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Receta de pasta de gambas y parmesano

Receta de pasta de gambas y parmesano



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Una vez que prepare esta maravillosa pasta, pronto se convertirá en un firme favorito. El penne y las gambas se mezclan con un glaseado de vino y se sirven con parmesano.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450 g de pasta penne
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 chalota picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 475 ml de caldo de pescado
  • 475 ml de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de vermú seco
  • 900g de gambas grandes peladas
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 60g de perejil italiano de hoja plana, picado
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta penne, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Drenar.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee la chalota y el ajo hasta que estén tiernos. Vierta el caldo de pescado, el vino blanco y el vermú. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se reduzca a un espeso glaseado dorado.
  3. Coloca las gambas y la mantequilla en la sartén. Tape y cocine 5 minutos a fuego lento, hasta que las gambas estén opacas.
  4. Mezclar el penne cocido en la sartén y mezclar suavemente con las gambas y el glaseado. Cubra con perejil, queso parmesano y pimienta para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (13)

por littlehemmy

¡Esto fue EXCELENTE! Usamos 2-3 veces el ajo y las chalotas requeridas. La reducción tomó un poco más de tiempo ya que teníamos cuidado de no quemar el ajo, tal vez hasta 40 minutos en total. También usamos cerca de medio kilo de pasta. Este plato tenía un sabor maravilloso y a todos nos encantó. ¡Este fue un favorito instantáneo! -11 de mayo de 2006

por JBARBER58

A mi familia le encantó esta receta. Realmente estaba delicioso. Debe permitir que la mezcla de vino se reduzca a casi nada antes de agregar la mantequilla y los camarones. ¡Tan bueno o mejor que lo que se obtiene en un restaurante! -25 de agosto de 2005

por Eileen Lee

Esto fue sobresaliente. Mi reducción nunca se convirtió realmente en un "glaseado dorado espeso" como se describe en la receta, pero aun así pensé que estaba delicioso. Mi único cambio fue usar caldo de pollo en lugar de caldo de pescado.-17 de mayo de 2005


Pasta de aceite y ajo (con gambas)

Este sencillo plato de pasta es otra comida que solemos cocinar cuando no tenemos ningún alimento fresco en la nevera o en la despensa. Los ingredientes de esta pasta de aceite de oliva y ajo son parte de nuestra lista básica de ingredientes esenciales y, por lo tanto, todos están disponibles en la cocina.

Además, esta comida fácil puede estar lista en 15 minutos, lo que la hace perfecta para una cena a mitad de semana, cuando el tiempo es esencial.

De alguna manera, esta fantástica comida combina el brillo de las tapas españolas con sus langostinos con la flexibilidad de los italianos con su maravillosa invención de la pasta, que se puede disfrutar de muchas maneras.

Pasta con ajo y aceite de oliva

El aceite de oliva debe ser uno de los mejores ingredientes para cocinar de todos los tiempos. Se utiliza mucho en gran parte de la cocina mediterránea, especialmente en países como Grecia, Turquía, España e Italia. Entonces no es realmente sorprendente que aparezca en una receta que es una mezcla de cocina española / italiana.

La receta es muy similar a mi receta de gambas españolas, pero con gambas más pequeñas e incluyendo pasta.

Lo importante es asegurarse de que no se queme el ajo o puede arruinar el sabor. Cocinar el ajo en el aceite le da al aceite el sabor del ajo, que es simplemente divino.

He utilizado langostinos del Atlántico norte cocidos congelados de Aldi en esta receta, ya que se descongelan y se cocinan rápidamente, y son más seguros para comer (y no tenemos los frescos disponibles aquí donde vivimos).

La adición de un pimiento rojo picante (usé un Serenade Chilli en esto, pero podrías usar un jalapeño o algo más si lo prefieres) solo agrega un poco de sabor y color a la receta.

¡Espero que disfrutes de este plato de pasta rápido y fácil, y espero escuchar cómo te va en la sección de comentarios a continuación!


Receta de pasta con gambas y parmesano - Recetas

Pasta Linguini De Ajo Con Gambas

Sencillo de hacer y delicioso sabor.

Grabé este video cerca de donde vivo en Mt Martha Australia, es una hermosa reserva llamada The Briars llena de aves y animales nativos australianos. El linguini es una pasta similar al fettuccine solo que de ancho más estrecho que se originó en la región de Liguria en Italia. Esta receta está hecha con langostinos o camarones y es relativamente rápida de hacer. Usé pasta fresca o blanda, pero también puedes usar pasta seca, solo tomará 10 minutos más. Utilice una gran cantidad de perejil y no escatime en la mantequilla.

Ingredientes

    10 oz - 300 g de pasta Linguini 10-12 langostinos (camarones) 4 dientes de ajo 1 guindilla 1 limón 1/3 manojo de perejil italiano 1 taza de vino blanco ½ taza de queso parmesano 3 cucharadas - 40 g de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta

Pasos

Llene una olla grande de agua y déjela hervir. Agregue sal una vez que hierva.

Lavar, quitar los tallos y picar finamente el perejil, reservar. Retire el tallo del chile, parta por la mitad, raspe las semillas. Cortar a lo largo en dos o tres, luego picar finamente, reservar. Asegúrese de que sus langostinos (camarones) estén destripados y limpios. Deja las colas puestas si las hay.

Coloque una sartén grande a fuego alto, agregue aceite de oliva, chile y pique o ralle el ajo. Sudar ligeramente durante 30 segundos, añadir las gambas y caramelizar por cada lado. Desglasar con vino blanco, agregar la ralladura de un limón entero. Condimentar con sal y pimienta. Baje el fuego a muy bajo.

Coloque su pasta de linguini en el agua. Afloje correctamente y cocine según las instrucciones del paquete. Usé pasta fresca suave que solo toma 4 minutos. Cocine un minuto menos ya que terminará el último minuto en la sartén.

Agregue queso parmesano a sus langostinos (camarones), agregue la mantequilla y mezcle bien hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el perejil picado, mezcle o revuelva hasta que esté distribuido uniformemente y sirva de inmediato. Acomoda las gambas por fuera de la pasta.


1. Agregue todos los ingredientes para la salsa de fantasía en una cacerola y colóquelos a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos mientras prepara todo lo demás. Es importante mantener el fuego bajo para que la crema no se parta durante la cocción. Si se rompe, no entre en pánico, simplemente cuele a través de un colador y se capturarán los trozos cuajados.

2. Ponga a hervir una olla con agua. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, entre 3-5 minutos.

3. Mientras se cocina la pasta, coloque una sartén a fuego alto. Agregue la mantequilla y el aceite de oliva y una vez que esté espumante, agregue la chalota, el ajo y la carne de gambas picadas y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante unos 30 segundos, luego agregue los tallos de calabacín, si los usa, y cocine por otros 30-45 segundos o hasta que la carne de gambas esté bien cocida.

4. Colar la pasta y agregar a la sartén y usar unas pinzas para dar vuelta y mezclar. Vierta suavemente sobre la salsa de fantasía, usando pinzas, nuevamente, para mover la pasta alrededor de la sartén para que quede cubierta con la salsa. Agregue las hierbas frescas y la ralladura de limón y mezcle con pinzas antes de agregar a los tazones para servir. Sazone y cubra con parmesano rallado adicional y sirva.

Encuentre más recetas de Katrina Meynink en el Nuevos clásicos de la buena comida libro de cocina.


Mamacook

Bueno, el sueño ha mejorado después de mi última publicación. Directamente para una siesta y luego a la hora de acostarse y ni un pío de él hasta las 5:45 am (luego charlar consigo mismo durante unos buenos 15 minutos antes de levantarnos). ¡Es difícil explicarles a los que no son padres que esto es bueno!

Él está realmente interesado en sus langostinos en este momento, si le doy algo con langostinos, él va directamente a por ellos y solo cuando estén listos, pasará a otra cosa. Desafortunadamente, esto lo llevó a meterse cuatro langostinos en la boca y casi ahogarse con su entusiasmo.

De todos modos, puedo reducir el tamaño de las gambas o tal vez cortarlas un poco, pero definitivamente se las voy a dar de nuevo, ¡es un éxito de principio a fin!

Pasta cremosa de gambas - para un niño pequeño

Queso crema entero dsp colmado
Aproximadamente 20 g de grana padano (o parmesano o cheddar añejo)
8-10 langostinos cocidos (o más según el tamaño) descongelados si están congelados
Una gran flor de brócoli
Unas cuantas cebolletas frescas, picadas (yo usé cebollino al ajillo)
Perejil fresco picado
Pasta (por mucho que le guste a su pequeño, nunca la peso, pero un puñado completo hace el trabajo)

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Calentar una sartén y derretir suavemente el queso crema con un par de cucharadas de agua de la pasta cocida, añadir el grana padano y derretir. Vigilarlo, ya que se puede enganchar en los lados de la sartén. Agregue más agua de la pasta que se está cocinando si necesita adelgazar. A medida que el queso se derrita, corte el brócoli en trozos muy pequeños y agréguelo a la pasta de cocción cuando queden 5 minutos en el temporizador. Agregue las gambas a los quesos derretidos y caliente durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén completamente calientes. Agrega las hierbas y retira del fuego hasta que la pasta esté cocida. Cuando la pasta y el brócoli estén cocidos, escúrrelos, viértelos en la salsa y mézclalos.


Pasta al huevo con gambas

Sirve 1

5 onzas de pasta fresca al huevo
1 cucharadita de chalota picada
5 onzas de gambas silvestres
½ taza de hinojo en juliana
3 cucharadas de champiñones cremini en rodajas frescas
3 onzas de salchicha italiana precocida
½ taza de vino blanco
½ taza de crema espesa
½ cucharadita de hojuelas de chile
Sal y pimienta para probar
¼ taza de parmesano rallado
Adorne: perejil fresco y parmesano

Cuece la pasta y reserva. En una sartén grande, cocine el ajo y las chalotas a fuego medio hasta que estén tiernas. Agrega las gambas, el hinojo, las setas y la salchicha. Saltee durante 30 segundos. Agregue el vino blanco y cocine hasta que las gambas estén ligeramente rosadas y el hinojo esté tierno. Agregue la crema espesa y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Agregue la pasta fresca y cocine hasta que la pasta esté tibia, luego agregue hojuelas de chile y sal / pimienta al gusto. Espolvoree y mezcle con parmesano justo al final para unir la pasta y los líquidos. Adorne con perejil fresco picado y más parmesano rallado.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (12 onzas) de pasta de cabello de ángel
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de leche
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 ½ cucharada de pesto
  • 1 ½ cucharada de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de sal, divididas
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 pizca de salsa Worcestershire
  • 1 pizca de salsa picante
  • ½ paquete (16 onzas) de floretes de brócoli congelados, descongelados
  • 1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados
  • 3 dientes de ajo picados

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que se escurra al dente.

Derrita 1.5 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 2 minutos. Agregue lentamente la leche y la crema a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Mezcle el pesto, el perejil, 3 dientes de ajo picado, queso parmesano, 1 cucharadita de sal, pimienta blanca, salsa Worcestershire y salsa picante. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento.

Mientras tanto, coloque el brócoli en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, aproximadamente de 2 a 6 minutos. Drenar.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Saltee los camarones, los 3 dientes de ajo picados restantes y 1 cucharadita de sal durante 5 minutos o hasta que los camarones estén rosados.

En un tazón grande, mezcle la pasta, los camarones y el brócoli, vierta la salsa y sirva.


Notas de ingredientes

  • Chorizo ​​y ndash use una salchicha fresca de chorizo ​​de buena calidad de un deli cuando sea posible. De lo contrario, puede encontrar chorizo ​​en la mayoría de los supermercados.
  • Langostinos / camarones y ndash Las gambas verdes frescas o congeladas (crudas) son las mejores aquí, para evitar que se cocinen en exceso. ¡Mantenga las colas puestas o quítelas, según su preferencia de presentación! Las colas añaden un toque agradable a la pasta terminada, pero pueden ser complicadas de quitar mientras se come.
  • Queso parmesano y ndash use un bloque fresco de queso parmesano y ralle sobre la parte superior de la pasta cuando esté listo para servir. El queso parmesano rallado preenvasado no tiene el mismo sabor y no se derrite tan bien.
  • Chile y ndash las hojuelas de chile en esta receta son opcionales. Pueden omitirse por completo para un plato más suave o agregarse según su gusto.

Pasta de camarones con mantequilla de ajo

Con el clima frío sobre nosotros, todo se trata de quedarse adentro con sus pantalones deportivos y cocinar algo de comida reconfortante. Aunque debería mencionar que está empujando los 80 grados F aquí en el sur de California y todavía estoy caminando en pantalones cortos y chanclas.

Aún así, eso no me impide disfrutar del mejor tipo de comida reconfortante y organizar una fiesta de camarones y pasta con Eat Shrimp and Calphalon. Y con la ayuda de Calphalon & # 8217s Contemporary Antiadherente 3.5 qt. Vierta y cuele Sartén para salsa y utensilios de acero inoxidable Pinzas con punta de silicona, este plato se preparará en solo 20 minutos de principio a fin.

Todo lo que tienes que hacer es hervir un poco de pasta y saltear los camarones en un charco de bondad de ajo, mantequilla y hierbas. Una vez que esté listo, simplemente agregue la pasta y algunas verduras frescas. Eso es todo. ¡Es fácil, rápido y reconfortante en cualquier tipo de clima!

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