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Albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta

Albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta


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Esta receta fácil de albóndigas en olla de cocción lenta utiliza una mezcla de carne de res y salchicha de pavo italiana para obtener una versión más ligera que aún hace una albóndiga jugosa y sabrosa. ¡Perfecto para una cena entre semana servida sobre pasta o con palillos de dientes en una fiesta de chupar rueda!

Crédito de fotografía: Alison Bickel

Destacado en 14 recetas que hacen la mayoría de los tomates enlatados

Las albóndigas deben ser dos cosas: jugosas y sabrosas. Esta receta cumple con ambos criterios, y la mejor parte es que los preparas en la olla de cocción lenta.

Puede esperar obtener entre 35 y 40 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Este es el tamaño perfecto para servir sobre pasta para una cena entre semana (y congelar un poco para más tarde), preparar un refrigerio de fiesta (¿la temporada de fútbol, ​​alguien?), O alimentar a un ejército para la cena del domingo.

La salsa está hecha con alimentos básicos de la despensa, como tomates triturados enlatados, con un poco de pimiento rojo triturado para agregar un poco de picante. Mis hijos tienen 8 y 10 años y no fue muy picante para ellos. Por supuesto, si no quieres vivir la vida del lado picante, siempre puedes omitirlo.

LA MEJOR MEZCLA DE CARNE PARA ALBÓNDIGAS DE COCCIÓN LENTA

Opté por usar carne magra para esta receta: salchicha de ternera y pavo 90/10. Las albóndigas se mantienen jugosas incluso después de un largo tiempo de cocción a fuego lento en la salsa sin la grasa adicional. El contenido de grasa más bajo todavía hace albóndigas tiernas y sabrosas porque la grasa que está allí realmente no se cuece.

Puedo encontrar fácilmente paquetes de una libra de salchicha de pavo italiana molida en mi supermercado local. Si eso no está disponible, pruebe la salchicha de pavo italiana en la tripa, y simplemente quítela cortándola con un cuchillo.

Si no puede encontrar ninguno, solo tome un poco de salchicha de cerdo italiana. Si está en las tripas, simplemente retírelas y mezcle la salchicha molida con la carne.

Si usa una carne de res o cerdo con alto contenido de grasa, es posible que tenga algo de grasa flotando sobre la salsa. Esto está totalmente bien, simplemente revuélvalo con la salsa antes de servir. Agrega sabor, y ese poco de grasa no debería engrasar la salsa.

¿CUÁL ES EL MEJOR QUESO PARA ALBÓNDIGAS?

Honestamente, acabo de tomar queso Romano rallado previamente de la tienda de delicatessen, pero también puede optar por el verdadero negocio y comprar una rodaja de queso Pecorino Romano y rallarlo usted mismo. Asegúrate de usar los pequeños agujeros en tu rallador.

Si no puede encontrar Romano (o no le gusta), siéntase libre de sustituir el queso mozzarella, parmesano o asiago.

CONSEJOS PARA DAR FORMA A LAS ALBÓNDIGAS

Estas albóndigas quedan bastante pegajosas. Aquí hay dos consejos para que las albóndigas sean más fáciles de dar forma:

  • Si mantiene las manos mojadas con agua, es mucho más fácil hacer bolas con la carne.
  • Alternativamente, puede usar una pequeña cuchara para galletas # 40. Me gusta hacer albóndigas más pequeñas que una pelota de golf.

¿CUÁNTO TIEMPO DEBO COCINAR LAS ALBÓNDIGAS EN UNA COCINA LENTA?

Puede cocinarlos a fuego alto durante 4 a 5 horas o a fuego lento durante 8 a 10 horas.

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE ALBÓNDIGAS

Las albóndigas cocidas se pueden guardar en la salsa de tomate en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

Congelar, poner las albóndigas cocidas en un plato, con salsa y todo, y meterlas en el congelador. Estará feliz de tener algunos para más tarde. Cuando esté planeando la cena, simplemente sáquelos y déjelos descongelar durante 48 horas en su refrigerador. Luego, caliéntelos en una cacerola o sartén a fuego medio.

También se me conoce por tirar un bloque congelado de albóndigas y salsa en una sartén y calentarlas de esa manera. ¿Qué puedo decir? Soy humano y, a veces, no recuerdo sacar la comida del congelador hasta que la gente hambrienta me mira y pide comida.

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Receta de albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta

Ingredientes

Para la salsa:

  • 1 lata de 28 oz de tomates triturados
  • 1 lata de 15 oz de tomates triturados o salsa de tomate
  • 3/4 de cebolla mediana, finamente picada
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

Para las albóndigas:

  • 3/4 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cebolla mediana, finamente picada
  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil picadas
  • 1 3/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 taza de queso pecorino romano o parmesano rallado
  • 1 huevo grande
  • 1 libra de carne molida 90/10
  • 1 libra de salchicha de pavo italiana molida
  • Olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos

Método

1 Prepara la salsa: Ponga su olla de cocción lenta a fuego lento, luego agregue los tomates triturados, la cebolla, la hoja de laurel, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelve rápidamente para combinar todo.

2 Remojar el pan rallado: En un tazón mediano, combine el pan rallado y la leche.

3 Agregue los otros ingredientes de la albóndiga: En el mismo bol con el pan rallado, agregue el ajo, la cebolla, las hojas de perejil, la pimienta, la sal, el orégano, el queso y el huevo. Mézclalo todo junto con un tenedor. Agrega la carne y el pavo. Usa tus manos para mezclar todo lo suficiente como para combinarlo.

4 Dale forma a las albóndigas: Estos pueden ser bastante pegajosos. Si mantiene las manos mojadas con agua, es mucho más fácil hacer bolas con la carne. Alternativamente, puede usar una pequeña cuchara para galletas # 40. Me gusta hacer albóndigas más pequeñas que una pelota de golf.

Pellizque una cucharada de carne, enróllela en sus manos y colóquela directamente en la salsa. Repite hasta que estén todas las albóndigas. Algunas de las albóndigas no se sumergirán en la salsa. Está bien. Caerán en la salsa mientras se cocinan. No te preocupes.

5 Tape y cocine: Asegure la tapa a su olla de cocción lenta y déjela cocinar por tan solo 5 horas a temperatura alta o hasta 8 a 10 horas a temperatura baja.

6 porciones: Sirva estos sobre espaguetis, en un bollo hoagie para un sándwich de albóndigas o como aperitivo de fiesta solo.

Si desea espesar la salsa, puede transferirla a una sartén a fuego medio-alto y reducirla hasta que alcance la consistencia deseada. Si la salsa tiene algo de grasa flotando en la parte superior, simplemente revuélvala.

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Albóndigas en olla de cocción lenta y salsa de tomate

En pocas palabras, las albóndigas en olla de cocción lenta con salsa de tomate me recuerdan a mi infancia. Desde que tengo memoria, mi mamá siempre me ha dicho que si llegaba después de las 6 de la tarde, sabía que me reuniría con la familia para cenar. Si no, era una noche temprana para este. Todos los padres estarían de acuerdo en que de 3 a 4 de la tarde a 6 de la tarde es una hora de brujería para la mayoría de los niños pequeños. ¡Diablos, todavía es mi hora de las brujas! Aún no es la hora de dormir, comienza el "hambre" y nada parece complacer al pequeño bulto de humanidad que se queja en el piso de la cocina. ¡Supongo que le acabo de dar a mi mamá un flashback de cómo era yo de niña! De todos modos, debería haber dicho que estas albóndigas de cocción lenta con salsa de tomate realmente le recuerdan a mi mamá mi infancia, ¡porque actuaron como una cena en un instante cuando estaba en medio de mis crisis!

Niños o no, todos podríamos usar algunas recetas saludables de olla de cocción lenta en nuestro repertorio. La vida está ocupada. Y la tentación de pedir comida para llevar o visitar un drive through es una de las cosas más fáciles de hacer después de un largo día. PERO, si se toma el tiempo de preparar una comida simple en olla de cocción lenta en la mañana [o la noche anterior], ¡usted y su familia se preparan para una comida saludable en minutos, en la espesa hora de las brujas!

Te sorprenderá ver que mis albóndigas se hicieron con una mezcla de carne molida magra. Sin ternera ni cerdo. No es que yo esté en contra de ninguno de los dos ... pero AMAMOS la carne molida magra en esta casa y tenemos un montón almacenado en nuestro congelador. También es [como su nombre lo indica] una variedad de carne de res más magra, y debido a que considero que las albóndigas que un cocinero cenan una vez dos veces, busco un tipo de carne con menos calorías y grasas para usar. Y nada dice ni sabe como una albóndiga que no sea carne de res. Si te sientes más entusiasta, puedes hacer una o dos tandas adicionales de albóndigas y salsa y ¡duplicar la receta también en la olla de cocción lenta! ¡Comidas solas, con pasta, entre dos piezas de pan o en una pizza, estas albóndigas de cocción lenta con salsa de tomate son una comida sencilla y deliciosa entre semana sin importar cómo las comas!


La carne

Puede hacer las albóndigas desde cero o tomar algunas que han sido preparadas previamente. Hacer albóndigas es rápido, pero si no tiene tiempo, las albóndigas que se encuentran en el pasillo de carne fresca funcionarán igual de bien.

Elija el tipo de carne que prefiera y ndash, suelo usar carne picada, pero el pavo o el cerdo funcionan igual de bien.

La salsa

Al igual que las albóndigas, puede usar un frasco de salsa de tomate para pasta o hacer la suya propia.

Cuando digo que haga el suyo, ¡realmente no puse una gran cantidad de esfuerzo en el proceso! Literalmente solo agrego un poco de passata (o, a veces, una lata de tomates picados), algunas hierbas, especias y ajo.

¿Puedo agregar albóndigas crudas a la olla de cocción lenta?

Por lo general, agrego todos mis ingredientes en la olla de cocción lenta mientras están crudos.

¡Yo & rsquom todo sobre la velocidad y el mínimo de lavado!

Sin embargo, para esta receta, me gusta freír las albóndigas primero para sellarlas suavemente. Esto ayuda a evitar que se rompan durante el proceso de cocción lenta. Dorar las albóndigas también mantiene los jugos dentro de las albóndigas durante el período de cocción lenta para obtener el máximo sabor.

Dicho esto, es perfectamente seguro agregar albóndigas crudas directamente en la olla de cocción lenta.

Agregue el ingrediente de la salsa directamente a la olla de cocción lenta

Si está haciendo su propia salsa, agregue todos los ingredientes al tazón de la olla de cocción lenta y mezcle allí. Transfiera las albóndigas a la salsa.

Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento durante 4-5 horas.

Al final del tiempo de cocción, levante la tapa y revuelva con mucho cuidado las albóndigas en la salsa, asegurándose de no hacerlo con demasiada fuerza y ​​hacer que se rompan.

Sirve las albóndigas en olla de cocción lenta. sobre espaguetis cocidos o puré de papas. Ralle un poco de queso sobre las albóndigas y espere a que se derrita. Yum.

Espero que disfrutes de esta receta y ndash, déjame saber en los comentarios cómo te va con ella.


¿Tiene una receta que haya hecho durante años pero que nunca haya escrito? ¿Sabes, simplemente reúnes todos los ingredientes y empiezas a cocinar sin medir realmente?

Para mi es mi receta para Salsa de Tomate Casera con Albóndigas. He estado haciendo esta receta durante 30 años y esta es la primera vez que la escribo. Tonto, lo sé. Pero como cualquier otro buen cocinero italiano, siempre agregué un poco de esto, un poco de eso y ¡se hizo mi deliciosa salsa de tomate!

Me encanta usar mi olla de cocción lenta para hacer albóndigas y salsa de tomate. Cocinar la salsa a fuego lento todo el día lo hace increíble. ¡Sin mencionar que la casa huele a Little Italy!

Receta favorita de la familia

Cuando me casé por primera vez, no tenía ni idea de cómo hacer salsa de tomate casera. No, no tenía ni idea de cómo hacer NADA. Pero a mi esposo le encanta la pasta, así que le pregunté a mi mamá y, efectivamente, ella tampoco tenía una receta escrita. Me contó por teléfono cómo hace salsa de tomate. Tomé notas, pero con el tiempo comencé a ajustar la receta a los sabores y estaciones que disfrutamos mi esposo y yo.

¡Que es lo que deberías hacer tú también! Utilice esta receta como guía y ajuste los condimentos al gusto de su familia. A algunas personas les gusta el orégano. Soy uno de los pocos italianos que no lo hace. Imagínate. En el verano me gusta agregar perejil fresco y albahaca de mi jardín, pero el resto del año uso hierbas secas.

En lo único que insisto es en usar ajo fresco. Y no las cosas del frasco. Compre ajo real y use una prensa de ajo. He probado otras prensas de ajo a lo largo de los años, pero la que se publica a continuación es realmente genial.

Y me encanta usar Mix 'n Chop para tantas recetas. Es increíble y sí, puede encontrar más información sobre las herramientas que utilizo para esta receta haciendo clic en los enlaces en la parte inferior de la página debajo de la etiqueta Comprar mi cocina.

Cómo hacer albóndigas caseras

Después de la albóndigas se han formado, refrigérelos durante 15 minutos para que se endurezcan antes de dorarlos en la sartén. Sé que a algunas personas les gusta hornear sus albóndigas. Lo he intentado, pero el sabor es diferente. Confía en mí.


Dorar las albóndigas en aceite suficiente para cubrir el fondo de una sartén pesada. No necesitas mucho aceite, solo una cucharada o quizás dos.


Escurre las albóndigas en toallas de papel antes de ponerlas en la olla de cocción lenta.


Cómo hacer salsa de tomate casera

Añade el salsa de tomate ingredientes a la olla de cocción lenta y luego las albóndigas. Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Tu casa olerá increíble.


Sirve la salsa casera sobre la pasta cocida. ¡No olvide el queso parmesano recién rallado!



Consejos y sugerencias para hacer las albóndigas

  1. Antes de hacer las albóndigas, sofreír la cebolla picada en un poco de aceite, hasta que la cebolla se ablande y se torne ligeramente dorada. Hago esto porque me gusta el sabor de las cebollas fritas y encuentro que le da un sabor más rico a las albóndigas. Deje que las cebollas cocidas alcancen la temperatura ambiente antes de agregarlas a la carne molida.
  2. Use pan rallado panko o pan rallado fresco en las albóndigas. Las migas de pan panko absorberán parte del jugo producido por las albóndigas mientras se cocinan, lo que a su vez crea una albóndiga tierna y húmeda.
  3. Me gusta agregar chile rojo finamente cortado a las albóndigas para darles un poco de picante. Si no le gusta el chile, puede omitirlo.
  4. Después de haber mezclado todos los ingredientes para las albóndigas, tome una cucharadita de la mezcla y haga una hamburguesa pequeña, fría la hamburguesa en un poco de aceite hasta que esté cocida, luego pruebe la sal. Si encuentra que a la hamburguesa de carne le falta sal, mezcle un poco más de sal con la mezcla de albóndigas crudas, luego haga una prueba de sabor nuevamente, friendo otra hamburguesa pequeña, siga haciendo esto hasta que esté satisfecho con el condimento antes de darle forma a la carne molida. mezcla en bolas.

Dar forma a las albóndigas

Debería obtener aproximadamente 1,43 kg de relleno de albóndigas crudas. Si prepara las albóndigas de unos 28 a 30 gramos cada una, obtendrá alrededor de 46 a 48 albóndigas. Este tamaño es perfecto para servir con pasta.

Como albóndiga aperitivo, puede reducir el tamaño de las albóndigas y hacer que la receta se estire aún más. Podrías hacerlas entre 20 y 25 gramos cada una y esto te daría entre 57 y 71 albóndigas.

  1. Para dar forma a las albóndigas, me gusta usar una balanza de cocina para pesar la mezcla de carne y luego dividirla en la cantidad requerida de albóndigas. Alternativamente, puede usar una pequeña cuchara para galletas para dividir la mezcla de carne.
  2. Cuando haya dividido la mezcla de carne en las porciones requeridas, enrolle cada porción en bolas, rodando entre las manos húmedas. Tener las manos ligeramente mojadas al enrollar la carne cruda en bolas evitará que la carne se pegue a sus manos. Fríe las albóndigas hasta que se doren por fuera y aún estén crudas por dentro antes de añadir la salsa. Dorar las albóndigas le dará más profundidad y sabor a la salsa mientras se cocina lentamente.
  3. Sin embargo, si tiene poco tiempo o simplemente no quiere dorar las albóndigas, está bien agregar albóndigas crudas a la salsa (después de todo, las albóndigas se van a cocinar de todos modos).

Una vez que haya hecho todo lo anterior, coloque las albóndigas doradas o crudas en el fondo de su olla de cocción lenta (o olla de barro) y comience a hacer la salsa.


Palabras clave de recetas

1. Ponga todos los ingredientes para las albóndigas en un bol y mezcle con las manos o con un machacador de patatas.

2. Forme 40 albóndigas de 2 pulgadas y colóquelas en platos para pay.

3. Microondas cada plato de pastel de albóndigas durante unos 4 minutos.

4. En la olla de cocción lenta combine todos los ingredientes de la salsa y revuelva.

5. Agregue las albóndigas, una a una y deseche la grasa en el plato.

6. Tape y cocine en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 4 horas.

7. Sirva sobre pasta o como aperitivo con palillos de dientes.


Albóndigas cargadas de vegetales en olla de cocción lenta en salsa de tomate

¡Espero que el 2016 haya tenido un gran comienzo! Este año me estoy enfocando en equilibrar un poco mejor mi vida laboral y doméstica, además de equilibrar lo que como en la cocina también. Me encantan las comidas reconfortantes, pero estoy trabajando duro para asegurarme de que mi familia también consuma más frutas y verduras en cada comida que cocino. ¡Estas deliciosas albóndigas cargadas de vegetales en olla de cocción lenta en salsa de tomate son perfectas cualquier noche de la semana e incluso sus comensales quisquillosos no se quejarán de las verduras agregadas!

Los espaguetis y las albóndigas son solo una de esas comidas que a todos les encanta. Cualquier tipo de pasta con salsa y albóndigas es un acierto en nuestra casa. Como no quiero renunciar a las deliciosas albóndigas de ternera para que mi cena sea un poco más saludable, decidí agregar algunas verduras frescas a la carne molida magra, lo que le brinda estas deliciosas, húmedas y coloridas albóndigas que seguramente se convertirán en las favoritas de la familia. .

La mejor parte de estas albóndigas es lo fáciles que son de hacer. ¿Quién iba a pensar que podrías comer albóndigas y salsa en una noche ocupada sin problemas?

Estas albóndigas se pueden preparar con anticipación para su conveniencia. Comience cortando rápidamente todas sus verduras en el procesador de alimentos.

Luego, arremangue sus mangas y comience a combinar la mezcla de verduras, carne molida magra, huevo, queso parmesano, pan rallado sazonado italiano y un poco de sal y pimienta con las manos suave y suavemente, luego enrolle la mezcla en bolas de 2 1/2 pulgadas.

Colóquelos en un plato mientras prepara la salsa, o guárdelos en el refrigerador o congelador para usarlos más tarde.

¡Combine su salsa de tomate favorita con una lata de tomates triturados y agregue un poco de condimento y ya casi está listo!

Vierta la mitad de la salsa de tomate en su (afiliado) Olla de cocción lenta para cubrir el fondo y agregar las albóndigas. Cúbralos con el resto de la salsa, agregue una hoja de laurel o 2, tape y programe el temporizador. 4 horas de cocción en alta o 7-8 horas de cocción en baja, y usted & # 8217 se tiene (y su familia) ¡una cena deliciosa y reconfortante!

Como no puedo limitarme a un tamaño de porción de espagueti y estoy tratando de tomar mejores decisiones este año, me gusta servir estas deliciosas albóndigas en salsa de tomate sobre pasta penne con un poco de parmesano fresco junto con una buena ensalada grande.

La sabrosa salsa cocida a fuego lento se mete en cada parte de la pasta penne y también puede ser un poco más fácil de controlar porciones. ¡Disfrutar!


Albóndigas con arroz en salsa de tomate

Estamos seguros de que disfrutará de las tiernas albóndigas cocinadas en esta receta. Quizás, después de este delicioso platillo, se convierta en un invitado frecuente en su mesa. Para hacer las albóndigas en salsa de tomate en una olla de cocción lenta, deberá seguir nuestras recomendaciones:

  • Empecemos a cocinar arroz. Para hacer esto, tome la mitad de arroz multistono, enjuáguelo bien con agua varias veces y colóquelo en el recipiente del dispositivo. Vierta agua en una proporción de 1: 3, instale el programa & ldquoRice & rdquo y hierva hasta que esté suave.
  • Picar la cebolla pequeña, los muslos de ternera y el pollo (el peso total del relleno debe alcanzar los 500 gramos).
  • Mezclar los productos con el arroz enfriado y un huevo de gallina. Al gusto agregue sal y pimienta.
  • De la carne resultante para formar bolas del mismo tamaño, y luego freírlas en el recipiente del dispositivo con dos lados. Para lograr el mejor efecto, ponga el modo multivarku & ldquoHot & rdquo.
  • Para hacer la salsa, mezcle dos cucharadas de pasta de tomate, diluida con agua, y media taza de crema agria baja en grasa.
  • Vierta las albóndigas con salsa, sazone con sus especias favoritas y cocine el plato en el modo de & ldquoFighting & rdquo otra media hora.

Cuando las albóndigas estén listas, colóquelas en un plato, espolvoree con verduras y sirva.


En esta receta (y en estas fotos) verás albóndigas de 1 ½ pulgada, que en palabras de Ricitos de Oro encontramos ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas. Puede hacer albóndigas más grandes o pequeñas a su gusto, y el tiempo de cocción será prácticamente el mismo, tal vez un poco más para albóndigas de 2 pulgadas o más.

Esto funciona mejor si tiene una olla de cocción lenta grande con mucha superficie en la parte inferior. Un aparato más grande evita que se aplasten un poco mientras se cocinan, pero puede apilar una segunda capa ligera en la capa inferior si es necesario.


Albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta y Receta # 8211

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo machacado
400g / 14oz lata de tomates picados
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de orégano seco o hierbas mixtas secas
¼ de cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)
1 hoja de laurel seca
12 albóndigas de carne picada fresca ya preparadas (alrededor de 375 g / 13 oz)
sal y pimienta negra recién molida
Servir
tallarines recién cocidos
parmesano rallado

Método
Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír la cebolla durante 4-5 minutos, o hasta que esté blanda y ligeramente dorada, revolviendo con regularidad. Agrega el ajo y cocina por unos segundos más.

Transfiera la cebolla y el ajo cocidos a una olla de cocción lenta y agregue los tomates, el puré de tomate, el orégano (o hierbas mixtas secas), el chile (si se usa) y la hoja de laurel.

Vierta más de 400ml / 14fl oz de agua, sazone con una buena pizca de sal y mucha pimienta negra molida y revuelva bien. Agrega las albóndigas y dales la vuelta para cubrirlas con la salsa.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-12 horas o hasta que la salsa esté espesa, la cebolla se ablande y las albóndigas estén tiernas. Sirva con tallarines recién cocidos y espolvoreados con abundante parmesano rallado.

En otras noticias & # 8211 Somizi hace una conmovedora confesión - Le llegan mensajes reconfortantes: Fotos

Somizi Mhlongo lo está pasando con sus problemas matrimoniales salpicados en las primeras páginas. Recientemente se tomó un descanso de su viaje con su mejor amiga. Vusi Nova para darle a la gente una actualización de vida.

Hacía felices a todos los demás mientras yo no estaba feliz. Ahora es mi turno ”, escribió. "No tengas miedo de perder gente. Ten miedo de perderte tratando de complacer a todos los que te rodean.. Aprende más


Albóndigas de cerdo y ricotta en olla de cocción lenta con salsa de tomate al ajo

El queso ricotta y el pan rallado son los ingredientes secretos que hacen que estas albóndigas estén húmedas y tiernas. Puede preparar las migas de pan con anticipación y guardarlas en una bolsa de plástico con cierre en el congelador hasta por 3 meses. Sirve las albóndigas y la salsa en panecillos embutidos o encima de pasta o espinacas salteadas.

Albóndigas de cerdo y ricotta en olla de cocción lenta con salsa de tomate al ajo

Ingredientes

  • 1,5 kg (3 lb) de carne de cerdo molida
  • 250 g (1/2 lb) de pan blanco rebanado de buena calidad, procesado en migajas en un procesador de alimentos
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 taza (8 oz./250 g) de queso ricotta
  • 4 huevos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita hinojo planta
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 2 latas (cada una de 28 oz./875 g) de tomates triturados con su jugo
  • 1 lata (15 oz./470 g) de salsa de tomate
  • 1 cucharadita hojas frescas de orégano
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ramita grande de albahaca fresca, más albahaca picada para decorar (opcional)
  • Queso parmesano rallado para decorar

1. Para hacer las albóndigas, en un tazón grande, combine la carne de cerdo, el pan rallado, la mitad de la cebolla, la ricota, los huevos, el hinojo, 1 cdta. sal y un poco de pimienta molida. Usando una cuchara de madera, mezcle bien. Engrase 2 bandejas para hornear grandes con borde. Para dar forma a cada albóndiga, saque unas 3 1/2 cucharadas. de la mezcla de carne y enrolle entre sus palmas. Cuando las bolas estén listas, colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, dividiéndolas uniformemente entre las bandejas y espaciando al menos 1 pulgada (2.5 cm) de distancia. Debes tener de 30 a 34 albóndigas. Cubra y refrigere por hasta 24 horas.

2. Para hacer la salsa, en la olla de cocción lenta, combine los tomates, la salsa de tomate, la cebolla restante, el orégano, el ajo, la ramita de albahaca, 1 cucharadita. sal y un poco de pimienta molida y revuelva bien. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.

3. Aproximadamente 30 minutos antes de que la salsa esté lista, coloque 2 parrillas en el medio de un horno y precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C). Ase las albóndigas, girando los moldes entre las rejillas y de adelante hacia atrás aproximadamente a la mitad de la cocción, hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos. Con una espumadera, transfiera las albóndigas a la salsa en la olla de cocción lenta. Deseche la grasa de los moldes.

4. Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas. Las albóndigas deben estar bien cocidas y la salsa debe ser sabrosa. Retirar y desechar la albahaca.

5. Con una espumadera, transfiera las albóndigas a una fuente y vierta la salsa por encima. Adorne con albahaca picada y el queso y sirva inmediatamente. Sirve de 8 a 10.

Aprenda a aprovechar al máximo su olla de cocción lenta con esta y otras recetas inspiradoras en nuestro Cocción lenta rápida , por Kim Laidlaw.


Ver el vídeo: Albóndigas con salsa tomate. Cocción Lenta y CUBRECUCHILLAS con THERMOMIX (Septiembre 2022).