huele fantástico. ¡¡No puedo esperar a probarlo!! te dejará saber cómo va :)

Esto parece que sería sabroso & # 8212 si mi cocina no estuviera & # 8217t tan fría y yo no fuera & # 8217t tan perezoso & # 8230 cortando clementinas enteras a mano (ya que no tengo procesador de alimentos ni licuadora) parece un poco abrumador.
En cuanto a moler almendras & # 8212, puede blanquearlas y remojarlas en agua fría para pelar la piel más fácilmente, luego molerlas con un mortero o algo similar. Resulta un poco aceitoso y toma un tiempo, pero he hecho buenas galletas antes de esa manera, y parece mejor que gastar $ 14 en una pequeña bolsa de harina de almendras.

Me gustan mucho estos pasteles de clementina. Tomé uno en mi baby shower y estaba delicioso. Esto parece ser una gran receta.
-Sylvia

Veo muchos comentarios sobre la textura suave, y que la torta está mojada & # 8230 ¿Qué tan mojada está HÚMEDA? Acabo de hacer esto por primera vez. Después de 30 minutos, un probador salió limpio. No lo creí y probé en diez lugares diferentes del pastel, y cada vez salió limpio. Pero ahora que lo he cortado, está tan húmedo que es casi como un pudín o soufflé, especialmente en el medio, ¿es esta la textura húmeda que la gente ha comentado o la he horneado muy poco?

Veo muchos comentarios sobre la textura suave, y que la torta está mojada & # 8230 ¿Qué tan mojada está HÚMEDA? Acabo de hacer esto por primera vez. Después de 30 minutos, un probador salió limpio. No lo creí y probé en diez lugares diferentes del pastel, y cada vez salió limpio.Así que lo saqué y lo glaseé. Pero ahora que lo he cortado, está tan húmedo que es casi como un pudín o soufflé, especialmente en el medio. ¿Lo he horneado groseramente?

Hice este pastel anoche. Usé mandarinas en lugar de clementinas y resultó un poco soso. La próxima vez agregaré ralladura de naranja o limón, o tal vez reduciré la pulpa hervida y agregaré jugo de naranja fresco en su lugar. Tengo curiosidad por saber cómo sería si las naranjas se pelaran y se usaran frescas.

Me estoy comiendo la primera porción de esto ahora mismo. Creo que no trituré las almendras lo suficientemente finas, ya que están arenosas con almendras. Además, acabo de descubrir lo que parece faltar: harina.

El sabor es interesante, el pastel está húmedo, queda mucho pastel. Nadie más salta a comérselo conmigo.

Hice esto para una fiesta de trabajo esta semana y fue un éxito. Escribí sobre esto aquí y lo vinculé a esta receta. ¡Gracias por toda la inspiración!

[Suspiro] Un consejo, que estoy seguro de que nunca será relevante para ninguno de tus otros lectores: NO te dejes distraer en otra habitación durante, oh, una hora, mientras tus clementinas están hirviendo, no sea que la olla hervir hasta que se seque y terminará con media docena de clementinas ahumadas y carbonizadas, una olla ennegrecida y exactamente ningún pastel encantador. :(

La receta se ve deliciosa, y espero volver a probarla algún día cuando esté en un estado de ánimo más atento.

¡Probé esta receta y me sorprendió lo mucho que me encantó! Usé un molde desmontable 9 & # 8243 y también reduje el tiempo de horneado. Tuve un problema con el azúcar en polvo que se absorbió en el pastel, literalmente desapareció a la mañana siguiente. la próxima vez que lo hice, lo glaseé con jugo de clementina y azúcar en polvo. ¡Mi esposo lo llevó al trabajo y la gente se volvió loca por él!

Así que hice esto por segunda vez esta tarde. Mi hija es alérgica a los huevos y no puede manipular azúcar refinada en grandes cantidades. La primera vez que seguí la receta exactamente, esta vez reemplacé los huevos y el azúcar. ¡Fue un éxito! Estoy asombrado. Reemplacé los huevos con una combinación de plátano, semillas de lino, sustituto de huevo comercial y agua y reemplacé el azúcar con 1/2 taza de miel. También era necesario aumentar las almendras y el polvo de hornear para compensar el exceso de líquido. Si está interesado en mi receta exacta, está aquí: http://chrissywitch.blogspot.com/2010/03/clementine-cake.html
¡Gracias por compartir, Deb!

¿Podrías hacer esto sin cocinar las clementinas primero? Me imagino que el sabor sería más vibrante si se hacen puré crudos, pero debe haber una razón por la cual la receta requiere cocinar. ¿Pensamientos? ¿Estoy pasando por alto alguna razón basada en la química para no experimentar con el uso de cítricos crudos?

Se cocinan para suavizar las cáscaras. De lo contrario, las cáscaras en puré serían muy, muy amargas.

Después de leer sobre personas que encuentran la textura demasiado húmeda, traté de volver a poner el puré en la estufa y cocinarlo hasta obtener una consistencia de calabaza enlatada a fuego lento. Además, batí los huevos con el azúcar hasta la etapa de listón solo para asegurarme de que habría algo de loft en el pastel y doblé todo. Más esfuerzo (tal vez 10 minutos), pero el pastel resultó una buena consistencia húmeda, no demasiado mojado.

Hice esto hoy [sin el esmalte, en un 9 pulg. pan], y también tenía un problema con el dorado excesivo. Usé una licuadora de inmersión para picar las clementinas. La masa estaba * muy * espesa. Me aseguré de que mi horno estuviera a 375 verificando los termómetros de mi horno [tengo dos], y probé el pastel después de 27 minutos. En ese momento, la parte superior estaba bien dorada, los lados estaban empezando a oscurecerse mucho y podía oler algo quemado. El centro todavía estaba demasiado húmedo, así que lo cubrí con papel de aluminio y horneé durante otros 10 minutos. La tapa era más oscura y el olor a quemado era más fuerte, así que lo saqué. Cuando traté de quitarme el anillo, algo de la masa se había filtrado y quemado alrededor de la base [de ahí el olor]. El fondo del pastel estaba muy oscuro y los lados eran un tono más oscuro que en tus fotos. Me preocupaba que supiera a quemado, pero en realidad solo lo hacía la parte inferior & # 8216corner & # 8217, y solo un poco. Hay un toque de amargura, que recuerda a la ralladura de naranja en un muffin, nada terriblemente desagradable al respecto. Nunca he sido fanático de las clementinas simples, pero incluso después de todos esos problemas y preocupaciones, debo decir que este pastel estaba bueno. Pronto lo probaré con naranjas y limones.

Una forma de moler las almendras sin un procesador de alimentos sería usar su molinillo de café & # 8230 & # 8230. Hacemos este pastel en la parte baja de Alabama usando Satsumas & # 8230.mucho mejor que cualquier clemintina que haya tenido.

Acabo de hacer una receta muy similar a la que vi en una historia reciente de NPR sobre cupcakes de Guiltess. Básicamente era lo mismo, pero se horneaba a 350 * y usaba un poco menos de harina de almendras. Sustituí la harina de lino por almendras, usé mandarinas y salió bien. Un poco menos dulce de lo que me gusta, pero muy húmedo. Hice la mitad de la masa como una torta de hoja y la otra mitad como magdalenas. Las magdalenas se pusieron un poco demasiado marrones, pero la torta de hoja quedó perfecta a los 30 minutos. ¡Creo que voy a agregar un glaseado o cubrirlo con un poco de queso crema!

Y funciona para restricciones como sin gluten y Pascua (con polvo de hornear kfp).

He estado buscando algunas recetas increíbles para el invierno que me ayuden a aligerar mis días, cada vez más cortos. ¡Estoy tan emocionado de haber encontrado este pastel! Amo las clementinas. En realidad, hay una bolsa mayoritariamente consumida en mi mostrador en este momento. Sin embargo, la razón principal por la que estoy realmente emocionado de haber encontrado esta receta es que estoy usando clementinas como parte de los centros de mesa para la recepción de mi boda (en como un mes). Mi primera esperanza es compartir mi amor y mi obsesión por la deliciosa fruta con los invitados, pero estoy terriblemente preocupado de terminar con kilos y kilos de clementinas después. ¡Ahora sé lo que voy a hacer con al menos algunos de ellos! Tengo la sensación de que este pastel podría terminar en la mesa de postres navideños :)

Hice una versión ligeramente modificada de este pastel, que salió delicioso y agradablemente húmedo sin ser & # 8220damp & # 8221 & # 8211 Reduje la harina de almendras a 225g pero agregué 25g de maicena, y también separé los huevos (batiendo las claras a picos firmes antes de doblar con el resto de la mezcla).

No sé con qué frecuencia revisa sus comentarios, pero solo quería hacerle saber que probé esta receta por primera vez y rompí mi regla de no hacer modificaciones antes de hacerlo con la receta al menos una vez.

Algunas personas preguntaban sobre productos sin gluten, mi esposo es celíaco y decidí tratar la receta como si fuera cualquier otra receta sin gluten / sin trigo:

Batir los mocos profanos durante todo el tiempo que pueda pararse antes de verter la masa.

Debido a que esta receta de pastel no tiene trigo, no se elevará naturalmente sin el polvo de hornear, pero además, no se volverá masticable porque no hay harina de trigo ni gluten para unir las cosas. Este es un problema común en el horneado sin gluten, y una forma de solucionarlo es batir la mayor cantidad de aire posible en cualquier masa o rebozado.

Mi modificación fue sustituir 1/3 de taza de harina de arroz integral y solo usar 2 tazas incluso de harina de almendras. Lo horneé a 375 durante 15 minutos, luego lo bajé a 300 y lo horneé durante 45 minutos en total, colocando papel de aluminio encima del pastel a los 30 minutos del tiempo de horneado.

Lo saqué del horno y se veía y olía de maravilla. Rompí una esquina y me la comí, y no estaba demasiado húmeda, pero sí muy húmeda y dulce, y muy parecida a un pastel. Realmente creo que la harina de arroz integral marcó una gran diferencia, si los otros comentarios son algo que se pueda seguir.

Tomé clementinas más pequeñas que el promedio (lo sé, ¿no?) Y herví 6 de ellas durante aproximadamente una hora y media, antes de hacerlas puré.

¡Gracias Kimberly! Siempre leo nuevos comentarios en publicaciones antiguas, generalmente a diario, pero a veces me lleva un par de días durante un fin de semana. :)

¡Esta receta me inspiró a aprender a usar mi Cuisinart! Fue emocionante y el pastel resultó delicioso. ¡Esa combinación de almendras, huevo y azúcar es deliciosa! Mi única pregunta es acerca de hervir las clementinas & # 8211 Las llevé a ebullición y luego bajé un poco el fuego y quité la tapa. Luego, una hora después, noté que casi toda el agua se había evaporado, así que puse más agua, la llevé a ebullición nuevamente y la mantuve a ebullición sin la tapa. ¿Cuál es la forma correcta de hervir la fruta? Obviamente no soy cocinero, ¡pero estoy disfrutando de mi incursión en la cocina!

Este pastel es genial con limones meyer y harina de almendras premolidas. Lo preparo para la Pascua (así como durante todo el año) y me gusta, naturalmente, no contiene gluten.

Gefen hace un polvo de hornear kosher para la Pascua sin maíz (descargo de responsabilidad: consulte a su rabino sobre si el polvo de hornear está bien para usted).

Manischewitz también enumera muchas sustituciones de Pesaj. Para el polvo de hornear, sugiere 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio más 1/2 cucharadita de crémor tártaro. Aquí está su lista de sustituciones: http://www.manischewitz.com/entertain/passover4.php

¿Crees que podría hacer esto en una sartén?

Tenía tantas ganas de probar esto y me decepcionó cuando no pude encontrar almendras molidas (aunque donde estoy en la universidad, ¡el único lugar para comprar es Walmart!) ¡Pero no temas! Simplemente compré almendras en rodajas y las puse en una bolsa ziploc y usé una lata para triturarlas haciéndolas rodar hacia adelante y hacia atrás sobre la bolsa. No tomó demasiado trabajo, pero estoy seguro de que funcionará bien :)

No me gustó, pero el resto de la pandilla lo disfrutó, encontrándolo diferente e interesante. Estaba muy húmedo y se veía bien cocinado en un molde para pastel de ángel.

De acuerdo & # 8230 Ahora, este es uno de los pasteles más increíbles que he horneado. Acabo de cambiar & # 8220 solo un poco & # 8221 las direcciones. & # 8230. No tenía todos los ingredientes a la mano pero tenía 250 gramos de pasta de almendras y decidí usarla y ver qué pasaba. Usé solo 1/2 taza de azúcar (¡no estoy seguro de que sea & # 8220that & # 8221 necesario !. Y como también tenía almendras Emerald Cocoa Road, decidí usar un poco de eso también y usé 2/3 del recipiente (conectado a tierra en el procesador de alimentos) en lugar de las almendras molidas requeridas en la receta. Bueno, sorprendentemente, el pastel fue absolutamente increíble. No cambié nada sobre el tiempo de cocción o la temperatura. No tuve que usar azúcar en polvo ya que el pastel se ve tan agradable tal como es.
Un detalle & # 8230 & # 8217 es aún mejor al día siguiente. ¡Guárdalo en la nevera 24 horas antes de servir!

¡Agregué un poco de extracto de vainilla y almendras y # 8211 obtuve críticas muy favorables en el trabajo! Me encantaría probarlo con la pasta de almendras.

Solo tengo un molde para pasteles normal de 9 pulgadas, ¿no funcionaría? Además, mis clementinas se ven mucho más pequeñas (alrededor de 2 pulgadas de diámetro) que las suyas, tal vez porque es un primer plano.

Probé este pastel hoy, habiendo encontrado la receta hace un par de días. ¡Todo lo que puedo decir es: Guau! Me encanta.

Hice un par de cosas un poco diferente. Usé satsumas ya que mi CSA me ha estado ahogando en ellos durante semanas y necesitaba una forma diferente de usarlos. También agregué un par de cucharaditas de harina de trigo integral porque estaba preocupado por la estructura, especialmente cuando me di cuenta de lo toscamente que había molido las almendras. También seguí la sugerencia que dejó uno de sus lectores de batir los huevos y el azúcar como un hijastro pelirrojo para levantar y secar un poco el pastel. Así que fui a la ciudad con mi batidora de pie KA y & # 8230 bueno, la textura del pastel era hermosa pero terminé con tanta masa que llené mi molde para pastel 8 & # 8243 & # 8230 y dos moldes & # 8230 y cuatro tazas de crema pastelera . No importa. Tengo un buen amigo que viene a cenar conmigo y los moldes serán una forma bastante elegante de servir.

Extrañamente, el pastel y sus asociados tardaron unos 25 minutos en hornearse, por alguna razón. Afortunadamente, ese fue el momento que elegí para revisar los moldes y los moldes para natillas.

¡No puedo esperar para probar esto con otras frutas cítricas también! Es ligero, aireado, fabulosamente cítrico y, lo mejor de todo, no es demasiado dulce. Me encantan los postres, pero los prefiero del lado menos dulce. ¡Esto era exactamente lo que estaba buscando! Va a ser un complemento perfecto para el lujoso ragu de conejo que sirve.

Mencionaste que tu pastel no duró hasta el día siguiente & # 8212 bueno, el mío ni siquiera se enfrió. ¡Qué pastel tan maravilloso! Lo serví con un yogur griego espeso. Me encantó el sabor picante realmente fuerte de las Clementinas que contrastaba con la bondad cremosa del yogur. Usé azúcar de ricino cruda (azúcar fina) que agregó un ligero sabor a caramelo al pastel, y agregué un poco más de almendra molida y polvo de hornear ya que la masa parecía demasiado líquida (creo que mis huevos eran un poco demasiado grandes). Por supuesto, quemé las clementinas durante la fase de ebullición, pero simplemente corté los trozos quemados después de enfriarlos (y antes de exprimirlos) y puedo decir honestamente que no pude detectar ni una pizca en el pastel. Gracias por compartir esta deliciosa receta.

Nunca hubiera probado esto con solo mirar la receta, pero un amigo lo recomendó como uno de los mejores pasteles que jamás había probado (¡ya hizo tres!), Y me pregunto si hice algo mal. porque la mía no era muy buena en absoluto. Se lo serví a un grupo de amigos esta noche y a nadie le gustó mucho. Las almendras estaban finamente molidas y la torta todavía tenía una textura similar a la de un pan de maíz. Cociné las clementinas durante dos horas y las hice puré por completo, pero esto todavía era MUY amargo y el sabor de la cáscara dominó todo lo demás.

Actualización: ¡El pastel fue increíble! Muchas gracias por publicar esta receta.

Terminé usando un molde para pasteles normal de 9 pulgadas, aunque debería haber forrado la parte inferior con papel pergamino & # 8230

Además, utilicé seis clementinas que tenían aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

Un amigo trajo esto a la fiesta de los Globos de Oro en la que estuvimos anoche. ¡Dios mío, fantástico!

¡Esto luce delicioso! Me encantaría probarlo, pero me pregunto si alguien ha probado un sustituto del azúcar blanco. Estoy tratando de comer azúcar y lo reemplazaría por miel o jarabe de arroz integral, pero me preocupa que el pastel se vuelva aún más húmedo. ¿pensamientos? ¡Gracias!

Acabo de hacer este pastel sustituyendo pepitas (semillas de calabaza) y coco endulzado por las almendras. Salió bastante bien, aunque desearía haberlos molido un poco más fino. Usé una taza de coco y el resto de pepitas. Compré el coco endulzado porque eso era todo lo que tenían en mi tienda, pero me alegro de haberlo hecho porque creo que compensó un poco el amargor de las cáscaras.

¡Receta deliciosa! ¡Gracias por compartir!

Tengo una sartén Lekue Silicone Springform con base de cerámica. Me pregunto si necesito el papel de pergamino en los lados, ya que los lados de la sartén son todos de silicona.
¿Alguien tiene una idea?
Mis clementinas se están cocinando ahora & # 8230

Hice este pastel anoche. Usé 5 clementinas y una sartén con forma de resorte 8 & # 8243. Mezclé las clementinas en mi licuadora en pedazos. Funcionó perfectamente. Lo comprobé a los 30 min. como sugirió, y cubrió la parte superior con papel de aluminio en ese punto, porque ya era de un bonito marrón dorado. Lo revisé cada 10 minutos después de eso. Tomó los 60 minutos completos hornear en una sartén 8 & # 8243. Lo rocié con glaseado esta mañana después de espolvorearlo con azúcar impalpable. Estaba delicioso. Mis suegros, mi vecino y mi familia quedaron entusiasmados con él, ¡posiblemente me gustó más que a mí! Definitivamente lo haré de nuevo. Gran pastel. Muy húmedo. Puedo agregar otro 1/4 de taza de azúcar la próxima vez para obtener un poco más de dulzura.

Usé una sartén de 10 & # 8243, también funcionó bien, aunque no necesitó tanto tiempo en el horno, tal vez 40 min. La textura es inusual, pero a mi hijo de 3 años, que no tiene una idea fija sobre cómo debe saber un pastel, le gustó. Así que diría que es un buen pastel para los comensales de mente abierta :) Está muy húmedo ahora y yo también tengo curiosidad por ver cómo sabrá mañana, sobrevive al día.

Permanece muy húmedo al día siguiente y el sabor a clementina casi desaparece :( Se ha convertido en un pastel de almendras. Podría intentarlo de nuevo con limón. Podría.

¡Fue fantástico! Aunque me quedé sin almendras y tuve que sustituir un poco de harina de pastel, el pastel permaneció increíblemente húmedo y tenía un sabor atrevido y casi mantecoso; mi familia no podía creer la lista de ingredientes una vez que les dije. ¡Qué gran recompensa para una receta tan simple!

¡Me encanta tu índice de recetas! He estado abriendo camino a través de algunos de sus pasteles / postres.

¡Este pastel salió fabuloso! Tomé algunos atajos: compré un frasco de mandarinas Dole de 24 oz y las presioné ligeramente en la licuadora. guardé algunos para hacer un aderezo para más tarde. No tenía almendras molidas, así que molí un manojo a la vez en la licuadora. También agregué 1/4 taza de harina para todo uso a la mezcla de masa. La masa se veía un poco aguada cuando estaba toda mezclada, por eso agregué la harina. Sabe EXCELENTE, pero podría agregar un poco menos de azúcar la próxima vez. ¡Definitivamente haciendo este pastel de nuevo!

Este pastel estaba * demasiado * demasiado húmedo, utilicé alrededor de 350 g de naranjas (la mezcla ya se veía demasiado líquida y no sé qué deben ser las & # 8220clementinas & # 8221, pero no están disponibles en Australia). Después de cocinarlo, parece un pastel, pero gotea (* que * húmedo, incluso después de cocinarlo durante más de una hora) y sabe bastante mal, incluso con un glaseado ultra delicioso. No sé lo que pasó. ¡Las recetas de Smitten Kitchen nunca me habían fallado antes!

¡Me encontré con esto anoche y pensé que sería de gran utilidad para la bolsa de clementinas que había estado en mi mostrador! Sin embargo, no me gustan las almendras, pero sí me sobró sémola de algunos proyectos anteriores, y vi otros comentarios que mencionaban la sémola como sustituto. Entonces, para mi receta, sustituí 1 3 / 4c. sémola y el 1/4 + 1/3 restante de los ingredientes secos necesarios con avellanas molidas (se me acabó la sémola). Mi cocina también es pequeña y no tengo una bandeja con forma de resorte, por lo que utilicé una fuente para hornear de vidrio estándar de tamaño 11 & # 8243 x7 & # 8243. La textura es ligeramente harinosa como el pan de maíz, aunque húmeda y parecida a un pastel, no se desmorona. El postre no es demasiado dulce, lo cual es agradable, y podría complementarse fácilmente con un jarabe de azúcar de estilo mediterráneo o el glaseado mencionado anteriormente. ¡Muy sabroso, haría magdalenas muy densas y con forma de muffin!

No puedo esperar para probar esto. También me encantan las clementinas. También estoy interesado en probar satsumas y naranjas sanguinas. También quería sugerir Mineolas: son como Clementinas más grandes, tal vez no tan dulces, pero las tuvimos aquí en el sur de Louisiana durante bastante tiempo en julio.

En caso de que alguien todavía se esté preguntando & # 8230Puede encontrar harina de almendras (almendras molidas) en la sección a granel de algunas tiendas de comestibles como Sprouts, Central Market, Whole foods, Fresh, etc. Ahí es donde conseguí el mío y costaba alrededor de $ 5 la libra. Espero que esto les ayude a todos los que no tienen un procesador de alimentos o un molinillo de café.

Hice este pastel esta noche con un par de modificaciones y es absolutamente delicioso. Agregué algunas cucharadas de harina y, en lugar de harina de almendras, trituré un poco yo mismo. Estaba nervioso porque haría que el pastel fuera granuloso, pero en realidad estaba delicioso y con nueces. Incluso era un poco demasiado dulce para mi gusto, quizás las clementinas que tenía eran demasiado dulces. Usé una sartén horneada durante unos 40 minutos. ¡Delicioso!

Un par de cosas: ¿puedes sustituir el azúcar por miel? Si es así, ¿cuánto? ¿Necesito disminuir la cantidad de huevos?
Además, para cualquiera que viva cerca de Trader Joes, suenan a harina de almendras, ¡lo que hace la vida mucho más fácil!
¡No puedo esperar para hacer este pastel!

¡Actualizar! Lo hice con miel y quedó de maravilla. Lo horneé durante 35 minutos sin cubrir, luego otros 20 & # 8230 estaba un poco quemado alrededor de los bordes, pero apenas se notaba & # 8230. Podía cortar fácilmente alrededor del pastel para quitar los trozos quemados. Debería haberlo horneado por menos tiempo: /
¡Serví con un poco de helado de vainilla y supo como un helado de naranja! torta deliciosa.

¿Podría dividirse en moldes para pan?

Este bizcocho tardó 15 minutos además de hervir las clementinas, seguí la receta usé 4 clementinas pequeñas de 375 gramos y quedó delicioso. Recibí muchos cumplidos, todos pidieron la receta y el hecho de que no contenga gluten y no tenga mantequilla ni aceite fue muy apreciado por mis invitados :) gracias

Hola,
Hace años que quería dedicarme a la repostería. Hoy, esta fue la primera receta de pastel que probé, fue increíble. Un pastel con mi clementina favorita. ¡Perfecto para mis vacaciones de Navidad! Lo hice hace una hora, se siente un poco húmedo, ¿mejora con el tiempo? ¡Estoy seguro de que probaré nuevas recetas de pasteles en su sitio web! :) ¡Gracias!

Este pastel fue un éxito. Usé satsumas que son muy dulces. También usé harina de almendras con la que puedo hornear 2 pasteles con 16 oz. ¿Puedo preparar esta receta sin azúcar? ¿O arruinará la consistencia?

Probé esto recientemente y estaba delicioso, ¡TAN húmedo! Pero tienes toda la razón sobre el tiempo de cocción y definitivamente necesitas comprobarlo después de 30 minutos.

¡Me encantó este pastel! Lo he hecho dos veces ahora, y salió perfecto en ambas ocasiones. También es una gran opción porque mi pareja no puede comer gluten. ¡Gracias!

Pastel impresionante! ¡Deliciosamente húmedo y excelente para el desayuno en realidad!

Voy a estar probando esto. Esta es la primera vez que veo este sitio. Mi primo estaba hablando de un pastel de zanahoria sin trigo ni soja. ¿Has visto eso alguna vez?

¡Hmm suena genial! ¡Yo también tengo algunas Clementinas! Ya no como trigo / harina y tampoco como azúcar, así que la sustituiré por miel. ¡No puedo esperar para hacer esto!

Probablemente ya es hora de que comente aquí y reconozca plenamente que mi blog está enamorado de ti & # 8230

Acabo de comprar una bolsa de harina de almendras para una receta anoche que no fue tan buena como esperaba (pastel de sésamo negro). Ya tenía esto impreso para el cumpleaños de mi novio y abuelo este fin de semana. No me había dado cuenta hasta ahora de que puede consumir parte de la costosa harina de almendras. Eso se llama destino, ¿verdad?

¡Gracias por hacer que mi jueves no fuera tan triste! :)

Hice puré media bolsa de mini-clementinas (sin semillas) porque estaban empezando a secarse (las remojé medio día en agua primero, lo que ayudó). Mi plan era usar el puré en cócteles, según un camarero que conozco, pero estoy pensando en usar un poco para este pastel. Sin embargo, no están cocidos. ¿Cuáles son tus pensamientos? ¿Debo calentar un poco el puré en el microondas? hervir a fuego lento en una olla pequeña en mi estufa? ¿Solo utilícelos como están? No horneo mucho, aunque sigo las recetas muy bien. # 8230

¡Este pastel sonaba increíble! Pero ES amargo y las almendras molidas (Bob & # 8217s Red Mill) hacen que el pastel sea granulado, no esponjoso. Muy desagradable. Lo intentaré de nuevo y dejaré dos cáscaras y agregaré la ralladura de clementina para darle sabor.

¡Estoy preparando esto para la celebración del cumpleaños de mi hermana mañana y mi cocina huele de maravilla! Estoy triste de no poder hacerlo de inmediato. El mío está tardando 60 minutos en cocinarse. Estoy seguro de que cada horno es diferente

He estado comprobando con frecuencia para asegurarme de que no se esté poniendo demasiado marrón. Apuesto a que una salsa de crema de vainilla sería excelente para esto.

Deb-¿Puedo calentar las clementinas en el microondas? Si es asi, por cuanto tiempo? ¡Gracias!

Para picar las almendras, puede comenzar con un cuchillo para romperlas y hacerlo en una toalla de papel en un plato para que no salgan volando del mostrador y luego, una vez que hayan comenzado, colóquelas en una bolsa con cierre hermético y consiga nuestro rodillo & # 8230 enrolle hasta que los haya triturado todos en pedazos & # 8230 funciona muy bien para nueces en caso de que no tenga un procesador de alimentos!

Viv & # 8212 Lo siento, no tengo un microondas (nada en contra de ellos, simplemente no tengo espacio), así que nunca lo he probado.

¡He hecho este pastel dos veces y es genial! Luego encontré casi exactamente la misma receta en un libro de cocina judío tradicional, pero requiere 1.5 tazas de almendras molidas & # 8212 una diferencia tan grande. Todavía no lo he probado de esta manera, pero supongo que tendrá una textura más parecida a una natilla. ¿Alguien lo ha probado de esta manera?

también & # 8212 Necesito 7-8 clementinas para llegar a un poco menos de una libra por mi escala. ¿Alguien más lo notó?

Hice este pastel como postre de Año Nuevo & # 8217 para mi familia y a todos les ENCANTÓ & # 8211, ¡¡incluso mi hermanita súper quisquillosa !! Mi quisquilloso abuelo, que nunca se lleva las sobras, dijo que estaría más que feliz de llevarse TODO el pastel sobrante si no lo queríamos (lo envié a casa con una rebanada gigante, por lo que estaba muy feliz).

Terminé horneándolo durante unos 45 minutos, pero seguí revisándolo cada 15 minutos más o menos para asegurarme de que no se cocinara demasiado, ya que mi horno tiende a calentarse mucho. Los bordes se doraron mucho, pero era casi como su propia corteza y sabía bien, por lo que a nadie le importó. Me pregunto si cocinarlo en un baño de agua podría ayudar. Probablemente tomaría más de 60 minutos hornear en ese momento (si no más), y debería reducir la mayor parte del dorado en los bordes.

Mi madre y yo pensamos que esto estaría delicioso hecho con Key Limes, así que lo vamos a probar mañana, jaja. :)

Escuché su entrevista en el programa de Diane Rehm y encontré el camino a su sitio web. Esta es la primera receta que probé, ¡y salió genial! Aprecié el peso incluido para los ingredientes, ya que tuve que sustituir las clementinas por naranjas más grandes. Definitivamente húmedo, y sabía delicioso sin adornos & # 8230 pero eso & # 8217 no dice demasiado que & # 8217 no es sorprendente con una salsa de caramelo de leche de cabra local & # 8230yum!

Mi hija hizo este pastel para Navidad, lindo. Lo hice para un amigo que tiene celiaquía y a él siempre le gustan las cosas un poco muescas con el dulce, así que hice un glaseado de ganache de chocolate semidulce. Debo decir, & # 8220AWESOME. & # 8221 Me hizo dejarlo todo con él.

Deb, no he tenido un microondas desde el primero y único que se rompió hace unos 23 años. Mis hijos y amigos piensan que estamos locos (¡jadeo! ¡También tenemos una podadora de empuje no motorizada!), Pero eso está bien para mí. De todos modos, acabo de hacer este pastel y seguí la receta tal como está. Se horneó unos 52 minutos, la mitad de eso cubierta con papel de aluminio. Los bordes y el fondo se pusieron bastante oscuros, pero son una corteza encantadora, deliciosa y acaramelada. mi casa de edades comprendidas entre los 15 y los 19 años. ¡Todos estuvieron de acuerdo en que es fantástica! El mío salió húmedo pero aún como un pastel, no demasiado húmedo para mí. Qué delicia, y muy fácil. Este será un habitual para mí. Oh, también utilicé una forma de resorte de 9 pulgadas.

Actualización: Así que intenté hacer esto con Key Limes porque mi madre y yo éramos curiosos y realmente teníamos la esperanza de que supiera algo como el pastel. Los resultados: HORRIBLES. Por el amor de Dios, nunca intente usarlos. UGH, fue TAN AMARGO (y terriblemente triste & # 8211 todos estaban muy molestos, especialmente porque la tarta se veía realmente deliciosa, afortunadamente, también había hecho un crumble de pera y arándano, así que todo estaba bien).

Así que mi hermana me envió un pastel de clementinas de Albuquerque a Boston durante las vacaciones. No estoy seguro de qué la inspiró, aparte de que ella es mi maravillosa hermana, pero cuando finalmente desenvolví el papel de aluminio, el envoltorio de plástico y retiré el papel encerado, frente a mí estaba el más delicioso, fresco y cítrico, hasta ahora. bizcocho dulce y crujiente que jamás había probado. Las almendras eran un cruce estupendo para las clementinas ... (por cierto, usó bellezas en lugar de eso, como sospechaba Martha, así que eran un poco más dulces. Usó de 10 a 12 bonitas para las 8 en la receta de Nigellas). ¡Cuidé ese pastel durante toda una semana y solo lo compartí con mi amigo más cercano y querido! me encantó

refiriéndose al 295 anterior. Soy Martha & # 8230 y estoy muy halagado de que a mi hermana le encantó el pastel de clementinas. Una corrección. Sí, uso bellezas PERO solo 6 de ellas. Si son muy pequeñas, las hago con 6 1/2 & # 8230 & # 8230 & # 8230.Todo está bien. Soy meticuloso a la hora de asegurarme de que el pergamino se coloque realmente bien & # 8230 & # 8230 & # 8230 ... y también de cubrir el pastel a los 40 minutos. No se necesitan cambios a 5,000 pies & # 8230 & # 8230 & # 8230.enjoy

Ya hice este pastel varias veces y experimentaré con otras variedades de cítricos. ¡Absolutamente fabuloso!

Hola Deb, estoy a punto de probar esto y estoy pensando en agregar 1/4 taza de mantequilla derretida. ¡Publicaré de nuevo con resultados!

El 1/4 de taza de mantequilla no estropeó este pastel, como, EN ABSOLUTO. Delicioso.

Un amigo me mostró esto y lo preparé para el cumpleaños de mi esposo ayer & # 8212 usé clementinas y limones & # 8211 Es muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudad & # 8212 gracias

Se ve y suena tan bien. Excelente para compartir con mis lectores la Pascua (mi blog está en hebreo).
¿Una pregunta sobre la mezcla de huevos? simplemente batiéndolos ligeramente o hasta la etapa de cinta completa?
me encanta tu blog!
Sivan

Esto se ve delicioso y estoy ansioso por probarlo. ¿Has probado una receta muy similar que no requiere cocción de las clementinas? Me encanta cualquier cosa que ahorre un paso pero que aún dé el máximo sabor. Si está interesado, avíseme y se lo enviaré.
¡Amo tu sitio web! Clare

Estoy ansioso por probar esto con dos ligeras variaciones:

1.) Como un agradecimiento a Meyer Lemons, que como los kiwis, están disponibles en bolsas pequeñas a precios decentes, sustituiré todos los Clems por ML & # 8217s.

2.) Descorazonaré la parte superior e inferior de cada fruta.

3.) Y por supuesto, aumentar el azúcar.

Ahora, unas palabras sobre el azúcar. Todos hemos visto una celebración de azúcar en los estantes, y pensé que podría echar mano de mis variedades sin caña solo por un puntazo. El azúcar de coco parece una buena apuesta.

Este bizcocho necesita una pizca de sal.

Hice esto hoy. ¡Delicioso! Usé un 9 en forma de resorte y fue perfecto a los 40 minutos.

Hice esto recientemente, lo corté por la mitad y esparcí ganache de chocolate entre las capas de pastel, luego lo cubrí con ganache. ¡¡Fue divino !! He tenido muchas solicitudes para otro

Esta es una gran receta, pero fue originalmente del chef australiano Bill Granger de su libro de 2002, & # 8220Bill & # 8217s Food. & # 8221 Puedes googlear & # 8220Bill & # 8217s Mandarin and Almond Cake, & # 8221 y tú & # 8217 lo encontrará acreditado en muchos sitios, y puede ver la receta original en su libro en google books. Es una receta única e inusual, por lo que no hay duda de que la idea fue & # 8220 prestada & # 8221. Sí, ha habido pequeños cambios, como pedir clementinas en lugar de mandarinas, añadiendo 1 t. polvo de hornear y cambiar la cantidad de azúcar en 5 go más o menos. No pude encontrar ningún crédito de Bill en el sitio de Nigella & # 8217s. Me gusta, pero esto no se siente honesto.

Esperamos clementina bebé 21/11.
No puedo esperar para hacer esto en su honor :) ¡Gracias, Deb, por tus brillantes recetas!

Acabo de hacer este pastel con una sustitución en verano de duraznos frescos, no hervidos ni pelados, pero picados bastante bien. Fue fantástico y muy fácil de hacer. No estaba siendo muy científico acerca de las conversiones y usé (creo) tres melocotones y medio bastante grandes. (También agregué sal, según la recomendación anterior). Hice un glaseado usando parte de una lata de néctar de durazno de la bodega y azúcar en polvo, lo que hizo que el pastel fuera mucho más bonito. Encontré esta receta porque estaba buscando un pastel apto para celíacos para un amigo, y aunque me preocupaba que no se tradujera en frutas de verano, a todos les encantó. ¡Gracias, Deb!

La mía no salió muy bien, pero creo que podría haber sido que tenía clementinas viejas.

Hizo el pastel de clementina, pero resultó horrible. Toda la casa olía mal y también sabía bastante mal. Tus otras recetas de pasteles son increíbles, pero esto no funcionó para mí.

¡Realmente delicioso! Hice esto para el 26 cumpleaños de mi hija y lo llevé a un restaurante Paul Douglas para nuestra celebración. Después de probar un trozo, los camareros nos adularon con elogios. Los cambios que hice fueron realmente adiciones: agregué 1/3 taza de chispas de chocolate negro y después de que el pastel se horneara durante unos 5 minutos, metí una brocheta en el pastel y le di a las chispas un par de vueltas. También agregué jugo de una clementina entera a mi glaseado y luego hice agujeros con la brocheta en la parte superior del pastel para que penetre. ¡Oh, habla de húmedo!

¡UPS! Tom Douglas, no Paul. El restaurante era Serious Pie and Biscuit en Seattle.

Cuando dice picar finamente las clementinas en el procesador, cuando esté terminado, ¿debería verse hecho puré o verse como pequeños trozos? Estoy tratando de averiguar cómo debería verse cuando termine de cortarlos finamente.

Jen & # 8212 Lo más mezclado posible.

¿Por qué cocinas las clementinas durante tanto tiempo? Algunas otras recetas los cocinan por solo 30 minutos. Yo mismo no tengo ninguna experiencia con él, solo busco en este momento para encontrar una receta adecuada.

¿De verdad hierves las clementinas durante las 2 horas completas? ¿O debería reducirse el fuego a fuego lento después de que el agua haya alcanzado su punto de ebullición?

¿Puedo sustituir el azúcar por dátiles picados? Me encanta este pastel pero estoy tratando de encontrar un edulcorante natural alternativo.

Erika & # 8212 No he & # 8217t probado eso antes en productos horneados, por lo que es difícil de adivinar.

Lo miré un poco ahora y vi que al tostar los dátiles en el horno y luego molerlos en el procesador de alimentos, se obtiene un azúcar oscuro de dátiles. ¡Voy a probarlo! Si esto funciona, ¡sería el mejor pastel sin culpa! Gracias por la receta : )

Me pregunto si la receta de Nigella fue un error tipográfico. ¿325 grados quizás? Sé que llegué tarde al juego aquí, pero estoy emocionado de ir al cielo. Habrá crema batida en mi casa. Y lo GRANDE DE LA RECETA ES QUE NO HAY HARINA. Invitados intolerantes al gluten, ¿alguien? Usé harina de almendras Trader Jooe & # 8217s pero molí 1/2 taza extra porque estaba un poco corto. ¡Muchas gracias!

Mi hijo y yo escuchamos por primera vez sobre este pastel en la película & # 8216 The Secret Life of Walter Mitty & # 8217 (2013) y estábamos intrigados. Hice el pastel esta semana (usando la receta de http://cathymerenda.com/2013/12/22/walter-mitty-clementine-cake/, que se refiere a Nigella) y nos decepcionó un poco. Era un poco demasiado dulce, un poco demasiado húmedo / pesado y muy ligeramente amargo. La receta requería calentar las clementinas en el microondas durante unos 4 minutos, por lo que podría haber causado el amargor. No sabía que parte del propósito de hervir era eliminar la amargura. Además, se dirigía hacia la carbonización en poco más de 40 minutos & # 8211 y tenía un termómetro dentro del horno.
Sin embargo, sigo pensando que hay esperanza. Su artículo y los numerosos comentarios me han dado algunas ideas. Planeo probar esto de nuevo con limones meyer, unas cucharadas de harina para pasteles y azúcar de lavanda. ¡Deséame suerte con los brujos (referencia de la película)!

Hice esto anoche para el cumpleaños de un compañero de trabajo. Después de leer los diversos comentarios sobre el tema de la humedad, seguí las modificaciones de Kimberly WS & # 8217. Resultó maravillosamente. Está húmedo pero no demasiado húmedo. Hacia el final, destapé el papel de aluminio y horneé 8 minutos más porque la parte superior no estaba muy dorada. Aparte de eso, ¡fue genial! Estoy deseando probar esto con limones / naranjas. También intentaré algunas sustituciones la próxima vez. Como siempre, disfruté tus recetas, Deb.

Esto está en mi horno mientras escribo & # 8230 consejo adicional: Llené mi tetera con el agua de cocción sobrante de hervir las naranjas y empapé un par de bolsas de té verde en ella, ¡delicioso!

Acabo de hacer esto y fue desagradablemente amargo, particularmente el regusto. Agregar el glaseado de naranja en la parte superior ayudó un poco, pero creo que la próxima vez omitiré la cáscara de una de las clementinas y veré si eso quita el borde amargo. También estaba casi excesivamente húmedo, por lo que no creo que lo lastime para perder la piel. Trituré las almendras en mi procesador de alimentos y no estaba contento con la textura gruesa del pastel, así que creo que intentaré esto nuevamente con la harina de almendras comprada. Realmente quiero que me guste este pastel & # 8211 ¡suena tan bien en teoría! Y las críticas son buenas, así que tal vez fueron solo mis clementinas.

Hice una versión de esto recientemente y no pensé en comprobar si tú también lo habías hecho, ¡estúpido de mí!

Lo encontré en otro sitio que había adaptado la receta de Nigella & # 8217s para incluir harina, por lo que definitivamente funciona.

Cuando lo probé, pensé que era bueno, pero no era mi pastel favorito. Pensé que habría mucho más sabor a naranja, ¡esperaba una explosión de cítricos! Esto podría haber sido porque pelé las clementinas y luego las herví y no incluí la corteza en el pastel. Duh.

Definitivamente también podría probar las almendras & # 8211 & # 8217 definitivamente las moleré más finas la próxima vez, si las preparo.

He hecho este pastel varias veces y ME ENCANTA :-) ¡Encontré naranjas sanguinas de piel fina y lo hice con ellas! ¡Fue increíblemente delicioso! Ahora decidí usar azúcar de coco y está en el horno mientras escribo, reportaré mis hallazgos. :-)

¡Me complace informar que el pastel con azúcar de coco creó una profundidad de sabor que es maravillosa!

Vi La vida secreta de Walter Mitty tres veces seguidas en un vuelo de regreso desde Suecia y no pude dejar de pensar en el pastel de clementina. Una búsqueda rápida en Google me trajo aquí. Santo moly. Este pastel es tan delicioso y encantador que casi lloro al primer bocado. ¡¡Nuevo favorito !!

Me encantan sus recetas y su sitio, pero con una alergia severa a las nueces, a menudo tengo que omitir algunos ingredientes. Esto generalmente no es un problema, ¡pero siento que este pastel no se puede hacer sin las almendras! ¿Tiene alguna sugerencia de lo que podría ser?
capaz de sustituir las almendras con?
(¡Y gracias un millón de veces por la cocina enamorada!)

Giulia & # 8212 ¿Quizás algo tosco como harina de matzá o migas de galletas Graham? Sin embargo, esos absorberían algo del líquido y cambiarían la textura del pastel. Creo que leí en alguna parte que podrías usar hojuelas de coco molido en lugar de harina de almendras en las recetas, pero eso realmente cambiaría el sabor de este pastel. ¿Quizás una harina de semillas, como lino o cáñamo sería lo mejor?

Panya- ¡Qué idea tan genial! ¡Estoy haciendo esto de inmediato! ¿Ha trabajado alguna vez con harinas de semillas? Y gracias por el tiempo tu consejo

Giulia & # 8212 I & # 8217 sólo he usado un poco de harina de lino en cosas como batidos y sopas, nunca para nada en el que la textura sea motivo de preocupación. Dado que el lino tiende a espesarse, no sé si ayudaría o dañaría esta receta.

¡No tengo clementinas, pero aquí en Nueva Orleans tengo un árbol sobrecargado de satsumas! Así que adivinen qué voy a hacer mañana & # 8230 .. Disfruto de esta receta todos los años. ¡Gran libro por cierto!

Agregar el glaseado de naranja en la parte superior ayudó un poco, pero creo que la próxima vez omitiré la cáscara de una de las clementinas y veré si eso quita el borde amargo. También estaba casi excesivamente húmedo, así que no creo que le duela perder una cáscara.

acaba de sacar el mío del horno. Cubierto como sugirió en la marca de 30 minutos, cocinado por otros 15 y mi casa huele tan bien que puedo llorar. Mañana va a una fiesta de cumpleaños, así que confité algunas clementinas en rodajas finas y luego las sumergí hasta la mitad en chocolate negro para colocarlas encima del pastel.
Solo espero poder esperar hasta mañana para comerlo.

No tengo & # 8217t tengo un molde desmontable & # 8211 ¿funcionará tan bien en un molde para bizcochos o en un molde para pasteles normal? ¿Una sartén para tartas con fondo extraíble, tal vez?
Gracias por todo, por cierto. Amo este sitio y lo he hecho durante años. Acabo de hacer la galette de calabaza butternut hace 2 noches, con queso feta en lugar de fontina, y fue un éxito.

No hay razón para no usar un molde para pasteles normal, aunque podría ser más seguro usar uno de 10 pulgadas, en caso de que sea un poco alto para uno de 9 pulgadas. (Los moldes de resorte generalmente tienen lados de 3 pulgadas, la mayoría de los moldes para pasteles estándar miden solo 2 pulgadas de alto).

Esta es la segunda vez que hago este pastel. Incluso mejor esta vez. Seguí la receta exactamente. Horneado a 350 grados durante 45 minutos en forma de resorte 9 & # 8243. Desde que las comí, hice jugo de 3 clementinas comenzando a obtener, jugo hervido con 2 pestañas de azúcar morena clara hasta que estaba comenzando a espesarse y vertí sobre la parte superior del pastel tibio.
Encantador.

Oh, sí, porque horneé a la temperatura más baja, no tuve que preocuparme por el exceso de color, fue perfecto.

bien, así que acabo de hacer esto y ¡es bastante bueno! Fue un poco amargo para mí, pero recuerdo haber probado las cáscaras después de dos horas y todavía estaban muy amargas. Tampoco utilicé un procesador de alimentos (solo picado muy finamente) y me pregunto si eso marcó la diferencia. Y el medio estaba un poco demasiado húmedo como decían otros. Definitivamente vale la pena intentarlo de nuevo, iré con las sugerencias de otros comentaristas de agregar un poco de harina a la masa, y probablemente voy a hervir más las clementinas la próxima vez hasta que estén mucho menos mejores. ¡Pero me encantó la cantidad de sabor cítrico que se transmitió!
Lo serví con una crema inglesa y estaba bastante bueno. ¡Voy a ver si la amargura se suaviza después de un día!

¡Hola Deb! ¿Crees que si duplicara la receta, podría hornear esto como un bunt cake?

¿De alguna manera podría hacer esto para Pesaj? ¿Sustituir el polvo de hornear por claras de huevo batidas? ¿Más o batir las claras de algunos o todos los 6 huevos?

No me había dado cuenta de que esto era una cosa, pero un montón de personas han hecho o dicho que harían esto con polvo de hornear Kosher para la Pascua. (¿Siempre pensé que estaba prohibido? Pero vea los Comentarios # 62, 239, 245, 301 y # 8230 tal vez & # 8217s no).

¡Simplemente sacó esto del horno y huele delicioso! Solo hervir las clementinas olía increíble. Hornear pareció tomar una hora completa en una forma de resorte 9 & # 8243. Se pondrá a prueba la teoría del mejor en el segundo día, ya que es para una cena.

Hola, esta receta fue publicada originalmente con naranjas por Claudia Roden.
160 ° C es la temperatura deseada para evitar que los bordes quemados se oscurezcan.

¤¤Aviso de alergia¤¤
Utilice polvo de hornear sin gluten.
Su pastel no estará libre de gluten si se usa polvo de hornear común.
Horneado feliz

Michele & # 8212 no había & # 8217t me di cuenta de que era de Claudia Roden. Siempre se ha atribuido a Nigella que hará más investigaciones. El polvo de hornear no incluye gluten.

¿Puedo sustituir las clementinas por otros cítricos como naranjas, limones o pomelos?

Solo para tener en cuenta, me he encontrado con algunas recetas como esta en las que hierves todos los cítricos y usas almendras molidas. No sé si es necesariamente una receta lo suficientemente específica como para haber sido prestada directamente de Bill Granger o Claudia Roden, aunque supongo que la receta original de naranja de Roden puede haber estado donde este tipo de receta de pastel primero subió.

Aquí en el Reino Unido & # 8220 almendras molidas & # 8221 es el término estándar en las tiendas para lo que creo que en los EE. UU. Se llama harina de almendras / harina de almendras & # 8211, ¿verdad? No había pensado en molerme por sí mismo, ¡pero podría intentarlo con algunas de las almendras enteras / en copos de repuesto en el armario!

Este pastel se mejora mucho al usar el agua de flor de naranja de la receta original de Roden que Nigella, por alguna razón, omite.

Además, solo lo hago con frutas orgánicas debido a que come mucha cáscara.

Mi hija hizo por primera vez este pastel con la receta de Deb & # 8217 para mi cumpleaños hace 3 años. ¡Yo estaba muy emocionado! Fue increíble, usó una fina llovizna de chocolate negro para decorar la parte superior que complementaba muy bien el sabor cítrico. Por suerte :) Tres años después, actualmente estamos en medio de la & # 8216blizzard de 2016 & # 8217 (¡es cierto que el año es joven!), Y estoy usando el día nevado en la cocina. Comí huevos de nuestras gallinas y MUCHAS clementinas, solo para darme cuenta después de que la fruta había estado hirviendo durante una hora que solo había anacardos en la despensa. Bueno, seguí adelante y estoy muy satisfecho con el resultado. Los anacardos han resultado ser un buen sustituto, ¡además tienen un dulzor y un sabor delicado! Gracias por publicar esta receta, independientemente de su origen, ha inspirado mucha cocina y alegría.

¿A qué crees que sabría esto si las clementinas estuvieran crudas? ¿O la textura estaría completamente apagada?

Gracias Deb! Gané un bizcocho en el trabajo con este pastel y los jueces eran jefes de panadería en una panadería de tamaño industrial. Decora con chocolate y flores secas para la primavera.

@Caroline & # 8211 Yo & # 8217 soy un chef de repostería y tengo que recomendarle encarecidamente que no intente hacer este pastel con clementinas crudas o cualquier cítrico crudo. ¡Sería seco, grueso y muy amargo! :)

Hola Deb, me acabo de registrar en tu lista de correo después de meses de seguirte en Facebook, pensé que lo agradecerías & # 8211 Casualmente hice este pastel la otra semana (para Pesaj) por primera vez. En su lugar usé limones. Frustrantemente después de 1h40 fui a ver los limones y se habían cogido mal en la sartén. Estaba tan enojado que no tuve tiempo de empezar de nuevo. Afortunadamente, encontré en los comentarios en el sitio web de Nigella & # 8217 que alguien había calentado la fruta en el microondas. Así que puse un lote nuevo en un recipiente con agua, PÉRDELOS primero. Pasaron unos 15 minutos hasta que terminaron. Me preocupaba que no fueran lo mismo que hervir durante tanto tiempo. Siguió la receta exactamente desde allí y agregó un jugo de limón y glaseado de azúcar glas (azúcar en polvo) mientras estaba tibio. ¡El pastel estaba delicioso! Tan ligero y un gran éxito con mi
Huéspedes. Una me pidió que se lo hiciera una semana después que le gustó mucho. Yo & # 8217m GF pero no me gustan las almendras e incluso me encantó. De todos modos, sé que te gustan las cosas rápidas, así que pensé que agradecerías mi consejo. ¡Feliz repostería!

La única vez que hice un pastel de clementina, mi casa olía a pañales llenos de orina durante el proceso de ebullición. Ese pastel no valió la pena & # 8212 ¡no estoy seguro de poder intentarlo de nuevo!

¡Bueno phooey! Envió la actualización de su blog por correo electrónico, ¿y qué veo en él? ¡Esta torta! Puedo comer varias cajas de clementinas (5-6 o más) cada invierno. Ahora mismo estoy comiendo mandarinas. Nunca me canso de ninguno de ellos. Pero, ¿por qué veo esto ahora, cuando es primavera y las clementinas no se ven por al menos NUEVE) o más) meses más? Supongo que tendré que imprimir esta receta e incluirla con las recetas que uso en otoño e invierno, ¡para tenerlo en cuenta una vez que resurjan esas molestas clementinas!

He hecho este pastel varias veces. Es tan delicioso y fácil. Haré dos, uno para Nochebuena y otro para Navidad. Viaja bien. ¡Estoy seguro de que será un éxito!

He hecho esto dos veces ahora. Es increíblemente bueno y muy fácil. Tiene un sabor tan fresco y brillante y diferente de otros pasteles. No era amargo en absoluto, pero luego me gusta un poco de amargura al igual que disfruto de una mermelada ligeramente amarga. También cociné las clementinas en el microondas esta vez y las trituré con mi licuadora de inmersión. Trabajado como un encanto. Gran receta y pastel.

He tenido excelentes experiencias con las recetas de Smitten Kitchen, pero esta no fue un éxito para mí esta vez. El pastel que hice fue un poco amargo en general, y cada persona que comió un trozo tuvo al menos un bocado que fue extremadamente amargo (generalmente hacia la corteza, pero tal vez eso fue una coincidencia). Lo probamos unos 30 minutos fuera del horno, así que mañana veremos si el sabor ha mejorado / suavizado, como sugiere Nigella.

Hice esto por primera vez (y comenté aquí) en 2013 y lo he hecho casi una docena de veces desde entonces. Es un gran pastel de invierno fácil de usar que ha hecho que todos los que lo he servido se entusiasmen con su delicia. Casi siempre hornea (para mí) unos 52 minutos. Corté un poco de romero fresco en el glaseado para Navidad, lo que agregó una fragancia sutil. Hoy, estoy preparando esto para mi propio cumpleaños (junto con dos tipos de cupcakes) porque estoy cumpliendo 50 años y no hay manera de que deje el horneado a nadie más.

Pensé que enviaría un pequeño consejo sobre el pastel de Clementine. Para evitar el problema del dorado excesivo, hago 2 cosas que han producido resultados perfectos en todo momento. Asegúrese de que las clementinas estén COMPLETAMENTE FRÍAS, a temperatura ambiente o más frescas. Asegúrese de que los huevos estén bien y fríos & # 8211 directamente de la nevera. Si tiene un horno digital configurado en 365 en lugar de 375. Creo que es el templado de la masa cuando pasa por encima lo que dicta si se producirá un dorado excesivo. Mezclé la harina de almendras, el azúcar y el bicarbonato de sodio para que esté listo para comenzar. Luego batí rápidamente los huevos fríos, agrego todos los ingredientes secos a la vez, mezclo y luego agrego rápidamente las clementinas enfriadas y ya hechas puré. Vierta en un molde desmontable y póngalo inmediatamente en el horno precalentado. 45-50 minutos después y # 8211 ¡perfección!

hice este pastel hoy
lo redujo a 4 huevos y una naranja más grande (basado en 200 azúcares)
tomó aproximadamente 42 minutos a 170 ° C
muuuuy agradable!
mis mejores deseos desde viena

Hola Deb.
Vivo y horneo en el extremo este de Toronto, Ontario, Canadá y soy un entusiasta de la comida de 75 años.
Hago muchos de tus platos y siempre estoy buscando lo que tienes ahora. Pertenezco a un grupo de mujeres que trabajan en un archivo de la iglesia y se reúnen una vez a la semana para trabajar. Cuando vi tu Tarta de Clementinas y acababa de comprar una caja de Clementinas de España, pensé en intentar hacer esto para mi grupo, ya que era mi turno de hacer el café el lunes pasado. Cuando terminé el pastel, olía increíble a la mañana siguiente. Todavía estaba un poco escéptico, pero decidí llevárselo a mis amigos. Fue un gran éxito. Solo me dieron una pieza, el resto desapareció entre las otras 4 que se llevaron algunas a casa para sus cónyuges o hijos mayores. No había ninguno para llevar a casa y ahora desearía haber probado un segundo ese gran pastel. Gracias, y lo haré de nuevo cuando tenga en mis manos Clementinas.

He hecho esto mucho y sí & # 8230, la sartén de 8 pulgadas tarda más (como lo describe Nigella). A los 40 minutos, coloco un trozo de papel de aluminio ligeramente sobre la parte superior (como se hace con la masa de pastel) y eso evita que se & # 8220 se carbonice & # 8221 & # 8230 con toda la humedad de las almendras casi imposible & # 8220 sobrecocinar & # 8221. También funciona muy bien sin el polvo de hornear, por lo que es una adición fantástica a los postres que se pueden preparar durante la Pascua. Siempre un acierto.

Resultó delicioso! Hice 2 tazas de harina de almendras y 1/3 de taza de espelta. ¡Al niño de tres años de la mesa le encantó tanto como a los adultos! Lauren

No es necesario hervir las mandarinas / clementinas. Lo hago solo si no son de la variedad sin semillas, pero no por ninguna razón en particular, excepto quizás porque es un poco más fácil quitar las semillas (está bien y porque adoro a Nigella). No puedo enfatizar lo suficiente cómo decorar el pastel con gajos de mandarina fresca realza tanto la textura como la frescura de su sabor. Es posible que el jarabe no sea necesario, como usted dice, pero aumenta la exquisitez y la apariencia, especialmente si se agrega cáscara en juliana caramelizada.

He tenido muy buenos resultados con la receta.

¿Crees que podría & # 8220 hervir & # 8221 las clementinas en una olla de cocción lenta a temperatura alta? Hace 97 grados aquí y la sola idea de tener una llama encendida durante dos horas me hace sudar. Por otro lado, tengo una gran bolsa de fruta que hay que consumir después de que mi hija, que vive con clementinas, sufriera una inexplicable huelga de naranjas.

¿Se blanquean / pelan las almendras antes de molerlas?
Me pregunto también si se puede usar & # 8216 harina de almendras & # 8217 en su lugar si se muelen las almendras.
¡Gracias y gracias por todas las estupendas recetas! :-)

¿Cuánto tiempo debes batir los huevos? ¿Puede darnos alguna orientación general? ¡Gracias!

Creo que tus cálculos están equivocados.
1 taza más 2 cucharadas (225 gramos) de azúcar CORRECTO
2 1/3 tazas (250 gramos) de almendras molidas INCORRECTO ¿quizás quisiste decir 1 1/3?

¿Puedo usar harina de almendras Blue Diamond en lugar de moler almendras? El único ingrediente son las almendras blanqueadas.

¡Esto estaba delicioso! Usé limones y naranjas meyer en lugar de clementinas. Para el azúcar usé alrededor de 4 cucharadas menos de azúcar de lo que pedí y marrón en lugar de blanco, ya que eso es lo que tenía. También hecho esto en nuestra sartén de hierro fundido engrasado con aceite de oliva, salió de inmediato. Tardaron 40 minutos en el horno.

He hecho esto varias veces en el pasado, y ahora es un elemento básico para el seder. Lo único que siempre me detuvo fue tener que planificar 2 horas de ebullición. Pero un compañero de trabajo sugirió usar la olla instantánea & # 8211 Puse las naranjas con un par de tazas de agua durante 20 minutos a temperatura alta y quedaron perfectas.

¿Puedes hacer el puré de clementina y congelarlo para usarlo en una fecha posterior?

Compré una caja de clementinas, demasiado temprano en la temporada navideña y estaban un poco amargas, así que puse todo en un recipiente, sin agua y las puse en el microondas hasta que estuvieran blandas. Usé una batidora de mano para aplastarlos, luego midió 375 g en bolsas de plástico y colóquelos en el congelador. Solo saco una bolsa cada vez que quiero hacer un pastel. Fácil !!

Este pastel es fácil de hacer. Definitivamente déjelo reposar durante la noche, ya que está empapado después de cocinarlo. Es un pastel peculiar, no estoy seguro de si me gustó al principio, pero después de comerlo unos días, me encantó el sabor a clementina. Sin gluten es una ventaja. Me recuerda a un pastel de merienda que tendrías con el té de la tarde :)

Es extraño, soy nuevo en la repostería y releo la receta. Sin harina. Solo almendras y levadura en polvo. Pensé que la lista de ingredientes sería más complicada.

¡Gracias y se ve increíble!

Hice esto como está escrito con limones Meyer de 1 libra y utilicé la técnica de cocción en microondas. El pastel se doró bastante intensamente por los lados y el fondo. Traté de recortar algunos de los trozos dorados después de cocinar y se veía feo pero sabía increíble. Decidí cubrirlo con un glaseado de limón Meyer, jengibre fresco y vainilla y luego, mientras estaba pegajoso por el glaseado, cubrí todo el pastel con una cobertura de cáscaras de limón Meyer confitadas picadas y almendras tostadas con miel. ¡Ahora es tan hermoso como delicioso!

¿Puedes usar harina de almendras en lugar de harina de almendras en esta receta?
¡Gracias!

¡¡Tan delicioso !! Hay una gran cantidad de Satsumas en Nueva Orleans en este momento, y todos los que tienen un árbol en su jardín (o ramas que cuelgan sobre su jardín) siguen trayendo Satsumas al trabajo (algo así como mandarinas con la cáscara de una naranja). Me llevé a todos los abandonados a casa el viernes e hice este pastel para llevar al trabajo & # 8211 es un hermoso pastel. También tenía una manzana en mi encimera que desmenucé y agregué. La dejé en el horno por 40 y probablemente la dejaré por 50 la próxima vez porque el fondo está un poco demasiado húmedo. ¡Definitivamente haré de nuevo con todos los cítricos que entren en la tienda! & lt3

El Instant Pot cambia las reglas del juego aquí: clementinas + 1 c. el agua durante 12 minutos a alta presión + liberación manual dio un resultado perfecto (enfríelos completamente antes de continuar). También encuentro que esta receta se beneficia enormemente de la adición de 1/4 t. sal: el pastel me sabe plano cuando se hace como está escrito, pero un poco de sal hace una gran diferencia.

Ojalá hubiera leído esto antes de intentar comenzar este pastel ayer (que hice un par de veces al año y me encanta), luego me olvidé de las clementinas y las dejé en una olla seca quemando la sartén durante horas. Entonces comencé de nuevo hoy con un temporizador configurado para cada 15 minutos para recordar verificar el nivel del agua y agregar más según sea necesario. El pastel está en el horno ahora, ¡pero podría haberse hecho hace unas horas si hubiera usado Instant Pot para las clementinas!

Tuve esto en un café en Montreal recientemente y me enganché. Lo hice hoy por primera vez y el mío tardó 25 minutos en el horno, y el fondo ya estaba demasiado marrón cuando lo saqué. Gracias por el aviso, Deb, de lo contrario, se habría carbonizado por completo. Aún así, tiene un sabor increíble, lo llevaré al trabajo mañana. Me resulta imposible no inhalar una rebanada entera. Amo este pastel. Uno de mis favoritos.

No sabrás que no contiene gluten en absoluto, a mi familia le encanta este pastel & # 8230 batí las claras de huevo y cocino a fuego lento las naranjas con un poco de azúcar y vainilla, por si acaso me dan amargura, ya que todas las clementinas varían en dulzor.

pase lo que pase, no agregue un poco de colorante naranja para alimentos y luego coloque el chocolate derretido en una telaraña sobre la parte superior para una fiesta de Halloween. simplemente ni siquiera lo pienses.

He hecho esto varias veces y el último par de veces he cubierto la parte superior con una fina capa de ganache de chocolate negro. Sublime.

¿Se podría convertir esto en un molde para pan? ¿Alguien lo intentó?

Estoy seguro de que puedes hacer cualquier forma, solo ten cuidado con el tiempo. He hecho magdalenas, que es mucho más rápido.

¿Alguna idea sobre tostar las almendras antes de molerlas? Mañana haré esto como un pastel de cumpleaños.

No lo he hecho, pero casi siempre lo hago en otros pasteles para obtener un sabor más profundo.

Hice una versión de esta última semana con una libra de satsumas diminutos de mi árbol. sólo 3 huevos, 3 tazas de harina de almendras, 15 minutos hirviendo en lugar de 2 horas. horneado en un molde para tarta de 9 pulgadas. tan delicioso y fácil. encontré la receta aquí: https://theviewfromgreatisland.com/minimal-monday-flourless-whole-tangerine-cake-gluten-free/

He estado mirando esta receta durante mucho tiempo y mencioné varias veces lo curioso que era y cuánto quería probarlo. Hasta el punto que mi esposo se exasperó, compró los ingredientes y simplemente preparó el pastel. ¡Estaba delicioso! No seas como yo, si quieres probarlo, ¡haz el pastel! Es una gran receta.

¡Debutante! ¿A esto le falta algo de líquido? ¡Lo hice este fin de semana en que estaba tan seco! La masa no se vertió & # 8217t & # 8211; era más como una masa de galleta, y simplemente & # 8230 se convirtió en un pan seco y desmenuzado :( Nunca me ha fallado una receta y no sé si fui yo o qué . Yo estaba tan triste.

Esto parece INCREÍBLE. Y justo lo que necesitamos en este momento permanecer adentro.

¿Existen buenos sustitutos para la harina de almendras? Tenemos alergia a las almendras en la casa. ¿La harina normal es demasiado ligera para esto? ¡Cualquier consejo será apreciado!

Como siempre, y especialmente en este momento, ¡muy agradecido por su sitio!

No lo he probado con harina normal, pero otra harina de nueces sería un intercambio más cercano. Después de eso, podría probar un peso igual de harina de maíz gruesa.

La película favorita de mi hijo es La vida secreta de Walter Mitty y hay un pastel de clementinas en la película. Para su 15º cumpleaños este año, preguntó si podíamos hacer un pastel de clementinas juntos y ver la película. Él tiene un cumpleaños bastante malo con la pandemia, así que esto lo hizo un poco más especial. Gracias por una receta tan sencilla y fantástica.

Honestamente desconcertado por las personas que dicen que no les gusta la textura de esto o aquello, el sabor de las almendras es abrumador. He hecho esto muchas veces a lo largo de los años y siempre es un éxito. Lo único que & # 8217s alguna vez lo afectó negativamente son las clementinas mismas & # 8211; a veces se obtiene un lote insípido sin sabor. Nada puede hacer la receta al respecto.

Este es mi pastel favorito. Es fácil de hacer, sabe delicioso, siempre resulta perfecto y no es demasiado dulce. Me gusta especialmente la versión de limón y naranja. Todos los que alguna vez han probado las versiones que he hecho se han entusiasmado y muchos preguntan por la receta. En lugar de hervir la fruta durante 2 horas, la sello al vacío en bolsas y cocino varios paquetes durante aproximadamente 4 horas en sous vide, luego hago puré en el procesador de alimentos. El puré se congela muy bien y ahorra mucho tiempo si necesita hornear con poca antelación.

¿Puedes hacer este pastel en un molde para pan?

Muchas gracias, Deb, por tu completa discusión y adaptación de Nigella & # 8217s cake. Estoy muy emocionado de hacer este pastel, pero creo que hablo tu idioma un poco mejor de lo que hablo Nigella & # 8217s ¡MUY CORRECTO INGLÉS!

Me encantó este pastel. Estaba buscando algo que ver con clementinas viejas y encontré esta receta. Tenía exactamente la cantidad correcta de harina de almendras, así que pensé que debía ser. No tenía ni idea de qué esperar. El pastel estaba loco de humedad. Hice un glaseado de chocolate simple para poner encima y sabía como una de esas naranjas de chocolate navideñas. Hice más un pastel rectangular y solo necesité cocinar durante unos 30 minutos. Mi madre pensó que era el mejor pastel que había probado en su vida.

No tengo el molde desmontable, así que en su lugar utilicé un molde para pasteles 9 y # 8243 untado con mantequilla y con una ronda de pergamino. Puse la masa sobrante en dos moldes pequeños, ya que no estaba seguro de cuánto subiría el pastel en el molde 9 & # 8243. Todo salió genial y agregué un poco de esmalte encima. ¡Yum & # 8211 y tan fácil! Espero probar diferentes variaciones de esto con otros cítricos.

¿Se puede cortar en rodajas como un pastel de capas?

No lo he intentado, pero creo que podrías cortarlo.

Hoy estoy probando esta receta. Además de una caja llena de clementinas, también tengo un montón de maracuyá. Tengo curiosidad por saber si alguien lo ha probado con cítricos alternativos. Ella menciona aumentar el azúcar por limón. Supongo que es lo mismo para la maracuyá. Solo tengo curiosidad por saber si alguien lo ha probado.


Interacciones del lector

23 comentarios

Todo menos el bagel dice Elsa

CCK es el único & # 8220social media & # 8221 que utilizo con regularidad. Pero esto es algo que me muero por intentar. Compramos avena y puré de manzana a granel & # 8230, así que esto está sucediendo para el postre. Sin embargo, pregunta tonta: ¿Qué tamaño de plato usas para el pastel? Tengo un recipiente de vidrio de 1 2/3 taza apto para horno Pyrex, algunos moldes para pan mini y un molde para muffins gigante. ¿Cuál funcionaría mejor para producir un pastel grueso y esponjoso ENORME como en el video? Muchas gracias

¡Somos muy nuevos en tiktok y todavía no lo entendemos realmente! El molde en las fotos puede ser un poco más grande que una taza.


Ver el vídeo: Roast Potatoes Three Ways. Jamie Oliver (Noviembre 2022).