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Receta Garides Saganaki

Receta Garides Saganaki


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Esta es una receta griega de gambas saganaki que es excelente como entrante o meze. Es un platillo delicioso que solo había probado en restaurantes, pero cuando intenté prepararlo en casa descubrí que podía hacerlo igual de bien. Sirva con un buen pan crujiente para limpiar toda la hermosa salsa.

97 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500g de langostinos crudos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla picada
  • buena pizca de perejil recién picado
  • 250ml de vino blanco
  • 1 lata (400 g) de tomates picados, escurridos
  • 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
  • 1 paquete (200 g) de queso feta, en cubos

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 35min› Listo en: 40min

  1. Coloque las gambas en una olla y agregue suficiente agua para cubrir. Hervir durante 5 minutos. Escurrir, reservar el líquido y reservar.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave. Agregue el perejil, el vino, los tomates, el ajo y el aceite de oliva restante. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, o hasta que la salsa se espese.
  3. Mientras la salsa hierve a fuego lento, las gambas deben enfriarse lo suficiente como para manipularlas. Primero retire las patas pellizcándolas y luego retire las conchas, dejando la cabeza y la cola puesta.
  4. Cuando la salsa se haya espesado, agregue las gambas. Vuelva a hervir a fuego lento si la salsa se ha enfriado con las gambas y cocine durante unos 5 minutos. Agrega el queso feta y retira del fuego. Deje reposar hasta que el queso comience a derretirse. Sirva caliente con rebanadas de pan crujiente.

Propina:

Aunque es completamente poco tradicional, puede agregar algunas cucharadas de caldo o passata a esta receta para hacer una deliciosa salsa para pasta. Mezcle con la pasta después de agregar el queso feta y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (19)

Cantidades de ingredientes alteradas Usé todos los ingredientes enumerados (excepto que usé 1 diente de ajo picado en lugar del ajo en polvo) pero seguí un método de preparación diferente. Primero, utilicé langostinos congelados pelados y desvenados, por lo que no tuve que hervirlos primero y luego pelarlos. Entonces, con eso en mente, salteé la cebolla (cebolla roja) en aceite de oliva hasta que esté suave, luego agregué ajo. Agregué los tomates picados y el perejil, y lo dejé hervir a fuego alto hasta que casi todo el líquido se hubiera evaporado. Luego agregué las gambas crudas y descongeladas y las cocí durante 3 minutos en la salsa de tomate. Luego agregué 250 ml de vino blanco. >>> Aquí es donde alteraría la receta: 250 ml es demasiado líquido para agregar en este punto, ya que si bien el resultado final fue sabroso, estaba demasiado aguado; este plato no debería ser espeso y con 250 ml de vino agregado esa fue la consistencia que obtuve. Entonces, después de agregar el vino y dejarlo hervir a fuego lento por un minuto, agregué el queso feta y pasé la sartén a un horno precalentado a 220C. Cociné el plato durante 5 a 7 minutos más, hasta que burbujeara y el queso feta se dore ligeramente en la parte superior.-09 de enero de 2009

En general, el sabor era delicioso, pero la próxima vez comenzaré con 125 ml de vino y agregaré más si es necesario (ver mi ajuste). Servido con pan crujiente, hizo una gran cena y fue sorprendentemente fácil de hacer. También estoy pensando en usar algunos tragos de ouzo la próxima vez en lugar del vino.-09 de enero de 2009

Receta brillante, solo tenía langostinos cocidos, así que los agregué cuando la salsa estaba espesa y seguí cocinando hasta que estuvieran calientes. Seguí el consejo de la reseña de Diana y solo usé 125 ml de vino, que era justo y usé orégano en lugar de perejil. Servido con arroz y ensalada griega, estaba delicioso, mi compañero y yo acordamos que esta sería una nueva comida regular nuestra.-27 de mayo de 2014


Garides Saganaki - Saganaki de camarones griegos con queso feta

& # 8220Si alguna vez has estado en Grecia, ¡sería imposible perderte este delicioso aperitivo griego de camarones saganaki, que se sirve en cada Psarotaverna (taberna de pescado)! Es muy fácil recrear este sencillo y querido aperitivo tradicional griego desde cero en menos de 20 minutos: ¡está adaptado de una receta que vi por primera vez en la isla de Santorini en los años 70! & # 8221

& # 8220 & # 8216Saganaki & # 8217 se refiere a varios aperitivos griegos que se preparan en una pequeña sartén de fondo pesado con dos asas, llamada saganaki o sagani. Los platos griegos tradicionales más comunes cocinados en una sartén saganaki incluyen queso saganaki y mejillones saganaki. Al preparar el saganaki de camarón griego, los camarones se saltean primero en aceite de oliva, se desglasan con el tradicional ouzo griego, luego se agregan a una salsa de tomate picante y se terminan con hierbas frescas y queso feta salado. ¡Simplemente irresistible! & # 8221 - Eli Giannopoulos

INGREDIENTES

12 langostinos medianos, pelados y desvenados
4 tomates maduros y jugosos, finamente picados
1 cebolla morada finamente picada
2 cebollas verdes, en rodajas
2 dientes de ajo picados
Una pizca (o dos) de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de ouzo griego
2 cucharadas de eneldo o perejil fresco, picado
8 oz. queso feta, desmenuzado o en cubos
Aceite de oliva de buena calidad, según sea necesario.
Sal y pimienta recién molida
Una pizca de pimentón dulce (opcional)

Prepara la salsa:
Para preparar la salsa, pique los tomates frescos en trozos pequeños y colóquelos en un colador para que escurran.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega la cebolla picada y sofríe por 1 minuto. Agregue el ajo picado, las hojuelas de pimienta y sazone con sal y pimienta. Saltee 1 minuto más.

Agregue los tomates picados, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra con una tapa, y cocine a fuego lento la salsa durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.

Preparar camarones:
Sazone los camarones con sal y pimienta por ambos lados. Caliente una cacerola grande a fuego medio y agregue 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los camarones, sofríe durante 1 minuto por cada lado y desglasa con el ouzo.

Vierta la salsa de tomate en la cacerola con los camarones y revuelva. Cubra con el queso feta desmenuzado o en cubos, coloque la tapa y cocine durante 3-4 minutos más, hasta que el queso feta se derrita ligeramente.

Adorne con perejil picado o eneldo y sirva caliente. ¡Disfruta de este aperitivo tradicional con un vaso helado de ouzo!

  • Prepare esta receta tradicional griega de saganaki de camarones con camarones frescos de tamaño mediano o grande si puede encontrarlos. Para esta receta, deberá preparar los camarones con anticipación.
  • Pele y quite las venas de los camarones, dejando las cabezas y las colas para darle más sabor, si lo desea. Es muy importante limpiar el interior de los camarones cortando suavemente con un cuchillo en forma transversal la superficie posterior del camarón y quitando la vena oscura con un palillo o un cuchillo, ya que es molestamente crujiente y puede contener arena en el interior que arruinará su saganaki de camarones.
  • Es mejor saltear los camarones a fuego suave, ya que su carne es muy sensible. Para mantener los camarones jugosos y tiernos, tenga mucho cuidado de no cocinarlos demasiado.
  • Para los camarones tradicionales griegos saganaki, los camarones se desglasan en ouzo, lo que le da al plato su sabor único, así que trate de encontrar algunos para este sabor extra. Sin embargo, puede sustituir el vino blanco seco si no tiene ouzo.
  • Para la salsa de este plato, use tomates frescos maduros y jugosos. Si los tomates están poco maduros o fuera de temporada, es mejor usar algunos tomates picados enlatados y equilibrar la acidez con una pizca de azúcar.
  • ¡Sirve este delicioso aperitivo con mucho pan a un lado para absorber cada gota de su deliciosa salsa! ¡Disfrutar!

FUENTE: Foto y receta cortesía de Eli Giannopoulos, My Greek Dish


Camarones Saganaki con Verduras & # 8211 γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά

En Grecia el saganaki más famoso es el queso saganaki o Tyri Saganaki un plato que puedes encontrar como aperitivo en muchos restaurantes. Hay muchas otras recetas de saganaki, una de ellas es la deliciosa receta de camarones saganaki (γαρίδες σαγανάκι, garides saganaki), camarones y queso feta. También hay que mencionar los mejillones saganaki (μύδια σαγανάκι, Midia Saganaki), calamares Saganaki (Σουπιές σαγανάκι, supies Saganaki), berenjena Saganaki (Μελιτζάνες σαγανάκι, melitzanes Saganaki) y muchas más recetas con verduras (como Σαγανάκι με λαχανικά χωριάτικο και ανθότυρο, verduras saganaki con queso blanco).

¿Qué es un saganki? Este tipo de platos han sido nombrados por la sartén pequeña (saganaki = diminutivo de sagani) que se usa para preparar esta delicia, estas sartén de metal están provistas de uno o dos mangos (sin mangos de madera o plástico) y son adecuados para la estufa como bien para el horno. “Sagan” proviene de la palabra turca sahan & # 8216copper dish & # 8217, que a su vez se tomó prestada del árabe صحن (ṣaḥn).

Hoy, cuando volvía a casa del trabajo, comencé a planificar nuestra cena. Tuvimos días bastante cálidos durante las últimas dos semanas, pero al anochecer, después de que el sol desapareció, sentimos que se acerca el invierno y deseo un lugar cálido. ¿Y cuál es el mejor? ¡La chimenea, la chimenea! Vale, ¿y qué tal la cena? No hay problema, estoy acostumbrado a manejar el fuego y prepararé la cena a fuego abierto. Fue así como creé esta receta, una receta casi veraniega, con verduras de verano, con gambas y con el calor del fuego.

Tengo una paellera, que es perfecta para 3-5 personas y puedo usarla como saganaki (o sagani, ya que no es “pequeña”).

En el congelador tenía una ración de gambas, las verduras ya estaban en casa y también tenía un pan casero estupendo que era perfecto para combinar con este platillo.

El sabor era fantástico y el componente ahumado hizo que este plato fuera aún mejor.

Si no tiene chimenea, puede trabajar en la estufa y después de agregar el queso feta y los camarones, coloque la sartén en el horno precalentado. Supongo que con la barbacoa puede funcionar también, si se proporciona con tapa.

Camarones Saganaki con Verduras

  • Porciones: 4-6
  • Tiempo: 1 hora
  • Dificultad: medio


Camarones al horno con tomate y queso feta (garides saganaki)

Si alguna vez ha visitado Grecia, debe haber comido camarones en salsa de tomate y feta, o Garides Saganaki como el plato que se llama aquí. Es uno de los mejores aperitivos griegos y uno de los platos más sabrosos que jamás probará.

También puede tener esto como plato principal, si lo sirve con papas fritas (o arroz).

Saganaki es una sartén con dos asas, que se utiliza para cocinar varios aperitivos. Por lo tanto, cada aperitivo que se prepara en él se llama saganaki, como queso saganaki o mejillones saganaki o almejas saganaki etc.

En tabernas y restaurantes no es raro servir el aperitivo en esta pequeña sartén. El saganaki de camarón es uno de nuestros platos favoritos preparados de esa manera. Dado que era un poco difícil encontrar la sartén especial específica en cada hogar, también se desarrollaron muchas versiones horneadas de camarones saganaki. Los camarones asados ​​con queso feta y tomate generalmente se cocinan en cacerolas / cazuelas de cerámica para hornear. ¡Se hornean en el horno y no les falta nada de sabor!

Esta receta de camarones saganaki es la vieja receta de la madre de Panos, Eleni. Es una receta de camarones al horno en salsa de tomate y feta, preparados en el horno en una cazuela. Ella estaba usando vino blanco. El ouzo también se usa para dar sabor (en lugar de vino), pero como el ouzo no siempre estaba disponible, ella prefirió el vino. Puedes hacer esta receta con vino y luego probarla también con ouzo para ver la diferencia.

Para este plato de camarones puedes usar camarones o gambas, realmente no importa. Aquí en Grecia casi siempre usamos camarones. Es mejor usar camarones medianos o grandes, ya que tienen más carne, pero siéntase libre de probar esto con camarones más pequeños que son más asequibles. También puede usar camarones congelados, asegúrese de descongelarlos adecuadamente. Te sugerimos que también uses las cabezas de los camarones, ya que tienen mucho sabor que ofrecer.

El secreto de esta receta es usar a) tomates maduros rallados frescos (saben mejor si son orgánicos) yb) un feta auténtico de buena calidad (leche de oveja). Después de todo, esos son los ingredientes principales: camarones, queso feta, tomates. Así que compre queso feta y tomates de la mejor calidad que pueda pagar. Las hierbas utilizadas son en su mayoría hojas y tallos de perejil o hinojo. Algunas personas también usan menta. Siéntete libre de probarlos todos.

Muchas personas prefieren este platillo un poco picante, por eso le agregan unas hojuelas de pimiento rojo (hojuelas de chile) .Nos gusta que sea más suave, así que no las agregamos. Nuevamente, puede agregar tanto como desee si desea un resultado picante.

Asegúrese de tener un poco de pan crujiente fresco a un lado para sacar la increíble salsa del plato. Es absolutamente divino. También puede usar las sobras como salsa para pasta y hacer otro plato delicioso.

¡Así que veamos cómo hacer esta receta de camarones con queso feta o garides saganaki!


Resumen de la receta

  • 1 paquete (4 onzas) de queso kasseri
  • 1 cucharada de agua o según sea necesario
  • ¼ de taza de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de brandy, a temperatura ambiente
  • ½ limón, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil italiano recién picado

Unte cada lado del queso kasseri con agua. Drague ambos lados en harina, asegurándose de que la superficie esté completamente cubierta.

Precaliente una sartén de hierro fundido bien sazonada a fuego medio-alto hasta que humee. Vierta el aceite de oliva. Coloca con cuidado el queso enharinado en el aceite caliente. Cocine hasta que el queso comience a supurar y se forme una costra dorada, aproximadamente 2 minutos. Voltee rápidamente el queso con una espátula. Freír hasta que el fondo esté dorado, unos 30 segundos más.

Retire la sartén del fuego y transfiérala a un plato forrado con una servilleta. Vierta el brandy sobre el queso. Enciende el brandy con un encendedor de chimenea. Ahora puedes exclamar "¡Opa!" y maravillarte con el fuego. Exprime un poco de jugo de limón encima para apagar las últimas llamas y decora con perejil.


  • 10 camarones gigantes (o colosales) (1 libra de camarones)
  • 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cebolla mediana a mediana-grande, finamente picada o rallada
  • 1 libra de tomates maduros, rallados
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/3 de libra (5 1/3 a 5 1/2 onzas) de queso feta, cortado en trozos pequeños
  • 1/8 de libra (2 onzas) de queso kefalotyri (o regato), rallado

Si usa camarones frescos, retire la cáscara solo del cuerpo, dejando la cabeza y la cola intactas. Desvenar pasando un cuchillo afilado por la parte posterior de los camarones para eliminar la vena.

Si usa camarones congelados, descongele completamente, pele y quite las venas.

En una sartén, sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue los tomates, el pimentón, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.

Precaliente el horno a 355 F (180 C).

Coloque los camarones crudos en una sartén saganaki o en un plato apto para horno y vierta la salsa de tomate por encima. Meta trozos de queso feta en la salsa entre los camarones. Espolvoree el kefalotyri (o regato) rallado por encima y hornee hasta que el queso forme una costra en la parte superior, aproximadamente 15 minutos.

Adorne con perejil picado y sirva caliente.

Alternativa de servicio: Si tienes pequeño saganaki platos a mano (o moldes poco profundos, paelleras o platos gratinados), divida los camarones y la salsa en dos platos para crear porciones individuales.


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  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bulbo pequeño de hinojo, cortado, cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de ouzo
  • 1 libra de tomates en rama, sin semillas y en rodajas
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 / 4-1 / 2 ají amarillo pequeño, en rodajas finas, al gusto
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 libra de camarones grandes, limpios y pelados
  • 3 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso y picadas
  • 1/4 taza de queso feta griego desmenuzado

Pastel corso de Yotam Ottolenghi con flores de calabacín

Pastel corso con flores de calabacín. Fotografía: Jonathan Lovekin / The Observer

Puede utilizar una amplia gama de verduras silvestres, cultivadas o de supermercado en esta receta. Considere ortigas, hojas de remolacha, nabos, espinacas o berros en lugar de acelgas. Elige los que más te gusten. Las flores de calabacín se ven maravillosas pero puedes dejarlas fuera o sustituirlas por unas tiras de calabacín largas y afeitadas, si lo prefieres. El brocciu, elaborado en la isla de Córcega y considerado un alimento nacional, es un queso blanco fresco y joven elaborado con leche de cabra o oveja. No pude omitirlo de los ingredientes, pero la ricotta italiana, más fácil de encontrar, se puede usar igual de bien.

Para 4 porciones como plato principal
cebolla roja ½ pequeña (85g), en rodajas finas
tallos de apio con hojas 3 (220 g), en rodajas finas
hojas de acelga 8 tallos blancos grandes (175 g) descartados, picados en trozos grandes
ajo 2 dientes en rodajas finas
hojas de menta 2 cucharadas, desgarrado
perejil 2 cucharadas, picadas
sabio 2 cucharaditas picadas
aceite de oliva 2 cucharadas, más extra para cepillar
feta 75g, desmenuzado
pecorino 50g, finamente rallado
piñones 15g, ligeramente tostado
limón ralladura de 1
hojaldre de mantequilla 350g
harina común para espolvorear
queso brocciu 100g o ricotta
flores de calabacín 4-6, cortados por la mitad a lo largo si son grandes, o 6 tiras largas y afeitadas de calabacín crudo (opcional)
huevo 1, ligeramente batido
sal y pimienta negra

Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y saltee la cebolla, el apio, la acelga, el ajo, la menta, el perejil y la salvia en el aceite de oliva. Cocine, revolviendo continuamente, durante 15 minutos o hasta que las hojas se hayan marchitado y el apio se haya ablandado por completo. Retirar del fuego y mezclar con el queso feta, el pecorino, los piñones, la ralladura de limón, ¼ de cucharadita de sal y una abundante molida de pimienta negra. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 220C / marca de gas 7.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta 3 mm de grosor, luego córtela en un círculo, de aproximadamente 30 cm de diámetro. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extienda el relleno sobre la masa dejando un borde de 3 cm en todo el contorno. Salpique el relleno con trozos grandes de brocciu o ricotta y cubra con flores de calabacín o tiras de calabacín, si las usa. Coloque la masa alrededor de los lados del relleno y pellizque los bordes con firmeza para formar un labio decorativo y seguro sobre el borde de la tarta. Alternativamente, presione con el extremo de un tenedor. Unte la masa con huevo y refrigere durante 10 minutos.

Hornea la tarta durante 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y cocida en la base. Retirar del horno y untar con un poco de aceite de oliva. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

De Plenty More por Yotam Ottolenghi (Ebury Press, £ 27)


Receta Garides Saganaki - Recetas

Parece tan sabroso. No estoy seguro sobre el tema del tomate / marisco. no es una combinación que yo haya hecho. Laurel

¡Qué gran comida! Nos encantan todos estos maravillosos sabores griegos y estoy deseando probar este delicioso plato.

¡Absolutamente maravilloso! Definitivamente uno de mis favoritos también. ¡Delicioso!

Hice algo similar a esto, ¡y me encantó! Algunas personas dicen que el pescado + queso es un no-no, pero esta receta seguramente cambiaría de opinión. :)

¡Esta es mi forma favorita de usar camarones!

tienes razón, ya que hice esto hace un par de meses, he pensado en ello a menudo, una gran combinación de sabores. Tus fotos me están haciendo babear de nuevo. -)

Esto suena como un ganador, Kim. Al igual que tú, creo que la mantequilla, el ajo, el vino y los camarones son difíciles de superar, pero este brebaje hace que corra por su dinero.

En primer lugar, me alegro mucho de que estén a salvo !! ¡Pienso en ti cada vez que escucho sobre los tornados allá abajo, no puedo imaginar lo aterrador que debe haber sido!

segundo, me encanta este camarón! Hice camarones para compartir con un amigo hoy, ya que nadie en mi familia los comerá. Tendré que hacer esto a continuación. los sabores suenan increíbles.

¡Este plato de camarones suena interesante, Kim! ¡Grandes sabores!

¡Maldita sea! Ahora estoy pensando en esto de nuevo.
El Niño lo disfrutó mezclado con pasta.

Eso se ve tan bien, rara vez pienso en servir camarones con queso, pero el queso feta funcionaría muy bien.

¡Hice esto antes y es tan bueno como dices! ¡Definitivamente digno de un plato principal! Tiré el mío con pasta.

Kim, he hecho esto varias veces. Estoy de acuerdo, ¡es increíble! Podría comer esto todas las noches.

Totalmente estaría yendo a esto con mis dedos. Descaradamente. ¡Amo estos sabores frescos!

Acabo de hacer un plato muy similar con queso de cabra con albahaca. La combinación del queso cremoso y los tomates dulces son un acompañamiento perfecto para los camarones. ¡Y el tuyo luce divino Kim!

Lo intentaré y estoy seguro de que el resultado será perfecto como de costumbre.

Me encanta cuando me siento así con una receta. A veces incluso me sorprende.
¡Parece que será mejor que pruebe esto, Kim!

Bueno. Estoy convencido). Eso suena y se ve realmente delicioso. Acabo de comprar camarones y queso feta para dos recetas separadas, pero estoy pensando en combinarlos y hacer esto en su lugar. ¡Mmm!

¡Hola, Kim! Esto parece delicioso. Qué gusto verte de nuevo.

Amo esta receta. Los sabores combinan muy bien y la ventaja de ser un plato fácil de preparar es una ventaja.

Esto se ve delicioso, y si lo recomiendas por encima de las gambas al ajillo, tengo que probar algunas.

También me encantó este plato. Cuando fui a Grecia el año pasado, este fue un plato que disfruté en un pequeño café al aire libre en Atenas en mi primera noche, por lo que me trajo muchos recuerdos maravillosos. El hecho de que también sea tan fácil de armar también es una verdadera ventaja: sé que volveré a hacer esto, muchas veces.
Sue xo

No soy un imitador, pero he estado haciendo esta receta durante muchos años, nunca había oído hablar de esta receta hasta ahora, agosto de 2017. Básicamente, corto mis tomates, los rocío con un buen trago de aceite de oliva, agrego hierbas y especias ( Condimento italiano, ya sea fresco o seco), en un horno a 350 grados hasta que los tomates rindan su jugo, vierta el jugo sobre los tomates, cubra con una gran cantidad de queso feta desmenuzado, déjelo en el horno para que el queso feta se derrita parcialmente. Mientras tanto, una vez que el queso feta desmenuzado se agrega a los tomates, utilizo camarones silvestres, de 12 a 15 unidades, limpios y desvenados antes de procesar los tomates, los sofreí con AOVE. Antes de que los camarones entren en el wok, agrego literalmente toneladas de ajo (una cabeza -2 cabezas dependiendo de la cantidad de tomates y camarones que se estén cocinando, ya que mi esposo y yo simplemente adoramos este plato). ajo quemado, agrego una lata o dos de anchoas en aceite de oliva y luego, justo antes de que las anchoas se derritan, agrego mis camarones, hierbas, chipotle y salsa de adobo. Esto toma solo unos minutos ya que no quiero cocinar demasiado los camarones. (sin la combinación de queso feta y anchoa, ya que puede tener demasiada sal. No le doy sal a mi plato. Uno usa 2 latas si hago alrededor de 3 libras de camarones y 2 platos rectangulares de tomates) Luego se agregan los camarones a los tomates, espolvorear un poco de perejil, servido con arroz.


Garides Saganaki

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Sirve: 2-4 como mezes

Ingredientes:

  • 300 gramos de camarones, desvenados
  • & frac14 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 taza de pimientos morrones, rojos, amarillos, verdes, cortados en juliana
  • 5 champiñones, finamente picados
  • 1 ramita de orégano fresco, finamente picado
  • 1 ramita de tomillo fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 chupito de licor de masticha
  • 1 tomate maduro, pelado y cortado en cubos o rallado
  • 100 gramos de queso feta
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y sofreír y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Agrega las gambas y saltea y corta durante unos minutos.
  3. Sazone con sal y pimienta y agregue el licor y mezcle por un minuto hasta que el alcohol se evapore.
  4. Agregue los champiñones, los pimientos, las hierbas frescas, el perejil, el orégano y el tomillo y saltee durante cinco minutos.
  5. Agrega el tomate y sigue mezclando unos 15 minutos hasta que se evaporen todos los líquidos y quede solo con la salsa. (El plato termina aquí como plato de Cuaresma).
  6. Agrega el queso feta y revuelve por unos minutos.

Este plato también se puede servir sin el queso feta para un plato de Cuaresma (nistisimo).


Ver el vídeo: Greek Recipe Shrimp SaganakiSantorini - Ελληνικη Συνταγή Γαρίδες ΣαγανάκιΣαντορινη (Noviembre 2022).