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Maridaje de cerveza y comida: Tecate y Carnitas

Maridaje de cerveza y comida: Tecate y Carnitas


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Mientras trabajo como sumiller profesional, a menudo me preguntan cuál es mi vino o región favorita. Siempre existe la pregunta: "Si estuvieras atrapado en una isla desierta por el resto de tu vida y solo bebieras un vino ..." Mi pregunta favorita para el campo generalmente proviene de otras personas en el negocio, en lugar de invitados, ya que se necesita un verdadero friki de la comida para profundizar en el tema. "¿Cuáles son algunas de tus combinaciones favoritas de comida y vino?"

La lista podría continuar, pero la mayoría de las personas se sorprenden al descubrir que muchas de las mías no involucran vino, ¡y algunas ni siquiera involucran alcohol! La mayoría no son los tradicionales "grandes maridajes", como sauternes y foie gras, o sancerre blanc con queso de cabra. Francamente, no es así como me criaron: puedo contarte sobre mi combinación favorita de pizza hawaiana y Dr Pepper, o Kool-Aid de cereza y helado de chocolate, no sobre las combinaciones de alimentos que esperas escuchar de un sommelier.

Pero una combinación que encuentro que es la mejor no es una combinación de vino y comida, sino una combinación de cerveza y comida: Tecate, la mejor cerveza enlatada jamás hecha, combina bien con cualquier estilo de carne de cerdo. Pero lo que me sorprende es un Tecate y unas carnitas. Carnitas es un estilo de cerdo que se ha estofado o asado hasta que esté súper tierno y luego se fríe. Es ese sabor crujiente en el exterior y la textura que se derrite en la boca en el medio lo que me atrapa. En los EE. UU., Puede encontrar carnitas servidas de diversas formas, y el sabor de las carnitas se equilibra con esta cerveza crujiente. Mi forma favorita de disfrutar un Tecate y carnitas: en una tortilla de maíz con cilantro, cebolla blanca, rábano y salsa picante. La combinación de este taco con Tecate es, en mi definición, un maridaje perfecto.

Matthew Conway es el creador de www.underripe.com, un sitio web centrado en el vino dirigido a la generación millennial menos madura. Se desempeña como gerente general / sommelier en Restaurant Marc Forgione. Conway también es un escritor que actualmente forma parte del consejo asesor editorial de Sommelier Journal, con sede en Boulder, Colorado.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, las fajitas adobadas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero las notas de levadura saison & # x2019s también se describen como que combinan bien con comino, cilantro y cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, el adobo de fajitas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero las notas de levadura saison & # x2019s también se describen como que combinan bien con comino, cilantro y cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 sí & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, las fajitas adobadas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero también se describe que las notas de levadura saison & # x2019s combinan bien con el comino, el cilantro y el cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 sí & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, el adobo de fajitas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero las notas de levadura saison & # x2019s también se describen como que combinan bien con comino, cilantro y cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos.

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 sí & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, las fajitas adobadas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero las notas de levadura saison & # x2019s también se describen como que combinan bien con comino, cilantro y cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos.

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 sí & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, las fajitas adobadas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero las notas de levadura saison & # x2019s también se describen como que combinan bien con comino, cilantro y cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, las fajitas adobadas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero también se describe que las notas de levadura saison & # x2019s combinan bien con el comino, el cilantro y el cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, adobo de fajitas o piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero también se describe que las notas de levadura saison & # x2019s combinan bien con el comino, el cilantro y el cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, adobo de fajitas o piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero también se describe que las notas de levadura saison & # x2019s combinan bien con el comino, el cilantro y el cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


Esta cerveza fue diseñada específicamente para acompañar tacos

En un mundo lleno de lagers al estilo mexicano, Independence Brewing Company de Texas ha adoptado un enfoque diferente.

Los tacos y la cerveza son una comida maravillosa. Y al considerar qué cerveza combinar con tacos, se le vienen a la mente muchas opciones. Por supuesto, la respuesta obvia es cualquiera de las muchas lagers mexicanas que son tan populares en los Estados: Corona, Tecate, Pacífico y Modelo, solo por nombrar las primeras que nos vienen a la cabeza. Pero muchas cervecerías artesanales estadounidenses también están haciendo cervezas al estilo mexicano: Ska hace mexicano Logger 21st Enmienda hace El Sully Oskar Blues hace Beerito. Sin embargo, aunque cualquiera de estas cervezas se combinará perfectamente con la comida mexicana, ninguna de ellas puede decir que fueron diseñadas específicamente para combinarse con tacos & # x2013, que es donde Texas & # x2019 Independence Brewing Company puede decir & # x201CCheckmate. & # x201D

La cervecería con sede en Austin se asoció recientemente con los autores del libro. Los Tacos de Texas para crear una cerveza que afirman haber sido elaborada para combinar perfectamente con & # x2026 yup & # x2026 los tacos de Texas. & # x201C Queríamos una cerveza que fuera tan compleja como un taco y que complementara los sabores cítricos que se encuentran en las carnitas, el adobo de fajitas o las piñas en los tacos al pastor, & # x201D Mando Rayo, uno de los autores del libro & # x2019s, dijo .

La cerveza resultante es Revolucion Saison Ale & # x2013, una saison ligeramente lupulada. Es una salida interesante. Básicamente, todas las principales marcas de cerveza mexicana que los consumidores conocen en los EE. UU. Son lagers y # x2013, típicamente amarillas, fáciles de beber. Aunque estas suaves infusiones son realmente buenas para eliminar los sabores picantes, son más limpiadores del paladar que cumplidos, por lo que Independence decidió adoptar un enfoque diferente.

& # x201C La idea detrás de la elaboración de Revolución era abrazar las notas de hierbas que se encuentran en una saison tradicional mientras hace que la cerveza sea lo suficientemente refrescante para beber en un día caluroso de verano & # x201D, dijo Amy Cartwright, cofundadora de la cervecería & # x2019s. & # x201C Nuestra saison tenía que estar en el lado más ligero del estilo y realmente crujiente, algo que equilibrara los elementos picantes de los tacos. & # x201D Para darle a la infusión esos sabores cítricos antes mencionados, la cervecería lo secó con Summit y Lúpulo Strisselspalt. Pero también se describe que las notas de levadura saison & # x2019s combinan bien con el comino, el cilantro y el cilantro. Sí, esta cerveza es un poco más compleja que una Corona & # x2026, incluso una con lima.

La cerveza de lanzamiento limitado, 5.6 por ciento ABV originalmente lanzada en la cervecería y taberna # x2019s a principios de este mes, pero ahora está disponible en todo Texas en borrador y en paquetes de seis latas. Pero incluso para aquellos que viven fuera del estado de Lone State, hay & # x2019s una lección que aprender aquí: no siempre tienes que emparejar tacos con un Tecate.


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