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Chutney de yogur con espárragos y salmón

Chutney de yogur con espárragos y salmón



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El yogur es el arma secreta

Foto cortesía de Two Good

La estrella de esta deliciosa receta es la marinada de yogur, que hace que el salmón sea tierno y sabroso. Para evitar el desperdicio de alimentos, guarde las puntas de puerro y cebolleta sin usar para futuras recetas.

Receta del chef Tom Colicchio

Ingredientes

Para el adobo de salmón

  • 1 taza de dos buenos yogur griego natural bajo en grasa
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 filetes de salmón de 4-6 oz

Para la salsa picante de yogur

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 manojo de espárragos, picados
  • 1 manojo de cebolletas - blancas y verdes claras picadas
  • 2 puerros, cortados y blancos picados
  • 1 ají, picado (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 3/4 tazas de dos buenos yogur griego natural bajo en grasa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha tu metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quemas a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta golosina para el desayuno puede ser la que te ayude a hacer precisamente eso. Está lleno de ingredientes nutritivos que son deliciosos todos juntos. Los espárragos y las cebolletas le dan un toque sabroso. El salmón ahumado habla por sí solo. Es el aderezo perfecto que lleva este plato a un nivel completamente nuevo de perfección. Comience su día con esto y honestamente puedo predecir que será muy feliz.

Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de forma suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

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Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha tu metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quemas a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si usted es el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para su cuerpo y su mente.

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Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de forma suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpore la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha su metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quema a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha tu metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quemas a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpore la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


Chutney de yogur con espárragos y salmón - Recetas

Es posible que haya escuchado que el desayuno es la comida más importante del día. Comer una comida buena y nutritiva primero pone en marcha tu metabolismo y, de hecho, aumenta la cantidad de calorías que quemas a lo largo del día.

Muchos estudios demuestran que tomar un buen desayuno te ayudará a concentrarte mejor a lo largo del día. Le proporciona la energía para estar más concentrado y ser más eficiente con sus tareas diarias. Cuando se despierta por la mañana, su nivel de azúcar en sangre es bajo y necesita alimentos para optimizar su función física y mental a lo largo del día. El desayuno puede reducir sus niveles de colesterol LDL (también conocido como colesterol "malo"), así como las probabilidades de tener diabetes, enfermedades cardíacas y sobrepeso.

Ya sea que esté disfrutando de una tranquila mañana de fin de semana o corriendo al trabajo, es esencial que le proporcione a su cuerpo el combustible que necesita para pasar el día. Si eres el tipo de persona que se despierta de mal humor o letárgico, el desayuno puede ofrecer un impulso para tu cuerpo y tu mente.

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Esta golosina para el desayuno puede ser la que te ayude a hacer precisamente eso. Está lleno de ingredientes nutritivos que son deliciosos todos juntos. Los espárragos y las cebolletas le dan un toque sabroso. El salmón ahumado habla por sí solo. Es el aderezo perfecto que lleva este plato a un nivel completamente nuevo de perfección. Comience su día con esto y honestamente puedo predecir que será muy feliz.

Esta receta es cortesía de Cooks Illustrated y servirá a 4 personas que adorarán este sabroso manjar matutino.

Ingredientes para huevos revueltos con espárragos, salmón ahumado y cebollino:

8 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, divididas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo picado
8 onzas de espárragos finos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
2 cucharadas de agua
2 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras de 1/2 pulgada

En un tazón mediano, bata los huevos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino, sal y pimienta con un tenedor hasta que no queden rayas blancas.

Caliente 1 cucharadita de aceite y ajo en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos y el agua, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 3 a 4 minutos.

Destape y continúe cocinando hasta que la humedad se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto más.

Transfiera la mezcla de espárragos a un tazón pequeño y reserve.

Limpia la sartén con toallas de papel.

Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén ahora vacía a fuego medio-alto hasta que brille.

Agregue la mezcla de huevo y, con una espátula de goma, raspe constante y firmemente a lo largo del fondo y los lados de la sartén hasta que los huevos comiencen a agruparse y la espátula deje un rastro en el fondo de la sartén, de 30 a 60 segundos.

Reduzca el fuego a bajo y doble los huevos de manera suave pero constante hasta que estén agrupados y ligeramente húmedos, de 30 a 60 segundos.

Incorpora la mezcla de espárragos.

Transfiera a un plato para servir, cubra con salmón, espolvoree con 1 cucharada de cebollino restante y sirva.


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