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Receta de sopa de suero asado

Receta de sopa de suero asado


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  • Sopa de verduras de raíz

Asa el nabo en el horno y se vuelve delicioso, dulce y perfecto en la sopa vegetariana. Omita la crema para hacerla vegana.

36 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 sueco, pelado y cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, en rodajas finas
  • 2 ramas de apio, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1,25 l de caldo de verduras
  • 1 pizca de crema doble (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Coloque los cubos de nabo en una bandeja para hornear engrasada. Rocíe con 2 cucharadas de aceite y espolvoree con sal y pimienta. Ase en el horno hasta que esté suave y dorado, de 25 a 30 minutos.
  3. Calentar el aceite restante en una cacerola. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el tomillo y saltee de 4 a 5 minutos hasta que las verduras estén suaves pero no doradas.
  4. Agregue el sueco asado y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Haz puré la sopa. Agregue crema si lo desea y ajuste el condimento si es necesario. Recalentar y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Mi esposo dijo que la mejor sopa que ha probado, los niños la comieron felices. No se deje intimidar por el color de la púa. Usé solo 1 rama de apio, cebolla morada y un poco de crema de coco y el color salió más anaranjado, absolutamente delicioso. ¡Sopa favorita ahora! -01 mar 2018


Recetas de sueco Nigel Slater & # x27s

Empujando los ricos jugos de un maricón estofado o disolviéndose en la salsa de cebolla caliente que acompaña a una salchicha de Cumberland, el pobre sueco al menos tiene una oportunidad, especialmente cuando ha sido triturado con la mitad de su peso en mantequilla y coronado con Kerala's. cosecha entera de pimienta negra. Más allá de eso, servido como un vegetal independiente o flotando en un estofado delgado, este globo dorado pálido es el vegetal más indeseable, y en la última década ha perdido terreno frente al tirabeque azucarado y los espárragos fuera de temporada. Sin embargo, debo reconocer el cariño por esta raíz, especialmente cuando viene aplastada en un montículo de color ámbar translúcido o metida en los pliegues de una auténtica empanada de Cornualles.

Bien, tiene un pequeño problema de relaciones públicas. Un sueco no tiene la elegancia explícita de la lanza de espárragos, la intrincada belleza de la alcachofa o la virtud delicada de una berenjena. Un sueco es poco más que un gran trozo de almidón. Y si bien puede ser de un color ámbar oscuro cuando se cocina y se unta con mantequilla, en el estante de verduras este bebé es simplemente beige. Pocas verduras son tan pesadas para llevar a casa, producen tan poco jugo o huelen tan poco apetitoso. Para colmo de males, un sueco es propenso a darte gases. Entonces, incluso si logro convencerte de que te hagas amigo de esta raíz solitaria, es posible que termines maldiciéndome más tarde.

Una y otra vez, el querido viejo sueco se pasa por alto por algo más bonito, más jugoso o simplemente más dulce. Lo hago yo mismo, abalanzándome sobre los exuberantes manojos de espinacas, las crujientes zanahorias y los tupidos brotes morados, dejando el solitario bulto leonado y malva sollozando en el estante de las verduras. No ayuda que un sueco sea la verdura más barata y que se encuentre inextricablemente asociado con los guisos y estofados que hemos abandonado por los deslumbrantes sabores del Lejano Oriente o la sexy calidez de la cocina italiana. En resumen, el sueco necesita ayuda.

Ayer frí un poco en mantequilla, vertí una medida de caldo y dejé los trozos dorados para que se ablandaran y se empaparan. Fue un éxito sorprendente. Tenía la intención de que acompañara un estofado de salchicha que les estaba dando a mis amigos para la cena, pero terminé comiéndome todo el pan antes de que llegaran. El secreto era dejar que las rodajas de verdura se caramelizaran ligeramente en la mantequilla y que se volvieran completamente tiernas, casi blanditas, antes de meterlas. Hace dos noches, escondí más cubos de naranja en un pastel de Cornualles profundamente inauténtico (tiré la ternera sagrada en favor de una paleta de cerdo) y buenos también. Esta noche, son rodajas finas de la raíz grasa horneadas con salvia y caldo de pollo.

Puede que sea la verdura menos popular, pero al menos el sueco puede presumir de una receta que es un clásico de la cocina británica, que es más de lo que nadie puede decir para el mangetout o el mini-maíz dulce. Los neeps machacados, como los llaman los escoceses, son uno de nuestros platos de verduras más famosos, y con justa causa. Son más conocidos por su afiliación con los haggis, pero merecen aparecer más de una vez al año. Es fácil equivocarse. Cocinarlos en exceso hará que se desintegran, y una mano apretada con la mantequilla y la pimienta negra dejará a todos preguntándose por qué se molestó. Solo vale la pena comer puré de sueco cuando se suspende medio paquete de mantequilla. La pimienta negra debe estar recién molida, para que sea verdaderamente fragante. La mantequilla y la pimienta negra es el mantra de los aficionados al sueco.

Debo darles un pequeño consejo a aquellos que encuentran que el sueco es una verdura difícil de manejar. Despojado de su gruesa cáscara exterior, un sueco tiene la costumbre de deslizarse bajo el cuchillo (encuentro que las chirivías hacen lo mismo, especialmente cuando están mojadas). Esto puede resultar peligroso. Soluciono esto cortando un bulto de un lado y usando este lado plano para colocar el sueco mientras corto. En las ocasiones en que no hago esto, inevitablemente tengo que recuperar la criatura dura y resbaladiza del suelo y, por lo general, no me corto en el proceso.

Hay suficiente betacaroteno en un sueco para calificar para su inclusión en la lista sagrada de verduras de color naranja que ahora se consideran tan buenas para nosotros, aunque si lo que está comiendo son antioxidantes, es mejor que coma una zanahoria. estilo conejito. Quizás es la idea de que todos los productos de primavera se abren paso a través del suelo lo que me estimula, pero estoy feliz de aprovechar al máximo las últimas raíces invernales. Chirivías, zanahorias gordas y nabos se han hervido y triturado en mi cocina esta semana. También he cocido sueco en rodajas con caldo de pollo y hierbas y he intentado, sin éxito, hacer una sopa con ellos.

Debes asumir que estoy sentado aquí en una nube de gas. A decir verdad, las hortalizas de raíz rara vez dan lugar a lo que Julia Child, la decana de los cocineros de la televisión estadounidense, llama tímidamente los 'rooty-toots' a menos que estén salvajemente poco cocidos. No hay alegría en un sueco mal hecho. El truco consiste en llevarlos al borde del colapso, pero atraparlos antes de que se desintegren. De esa manera, serán dulces, tiernos y sin problemas.

Sueco con mantequilla y caldo
No se deje intimidar por la palabra "stock". El caldo hecho de polvo o incluso de un cubo está bien para esto; de hecho, creo que es casi mejor.

500g de sueco
35 g de mantequilla
500ml de caldo, vegetal o pollo, en polvo, en cubos o en carne real

Pele el nabo, córtelo por la mitad a lo largo y luego por la mitad nuevamente, luego córtelo en rodajas para que quede en trozos pequeños no más gruesos que su dedo meñique, como papas salteadas. Ahora derrita la mantequilla en una sartén poco profunda a fuego moderado y agregue el nabo. No lo revuelva ni lo mueva alrededor de la sartén durante un minuto; simplemente deje que las piezas se coloreen en sus lados planos y luego gírelas. Cuando estén dorados por los bordes, verter el caldo y llevar a ebullición.

Una vez que esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento y déjelo durante 15 minutos más o menos hasta que el nabo sea de color naranja oscuro y lo suficientemente tierno como para aplastarlo con un tenedor. Es posible que necesite unos 5 minutos más. El líquido se habrá reducido a un jugo mantecoso. Sirve el sueco de inmediato (debe estar muy caliente para que quede bien) con un poco de pimienta negra y sal.

Sueco al horno
Para 4 porciones como guarnición

1 sueco grande (aproximadamente 650 g de peso pelado)
40 g de mantequilla
2 cebollas medianas, peladas y en rodajas finas
algunas hojas de salvia
1 ramita pequeña de romero
caldo de pollo o verduras, para cubrir

Ponga el horno a 200 ° C / marca de gas 6. Corte el nabo en rodajas del grosor de una moneda de una libra. Es más fácil y seguro hacer esto cortando primero una rebanada de un lado y usándolo para estabilizar el sueco mientras corta. Unte generosamente un plato para hornear o una fuente para asar con mantequilla. Coloque las rodajas de nabo y cebolla en el plato, condimiéndolas con sal y pimienta negra y esparciendo algunas hojas de salvia y romero a medida que avanza. Vierta el caldo sobre el caldo para que cubra casi las verduras (una cuestión de cinco cucharadas o más) y luego salpique el resto de la mantequilla.

Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, volteando el sueco en el caldo de vez en cuando, hasta que las verduras estén lo suficientemente tiernas como para aplastarlas entre los dedos. Sirva como guarnición, con algunos de los jugos por encima.

Empanadas de cerdo, sueco y puerro
Sé que es mejor no usar la palabra 'Cornish' para describirlos: una vez viví allí y no tengo ganas de pisar los dedos de los pies a ningún purista pastoso. La masa aquí es algo más corta y quebradiza que la que se usa habitualmente para los pasteles de carne. Hace 3

para la pastelería
60 g de mantequilla
60 g de manteca de cerdo
225 g de harina común
un poco de leche o huevo batido para cepillar

350g de cerdo en cubos, no demasiado magro
1 puerro mediano
un poco de mantequilla
1 nabo de tamaño mediano (aproximadamente 350 g de peso pelado)

Frote la mantequilla y la manteca de cerdo en la harina con las yemas de los dedos, o mezcle todo en un procesador de alimentos, hasta que la mezcla se parezca a pan rallado grueso. Rocíe suficiente agua muy fría (serán aproximadamente 3 cucharadas) para que pueda formar una bola firme y suave con la masa, luego déjela en un lugar fresco para que descanse.

Corta la carne de cerdo en trozos del diámetro de una uña del pulgar. Recorta el puerro, desecha los trozos duros de color verde oscuro y córtalos en trozos finos. Derretir un poco de mantequilla en una sartén poco profunda y freír los puerros hasta que empiecen a marchitarse, pero sin que se pongan color. Corta el nabo pelado en cubos pequeños y luego agrégalo a los puerros cuando estén tiernos. Se aclararán en color después de unos minutos de cocción. Cuando se hayan cocinado durante unos 5 minutos y los puerros estén tiernos, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de continuar.

Precaliente el horno a 200C / marca de gas 6. Corte la masa en tres y enrolle cada pieza en un círculo de unos 20 cm de ancho, utilizando un plato para cortar en redondo. Mezcle la carne de cerdo con los puerros calientes y los suecos, y sazone generosamente con sal y pimienta negra. Dividir el relleno entre los discos de masa, amontonándolo en el medio. Cepille un poco de agua, leche o huevo batido alrededor del borde de la masa, luego junte los bordes izquierdo y derecho de cada pieza de masa, presionándolos firmemente para sellar. Pellizca la masa para rizar la costura. Haga un pequeño orificio de ventilación en la parte superior, luego cepille las empanadas con leche o huevo batido.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, luego baje el fuego a 180C / marca de gas 5 y continúe horneando durante 35 minutos hasta que la masa esté dorada.


15+ SOPAS SALUDABLES PARA PERDER PESO (MENOS DE 200 CALORÍAS)

Un tazón grande de una de estas sopas recién hechas no solo será una comida satisfactoria, sino que también lo mantendrá lleno por más tiempo y, dado el contenido bajo en calorías, lo ayudará a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso.

Y lo saludable y bajo en calorías no significa que se perderá un gran sabor, en absoluto.

¿Bono agregado? Están llenos de ingredientes saludables, le brindan una gran porción de los 5 al día recomendados y a toda la familia le encantarán.

Elija una de estas ideas de sopas deliciosas y bajas en calorías, que incluyen recetas clásicas como sopas de verduras asadas, sopa minestrone o de champiñones, las abundantes sopas de frijoles o lentejas que son una comida en sí mismas, hasta las sopas de verduras más exóticas con curry y sabores de coco. .

Haga un lote grande, llévelo al trabajo o congélelo para más tarde.

¡Todos saben y se ven increíbles!

Calorías: 146

Esta sabrosa y cálida sopa de repollo vegetariana es una de las recetas de sopa más saludables y más baratas de la historia, ¡y está llena de sabor y textura!

Calorías: 107

Esta deliciosa sopa picante de calabaza y zanahoria está llena de sabor y textura: la deliciosa calabaza y zanahoria hacen una sopa cremosa de naranja irresistible, mientras que el curry, la cúrcuma y las hojuelas de chile son perfectos para realzar ese sabor delicado y dulce.

Calorías: 137

Esta sopa cremosa de zanahoria y jengibre, vibrante y brillante, hace que el invierno sea perfecto para la desintoxicación. Esta sopa para bajar de peso no solo es satisfactoria y nutritiva, sino que es fácil de digerir y utiliza increíbles ingredientes antiinflamatorios y desintoxicantes.

Calorías: 191

Esta sopa de col rizada de frijoles blancos baja en calorías hecha con frijoles cannellini, verduras de todos los días, mucha col rizada fresca y condimentos de despensa. Es una comida reconfortante rica en nutrientes y económica. ¡La sopa de frijoles blancos y col rizada es una excelente manera de obtener toda la fibra en una sola comida!

Calorías: 96

¿Buscas deliciosas sopas para adelgazar? Esta sopa de espinacas vegana baja en calorías es perfecta, cremosa y llena de nutrientes. Sin mitad y mitad, sin mantequilla, sin crema agria, solo una papa y muchas espinacas.

Calorías: 128

¡Esta sopa toscana de frijoles blancos es una sopa de verduras fácil hecha con verduras salteadas, tomates, frijoles blancos, en un abundante caldo de tomate y verduras! Tiene mucho sabor, es fácil de preparar y es una sopa que harás una vez que la pruebes.

Calorías: 54

Sopa de nabo asado saludable y adelgazante hecha en menos de media hora. Esta sopa contiene tus 3 al día y está hecha con ingredientes muy simples. ¡Es un maravilloso invierno más cálido! Tan cremoso, sabroso y acogedor.

Calorías: 167

Esta sabrosa y abundante sopa italiana es una deliciosa mezcla de verduras, hierbas y frijoles ricos en fibra cocidos a fuego lento en un caldo de tomate. Agregue quinua en lugar de pasta, para aumentar la proteína y hacerla libre de gluten. ¡A toda la familia le encantará!

Calorías: 142

Esta sopa tibia y acogedora con esta sopa cremosa de coliflor es baja en calorías y está llena de verduras. Esta sopa suave, cremosa y deliciosa es un complemento perfecto para cualquier comida, o se puede disfrutar sola y preparada con anticipación.

Calorías: 213 (Lo sé, dije un máximo de 200 calorías, ¡pero esto es tan bueno!)

No hay nada mejor que una sopa de champiñones cremosa y saludable una vez que el clima comienza a refrescar. Es increíblemente delicioso, lleno de nutrientes, económico y listo en 25 minutos. ¡Lo amarás!

Calorías: 145

Esta deliciosa sopa de remolacha está repleta de nutrientes y es lo suficientemente abundante como plato principal. Una mezcla de remolacha, chirivía, jengibre, cebolla y ajo, esta versión mezclada es cremosa, sabrosa y rica en sabor.

Calorías: 97

Esta saludable sopa de lentejas instantánea vegetariana es increíblemente reconfortante, abundante y fácil de hacer. Está cargado de ingredientes simples y saludables, grandes sabores pero bajos en calorías.

Esta deliciosa sopa de tomate casera es fácil de preparar en la estufa, la máquina para hacer sopa o la olla instantánea. Lleno de sabor, vegano o vegetariano.

Calorías: 144

Calorías: 163

Esta sopa de calabaza al curry es perfecta para calentarte en un fresco día de otoño. Esta es una versión sin lácteos y es tan rica y cremosa con leche de coco. ¿Puedes creer que esto está listo en 20 minutos y tiene solo 5.4 carbohidratos netos?

Calorías: 51
Esta sopa para bajar de peso es una deliciosa sopa asiática a base de plantas cargada de verduras frescas, leche de coco y sabroso curry verde. Es la mejor comida reconfortante, ligeramente condimentada, que se puede preparar en Instant Pot o en la estufa.
Delicioso, cremoso y bajo en calorías.

Esta sopa de calabacín al curry baja en calorías es tan cremosa y sabrosa que nunca adivinarías que es saludable para ti. Es simple de hacer y absolutamente delicioso.

Calorías: 89

Si sientes la necesidad de revitalizar tu cuerpo (¡como yo!), Prueba una de estas recetas inspiradoras de sopa saludable y para bajar de peso. Son fáciles de hacer, económicos y perfectos para todos.

¡Obtenga todos los antioxidantes y vitaminas, reduzca las calorías, recupere su cuerpo y prepárese para unas merecidas vacaciones de verano!


Precalienta tu horno a 200˚c. Extienda el nabo picado en una fuente para asar, rocíe con 2 cucharadas de aceite, sazone generosamente con sal y pimienta y mezcle bien. Ase durante 25 a 30 minutos, volteando una o dos veces, hasta que el nabo esté suave y comience a dorarse en los bordes.

Caliente el aceite restante en una cacerola grande y profunda y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y el tomillo. Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse, pero no a color. Agrega el nabo, revuelve todo bien, luego agrega el caldo y lleva a ebullición. Reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 25 minutos.

Use una licuadora de mano (o procesador de alimentos) para hacer puré las verduras, agregando más caldo hirviendo si encuentra la sopa demasiado espesa. Agregue un chorrito de vinagre, verifique el condimento y sirva, humeante, con pan tibio y crujiente.

¿Eres fanático del humilde sueco? Si es así, ¿qué te gusta hacer con él?


Brownies cetogénicos bajos en carbohidratos

Esta receta de brownie ha sido mi salvadora desde que comencé una dieta baja en carbohidratos. Perfecto para cuando los antojos de chocolate golpean, estos brownies saben tan bien como los reales, sin carbohidratos ni azúcar. Las almendras molidas reemplazan la harina, lo que les da un rico sabor a nuez y el eritritol reemplaza el azúcar, ¡pero no se perderá la dulzura en absoluto! Perfecto servido caliente o frío, ¡me encanta comerlos con una cucharada extra de crema espesa para una mayor indulgencia!


Calentar el aceite en una sartén grande y freír la cebolla durante 5-6 minutos hasta que se ablande. Agregue la pasta de curry y cocine por 1 min, luego agregue las verduras cortadas en cubitos, cubra y cocine a fuego lento durante 5 min.

Tritura la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y devuélvela a la olla. Agregue otros 150 ml (¼ pt) de caldo y caliente suavemente. Solo agregue el resto del caldo si prefiere una sopa con una consistencia más fina.

Ajuste el condimento al gusto y sirva en tazones calientes. Agrega una cucharada de yogur y decora con chirivías y semillas de cilantro trituradas.


Cómo hacer sopa sueca

La sopa de verduras en olla de cocción lenta es tan simple que casi me avergüenza describir el método, ¡pero aquí vamos!

  • Pelar y picar las verduras.
  • Póngalos en la olla de cocción lenta con todos los demás ingredientes.
  • ¡Encenderlo! Se necesitan cuatro horas para cocinar a fuego alto y ocho a fuego lento.
  • Licuar con una batidora de inmersión.
  • Desplácese hacia abajo para ver la tarjeta de recetas completa e imprimible.

Si lo quiere para cenar al final de un día ajetreado, encienda la olla de cocción lenta antes de irse al trabajo y la sopa caliente lo estará esperando cuando regrese. Mézclalo, viértelo en tazones y espolvoréalo con tus coberturas de sopa favoritas. Recuéstese en el sofá y deje que esta sopa suave y suave lo caliente de adentro hacia afuera.


1. Precalienta el horno a 200 ° C.
2. Extienda los trozos de sueco sobre una bandeja grande para asar y rocíe sobre 2 cucharadas de aceite y sazone con sal.
3. Ase el nabo en el horno durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y tierno.
4. Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agrega el puerro, la zanahoria, el apio y el ajo, sazona con sal y sofríe de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden pero no se doren.
5. Agregue el nabo asado y la mezcla de puerro, zanahoria y apio a la olla de cocción lenta. agregue los garbanzos, los guisantes partidos y el agua.
6. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 horas.
7. Transfiera a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla de cocción lenta y vuelva a calentar. Agregue el suero de leche si lo usa.

Salicilatos bajos / moderados, glutamatos bajos, aminas bajas

  • Para una versión de bajo contenido químico / a prueba de fallas, la zanahoria se puede dejar fuera.
  • Para una versión sin lácteos, puede omitir el suero de leche.

Si no desea utilizar una olla de cocción lenta, esta sopa se puede preparar en una cacerola grande desde el paso 4 en adelante. Lleve la sopa a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que los garbanzos y los guisantes estén cocidos, aproximadamente una hora.


Lo que necesita para esta receta de sopa de verduras de rutabaga

1 RUTABAGA grande
1 CEBOLLA
2 tallos de APIO
2 ZANAHORIAS
4-6 AJOS
PIMIENTA CALIENTE al gusto
ACEITE para saltear
COMINO Y HINOJO 1-2 cucharaditas
(semillas opcionales)
1 cucharada de ajo en polvo
1-2 cucharadas de CURRY EN POLVO
1 cucharada de PAPRIKA AHUMADO
Sal y pimienta para probar
(Yo uso agua en la sopa si la preparo con anticipación, o caldo ya preparado si la voy a comer pronto)
Además, es una sopa, así que agregue todo lo que desee y limpie las probabilidades y los extremos de su refrigerador.