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6 salsas que llevarán tus espaguetis a nuevas alturas

6 salsas que llevarán tus espaguetis a nuevas alturas



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Algunas ideas simples de salsa para condimentar la noche de pasta

Una pasta, muchas variaciones.

Salsa Alfredo. Tendrá esta salsa Alfredo de un paso lista para usar antes de que la pasta esté lista; ¡es fácil!

(Crédito: Flickr / Makeover Moms)

Pesto. El pesto es una excelente manera de usar todo lo que tenga a mano. Puede reemplazar la albahaca con espinacas, rúcula o incluso brócoli, y puede cambiar los piñones por nueces. ¡Lo que tengas en casa funcionará!

(Crédito: Flickr / Luca Nebuloni)

Salsa de tomate. Las alcaparras agregan un toque salado a esta salsa de tomate rápida, que se prepara en aproximadamente media hora.

(Crédito: Jane Bruce)

Carbonara. La salsa carbonara se aromatiza principalmente con Parmigiano-Reggiano y tocino. Agregue un poco de espinaca al clásico plato italiano para que sea una comida bien equilibrada.

(Crédito: Flickr / jeffryw)

Boloñesa. La clásica salsa de carne que hace felices a todos; ¿Qué no se podría amar?

(Crédito: Flickr / andy)

Salsa de Almejas. Cocine al vapor algunas almejas enteras para intensificar su receta de espaguetis en salsa de almejas blancas.

(Crédito: Flickr / Think Yum)


Hacemos pequeños lotes de comidas reconfortantes, con el sabor casero que buscas y recuerdos que recuerdas con cariño.

Agradeceríamos que se tomara un momento hoy para descubrir nuestra línea de alimentos reconfortantes en lotes pequeños.

Nuestro objetivo es preservar y simplificar los alimentos reconfortantes que anhelamos y las recetas para prepararlos.

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Bill y Lana's

Recetas favoritas

Es una gran alegría compartir contigo nuestras recetas, consejos y trucos favoritos. Nos enfocamos en ayudar a preparar y hacer los alimentos que disfrutamos.

También nos gustaría extenderle una cálida invitación para que comparta sus recetas favoritas con nosotros.

Llevando a casa generaciones de sabor.

Bill, Lana y Lil Willy's


El capítulo de la izquierda

Hojeando el 1989 Lo mejor de lo mejor del libro de cocina de Georgia (que planeo incluir pronto en una publicación TBT de Vintage Cookbook) Me encontré con una receta de "Beer Chili". Lo que me pareció intrigante fue tanto el uso de cerveza como que, como Cincinnati Chili, debes servir el chili con espaguetis. Soy un gran fanático del chili y he presentado varias de mis recetas de chili en The Left Chapter en el pasado (como Ají amarillo, carne de res, champiñones al estilo caribeño o Chili de res de fogata con nachos y salsa de queso casera) así que quería probar este.

Si bien la receta se ve bien tal como está, pensé que con algunos cambios podría mejorarla y hacerla aún más interesante. Mi versión resultó ser deliciosa y realmente complació a la multitud, así que aquí está.

Como verá, agregué varios ingredientes, usé más carne molida, elevé el nivel de especias e hice un par de cambios en el camino.

Ingredientes:

2 libras de carne molida
1 cebolla grande picada
1 pimiento Cubanelle grande dulce (no picante), picado
2 tazas de champiñones en rodajas
4 dientes de ajo, en rodajas
1 lata de 6 onzas de pasta de tomate (con albahaca si está disponible)
1 - 700 ml. botella de puré de tomate o passata (con hoja de albahaca si está disponible)
1 frasco de jalapeños en escabeche
6 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de pimienta de cayena (o al gusto)
1 - 500 ml. lata de cerveza lager, pilsner o cerveza light / pale ale: utilicé una lata de cerveza polaca Tatra
1 lata de frijoles rojos
espaguetis cocidos
sal y pimienta negra al gusto

Para empezar, caliente un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y saltee la cebolla, el pimiento, el ajo y los champiñones a fuego medio alto durante 5-8 minutos. Condimente con sal y pimienta al gusto a medida que avanza.

Una vez que se hayan ablandado y dorado, agregue la carne molida. Rómpelo y revuelva todos los ingredientes mientras dora la carne. Mientras dora la carne, agregue a la mezcla el chile en polvo, la pimienta de cayena y más sal y pimienta al gusto.

Con unos 15 minutos para el final, agregue la lata (escurrida) de frijoles. Además, alrededor de esta hora debes empezar a cocinar los espaguetis por separado, ya que normalmente harías espaguetis.

Si bien la receta original requiere mezclar la pasta con el chile completo, no me gusta hacer esto porque no me gusta lo que le hace a la textura del chile ni a la pasta. Además, a diferentes personas les gustan diferentes proporciones de pasta al chile.

En su lugar, colocaría los espaguetis en tazones grandes para servir y los serviría con el chile en la parte superior.

El uso de la cerveza agrega un sabor muy distinto y muy bueno que no es común en el chile.

¡Este plato va muy bien con más cerveza helada, vino tinto y algo de compañía para un juego de mesa o una noche deportiva!


Colección de recetas de salsas y condimentos

Recetas de salsas y condimentos para llevar tu cocina a nuevas alturas. Tenemos una lista completa de salsas caseras, deliciosas y fáciles de hacer. Los condimentos se utilizan para mejorar nuestros alimentos e incluyen muchos tipos diferentes de salsas, mantequillas, aderezos para ensaladas, condimentos, mermeladas y jaleas, y mucho más para ayudarlo en sus necesidades culinarias. Una colección de recetas de salsas y condimentos es invaluable para un cocinero. Las salsas permiten al cocinero agregar el toque final a una amplia variedad de platos dulces y salados. Una salsa, gravy o un simple glaseado pueden hacer o deshacer una buena comida.

Salsas de carne

Salsa Secreta Al & # 8217s
Increíble barbacoa y salsa para todo uso para salsa Pig Pickin, chuletas de cerdo, costillas y pollo a la parrilla. Algunas personas incluso lo ponen en hamburguesas y bistecs.

Beef Au Jus & # 8211 Au Jus Beef Juice
Au Jus es un término francés que significa & # 8220con jugo. & # 8221 El término se usa para describir la porción de carne, la mayoría de las veces asado de costilla, rodeado o servido con un recipiente de los jugos naturales que se produjeron como goteos mientras que el se estaba cocinando la carne. No es espeso como una salsa o salsa típica.

Caldo de carne
Aprenda a preparar un excelente caldo de carne casero. Este excelente caldo de res es una base maravillosa para sopas, salsas, guisos y otros platos salados. ¡Dile adiós a las versiones compradas en la tienda!

Adobo de bistec Big Hoss
¿Buscas un adobo sabroso y sabroso? Esta es una excelente combinación de sabores que funciona bien para adobar filetes en tiras como el filete de falda, el filete de plancha o el filete de falda. Siempre me han dado críticas muy favorables cada vez que hago esta marinada.

Salsa Barbacoa De Zarzamora
Vino, comida fresca de la granja y amistad & # 8211 Una poderosa combinación para la celebración del 4 de julio.

Salsa de vino y moras
Otra salsa maravillosa que es buena para la carne de cerdo, aves y ternera.

Aderezo de queso azul
¡Este aderezo de queso azul es tan bueno! ¡A mi marido le encanta!

Salsa cremosa de ajo asado
¡Esta salsa es tan deliciosa! Hay tantos usos para esta salsa, como con pasta, sobre vegetales, etc. Deja que tu imaginación sea tu guía con esta salsa.

Salsa de ajo y queso azul
¡Amo el queso azul! Esta salsa es excelente tanto para filetes como para costillas.

Salsas de rábano picante
Estas cuatro recetas de salsa de rábano picante son fantásticas si se sirven con su costilla asada

Salsa de pimienta
Te encantará el & # 8220zip & # 8221 que los granos de pimienta verde agregan a esta salsa.

Salsa de Mantequilla Pinot Noir
Esta salsa es maravillosa en un bistec perfectamente cocinado.

Salsa de crema agria de rábano picante
Esta salsa es absolutamente maravillosa con costillas.

Salsa de Chile picante
Si te gustan los chiles picantes y atrevidos, te encantará esta salsa. No solo el color es hermoso, sino que tiene grandes sabores que te dejarán boquiabierto.

Yorkshire pudding
Una guarnición tradicional inglesa para Prime Rib Roast es Yorkshire Pudding, una masa hinchada tipo pop-over hecha con la grasa caliente de la costilla cocida.

Jarabes para bebidas

Receta básica de jarabe simple
También conocido como jarabe de azúcar, jarabe de barra y jarabe de caramelo de roca, no es más que agua y azúcar. Es el ingrediente secreto de las mejores bebidas frías caseras, cócteles y otras recetas de bebidas. Con esta receta puedes hacer un lote tan pequeño o tan grande como desees y guardarlo en el refrigerador en una botella bien sellada.

Panes

Crutones de pan de maíz
Si, por casualidad, te sobra un poco de pan de maíz & # 8211 ¿qué tal si lo usas para hacer crutones de pan de maíz? ¡Hacer crutones de pan de maíz es muy fácil de hacer y muy bueno! Puede usar estos picatostes en sus ensaladas, chiles, guisos y sopas. Además, ¿no serían estos crutones de pan de maíz un maravilloso relleno / aderezo de pavo? ¡Mmm!

Hacer migas de pan caseras
No hay nada como el pan rallado casero para mejorar el sabor de tu plato. El pan rallado casero fresco sabe mucho mejor que el pan rallado comprado en la tienda y es muy fácil de hacer. Hacer sus propias migas de pan también le ahorra dinero, ya que las migas de pan comerciales son caras.

Mantequillas y Aceites

Mantequilla Beurre Monte
Usar solo un poco de agua ayuda al proceso de emulsión en la preparación de Beurre Monte. Ya sea que emulsiones 4 cucharadas (2 onzas) o 1 libra de mantequilla, solo una cucharada de agua servirá. Con este método se puede preparar cualquier cantidad de Beurre Monte.

Mantequilla Ghee y Mantequilla Clarificada
La mantequilla regular se compone de grasa butírica, sólidos lácteos y agua. La mantequilla clarificada y el ghee son grasa de mantequilla dorada translúcida que queda después de que se eliminan los sólidos de la leche y el agua. En resumen, la mantequilla clarificada es solo mantequilla que contiene solo grasa de mantequilla pura. Tiene un punto de humo más alto que la mantequilla normal, lo que le permite cocinar a temperaturas más altas y no se echará a perder tan rápido.

Mantequilla de coco
La mantequilla de coco es simplemente hojuelas de coco mezcladas en una consistencia mantecosa. Es tan fácil de hacer y mucho más barato que comprar mantequilla de coco. Ideal para recetas sin gluten y sin azúcar.

Mantequillas aromatizadas (Mantequillas compuestas, Mantequilla de acabado o Beurre Compos
Una mantequilla compuesta es mantequilla que ha sido aromatizada mezclando mantequilla ablandada con varios ingredientes. Estos pueden ser salados o dulces. Estas sabrosas cremas para untar son ideales para pan de té, magdalenas, bollos y panqueques.

Mary Enig & # 8217s Triple Oil Blend
Triple Oil Blend es de la Dra. Mary Enig, PhD, nutricionista y especialista en lípidos. Esta maravillosa mezcla de tres aceites se puede utilizar en aderezos para ensaladas o como aceite de cocina. Esta mezcla de aceites contiene un equilibrio igual de Omega 3, 6 y 9.

Mantequilla de trufa
La mantequilla de trufa es una forma excelente y fácil de preparar trufas silvestres. Nada mejor que un bistec perfectamente cocido con un poco de mantequilla de trufa encima antes de servir. Las formas de usar y comer esta maravillosa mantequilla de trufa son infinitas. ¡Deje que su imaginación sea su guía!

Salsas De Chile Pimienta

Salsa de Chile picante
Si te gustan los chiles picantes y atrevidos, te encantará esta salsa. El color no solo es hermoso, sino que tiene grandes sabores que te dejarán boquiabierto.
Condimentos, cremas y salsas

Cremas y Salsas Blancas

Crema Batida Básica
La verdadera crema batida es rica y decadente y su sabor es muy superior al de sus contrapartes artificiales. No hay nada mejor que una cucharada de crema batida para agregar un final dulce a los postres y bebidas especiales. No busque esa cobertura no láctea congelada en su supermercado. La crema batida casera es fácil de hacer en casa con una batidora o batidora manual en solo unos minutos.

Salsa Bhamel y Salsa Blanca Básica # 8211
En Francia, la salsa Bhamel (bay-shah-mel) es una de las cuatro salsas básicas llamadas & # 8220meres & # 8221 o & # 8220mother salsas & # 8221 de las que derivan todas las demás salsas. La salsa Bhamel también se conoce como & # 8220 salsa blanca & # 8221 para la mayoría de los cocineros. Es una salsa blanca suave hecha de un Roux hecho con harina, leche y mantequilla. Constituye la base de muchas otras salsas.

Salsa de Chermoula
Esta hermosa salsa verde marroquí es una excelente y saludable alternativa al pesto de albahaca, ya que no necesita queso. Es excelente para pescado a la parrilla, pollo, verduras de invierno asadas como coliflor y calabaza.

Salsa de cóctel
¡Prueba esta salsa con tu próximo cóctel de camarones!

Definiciones de crema
¿Está confundido acerca de los diferentes tipos de cremas disponibles?

Salsa cremosa de ajo asado
¡Esta salsa es tan deliciosa! Hay tantos usos para esta salsa, como con pasta, sobre vegetales, etc. Deja que tu imaginación sea tu guía con esta salsa.

Crema Agria
Crema Agr es la versión mexicana de crema agria. Se puede encontrar en algunos supermercados en la sección de lácteos, pero si no lo encuentras y no quieres simplemente sustituirlo por la crema agria americana, puedes hacerlo fácilmente en casa.

Creme frache
La crema fresca comercial es bastante cara, por lo que la versión casera es un salvavidas.

Salsa tártara criolla
De los archivos de recetas del chef Robert Hammond.

Crema de Devonshire
Originaria del condado de Devonshire, Inglaterra, es una crema espesa y mantecosa que a menudo se usa como aderezo para postres. También se conoce como Crema de Devon y nata. La crema coagulada tiene una consistencia similar a la mantequilla blanda.

Vinagre balsámico envejecido falso
El vinagre balsámico añejo, o como se le conoce en Italia, tradizionale, acumula su sabor en una variedad de toneles de madera hasta por cien años. El resultado es un vinagre dulce espeso de color marrón oscuro muy concentrado, y es un gran lujo. Si no lo tiene en su despensa, los chefs han aprendido a hacer como los italianos, reduzca su vinagre balsámico con un poco de azúcar morena. Es un buen segundo. ¡Excelente para carne de res, aves, cerdo y mariscos!

Mermelada de Cebolla Francesa & # 8211 Confit D & # 8217 Oignon
Este es un condimento maravilloso que se puede usar para una variedad de carnes, aves y pescado o simplemente como untar para sándwiches, panes y aperitivos. También es ideal como parte de una tabla de quesos.

Salsa holandesa
¿Qué sería del famoso Egg Benedict sin una gran salsa holandesa? También se sirve sobre espárragos cocidos.

Salsas de rábano picante
Tres salsas de rábano picante fáciles de hacer. Fantástico servido con tu prime rib asado

Roux estilo Luisiana y # 8211 Cómo hacer Roux
Muchas recetas de Nueva Orleans (acadia, criolla y cayún) comienzan con & # 8220 Primero se hace un roux. & # 8221 Un roux (pronunciado & # 8220roo & # 8221) se dora en una mezcla de harina de trigo blanco y una grasa de cocina (aceite o grasa animal) que se utiliza para espesar salsas, guisos y salsas. Roux sirve como base para la mayoría de las recetas de gumbo donde se desea un sabor y una textura ricos, profundos y abundantes.

Limones tostados
& # 8220Mi último amor es asar rodajas de limón en un poco de aceite de oliva hasta que los jugos se caramelicen y los bordes se doren. Mientras se cocina, los limones sueltan su jugo. Lo que te queda es lo que ves en la imagen, ¡delicia caramelizada! Incluso si se usan como guarnición, son muy bonitos.

Ajo asado
El ajo asado es más suave que el ajo crudo. De hecho, el ajo crudo tiene un sabor de dos a cuatro veces más fuerte. El ajo se vuelve muy suave y fácil de untar después de la cocción.

Salsa tártara
¡Nunca volverás a comprar salsa tártara en la tienda después de probar esta receta deliciosa y fácil de preparar!

Aderezo mil islas
Sirvo este maravilloso aderezo Thousand Island con ensaladas, untado en sándwiches (especialmente sándwiches Reuben) y mariscos. ¡Es tan fácil de hacer y tan bueno!

Salsas de postre y recetas de condimentos

Salsa de manzana al horno
Aprenda lo fácil que es hacer salsa de manzana en el horno.

Salsa de Cereza Negra
Esta salsa de cereza negra es absolutamente genial en pasteles y helados. ¡Especialmente pasteles de chocolate!

Salsa de Mantequilla Bourbon
¡Esta salsa es pecaminosa & # 8211 tan rica y maravillosa! Absolutamente genial en tartas y helados.

Crema De Caramelo Quemado
Excelente servido en bizcochos y con fruta fresca.

Dulce de leche
¡Nunca más tendrás que comprar salsa de caramelo preparada! Hacer tu propia salsa de caramelo casera es mucho más fácil de lo que piensas y prácticamente no lleva tiempo.

Azúcar caramelizante
Tutorial fotográfico sobre cómo caramelizar el azúcar. El azúcar caramelizante es un término que se aplica con mayor frecuencia a la fusión del azúcar hasta que se convierte en un líquido de color caramelo.

Salsa de chocolate y salsa de chocolate perfecta n. ° 8211
¡Hacer una gran salsa de chocolate no podría ser más fácil! No se agrega vainilla ni azúcar, solo chocolate de alta calidad con crema, agua y un poco de mantequilla para darle la textura y el sabor adecuados. ¡Esta es realmente la perfección de la salsa de chocolate! Una vez que te enamores de esta salsa de chocolate, es posible que desees tener un frasco a la mano en tu refrigerador. La salsa aterciopelada es increíblemente versátil.

Salsa de chocolate y salsa de chocolate dietética # 8211
Una maravillosa salsa de chocolate baja en grasas, calorías y carbohidratos para servir sobre frutas, pasteles, etc.

Chocolate Caliente & # 8211 Salsa Española de Chocolate Caliente
Este chocolate caliente español es una salsa de chocolate caliente popular que la gente disfruta durante todo el año. ¡Es tan rico e intenso! En España se sirve tanto como bebida como con churros para mojar. Como la salsa de chocolate se espesará a medida que se enfríe, es mejor prepararla justo antes de que esté listo para servirla con los churros.

Nata
Esta es una versión casera o simulada de crema coagulada. Excelente para usar en tus fiestas de té.

Cre frahe
La crema fresca comercial es bastante cara, por lo que la versión casera es un salvavidas.

Dulce de Leche (Arequipe y Manjar Blanco)
Dulce de leche, pronunciado DOOL-say duh LAY-chay) es una deliciosa salsa de leche endulzada que es literalmente buena para enlazar con los dedos. El nombre significa & # 8220 dulce de leche, & # 8221 & # 8220 mermelada de leche, & # 8221 y & # 8220 salsa de leche dulce & # 8221

Relleno de crema de avellana y relleno de crema de arce
Las recetas son cortesía de Ellen Easton de Tea Travels. Estos son un gran relleno para sus Cream Puffs caseros.

Gelatina de lavanda
Esta gelatina sería maravillosa si se sirve como postre con helado, pudín o crema.

Cuajada de limón
Esta crema para untar dulce, pero ácida y aterciopelada es muy fácil de hacer y deliciosa en bollos, muffins y panes de té recién horneados.

Salsa de limón
Esta deliciosa salsa de limón fácil de preparar es excelente para postres como pasteles, pan de jengibre, frutas frescas y cualquier otra cosa que te suene bien.

Salsa de arce para fresas
Las fresas frescas son absolutamente deliciosas cuando se sirven con esta salsa de arce.

Pelusa / Crema De Malvavisco
Esta es la mejor receta que he encontrado para sustituir la pelusa de malvavisco comprada en la tienda. Es muy fácil de hacer y muy delicioso. Use esta pelusa / crema de malvavisco casera en cualquier receta que requiera pelusa de malvavisco.

Crema de Devonshire falsa o falsa
Un simulacro de Devonshire Cream fácil de preparar. Genial para tu fiesta de té.

Salsa Dura de Naranja
Esta deliciosa salsa de naranja dura fácil de preparar es excelente para postres como pasteles y pan de jengibre, y cualquier otra cosa que te suene bien.

Cuajada de calabaza
Todo el mundo parece conocer la deliciosa cuajada de limón, que es un favorito británico a la hora del té. ¿Qué tal la cuajada de calabaza? Esta pasta de calabaza dulce, pero ácida y aterciopelada es celestial en bollos, muffins y panes de té recién horneados. Este es un definitivo & # 8220 debe intentarlo. & # 8221

Mermelada de pétalos de rosa
Disfruta de esta maravillosa mermelada en tu próxima fiesta del té de la tarde.

Zabaglione con bayas frescas
Los franceses se refieren a esto como Sabayón y se usa como postre o salsa. Es ligero y refrescante y perfecto como postre de clima cálido.

Recetas de glaseado y # 8211 Recetas de glaseado

Crema de mantequilla glaseado
Hay muchas versiones de glaseado o glaseado “Buttercream”. Algunos están hechos con huevos y mantequilla. Cada decorador tiene su favorito. Yo, personalmente, creo que la receta de mejor sabor y textura es la que hace que cocine su azúcar, agregue a los huevos batidos y use libras de mantequilla por lote.

Glaseado / Glaseado de Chocolate
¡Me encanta el glaseado de chocolate! De hecho, me encanta todo el chocolate. Este es el glaseado perfecto para cubrir tu próximo pastel casero.

Aderezos Para Ensaladas De Frutas

Aderezo de ensalada de frutas 1-2-3
El aderezo de ensalada de frutas 1-2-3 es de una Libro de cocina de Betty Crocker. ¡La combinación de frutas cítricas en el aderezo le da a las frutas un maravilloso y delicioso sabor!

Aderezo De Ensalada De Plátano Y Fruta
Este Aderezo de Ensalada de Plátano y Fruta es muy refrescante y también bajo en calorías. Es muy ligero y complementa todas las frutas. ¡Nunca más querrás hacer una ensalada de frutas enlatadas & # 8220yucky & # 8221!

Roux y salsa

Roux estilo Luisiana y # 8211 Cómo hacer Roux
Muchas recetas de Nueva Orleans (acadia, criolla y cayún) comienzan con & # 8220 Primero se hace un roux. & # 8221 Un roux (pronunciado & # 8220roo & # 8221) se dora en una mezcla de harina de trigo blanco y una grasa de cocina (aceite o grasa animal) que se utiliza para espesar salsas, guisos y salsas. Roux sirve como base para la mayoría de las recetas de gumbo donde se desea un sabor y una textura ricos, profundos y abundantes.

Preparar salsa de pavo perfecta
Sugerencias y consejos para hacer esa salsa de pavo perfecta.

Salsa de Leche
Esta es la única salsa que desea usar al hacer galletas y salsa. ¡Como solía hacer mamá!
Mamá & # 8217s Galletas y salsa
Filete de pollo frito
Filete frito campestre

Salsa de ojos rojos
Los ojos rojos son las pequeñas motas de grasa caliente que nadan encima de esta salsa.

Mermeladas, jaleas, condimentos y conservas

Puré Básico de Bayas y Frutas
Los purés de frutas básicos simples capturan el equilibrio dulce / agrio de la fruta de verano para usar en bebidas de frutas, helados, sorbetes, grantias y cualquier otra cosa en la que desee usarlos.

Mermelada de mora
Después de que mi hija tuvo su primer intento exitoso de hacer Raspberry Jam, decidieron encargarse de enlatar Blackberry Jam. Esta segunda ronda fue más suave para ellos, ya que entraron en la rutina del proceso de enlatado. Lección aprendida & # 8211 Cuanto más enlate, más fácil y cómodo será con cada fruta o verdura que conserve.

Gelatina de mora
¿Recuerdas haber recogido moras frescas cuando eras niño? Luego, mamá preparaba una tarta de moras casera y un poco de mermelada de moras casera. ¡Tan bueno! He aprendido por experiencia a usar camisa de manga larga y guantes para evitar todos esos rasguños al recoger moras.

Condimento cajún chow chow
Un condimento dulce y picante de verduras picadas en escabeche. Probablemente haya tantas variedades de Chow Chow como cocineros sureños.

Corteza de naranja confitada
Estas deliciosas cáscaras de naranja confitadas serán una adición bienvenida a cualquier menú de fiestas navideñas, poda de árboles o incluso envueltas para regalar.

Receta de salsa de tomate enlatada y salsa casera de enlatado n. ° 8211
Aprenda a envasar de manera adecuada y segura su salsa de tomate casera. Conservar su propia comida es una experiencia muy satisfactoria y gratificante. Si podemos, ¡tú también puedes!

Mermelada de moras del congelador
Con la generosidad de la temporada de moras frescas, mis hijas prepararon una maravillosa mermelada de moras para congelador después de pasar una tarde recogiendo moras. La mermelada para congelador es fácil de hacer y no requiere cocinar sobre la estufa ni colocar la mermelada en un baño de agua para su procesamiento.

Mermelada de Cebolla Francesa & # 8211 Confit D & # 8217 Oignon
Este es un condimento maravilloso que se puede usar para una variedad de carnes, aves y pescado o simplemente como untar para sándwiches, panes y aperitivos. También es ideal como parte de una tabla de quesos.

Gelatina de pimiento jalapeño
Esta maravillosa receta es de Brad Bolton de San Diego, CA. ¡La gelatina de jalapeño es fantástica con queso crema y galletas triscuit! Se ve tan bonito en rojo y verde (para regalos de Navidad en bonitos frascos de gelatina).

Gelatina de lavanda
Esta exótica y hermosa gelatina de lavanda realmente deleitará su paladar con placer. De hecho, ¡absolutamente te ENCANTARÁ el sabor! Se puede servir como acompañamiento inusual de carnes, como cordero o aves.

Salsa de menta de Nueva Zelanda
Después de visitar Nueva Zelanda y probar sus maravillosos platos de cordero, preparé esta receta de salsa de menta. ¡Muy simple de hacer y muy bueno! Excelente para acompañar con cordero.

Mermelada de Naranja
Este lote de mermelada de naranja resultó fantástico y adecuado para tostar, rociar con helado, panqueques, tostadas francesas o usar en aderezos para ensaladas y adobos.

Perada (queso de pera o gelatina de pera)
Considerada durante mucho tiempo un manjar en las culturas ibérica y latina, la Perada se combina muy bien con quesos como el manchego. La Perada se sirve excelente en una tabla de quesos.

Limones en conserva y limones n. ° 8211 en sal
¿Qué son los limones en conserva? Un limón en conserva es un limón que se ha remojado en jugo de limón y sal durante un período de tiempo. Durante este proceso, el limón pierde el sabor amargo y se vuelve dulce.

Mermelada de frambuesa y # 8211 Cómo hacer mermelada de frambuesa casera
Es & # 8217s esa época del año otra vez & # 8211 ¡Temporada de frambuesa! ¿Qué mejor manera de preservar el sabor de las frambuesas que haciendo mermelada de frambuesa casera? Se llama preservar el verano en un frasco. A mi familia le encanta esta golosina durante el invierno.

Mermelada de pétalos de rosa
Disfruta de esta maravillosa mermelada en tu próxima fiesta del té de la tarde.

Aderezo de queso azul Stilton
¡Espera a probar esta deliciosa salsa de queso!

Salsas de cordero

Gelatina de lavanda
Esta exótica y hermosa gelatina de lavanda realmente deleitará su paladar con placer. De hecho, ¡absolutamente te ENCANTARÁ el sabor! Se puede servir como un acompañamiento inusual de carnes, como cordero o aves.

Salsa de menta de Nueva Zelanda
Después de visitar Nueva Zelanda y probar sus maravillosos platos de cordero, preparé esta receta de salsa de menta. ¡Muy simple de hacer y muy bueno! Excelente para acompañar con cordero.

Salsa de Chile picante
Si te gustan los chiles picantes y atrevidos, te encantará esta salsa. El color no solo es hermoso, sino que tiene grandes sabores que te dejarán boquiabierto.

Mayonesa

Mayonesa de Alioli
Excelente servido con pescado escalfado y pasteles de cangrejo.

Mayonesa & # 8211 Mayonesa casera
Según Julia Child, la mayonesa es algo que todo cocinero debe preparar con confianza y rapidez sin ningún reparo, porque es uno de los procedimientos elementales de la cocina.

Mayonesa & # 8211 Mayonesa casera con champán
Aprenda a hacer una deliciosa mayonesa en su licuadora.

Mayonesa & # 8211 Mayonesa de estragón
Excelente servido con pescado escalfado y pasteles de cangrejo.

Salsa de mayonesa Piment d & # 8217Espelette
Esta es realmente una salsa increíble a base de mayonesa. Lo hemos probado con hamburguesas, patatas fritas, verduras, pescado, bife a la plancha, bocadillos y como base para vinagreta. ¡Esto está muy sabroso con todo!

Salsas para pasta

Salsa cremosa de ajo asado
¡Esta salsa es tan deliciosa! Hay tantos usos para esta salsa, como con pasta, sobre vegetales, etc. Deja que tu imaginación sea tu guía con esta salsa.

Salsa marinara
Esta es una muy buena salsa marinara básica. Con esta receta fácil de hacer, puede preparar fácilmente una salsa Arrabbiata.

Salsa de tomate asada al horno
Esta es la idea perfecta para los últimos tomates de temporada. Esta no es realmente una receta, sino más una técnica que utilizo para hacer esta maravillosa salsa de tomate asado al horno. Esta es una técnica muy simple que está sujeta a infinitas variaciones a tu gusto.

Aderezo de Parmesano-Asiago
¡Esto es muy adictivo! Sírvelo como aderezo para pan (crostini), mezclado con pasta, sobre una papa al horno, con una cuchara sobre tomates frescos en rodajas, aderezo para una pizza & # 8211 las posibilidades son infinitas.

Salsa de maní
La salsa de maní es excelente mezclada solo con pasta cocida y semillas de sésamo. Es muy difícil describir el maravilloso sabor de esta salsa de maní. Pruébelo & # 8211 & # 8217 le gustará.

Salsa de tomate básica simple (baja en grasas, baja en calorías)
¡Esta salsa de tomate básica se puede usar para espaguetis, ravioles, pollo a la parmesana o cualquier otra cosa que desee! ¡Es muy rápido y muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso! Se puede agregar cualquier cosa, desde condimentos hasta especias, para darle sabor a la salsa.

Salsa de espagueti & # 8211 Salsa de espagueti perfecta
La salsa de espagueti es un buen alimento básico para aprender a hacer. Una vez que conozcas los ingredientes básicos y la preparación, puedes hacer esta salsa de memoria. Los mejores sabores de la salsa de espagueti son el ajo y el vino, en mi humilde opinión.

Pesto de tomate secado al sol, albahaca y nueces de almendras
Este es un toque muy sabroso al pesto. rillo para usar en pizzas, tartas de verduras, pastas, sándwiches, tortillas o añadir a sopas estilo italiano.

Salsas Pesto

Pesto de albahaca, limón y nueces de macadamia
Si cultiva albahaca en su jardín o puede obtenerla en un Farmer & # 8217s Market, prepare pesto casero. Es muy superior al tipo comercial en los mercados.

Pesto de albahaca & # 8211 Pesto de albahaca italiana & # 8211 Pesto alla Genoves
Durante los meses de verano, cuando parece que siempre tengo abundancia de albahaca en mi jardín, siempre hago este delicioso pesto de albahaca.

Pesto de albahaca con pistachos
Este pesto de albahaca es un poco diferente porque usé pistachos. El sabor es brillante y fresco para el verano. Úselo con pasta, pollo o cordero asado, en sándwiches, verduras frescas, pizza y especialmente en sus tomates frescos maduros en rama.

Pesto de tomate, albahaca y almendras secados al sol
Este es un toque muy sabroso al pesto. rillo para usar en pizzas, tartas de verduras, pastas, sándwiches, tortillas o añadir a sopas estilo italiano.
Pepinillos

Vegetales en escabeche

Encurtidos dulces del condado de Craven
Las recetas de pepinillos dulces del condado de Craven se han convertido en una receta muy popular entre los cocineros que visitan mi sitio web.

Grand Mammy & # 8217s Carolina Sharps
Esta receta fue compartida conmigo por mi amiga, Andra Cook de Raleigh, Carolina del Norte. La receta también aparece en nuestro recetario llamado What & # 8217s Cooking America que fue coautor de Andra.

Pepinos armenios en escabeche con eneldo fresco
He hecho muchas recetas de pepinos en escabeche con diferentes tipos de pepinos. Esta versión de refrigerador es la que ama a nuestra familia. Los encurtidos de pepino no solo son hermosos, sino que se mantienen bien en el refrigerador durante mucho tiempo. Los pepinos se mantienen crujientes y cada día tienen mejor sabor.

Las remolachas en escabeche
Esta receta es de mi madre, Dorothy Hagerman. Mi madre solía hacerlos todos los años cuando había remolachas frescas en el jardín. Son los favoritos de mi esposo.

Remolachas en escabeche del refrigerador
Como a mí, personalmente, no me gusta tomarme el tiempo para procesar y enlatar verduras, siempre quiero refrigerarlas o congelarlas. Ésta es una forma muy fácil y deliciosa de hacer remolachas en escabeche. ¡Mi esposo los ama!

Remolacha y Huevos en Escabeche
Esta es una vieja receta portuguesa que sus abuelos y su madre solían hacer cuando había remolachas frescas en el jardín. Tomaron remolacha fresca del jardín y procesaron cualquier cantidad que recolectaran.

Pimientos Dulces De Plátano En Escabeche
Esta receta no requiere baño de agua. Asegúrese de que los frascos sellen correctamente. Si uno no sella, póngalo en el frigorífico. Todavía se encurtirá dentro de dos semanas. Úselo dentro de los dos meses.

Salsas y salsa de cerdo

Salsa Secreta Al & # 8217s
Increíble barbacoa y salsa para todo uso para salsa Pig Pickin, chuletas de cerdo, costillas y pollo a la parrilla. Algunas personas incluso lo ponen en hamburguesas y bistecs.

Salsa Barbacoa De Zarzamora
Vino, comida fresca de la granja y amistad & # 8211 Una poderosa combinación para la celebración del 4 de julio.

Salsa de vino y moras
Otra salsa maravillosa que es buena para la carne de cerdo, aves y ternera.

Salsa Barbacoa Fireball Whisky
Mi hija pensó que una salsa barbacoa con whisky Fireball sabría increíble en las costillas. Ella experimentó y se le ocurrió esta excelente receta de salsa. ¡Esta salsa de whisky Fireball era tan buena que todos se estaban lamiendo los dedos! Esta es una receta definitiva & # 822010 + & # 8221. Echa un vistazo a las costillitas glaseadas con whisky Fireball en las que se utilizó esta deliciosa salsa.

Salsa de maní
La salsa de maní es excelente mezclada solo con pasta cocida y semillas de sésamo. Es muy difícil describir el maravilloso sabor de esta salsa de maní. Pruébelo & # 8211 le & # 8217 le gustará.

Condimento para frotar en seco de cerdo
Mi yerno, Ben Weller, fuma deliciosas costillas de cerdo para nuestras reuniones familiares. Esta es su receta de condimento Dry Rub. También echa un vistazo al delicioso Jalapeño Jerk Baby Back de Ben & # 8217 con salsa barbacoa de piña y costillitas glaseadas con whisky Fireball.

Salsa de ojos rojos
Los ojos rojos son las pequeñas motas de grasa caliente que nadan encima de esta salsa.

Salsa Barbacoa De Cerveza De Raíz
Root Beer Barbecue Sauce has a nice sweet and tangy flavor that is a great sauce for pork or chicken recipes on the grill. Makes baby back ribs that made for a lip smackin’ barbecue dinner!

Savory Mustard Sauce
My husband and I like to use this Savory Mustard Sauce with our Petite Pork Tenderloin Roast. Darle una oportunidad.

Stilton Blue Cheese Relish
This outstanding recipe was shared with me by Kieran Sienkiewicz of Portland, Oregon. Kieran is an outstanding cook and served this excellent relish with a smoked pork tenderloin roast. On it’s own, it also makes a wonderful salad or an appetizer relish.

Poultry Sauces and Gravy

Blackberry-Wine Sauce
Another wonderful sauce that is good on pork, poultry, and beef.

Cajun Chow Chow Relish
A sweet, hot relish of pickled chopped vegetables. There are probably as many varieties of Chow Chow as there are Southern cooks.

Cucumber Sauce
This delicious Cucumber Sauce recipe and photo were shared with my by Karen Calanchini, Food Stylist and Photographer, of Redding, CA. This sauce is great with seafood and poultry.

Linda’s Teriyaki Sauce
This is one of my favorite recipes. I like to grill chicken with this teriyaki sauce.

Making Perfect Turkey Gravy
Hints and tips for making that perfect turkey gravy.

Milk Gravy
This is the only gravy you want to use when making Biscuits and Gravy. Just like Mom used to make! Check out Mom’s Biscuits and Gravy recipe.

Peanut Sauce
The Peanut Sauce is excellent tossed with only cooked pasta and sesame seeds. Also great on chicken.

Southwest Spicy Sauce
If made properly, this sauce recipe yields a slow heat sauce. At first you might not think it has any heat, but be prepared for at least a little spice to hit your palate slowly. This sauce also makes a great dip with chips.

Turkey Stock
My favorite thing to do the morning after Thanksgiving is to make homemade turkey stock from the turkey carcass. It is so easy to do and so delicious! The stock can be used for a delicious soup or frozen for future use.

Chicken Stock – Basic Chicken Stock
This quick and easy Homemade Chicken Stock recipe uses a cooked rotisserie chicken to save time and effort. Using a purchased supermarket rotisserie chicken is a much simpler and easier way to make homemade stock. The taste is so much better than those boxed or canned chicken stocks that you can purchase in your local grocery store. You will love this shortcut method of making homemade chicken stock.

Salad Dressings and Vinaigrettes

Avocado Mojo Dressing
This is a very low-fat recipe where the avocados provide a healthy fat for your body and since there is no dairy ingredients, this can also be classified as Vegan. The flavorings’ of orange, lime, and garlic lend a Cuban influence, while the jalape adds a little kick!

Vinagre balsámico
This is one of my favorite salad dressing! It is so easy to make and so good.

Balsamic Maple Vinaigrette (low fat, low calorie & low carb)
The addition of pure maple syrup brings this vinaigrette to a new dimension.

Basil Infused Vinaigrette (low fat, low calorie & low carb)
This is excellent served on fresh tomatoes from your garden.

Blue Cheese Dressing
This blue cheese dressing is so good! My husband loves it! Use it on your salads, as a dip, or on your steaks.

Caesar Salad Dressing (low fat, low calorie)
My all-time favorite salad is the Caesar Salad. Following is my delicious low-fat version of this salad. I promise you that your guests will never know the difference! I make this low-fat version all of time. I have served it with Thanksgiving and Christmas dinners.

Classic Raspberry Vinaigrette
The addition of either fresh or frozen raspberries, makes this dressing exceptional!

Creamy Mustard Dressing
This salad dressing is simply decadent with the addition of eggs. I like to serve it on Romaine Lettuce. It would also be great on a spinach salad.

Dad’s Goop Salad Dressing(low fat)
My friend, Karen Calanchini of Redding, CA, adapted and shared this tasty salad dressing recipe. Karen says, “This is from a good friend of mine and she says it is close to 60 years old and that her dad used to make it. I’ve created this low-fat version that I use all the time. It is very good!”

Everybody’s Salad Dressing
This delicious salad dressing recipe was shared with me by Alleta Huston. Alleta says, “My friend gave me this recipe and it is wonderful with any type of herb vinegar. It’s sort of a French style dressing. I gave this dressing out with my herb vinegar this Christmas.”

Green Goddess Dressing
The Green Goddess Dressing was created at San Francisco’s Palace Hotel (now called the Sheraton-Palace) in the 1920s.

Hazelnut Vinaigrette
The hazelnut oil really gives this vinaigrette a special taste! This recipe is a favorite of my husband.

Honey Mustard Dressing
My husband loves honey mustard dressing and this homemade version also delights him. So easy to make!

Hot Bacon Dressing
This hot bacon dressing is classic for warm potato salad or wilted green salads. Try it as a dressing on steamed vegetables as well.

Juniper Berry Vinaigrette
Recipe by chef Bruce Naftaly of Le Gourmand Restaurant in Seattle, WA.

Lemon Vinaigrette
This is one of my favorite salad dressing. I ‘m always making this vinaigrette. It is so easy to make and so good!

Orange Balsamic Vinaigrette
This vinaigrette is so refreshing and is so easy to make and so good. You will definitely enjoy this on your salads.

Pomegranate Viniagrette (low fat, low calorie & low carb)
Another great tasting slow fat, low calories, and low carbohydrate salad dressing – plus you have all the benefits of the pomegranate.

Poppyseed Dressing
This is the best poppy seed dressing you have every tasted!

Poppyseed Dressing 2
This delicious Poppy Seed Salad Dressing recipe was shared with my by Karen Calanchini of Redding, CA.

Sesame-Dijon Vinaigrette with Capers
Check out this very different, but delicious, version of Honey-Mustard Dressing.

Thousand Island Dressing
I serve this wonderful Thousand Island Dressing with salads, spread on sandwiches (especially Reuben Sandwiches), and seafood. It is so easy to make and so good!

Truffle Oil Dressing
This salad dressing is a wonderful gastronomic experience. The truffle oil provides a new meaning to salads as there is something about the smell that makes you want to throw aside your fork and eat the salad with your fingers!

Vermont Maple Dressing
This is a wonderful salad dressing. It is one of my family’s favorite salad dressings and sure to become one of yours.

Salsa and Guacamole

Avocado Mojo Dressing or Dip
This fantastic dressing would be classified as “raw” since it’s using fresh, uncooked ingredients (with the exception of the salt). This is a very low-fat recipe where the avocados provide a healthy fat for your body and since there is no dairy ingredients, this can also be classified as Vegan. The flavorings’ of orange, lime, and garlic lend a Cuban influence, while the jalapeno chile pepper adds a little kick!

Brenda’s Salsa Recipe
This is my daughter’s recipes. Salsa is a delicious uncooked chunky tomato sauce. You can develop a real passion for salsa, since it is low in calories and very flavorful.

Chunky Avocado Salad – Guacamole Salad
This version of guacamole is fantastic! I really like this chunky version over the mashed ones. It can be served as an appetizer or a salad with either corn or flour tortillas.

Cranberry Salsa with Cream Cheese
This fantastic recipe was shared with me by Carol Reich of Hillsboro, Oregon. Carol won a Dip Contest on the Satellite Sisters Radio Show with this outstanding and also beautiful-to-look-at recipe.

Jicama Salsa
Check out this very unusual and delicious salsa!

Mango and Black Bean Salsa
A wonderful salsa recipe. Also excellent with seafood and fish.

Peach-Avocado Salsa
This recipe was shared with me by my friend, Karen Calanchini of Redding, CA.

Roasted Bell Pepper & Avocado Salsa
Recipe by Chef Sarah Scott of the Robert Mondavi Winery of California.

Roasted Chile Pepper & Tomatillo Salsa
Fiery hot salsa – for those you like salsa hot! So good and so addicting!

Roasted Lemon Salsa
This is an unusual approach that produces a great condiment. Roasting a lemon softens its acidity and adds a toasty note. It’s a great topper for broiled or grilled chicken and fish.

Salsa Verde
Salsa verde is to Mexican cuisine what tomato sauce is to Italian food. Its most popular use is as a chip dip, but also used as a sauce on meats.

Stilton Blue Cheese Relish
This outstanding recipe was shared with me by Kieran Sienkiewicz of Portland, Oregon. Kieran is an outstanding cook and served this excellent relish with a smoked pork tenderloin roast. On it’s own, it also makes a wonderful salad or an appetizer relish.

Tropical Fruit Salsa
This fruit salsa is a delicious summertime treat. You can develop a real passion for this salsa, since it is low in calories and very flavorful.

Seafood Sauces

Chile-Mint Sauce
This sauce is excellent with seafood. The chile pepper gives that “kick” to liven up your seafood.

Cilantro-Lime Sauce
Cilantro Lime Sauce is excellent serve on any and all seafood. We like to use it on our fish tacos. So easy to make and so good!

Cocktail Sauce
Try this sauce with your next shrimp cocktail.

Creole Tartar Sauce
From the recipe files of chef Robert Hammond.

Cucumber Sauce
This delicious Cucumber Sauce recipe and photo were shared with my by Karen Calanchini, Food Stylist and Photographer, of Redding, CA. This sauce is great with seafood and poultry.

Cucumber-Caviar Sauce
A very gourmet sauce that goes well with either smoked or baked salmon.

Dill Mustard Sauce
The wonderful Dill Mustard Sauce really compliments salmon’s delicate flavor.

Dill Sauce
A very easy-to-make gourmet dill sauce that goes well with any type of seafood.

Homemade Tartar Sauce
You’ll never buy tartar sauce from the store again after you taste this delicious, easy-to-make recipe!

Lemon Sour Cream Sauce
This lemon sauce is especially good with salmon, but goes well with any fish or seafood.

Pinot Gris-Dijon Sauce
A wonderful Dijon sauce that will go with any seafood or fish that you want to serve.

Pinot Noir Syrup
Reducing the pinot noir wine and adding a good quality balsamic vinegar, make for a wonderful sauce to serve with your salmon.

Spicy Chile Pepper Sauce
If you like bold, spicy chile peppers, you will love this sauce. Not only is the color beautiful, but it has big flavors that will knock your socks off.

Tarragon Mayonnaise
Excellent served with poached fish and crab cakes.

Thousand Island Dressing
I serve this wonderful Thousand Island Dressing with salads, spread on sandwiches (especially Reuben Sandwiches), and seafood. It is so easy to make and so good!

Truffle-Onion Sauce
This wonderful and spectacular recipe is excellent served with any type of poached fish (especially salmon).

Tomato Sauces

Arrabbiata Sauce
The term “arrabiata” means “angry” in Italian. It is a tomato or marinara sauce flavored with chile peppers to make it spicy

Canned Tomato Salsa Recipe – Canning Homemade Salsa
Learn how to properly and safely can your homemade Tomato Salsa. Preserving your own food is a very satisfying and rewarding experience. If we can can, you can too!

Marinara Sauce
This is a very good basic Marinara Sauce.

Oven-Roasted Fresh Tomato Sauce
This is the perfect idea for those last of the season tomatoes. This is not really a recipe, but more of a technique that I use for making this wonderful Oven Roasted Tomato Sauce. This is a very simple technique that is subject to endless variation to your taste.

Oven-Roasted Canned Tomato Sauce
Longing for summer tomatoes? When good vine-ripened fresh tomatoes are out of season, use top-quality canned tomatoes and roast them in your oven. Amazing things happen to canned tomatoes when you roast them in the oven.

Simple Basic Tomato Sauce
This basic tomato sauce can be used for spaghetti, ravioli, chicken Parmesan, or anything else that you want! It is very quick and very easy to make and tastes delicious! Anything from seasoning to spices can be added to flavor the sauce.

Slow-Roasted or Baked Tomatoes
These are great served on crusty bread with a little olive oil or as a side dish . This preparation is a welcome relief from canning all those tomatoes or using sun-dried.” You can also eat these “as-is” from the oven they are absolutely fantastic.

Spaghetti Sauce – Perfect Spaghetti Sauce
Spaghetti sauce is a good staple to learn to make. Once you know the basic ingredients and preparation you can make this sauce from memory. The best flavors in spaghetti sauce is garlic and wine – in my humble opinion.

Learn all about Balsamic Vinegar. How to purchase, how to cook with balsamic vinegar, and guide to balsamic vinegars.

Keeping Sauces Hot:

Sauces to be served hot can be kept in a double boiler over hot water.

Hollandaise and other egg-based sauces should be kept over warm water, otherwise they will become thin or curdled.
PROPINA: I keep my sauces warm in a small thermos container. I can keep them warm for a couple of hours this way. You can also make a sauce and travel with it.


Alternatives to Freezing It

If freezing your leftover spaghetti doesn’t sound that palatable to you, don’t worry! There are plenty of other ways you can use up your leftovers.

If you haven’t combined the sauce and noodles yet, why not toss the plain noodles with some butter, cheese, or olive oil, and add some herbs? You can have a simple vegetarian pasta or even add some bacon or chicken for added flavor.

Another family favorite is spaghetti casserole. Basically, it’s spaghetti – but with extra cheese! You’ll layer ingredients like ricotta and mozzarella cheese with your noodles and sauce and then bake it. It’s kind of like lasagna, actually!

I haven’t tried this, but I’ve even heard of people making leftover spaghetti pizza. All you need are a few eggs and some parmesan cheese to make a pie-like meal that’s absolutely to die for. Here’s a recipe.

There are also recipes out there for things like leftover spaghetti frittatas, fritters, and even muffins, too.

¡Se creativo! You shouldn’t have to get sick of eating leftover spaghetti ten nights in a row when there are plenty of other options out there for you to try.

What’s your favorite thing to do with leftover spaghetti?

updated 03/05/2020 by Rebekah White

A city girl learning to homestead on an acre of land in the country. Wife and homeschooling mother of four. Enjoying life, and everything that has to do with self sufficient living.


How to thaw and drain frozen spinach:

1 Remove the frozen spinach from the package and place it in a microwave safe bowl

2 Microwave for 2-3 minutes or until the spinach is soft and the spinach is no longer a block of ice.

3. Place the spinach on stack of three paper towels and then wrap it around the spinach.

4. Squeeze the water out of the spinach. Make sure you do this over the sink and really put some muscle behind it so you are squeezing all the water out of the spinach.

I really love the french fried onions in this recipe. They give the whole thing a slightly more savory flavor. Plus, the onions browned covered the top add a fun crunchy texture against all the pasta. If you have someone in your family that just refuses to eat onion (I’ve heard about these people thankfully none live at my house) you can leave them out completely or just sprinkle a few over each plate as a garnish.


9 Easy Slow Cooker Pasta Sauces to Last You All Week

This tutorial really changed the way I make pasta. It basically teaches you to not realy on a recipe, but to do it by feel. http://theitaliandishblog.com/importe.

Regarding the lamb meatballs, as someone who hates lamb, I'd say the best way to make it mild would be to use the leanest cut you can (much of the lambiness is in the fat) and to mix it with ground beef.

Clicking the will recommend this comment to others.

what part of the lamb would u suggest? i can grind it myself.

I really don't know. I truly do hate lamb. Maybe others will have ideas.

I make pasta dough in my FP which is sacrilege to some but works great. Hazan's basic recipe is 1 C flour and 2 large eggs. People usually hold back some of the flour and then if it gets too dry, you can then add droplets of water. I'm a real beginner when it comes to pasta but it's always been edible :)

I love lamb but have never made meatballs. Did you search here? Seems like I've seen them.

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With both the rollers and the extrusion device, you are working with two types of pasta The rollers make fresh pasta sheets then cut to different width depending on your use. The fresh pasta sheets then are cut into different widths, think fettuccine, tagliatelle, lasagne sheets. The basic ingredients are all-purpose flour or Italian "00" flour and eggs. Marcella Hazan first book has proportion that works well.
The extrusion attachment that works with the meat grinder makes shaped pastas such as penne, rigatoni and long pasta such as spaghetti and linguine which we associate as dried pasta. The ingredients are semolina (can be part semolina, part all purpose) and water. I found using extrusion machines a pain and prefer buying a good dried pasta. One has to get the consistency of the dough right so that it doesn't get stuck in the die. I would follow the recipe that comes with the attachment, then play with the proportion.

I need a little clarification here.

What is the reasoning for using semolina in spaghetti..linguine..macaroni and not in the pasta sheet dough for lasagna and fettucine ?

Is it a matter of preference?

What would be the difference in taste?

i am going to use this recipe ( below)

also.. i ahve seen those pasta racks to dry the pasta.. is this necesarry ?

how long do they need to dry for?

1.5 cups Italian 00 flour or unbleached all purpose flour
2 eggs minimum (I always add a couple more eggs or egg yolks to make it richer - this is optional)

this makes about 5-6 servings

oh and i came across this for semolina

2 tazas de harina para todo uso
2 cups semolina flour
1 pizca de sal
6 huevos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva

A full description of pasta requires a book and more. In short, there are two main types of pasta in Italy: fresh pasta is made with unbleached all-purpose or "00" flour which is soft wheat has a softer and more tender texture. Dried pasta is made with hard durum wheat (semolina) with just water and has a sturdier texture. The second type is always made in factories. Geographically, Norther Italians, at least Emilia-Romagna and north, eat mostly fresh pasta while southern Italians consume dried pasta. Of course this is a generalization as spaghetti and other dried pasta as become more popular in the north. Extruded dried pasta in Italy is factory made and never made at home. To me, home extrusion machine is just a gadget and I have never seen it work well with anyone whose used it. And the pasta is never as good as a good imported brand. Another generalization: the use of the two different pasta depends on the sauce. A hardy sauce calls for dried pasta as your spaghetti with meatball. A creamy or light sauce matches well with fresh pasta. As for taste, there is certainly a different fresh pasta tastes richer and more delicate where one can actually taste the semolina in dried pasta. One is not necessarily better than the other it is preference and their uses.
Your recipe for fresh pasta with just flour and 2 eggs will work (if you want to use more egg yolks, use 1 whole egg and 2 egg yolks otherwise it will be too wet) but it will not make 5-6 servings. It will make at most 4 servings for primo and probably 2 good size servings for main meal. I don't know about the second one as I don't use semolina for fresh pasta. It looks ok though.

Goat also makes great meatballs (Indus Market-Berkeley for local fresh) but you must add some fat or they are too dry.


This recipe is a perfect vegetarian alternative to your classic Sunday bolognese, and it tastes just as delicious. It is blazing with healthy nutrients and bursting with outstanding flavor. This recipe is perfect for a family dinner and is very simple to make. And what's even better, is that the copped cauliflower provide a texture so similar to ground meat that you can barely find the differnce.

If you're looking for a delicious, simple, and hearty meal for the weeknight, this rich recipe is perfect for you. It is a flavorful vegetarian meal, packed with protein and healthy fibers. Plus, this recipe is extremely easy to make, taking less than an hour to prepare and serve!


How to Change Recipes

Aside from modifying store-bought foods, you can decrease the sweetness and saltiness of dishes easily when you cook at home. Reduce the amount of sugar in a recipe by one-half or one-third, and you'll likely never notice that the end product isn't as sweet.

Mayo Clinic suggests adding vanilla and almond extracts, as well as nutmeg, cinnamon, cloves and allspice, to impart sweetness. To increase the perception of sweetness, double the amount of cinnamon or vanilla listed in a recipe.

MedlinePlus says to substitute unsweetened applesauce for sugar in recipes. Also, instead of adding sugar to oatmeal, mix in ginger or similar spices.

Likewise, cut the quantity of salt in half when preparing salads or cooking soups and main dishes, the Mayo Clinic advises. Halve the quantity of salt in recipes for baked goods that don't call for yeast. For recipes with yeast, reducing salt may not be as feasible, because some salt is needed for the leavening action of the yeast to work properly.


These Homemade BBQ Sauce Recipes Are So Good&mdashand Easy, Too

Bye-bye, bottled BBQ sauce. You&rsquove got some major competition with these flavorful homemade BBQ sauce recipes that contain ingredients you likely have in your pantry and fridge already. Dress up your chicken, pork, ribs, and beyond in our best BBQ sauce recipes and prepare for rave reviews.

Like icing on a cake or toppings on a pizza, the best BBQ sauce can take the main component of your recipe from good to great. Whether you slather them on ribs, mix with pulled pork or chicken, or use as a sauce for a takeout fakeout BBQ chicken pizza, these homemade BBQ sauce recipes are designed to elevate your entrພ to new flavor heights. So walk right past the bottled varieties and try these DIY condiments instead. And don&apost think these sauces are only for summer grilling—you can use them year-round no matter the cooking method.


Ver el vídeo: Μακαρόνια - Makaronia - (Agosto 2022).