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Abbottega: la tarifa rústica italiana llega al West Village

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Abbottega, un Nueva York puesto de avanzada del original milanés, ha estado operando en Bedford Street en el moderno barrio de West Village de Manhattan durante el último año. Cuando escuché por primera vez sobre el lugar, no parecía estar en sintonía con lo que de otra manera es un lugar para cenar contemporáneo bastante exclusivo; anteriormente, ese mismo lugar albergaba el restaurante Quinto Quarto, también italiano, que resonó con los gustos de Blue Ribbon en la cuadra.

Entonces, en una fresca mañana de fin de semana, decidí hacer un balance del restaurante para ver qué tenía para ofrecer esta nueva adición y si sobreviviría al escrutinio de sus vecinos más acomodados. Cuando entré, la decoración (casi) me transportó de regreso a las rústicas bottegas italianas en las que había tenido el placer de cenar en Florencia y Toscana. Pintado en blanco brillante y compensado por vigas de madera con una fachada de ladrillo visto, la decoración es apropiadamente rústica.

Lo que uno no puede evitar notar al entrar es un retrato enmarcado de tamaño natural de una dama vestida con ropa de campo estadounidense de los años 30 que ofrece un plato acompañado de una sonrisa radiante. Ella resultó ser la inspiración para el menú del restaurante y la abuela del propietario, y ella marca el tono de la experiencia gastronómica.

Abbottega pretende seguir y presentar las tradiciones puras de la bottega italiana, donde los comensales pueden disfrutar de las cocinas y los productos de Lazio, Umbría y Toscana. Las recetas utilizadas en el restaurante se basan en una colección que se ha transmitido en la familia, perfeccionada por el chef ejecutivo Luigi Rana, quien, junto con el personal de recepción, se trasladó desde Milán para garantizar la autenticidad del restaurante.

Al degustar varios elementos del menú, el hilo conductor que percibí fue su presentación de platos tradicionales a los que se les ha dado un toque creativo y moderno. Mi plato favorito en el menú es el fresco lombrichelli al pomodoro, una pasta enrollada a mano sin huevo mezclada con una simple salsa de tomate y cubierta generosamente con albahaca frita. La pasta es espesa y tiene un bocado satisfactorio que, cuando se combina con una salsa simple, evoca la filosofía culinaria del restaurante. Otros platos que recomendaría son el steak tartar, bombolotti alla gricia, y de postre definitivamente el tiramisú. Fue el tiramisú más ligero que he probado en la ciudad e incluso puedo llegar a llamarlo el mejor de Nueva York.

Con su menú a buen precio, porciones generosas y ejecución sabrosa, Abbottega es un lugar para frecuentar si se encuentra en el vecindario. Aquí uno puede simplemente disfrutar de la sencilla hospitalidad europea, que, en esencia, es buena comida con gran compañía.


Una guía de & quotIt Girl & quot sobre la comida de la ciudad de Nueva York

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Explorar el panorama gastronómico de Nueva York puede resultar abrumador al principio. No se preocupe. Tenemos los detalles para ti. Si desea mejorar su experiencia en Nueva York, necesitará información privilegiada. Haz lo que hacen los lugareños y sumérgete en lo mejor de la ciudad. Desde pizza con vodka para el brunch hasta sashimi de trufa para el almuerzo, aquí está mi hoja de trucos sobre la guía de & quot; chicas & quot; de los mejores de la ciudad.


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