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Receta Mermelada de naranja Thermomix de de 27-02-2015 [Actualizado el 29-05-2017]
La mermelada de naranja es mi favorita, pero me gusta que esté hecha con ralladura y no demasiado dulce. Si tienes naranjas ecológicas y una thermomix, con esta receta podrás preparar una excelente mermelada.
- Ingredientes para 2 frascos:
Método
Cómo hacer mermelada de naranja con la thermomix
Pelar las naranjas y el limón vivos. Conservar 80 gramos de piel de naranja, despojados de la parte blanca, y tirar el resto.
Corta la cáscara en tiras y déjala hervir en agua durante unos minutos. (Alternativamente, ponga los 80 g de piel y azúcar en la jarra Thermomix y pique durante 30 segundos. Desde la velocidad 5 a Turbo).
A continuación, poner el azúcar en la jarra junto con las naranjas y los limones picados en trozos grandes y dejar actuar durante 5 seg. en vel 5.
Pasar ahora a la fase de cocción, colocando el cesto encima de la tapa, temperatura Varoma, velocidad 1, durante 20 min. Después de los primeros 10 min. agregue también las cáscaras de naranja.
Verifique la consistencia y haga la prueba del platillo para asegurarse de que la mermelada esté lista. Si es necesario, continúe cocinando durante otros 10 minutos y vuelva a verificar.
Divida la mermelada hirviendo en frascos previamente esterilizados. Cierra bien los frascos, dales la vuelta y déjalos así hasta que se enfríen por completo.
Mermelada casera sin azúcar
Mermelada casera sin azúcar, elaborada con thermomix o con método tradicional, es un mermelada light baja en calorías Y dietética, también apto para diabéticos o para quienes siguen una dieta controlada o no quieren añadir demasiada azúcar a su dieta. Es muy similar a un compota de frutas, denso y pulposo. Una mermelada preparada con stevia, sin pectorales de frutas y sin espesantes artificiales.
En el mercado están las famosas mermeladas ligeras y sientes que el sabor es muy diferente al de una mermelada o mermelada clásica. Allí mermelada casera sin azúcar que te propongo, es dulce el derecho y el maridaje de los azúcares contenidos en la propia fruta con la stelvia (yo usé la Truvia), la hacen realmente similar a una mermelada casera tradicional, sin arruinar la sabor a fruta. Como espesante utilicé el manzana Cuál es el pectina natural, sin añadir otras sustancias artificiales.
Con esta receta Rapido y Facil, puedes preparar tus mermeladas sin azúcar favoritas, a base de fruta de temporada. Lo que ves en la imagen es la mermelada de arándanos Thermomix, pero puedes usarla ninguna tipo de fruta: desde mermelada de fresa hasta bayas, manzanas, peras, moras, cerezas, pero también mermeladas de cítricos, como naranja y limón, ¡hasta mermelada de calabaza! También puede agregar el especias como canela, clavo y jengibre. A continuación te lo explicaré todo.
El otro día con mi cuñada Sara experimentamos con diferentes tipos de mermelada casera sin azúcar, usando su nueva thermomix. Por eso hoy les dejo la receta de mermelada casera sin azúcar con ambos Proceso Thermomix que con el procedimiento tradicional.
Mermelada de naranja Thermomix
Hoy he preparado el Mermelada de naranja Thermomix , mi preciosa ayuda en la cocina. A mermelada muy bueno, con 2 kg. de naranjas obtuve 8 botes de 250 g, excelente para conservar, ya que ahora la temporada de naranjas ¡se acabó! Realmente creo que lo usaré en mi próximo postre, ¡estoy deseando que llegue!
Ingredientes para: mermelada de naranja Thermomix
- 1 kg. de naranjas cortadas crudas (peso neto) sin cáscara y piel blanca
- 300 g. de azúcar granulada
- 1 jugo de limón solamente
- la ralladura de 1 naranja tomada con el pelador de patatas.
Método
Coloqué un cuenco sobre la balanza, y corté las naranjas crudas, poniéndolas de mano en mano en el cuenco, para tener bajo control el peso a alcanzar.
En la jarra de la Thermomix pongo el azúcar con la ralladura de 1 naranja y picado 30 seg. velocidad de 5 a turbo.
Agregué el jugo de limón y las naranjas picadas durante 5 segundos a velocidad 5.
Luego configuro la temperatura de cocción: Varoma con el cesto sobre la tapa, para evitar salpicaduras peligrosas, durante 50 minutos a velocidad 1.
En el microondas esterilicé en frascos de vidrio de 250 g. y cuando la mermelada está cocida, la vertí con cuidado en cada frasco, taponándola inmediatamente con la cápsula y boca abajo, colocándolos sobre una tabla de cortar de madera.
Dejar enfriar por completo y luego darles la vuelta .. ¡¡La mermelada está lista para ser disfrutada !!
Cómo esterilizar frascos en el microondas : coloque los tarros vacíos sin tapones ni tapones con la abertura hacia arriba en el plato giratorio del horno durante 5 minutos a máxima potencia, luego retírelos con agarraderas porque se queman mucho y proceda a cocer la mermelada!
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Domingo 26 de enero de 2014
Mermelada de naranja y limón
Lavar bien los cítricos y secarlos. Luego córtelos en rodajas muy finas, con toda la piel, preferiblemente utilizando una mandolina. Por supuesto, elimine las semillas. 
Recoger las rodajas en una ensaladera, mezclar el azúcar y mezclar todo, luego cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar fresco durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente. 
9 comentarios:
Me encantan las mermeladas de cítricos .. esta semana preparé clementinas estrictamente con las pieles. Resultó muy bien. y me gusta mucho. lástima que no deba comer tanto uffa. También probaré tus besos giusi_g
La parte difícil, Giusi, es encontrar cítricos orgánicos, además de los limones que me llegan del jardín de mi mamá. ¡Pero también probaré la de clementina! Un abrazo y feliz domingo
probado es muy bueno gracias
¡Me alegro de que haya sido apreciado!
Agregué una manzana es genial gracias
Me gustaría probarlo, tengo una duda: ¿una licuadora normal está bien para licuar cítricos en forma gruesa?
Lavar bien un kilo de naranjas sin tratar y quitar 100 g de ralladura con un pelador de patatas, teniendo cuidado de que no salga la parte blanca.
Cortar las cáscaras en juliana y colocarlas en la jarra. Agregue 100 g de agua, 100 g de azúcar y cocine 8 Min. 100 ° CCW Vel. 1. Dejar de lado.
Pele todas las demás naranjas y pélelas vivas, recogiendo el jugo y la pulpa en un bol.
Ponga la pulpa y el jugo de las naranjas, 400 g de azúcar, una cucharadita de canela molida, 20 g de jengibre fresco pelado y rallado en la jarra y cocine 45 Min.100 ° Velocidad 1.
Agrega las cáscaras de naranja semi confitadas y sigue cocinando 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1 (con la cesta apoyada sobre la tapa para evitar salpicaduras).
Compruebe que la mermelada esté gelificada: vierta una pequeña cantidad en un platillo frío y compruebe que no se escurre rápidamente.
Vierta la mermelada en frascos herméticos perfectamente limpios y esterilizados. Cerrar y mantener boca abajo hasta que se hayan enfriado por completo.
Método
[color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif font-size: 14px text-align: justify] Pon las naranjas junto con el azúcar en la jarra y cocine. [/color]30 Min. 100 & deg Velocidad 1 [/ b] [color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif tamaño de fuente: 14px alinear texto: justificar]. [/ color] [color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif font-size: 14px text-align: justify] Luego, espese. 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1. [/color] [color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif font-size: 14px text-align: justify] A dos minutos del final, inserte la canela .[/color] [color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif font-size: 14px text-align: justify] Mezclar 10 seg. Vel. 6 cuidando de poner la taza medidora para evitar quemaduras. [/ Color] [color = # 333333 font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif font-size: 14px text-align: justify] Mientras cocina las salpicaduras de mermelada, coloque el canasta en lugar de la taza medidora. ¡Cítricos de invierno dulces y chispeantes! ¡Cómo nos gustaría poder saborearlos todo el año! En parte, es posible degustarlo, no tan fresco como en los meses entre diciembre y febrero, pero igualmente excelente para degustar en forma de mermelada de naranja elaborada con la Thermomix, o mandarinas o lo que más te guste. Ingredientes Método Una vez terminada la preparación, trasladamos nuestra mermelada aún hirviendo en los recipientes especiales de vidrio previamente esterilizados (para más detalles puede leer el artículo Esterilización y almacenamiento de conservas caseras), hasta 1 cm del borde, cerrar con la tapa, girar pasar al lado opuesto y dejar enfriar en esta posición. Al hacer esto, se crea un vacío que es adecuado para sellar el frasco y preservar la mermelada. Hacer mermelada en casa es fácil y en poco tiempo podemos saborear todo el sabor. Primero pelamos las naranjas y reservamos la piel de una de ellas, le quitamos toda la parte blanca. También pelamos el limón quitando toda la cáscara blanca y las semillas. Finalmente pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos. Pon las naranjas, la piel de naranja reservada, el limón, la zanahoria picada y el azúcar en el vaso. Nosotros destruimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Programamos 25 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin vaso y poner la cesta sobre las cuatro patas para que se evapore mejor. El tiempo dependerá de la cantidad de jugo que suelten las naranjas y de lo espeso que queramos. Si es un poco líquido, programamos unos minutos más hasta que alcance el grosor deseado. No le pongo todo el limón, solo agrego una cucharada de jugo filtrado para asegurarme de que las semillas no se caigan. Pelar bien todas las naranjas, cortarlas en trozos finos y pasarlas por un molinillo de verduras. Ponga la pulpa de naranja en una cacerola honda. Luego preparar la mermelada con 1 bolsa de Fruttapec 3: 1 y 350 g de azúcar. Mezclar bien la Fruttapec 3: 1 con el azúcar restante, agregarla fría a la fruta y llevar a ebullición. Hervir por 3 minutos a fuego alto, siempre revolviendo. Retirar la sartén del fuego y remover durante 1 minuto disolviendo la espuma, evaluar la consistencia de la mermelada y verterla aún caliente en frascos esterilizados. Cierre bien e invierta los frascos durante 5 minutos. En la olla: 3 minutos. Volver Configuración de seguimiento y cookies Nos gustaría recopilar su consentimiento para que cameo y sus socios comerciales puedan usar cookies y tecnologías similares para detectar cómo usa nuestro sitio web. Estas cookies y tecnologías similares son necesarias para permitirle navegar por nuestro sitio web utilizando las funciones básicas. Esto incluye, por ejemplo, guardar la configuración existente. Son cookies necesarias para la navegación, que no se pueden desactivar. Además, nos gustaría saber más sobre cómo utiliza nuestro sitio web, para poder optimizarlo para usted y para otros usuarios. 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Mermelada de naranja con la Thermomix
Sigue nuestra receta de preparación casera, fácil de hacer y ciertamente saludable para presentar en la mesa, incluso para una merienda infantil.
1 kg de naranjas
300 gr de azúcar
1 limón
Limpiar las naranjas cortándolas vivas, o quitando la cáscara y la parte blanca subyacente, luego pesar 1 kg (una vez limpias).
Reserva solo la ralladura de 1 naranja.
Ponga la ralladura y el azúcar en la jarra Thermomix y deje correr durante 30 segundos desde la velocidad 5 a Turbo.
A continuación, añada el zumo de limón y las naranjas limpias y picadas en trozos grandes a la jarra, déjela actuar 5 segundos a velocidad 5.
Ahora pasa a la fase de cocción, colocando el cesto encima de la tapa, velocidad Varoma 1 velocidad durante 50 minutos.
Para preparar mermelada de naranja sin Thermomix, corte las naranjas limpias en trozos, póngalas en una olla grande con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, luego cocine sin tapa a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o en todo caso hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada.
La mermelada de naranja preparada con la Thermomix es excelente para la preparación de pasteles o tartas, en combinación con chocolate negro, pero también con quesos de sabor medio-fuerte, como gorgonzola, pecorino, taleggio, quesos azules o toma piamontesa.
Mermelada de naranja
Ingredientes
Como prepararlo
Mermelada de naranja (Fruttapec 3: 1)
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Todas las variantes de mermelada de naranja.
Mermelada de naranja con piel
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