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Rollo de cerdo

Rollo de cerdo


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Cortamos la carne por la mitad. Batir bien cada trozo de carne por ambos lados.

Pica finamente la cebolla, el pimiento, el ajo y las hierbas y mézclalos en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta.

Intidem la composición obtenida en cada pieza de carne. Coloque la salchicha en un extremo, luego enrolle y ate con hilo de cocina.

Ponga en el horno caliente a 180-185 grados durante 40-50 minutos. Engrase ligeramente la bandeja con aceite de oliva.

Podemos servir calientes con cualquier guarnición o fríos como aperitivo.

¡Buen apetito!


Rollo de cerdo con tortilla

Pelar una calabaza, rallarla, cortarla en cubos pequeños y hervir en agua con sal.

Mientras tanto, corta la carne para obtener un trozo grande y bátelo con un martillo de escalope. Dale una pizca de sal.

Después de que las verduras hayan hervido, escúrrelas y dales una pizca de sal.

Batir bien los huevos con la nata y sofreírlos en una sartén en un poco de aceite caliente. Pasado un minuto, coloca las verduras en la tortilla y déjalas hervir a fuego lento durante otros dos minutos.

Dar la vuelta a la tortilla sobre la carne y enrollarlo lo más apretado posible, atar con una cuerda y colocar el rollito en una bandeja para hornear.

Engrasarlo con mantequilla, luego mezclar la salsa de soja con la pasta de tomate y verter sobre ella.

Agrega una taza de agua a la sartén y coloca en el horno, precalentado.

De vez en cuando espolvorea el bife con la salsa formada en la sartén. Dejar al fuego adecuado durante unos 90 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar el rollo en la sartén.

Córtalo solo después de que se haya enfriado y sírvelo con una guarnición de verduras o pasta de arroz.


Rollo de cerdo & # 8211 nuevo episodio

En los últimos meses, el consumo de carne de mi familia se ha reducido drásticamente. El consumo de carne de cerdo, que no fue muy elevado, también disminuyó. Sin embargo, hay platos que tienen carne de cerdo en la receta, que como con gusto y de los que todavía aprendo. Por ejemplo, el rollo de solomillo de cerdo. Tengo otra forma para ti, lector, de hacer esto:

Espolvorea las albóndigas con sal, pimienta, pimentón y tomillo fresco. Unte sobre él una mezcla de 30% de cordero bajo en grasa, 30% de ternera, 30% de cerdo, sal, pimienta, cilantro triturado, una pizca de canela en polvo, un puñado de perejil pequeño picado finamente, una cucharadita de pimentón, una pizca de comino árabe molido, una cucharada de pan rallado y una cucharada de jugo de tomate & # 8211 todo bien amasado y dejado enfriar durante al menos una hora antes de usarlo. La capa debe ser fina, la carne solo debe engrasarse y cubrirse por todas partes. Enrolle las albóndigas con fuerza, condimentándolas mientras las enrolla, para obtener especias en todas partes, incluso en la superficie exterior. Ate el rollo con hilo de cocina. Hornee la carne en una bandeja para hornear, 3 horas a 160 grados centígrados. Durante las dos primeras horas, las albóndigas deben envolverse en papel de horno o taparse con una tapa para que no se sequen demasiado.

Deja que la albóndiga se enfríe y solo luego córtala en rodajas como más te guste. Luego puedes calentar las arandelas en la sartén o en el horno (puedes intentar cortar las arandelas mientras el rollo está caliente, no funcionará demasiado bien, te lo aseguro).

Servir con puré de raíces (chirivía, apio, perejil, zanahoria) y emulsión de plantas aromáticas o con ensalada de tomates, pepinos y cebollas o, si se desea, con verduras cocidas o al vapor.


Preparación rollo

Así es como se veía la "rebanada de carne" antes de trabajar para el rollo.

Luego cambié a ablandar y alargar la rebanada para que se pueda enrollar :)))).

Usé bolsas de comida hace algún tiempo para sostener la carne de pollo cuando la batía para hacer escalopes y ahora entendí bien mi truco para la carne de rollo.

"Relleno"

Mezclé en un bol, el contenido de la salchicha fresca, la zanahoria limpia, lavada y rallada finamente, el huevo cocido finamente picado, el perejil picado, los guisantes (congelado) y sal + pimienta. El resto del sabor lo da la salchicha. Por eso es importante que sea de tu agrado.

Montaje

Necesitas hilo. Todavía no he alcanzado, ni he buscado demasiado, para encontrar hilo de comida. Entonces uso el hilo clásico. Lo uso para "sellar" el rollo.

Pongo la cantidad de relleno sobre la "rebanada de carne", enrollo y luego enrollo el hilo para cubrir cualquier parte que pueda golpear el exterior. La cantidad de relleno puede variar de un caso a otro. Puede enrollar la carne para crear visualmente una espiral en el interior. Se ve bien cuando el rollo está listo y se corta para servir.

En el horno

En una bandeja forrada con papel de horno, puse los trozos de rollo y los dejé allí durante 50-60 minutos, en función de cocer arriba y abajo a 180 °. Los últimos 10 minutos también utilicé la función grill. Después de 5 minutos de asar a la parrilla, volteé cada rollo para que quedara bien por ambos lados.

Lo dejé enfriar un poco, luego comencé a desatarlo. Para salir de la carne más fácilmente. Porque si se enfriara por completo, se rompería de la carne cuando le quitara el hilo. Y cuando los saque del horno, fríelos :)

Cómo se ve?

Después de que se enfrió bien, corté para ver cómo se veía.

Solía ​​decir que va con puré de papa, pero ahora digo que una ensalada de verduras junto a las rodajas de panecillo es suficiente. Lo cierto es que este rollito de cerdo con salchicha fresca estará presente cuando haya salchicha fresca cerca.

Salchicha que aún no ha llegado Polenta con queso y chorizo ​​casero.


Rollo de muschi de cerdo en el horno

El músculo de cerdo se limpia bien de grasa, después de lo cual se corta lentamente con un cuchillo afilado como si estuviéramos extendiendo un rollo, de afuera hacia adentro. Batir bien con el martillo rebanado, luego sazonar al gusto con sal, romero, orégano y condimento de cerdo. Las lonchas de jamón se colocan en el medio del músculo.

Los huevos se mezclan bien con 100 gr de queso rallado, sal, vegeta y pimienta. De esta composición se elabora una tortilla que se coloca sobre el jamón.

Cortar los champiñones en trozos pequeños y sofreírlos en un poco de aceite, luego añadir el ajo machacado y sazonar al gusto. Déjalo un poco más y cuela el aceite, para colocarlo sobre la tortilla.

Después de agregar los hongos, el músculo se enrolla lentamente y se ata con una cuerda. Coloque en la sartén y sazone con especias para cerdo y romero. En la bandeja junto al musgo, ponemos el pimiento en juliana, el vino, el aceite y el agua hasta cubrirlo hasta la mitad.

Durante unos 20 minutos la bandeja permanecerá en el horno cubierta con papel de aluminio, luego bájela y déjela hornear al calor adecuado. Cuando esté listo, bajamos el hilo y rallamos el resto del queso con el que se espolvorea el rollo. Deja el panecillo en el horno hasta que el queso se derrita.
Servir caliente cortado en rodajas adecuadas junto a la guarnición deseada.
Buen apetito.


Método de preparación

Si el cerdo es un trozo grueso, córtelo por la mitad, pero no del todo, solo queremos que quede un trozo más ancho y delgado.
Sazone la pulpa con sal y pimienta.
En un bol, mezclar la pasta de tomate con el ajo machacado, el perejil verde finamente picado, el pimentón, las hojuelas de chile, el vino tinto, el tomillo y la mejorana seca.
Con la mitad de esta mezcla, engrase bien la carne por un lado, luego enrolle.
Atamos bien el rollo con hilo.
Engrasa el exterior con el resto de la mezcla.
Lo ponemos en una sartén untada con un poco de aceite (mi carne tenía algo de grasa, así que omití esto).
Agrega un poco de agua a la sartén.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela al horno durante una hora a 180 grados C.
Mientras tanto, mezcla en un bol 2 cucharadas de miel con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico y 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
Pasada 1 hora retiramos el papel de aluminio, escurrimos todo el líquido de la bandeja (o podemos mover el rollo a otra bandeja) y engrasamos con la mezcla de miel.
Hornee por otros 30-40 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte superior.
Quitamos el hilo y dejamos que respire un poco :)


Sirve caliente con tu guarnición favorita.
Preferí un puré de papa y remolacha.


Receta de rollo de carne picada

Los ingredientes que necesitas para la masa son los siguientes:

- media cucharadita de sal

- 50 gr de queso cheddar rallado

Para el relleno necesitas:

- 400 gr de carne de cerdo picada o mezcla de cerdo con ternera

- un diente de ajo machacado

- una pizca de pimienta

- medio manojo de perejil o eneldo recién picado.

El método de preparación es el siguiente:

Para preparar la masa, mezcla la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y agrega el queso Cheddar. Por separado, batir un huevo con la leche, luego agregar todo sobre la mezcla previamente obtenida y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Una vez superada esta etapa, es el momento de preparar el relleno. Comienza friendo la carne picada en aceite caliente hasta que cambie de color. Luego agregue sal, pimienta y perejil picado o eneldo, revolviendo constantemente para bajar la preparación. Al final, agrega la salsa picante y deja que todo se enfríe durante 10 minutos.

Mientras tanto, con un rodillo, extienda la masa previamente preparada para obtener un rectángulo con lados de unos 20x30 cm. Coloque la carne endurecida uniformemente sobre el trozo de masa y envuélvala para obtener el rollo. Engrasa todo con un huevo batido y mete la preparación al horno unos 50 minutos.

Rollo de carne picada Es un aperitivo apto para cualquier época del año, pero durante las vacaciones puede convertirse en uno de los platos de la carta de comidas festivas. Se puede servir como tal o con ensalada de verduras.


Rollo de cerdo

1. Lave el músculo y cúbralo con una toalla para que se seque. Cortar en una rodaja fina de carne, de 1-1,5 cm, que se pueda enrollar. Batir un poco los escalopes con un martillo y sazonar.

2. Cortar la pechuga de pollo en tiras, que se fríen en una sartén con un poco de aceite. Espolvorear con una pizca de sal y pimienta y reservar.

3. Limpiar los champiñones, lavar y hervir en agua con sal durante 5-6 minutos. En un bol batir los huevos, agregar las cebolletas y el pimiento picado, la sal y los champiñones cortados en cubitos. Verter en una sartén caliente con una cucharada de aceite y freír a fuego medio.

4. Coloque la tortilla sobre la rebanada de carne y coloque las tiras de pechuga envueltas en tocino en el medio. Enrolla la carne, átala con una cuerda, engrasa con aceite y colócala en una bandeja de horno. Agrega 100 ml de agua y hornea en un horno caliente a la temperatura adecuada durante 30 minutos. 5 minutos antes de que esté listo, desatar los hilos y espolvorear el bife con la salsa de la sartén.

3 / 5 - 1 Revisión (es)

Receta №3. Rollo de cerdo relleno de melocotón

Y por último, tenemos una receta muy original de albóndigas especialmente para los amantes de la carne, platos en conjunto con la oferta de frutas.

Para preparar en la forma de rollitos de cerdo con melocotón de relleno necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Filete de cerdo - 1 kg.

2. melocotones enlatados - 400 gramos.

4. Repollo chino - algunas hojas.

5. Sal, pimienta negra, especias y especias al gusto.

Instrucciones de preparación:

1. Empecemos por el hecho de que se prepara la salsa de carne, lo que la hará aún más tierna y jugosa. Entonces, en un recipiente aparte, mezcle la sal, la pimienta negra, las especias y las hierbas secas, agregue la crema agria, mezcle bien hasta que quede suave.

2. Carne de cerdo Lavar el músculo del filete con agua corriente, secarlo con toallas de papel y repeler el martillo de cocina. Transfiera la capa de carne a una bandeja para hornear. Aplicar una capa de salsa preparada y dejar actuar treinta minutos.

3. En este momento el melocotón en almíbar y cortarlos en trozos pequeños. Pasado este tiempo, descomponga los melocotones uniformemente sobre la carne y comience a torcer el rollo con fuerza. Ahora envuelva el rollo en papel de aluminio, ate el hilo y páselo por una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a ciento ochenta grados durante cuarenta y cinco minutos. Pasado este tiempo, retiraremos la bandeja, desembalaremos con cuidado el papel de aluminio y el rollo dorado durante otros diez minutos.

Luego retiramos el plato terminado, damos un poco más de frío, excepto el papel de aluminio y lo cortamos en trozos pequeños.

Coloque el plato de servir prelavado y las hojas de col china obsushennymi encima, distribuya bien el rollo de rodajas de cerdo y sirva. ¡Buen provecho!


Rollo de cerdo al horno - productos de preparación

Durante la preparación de las listas de carne de cerdo, hay dos etapas principales. El primero es preparar las bases de carne y el segundo, la preparación del relleno. Si la segunda etapa, todo está claro y no debería causar dificultades, entonces aquí están los conceptos básicos de los platos de carne que a menudo causan cierta preocupación entre las amas de casa. Pero, de hecho, no es nada complicado. Lo más importante es elegir la carne adecuada.

Entonces, para la preparación en forma de rollos, debe elegir filetes de cerdo sin huesos ni venas. Lo mejor es que la carne esté un poco grasa, luego enrollarla muy jugosa y tierna. El cerdo se lava normalmente con agua corriente y se seca. Luego se reconoce bien un trozo de carne por ambos lados, utilizando el martillo de cocina. La capa de carne debe ser lo suficientemente ancha y no demasiado gruesa, de lo contrario será un mal rollo de apetito. Demasiada reflexión exagerada no vale la pena. Carne muy fina, cuando se minimizará quebrada, y que salga el relleno.

Hablando de hardware, entonces, como se mencionó anteriormente, pueden estar hechos de diferentes ingredientes. Con la ayuda de rellenar verduras y champiñones, pre-freír en una sartén para que les den más líquidos.


Rollo de cerdo al horno: consejos útiles para chefs experimentados

1. Para preparar los panecillos es necesario utilizar carne fresca de un animal joven. Ya que es mucho más fácil trabajar con él y el plato resulta tierno y sabroso.

2. No debe esparcirse sobre una capa de carne que sea una capa muy gruesa de relleno, de lo contrario se romperá la carne y la tirará.

3. Carne magra muy mal enrollada que se refleja en un rollo.

4. El rollo de cerdo se puede presentar no solo caliente, sino también como un refrigerio frío.


Video: ROLLO de CARNE Envuelto en Tocino. TOQUE Y SAZÓN (Noviembre 2022).