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Espaguetis alla caprese

Espaguetis alla caprese



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Receta de espaguetis alla caprese por de 01-06-2007 [Actualizado el 28-08-2018]

La receta que os propongo hoy es spaghetti alla caprese, una receta sencilla y rápida apta para una agradable cena de verano. Ya sabes, no, ¿la ensalada caprese hecha con tomates y mozzarella? Pues esta es la declinación de la receta en formato de primer plato, pruébalo y te encantará. Cuencas para los que pasan por aquí :)

Método

Cómo hacer espaguetis alla caprese

Lavar y cortar los tomates en trozos grandes. Haz lo mismo con las hojas de albahaca.
Dorar el ajo y la guindilla en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Agregue los tomates y la albahaca, agregue sal y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Cuece los espaguetis en abundante agua con sal, escúrrelos al dente y viértelos en la sartén con la salsa.
Agrega la mozzarella picada, la albahaca y el orégano y sofríe los espaguetis alla caprese por un minuto en una sartén.

Sirve los espaguetis alla caprese con albahaca fresca y una pizca de orégano.


Espaguetis del convento

Para preparar los espaguetis del convento: recoger en un recipiente el atún escurrido en aceite, las aceitunas negras deshuesadas, los filetes de anchoa y el aceite de oliva virgen extra.

Con la licuadora de inmersión licua todo, la consistencia de la salsa debe ser suave, por si acaso agrega un chorrito de aceite para que alcance la consistencia adecuada.

Una vez preparada la salsa, coge los tomates, haz una incisión transversal sobre la piel y ponlos a blanquear en agua hirviendo durante unos minutos.

Escurrir y dejar enfriar en agua fría por unos instantes, quitar la piel, cortarlo por la mitad, quitar el agua de vegetación y las semillas internas, obteniendo así solo la pulpa.

Calentar un poco de aceite en una sartén, cortar la pulpa de los tomates en cubos regulares y trasladarla a la sartén con el aceite caliente, luego sazonar con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, dejar al gusto por unos instantes.

Ponga a hervir el agua en una olla grande, tan pronto como el agua haya hervido, ponga los espaguetis en ella.

Mientras se cocinan los espaguetis, toma la mozzarella y córtala en cubos, recógela en un bol y déjala a un lado.

En este punto, vierte la salsa en la sartén con el aceite y los tomates y mezcla.

Picar con perejil fresco y cortar en trozos grandes un p & ograve de aceitunas negras deshuesadas, dejar todo a un lado y servir para darle frescura y color al plato terminado.

Tan pronto como estén cocidos los espaguetis, escurrirlos directamente en la sartén con la salsa, luego agregar la mazzarella dodolata a la sartén, derretir y mezclar la mozzarella con ayuda de un poco del agua de cocción de la pasta.

Los espaguetis del convento están listos, antes de servir terminar el plato con una pizca de perejil fresco picado y unos trozos de aceituna.


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Nápoles en la cocina



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Recetas regionales de Campania

Campania tiene una de las tradiciones culinarias más antiguas y ricas del panorama gastronómico mundial. Reconocida desde la antigüedad por su especial clima, al que, a lo largo de los milenios, se sumó la acción fertilizante de los numerosos volcanes del territorio, la región alberga delicias gastronómicas que se han vuelto universales.

Productos tipicos

La cocina de Campania es la primera en Italia para los productos tradicionales reconocidos por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, y puede presumir de innumerables excelencias gastronómicas y productos típicos.

Seis productos típicos de Campania tienen la marca IGP (Indicación Geográfica Protegida) de la UE: la alcachofa de Paestum, la manzana Annurca, la castaña de Montella, la avellana Giffoni, el limón de la costa de Amalfi y la pasta Gragnano.

Otros productos tienen la marca DOP (Denominación de Origen Protegida): la Mozzarella di bufala, Nocerino cipollotto, tomate San Marzano, tomates cherry Piennolo, Provolone del Monaco, Ricotta di bufala campana, aceite de oliva virgen extra de Irpinia-Colline dell'Ufita.


Spaghetti alla caprese light, un manjar sabroso y genuino

Para volver a estar en forma con gusto, prueba el nuestro espaguetis alla caprese light: pocos ingredientes saludables y usados ​​estrictamente crudos, para un primer plato muy bueno y ligero. Veamos juntos cómo hacer este plato con nuestra receta de sprint.

También te puede interesar: spaghetti horneado

Ingredientes

Espaguetis 400 gr
Tomates cherry 300 gr
Mozzarella light 200 gr
Albahaca al gusto
Sal y pimienta para probar.
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación de espaguetis light caprese

Para hacer este plato, empieza colocando una olla con abundante agua ligeramente salada en el fuego, en la que cocinarás la pasta.

Continuar lavando bien los tomates y cortándolos en trozos. Escurre la mozzarella si es necesario y córtala también en trozos pequeños.

Verter los tomates cherry y la mozzarella en un bol grande, añadir la albahaca picada gruesa y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sazone con una pizca de sal y pimienta y mezcle todo.

Cocine la pasta y escurra ligeramente al dente, transfiérala al bol con los tomates y la mozzarella y mezcle bien para darle sabor a la pasta. Ha llegado el momento de servir y servir: ¡disfruta de tu comida!

Espaguetis light caprese


Nidos de espagueti con salsa picante

Para preparar los nidos de espagueti Capri, comience con la salsa. Pela la cebolla y pica finamente, también puedes usar una batidora 1. En una cacerola vierte un chorrito de aceite y deja sofreír la cebolla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando 2. Pasados ​​unos minutos, agregue el puré de tomate 2, sazone con sal y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos 3, revolviendo ocasionalmente.

Al final de la cocción, la salsa debe quedar angosta 4. Hervir el agua para hervir los espaguetis cuando queden unos 20 minutos cuando la salsa esté cocida. Luego hiérvelos cuando esté casi listo 5. 2-3 minutos desde el final de la cocción, escurrir directamente en la salsa de tomate 6.

Déjelos aromatizar unos instantes más 7. Luego perfumar con 8 hojas de albahaca picadas a mano y una pizca de pimienta 9.

Apagar y engrasar un molde para muffins con un poco de mantequilla (o aceite) 10. Formar los nidos directamente en el molde 11, cuidando de dejar un pequeño vacío en la parte central 12.

Espolvorear la superficie con un poco de Grana Padano DOP 13 rallado y hornear en el horno durante unos 15 minutos en modo grill para dorar la superficie 14. Cuando los nidos estén listos 15

pasarlos al plato de servir 16 y en cada hueco colocar una mozzarella de cereza + un corte y medio 17. Y, nuevamente para cada nido, ¼ de tomates cherry y una hoja de albahaca. Otra pizca de pimienta y buen apetito 18.


Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo y la guindilla.

Una vez aromatizado el aceite, retira el ajo y añade los tomates picados y sin semillas, si lo prefieres también quita la piel.

Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.

También agregue la sal y la pimienta.

Mientras tanto, corta la mozzarella en cubos.

Deje caer los espaguetis en agua hirviendo con sal. Escurrirlos al dente y verterlos en la cacerola con los tomates cherry.

También agregue la mozzarella y mezcle rápidamente, en cuanto la mozzarella comience a girar, apague el fuego y espolvoree con orégano.

Una vez lista, sirve la pasta. Para una versión fría, agregue la mozzarella cuando la pasta se haya enfriado para que no se derrita.


Espaguetis Alla Bottarga

Caen en la categoría de primeros platos fáciles Y rápido pero el Espaguetis Alla Bottarga Soy uno real especialidad. A receta muy simple, pero apta para cualquier ocasión, que debe su fama a un ingrediente delicioso, con un intenso sabor a mar.

  • 320 g de espagueti
  • 3 cucharadas de bottarga de salmonete rallado
  • huevas de salmonete en trance
  • 2 dientes de ajo
  • chalote
  • petróleo

El Espaguetis Alla Bottarga representan el ejemplo perfecto de un plato sencillo pero delicioso. La receta en sí es muy fácil y rápida, mientras se cocinan los espaguetis se prepara la salsa: en 20 minutos a exquisito primer plato.

Las variantes para cocinar espaguetis con bottarga Hay muchos. Hay quienes le agregan ralladura de limón, por ejemplo, una pizca de perejil picado y quienes terminan con un puñado de pan rallado tostado.

Fundamental es el bottarga elección que debe ser de excelente calidad. El más famoso y delicioso es sin duda el salmonete bottarga producido al trabajar los sacos de ovario de los salmonetes que crecen en los estanques alrededor de Cabras, en Cerdeña. Allí atún bottarga, producido principalmente en Sicilia y en la isla sarda de San Pietro, da un sabor menos intenso pero igualmente sabroso. Puedes experimentar con los distintos tipos probando nuestras recetas con bottarga, todas propuestas ricas en sabor y sencillas de hacer.

Si buscas a otros en su lugar primeros platos rápidos al sabor a mar otra especialidad son los espaguetis con salsa de anchoas. Los linguini con anchoas y piñones son sencillos pero muy sabrosos y, si tienes tiempo para purgar los moluscos, los atemporales Spaghetti con almejas.


¡DISFRUTE DE SU COMIDA!

SPATHETTI ALLA CAPRESE MIT THUNFISCH & # 8220FIOR DI CETARA "

• 400 gramos de espagueti (auch aus Vollkorn, cae bevorzugt)

• TOMATEN GESCHÄLTE DE 500 GRAMOS

• 100 GRAMM THUNFISCH EN OLIVENÖL "FIOR DI CETARA"

• 50 GRAMOS DE OLIVEN AUS GAETA

• NATIVOS OLIVENÖL EXTRA, SALZ UND PFEFFER JE NACH BELIEBEN

Stellen Sie das Wasser für die Nudeln auf den Herd und bereiten Sie eine einfache Tomatensoße mit Olivenöl, geschälten Tomaten (oder Soße) und einer Prize Salz zu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze kochend dick werden.

Geben Sie Salz in das kochende Wasser und fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente.

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor: hacken Sie die Sardellen, zerkleinern Sie den Thunfisch, schneiden Sie den Mozzarella in Würfel und entsteinen Sie die Oliven.

Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen und sie mit der Tomatensoße vermischen.

Nachdem sie gut vermischt wurden, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu: Ein letztes Mal umrühren und schon ist diese Pasta servierbereit!


Video: Spaghetti alle vongole. Ricetta classica (Agosto 2022).