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Calabacín a la parrilla con ajo y mantequilla de limón untado

Calabacín a la parrilla con ajo y mantequilla de limón untado


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Ingredientes

  • 8 calabacines medianos (aproximadamente 2 1/2 libras), cortados, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de jugo de limón concentrado sin azúcar congelado o 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • 1/4 de cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación de recetas

  • Precaliente la barbacoa (fuego medio). Marque el lado cortado de las mitades de calabacín en diagonal a aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad a intervalos de 1 pulgada. Derrita la mantequilla con el concentrado de jugo de limón, el condimento de limón y pimienta, el ajo en polvo, el orégano y el curry en polvo en una cacerola pequeña y pesada. Condimentar con sal y pimienta. Unte el lado cortado del calabacín con mantequilla sazonada. Coloque los calabacines en la parrilla y cocine hasta que se quemen por todos lados y comiencen a ablandarse, aproximadamente 12 minutos. Si lo desea, coloque los calabacines en la parrilla, con el lado cortado hacia arriba y espolvoree con queso; cierre la tapa de la barbacoa y cocine hasta que el queso se ablande, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los calabacines a un plato.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • 1 taza de aceite de oliva
  • ⅔ taza de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras

Combine el aceite, el jugo de limón, el ajo, la cebolla en polvo, la pimienta y la sal en una bolsa grande con cierre hermético del tamaño de un galón. Sellar y agitar bien. Agrega el pollo y vuelve a agitar. Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.

Coloque el pollo en la parrilla a fuego indirecto, rocíe con la marinada y cubra. Ase a la parrilla durante 10 minutos. Unta de nuevo, luego dale la vuelta y unta el otro lado. Cubra y continúe asando hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos más.


Halloumi de limón y ajo asado y brochetas de verduras n. ° 038

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Estas brochetas de ajo y limón a la parrilla y brochetas de verduras son un alimento básico para la barbacoa de verano. Una comida sencilla y sin complicaciones que se puede servir sola o junto con pollo, bistec, camarones o salmón a la parrilla.

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Hamburguesas de ajo con queso y fideos de calabacín con mantequilla de limón 1. Para hacer el & # 8230 con queso

1. Para hacer las hamburguesas de ajo con queso con fideos de calabacín con mantequilla de limón: Agregue la carne molida a un tazón mediano, partiéndola mientras lo hace. Espolvoree con condimento para bistec, hojuelas de chile rojo, pimienta negra recién molida, la mitad del ajo picado, el cubo de caldo y el perejil. Mezclar con un tenedor o con la mano hasta que se combinen los ingredientes.

2. Divida la carne molida sazonada en 8 porciones uniformes y forme hamburguesas redondas (puede usar un molde circular). Cubra la mitad de las empanadas de carne con una rebanada de queso y coloque otro disco de carne encima para hacer el "sándwich".

3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las empanadas de carne de 5 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grado de cocción deseado. Mientras cocina, rocíe la carne con la mezcla de mantequilla y jugos. Retirar a un plato limpio y reservar.

4. En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue el ajo restante, el jugo de limón, la salsa picante, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo.

5. Agregue el perejil fresco, luego agregue los fideos de calabacín y revuelva durante dos o tres minutos para cocinarlo. Deje que los jugos de cocción se reduzcan durante un minuto si el calabacín produce demasiada agua. Empuje el calabacín en un lado de la sartén y agregue las empanadas de carne nuevamente a la sartén y vuelva a calentar durante uno o dos minutos. Sirva las hamburguesas de ajo con queso con fideos de calabacín con mantequilla de limón inmediatamente con una rodaja de limón a un lado. ¡Disfrutar!

El calabacín tiende a producir mucha agua cuando se cocina, por lo que puede espolvorear con sal después de la espiral y dejar reposar durante un par de minutos para quitar el exceso de agua. Enjuague bien para eliminar la sal y escurra bien en un colador antes de cocinar.


Deliciosos calabacines a la parrilla

Si te encanta el calabacín a la parrilla, esto te dejará boquiabierto. Si no te encanta el calabacín a la parrilla. ¡Vas a!

calabacín entero (tamaño mediano)

Aceite de oliva extra si es necesario para el cepillado

Corta la parte superior e inferior de los calabacines y córtalos en cuartos, a lo largo. Colóquelos todos en una bolsa de plástico con cremallera muy grande (o dos de tamaño normal). Rocíe con aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharada de ralladura de limón y el jugo de dos limones. Selle la (s) bolsa (s) y aplíquelas un poco para que el calabacín quede cubierto. Deje reposar de 15 a 20 minutos para marinar.

Prepare la parrilla interior o exterior a fuego medio a medio-bajo. Asa los calabacines por los tres lados hasta que estén tiernos y tiernos, con cuidado de no quemarlos. Retire el calabacín a un plato cuando esté listo.

Apile el resto de la ralladura de limón y espolvoree 1 cucharada de sal kosher encima. Use un cuchillo para picar la sal y ralle hasta que se convierta. bueno, sal de limón! Agregue más sal si lo necesita. Espolvorea la sal de limón sobre el plato de calabacín a la plancha y sirve.

Amo las verduras asadas más que nada en la tierra. Bueno, excepto mis hijos. Y mi marido. Y chocolate con crema batida, helado de café, pastel de queso, pan de nutella.

Pero aparte de eso, ¡me encantan las verduras asadas más que nada en la tierra!

Y este calabacín a la parrilla sacudirá tu mundo siempre amoroso.

¡Sírvelo con pescado! ¡Pollo! ¡Pasta!

¡Sírvelo con una copa de vino!

Corta la parte superior e inferior de los calabacines y luego córtalos en cuartos a lo largo.

En otras palabras, corte y rsquoem en lanzas.

Eche el calabacín en una de esas enormes bolsas ziploc, o dos bolsas ziploc de tamaño regular.

Eche la ralladura de limón en la bolsa y el infierno

Luego exprime el jugo del limón.

Espolvoree un poco de sal y pimienta.

Luego selle la bolsa y aplaste un poco el calabacín para cubrirlo todo.

¡Delicioso! Ahora, puede dejar que esto repose durante 20 minutos más o menos, o simplemente puede continuar.

Asa los chupones a fuego suave y agradable.

Me gusta asar cuñas como esta, ya que puedes asar fácilmente cada uno de los tres lados y se ven realmente bonitos cuando están todos asados ​​a la parrilla.

Retire los calabacines de la parrilla cuando estén listos y apílelos en un plato.

Ahora, ralle un par de limones más y apile la ralladura de limón en una tabla de cortar.

Espolvoree un poco de sal kosher encima de la ralladura y el hellip.

Y pique la ralladura y la sal juntos un poco hasta que se conviertan en uno.

¡Sal de limón! Es un poco como la sal de lima para las margaritas y el azúcar de lima infernal para las margaritas y el infierno, dependiendo de su veneno.

Nota: Esto no se conservará mucho tiempo antes de que la sal comience a disolverse y desaparezca en la ralladura, así que no lo mezcle hasta justo antes de que lo necesite.

O, si tiene tiempo, extienda la ralladura y déjela secar un poco antes de espolvorear la sal.

¡Luego simplemente espolvorea generosamente la sal de limón sobre el calabacín!

Esto es absolutamente hermoso, chicos. La ralladura de limón realmente atenúa la salinidad, por lo que todo es realmente fresco y encantador. Y puedes usar la sal de limón para espolvorear sobre tantas cosas: muslos de pollo asado, mazorcas de maíz, pescado a la parrilla, verduras al vapor y palomitas de maíz. ¿Por que no?


Baquetas de barbacoa con miel a la parrilla

Honey BBQ es uno de mis sabores favoritos porque es dulce y salado, ¡y nunca puedo tener suficiente!

Tengo un montón de diferentes tipos de salsas BBQ en mi despensa, pero las caseras siempre son las mejores. Esta salsa es muy fácil de preparar, solo 5 minutos. ¡Cuánto más fácil puede ser! Además, supongo que ahora mismo tienes todos los ingredientes en tu cocina. Además, esta salsa BBQ de miel se puede usar para marinar alitas de pollo, pechugas e incluso brochetas de pollo.

Empezamos a encender la parrilla hace unas semanas y yo comencé a asar todo tipo de carnes, pero las baquetas siguen siendo un clásico de todos los tiempos.

Estas baquetas se pueden asar a la parrilla o hornear en el horno, pero durante el verano prefiero asarlas para obtener ese sabor agradable y ahumado que no se puede obtener al hornear. También son perfectos para cenas o reuniones pequeñas porque son baratos y se pueden asar o hornear en grandes lotes.

Anoche asé un lote de estas baquetas de barbacoa con miel y la familia limpió los platos.


Calabacín, 12 formas

CRUDO
1. Carpaccio
Pelar 1 libra de calabacín en tiras con un pelador de verduras, luego extiéndelas en una fuente. Batir juntos 1 ⁄ 4 taza de aceite de oliva y el jugo de 1 limón. Rocíe sobre las cintas de calabacín y esparza parmesano afeitado excesivo.

2. Crostini con ricotta y menta
Desgarrar el calabacín. Mezcle el calabacín, 1 taza de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, y el jugo de limon. Omita el parmesano y sirva en pan tostado crujiente. Guarnación: menta fresca picada.

3. Ensalada Tahini
Rodaja el calabacín en rodajas finas con un cuchillo o mandolina. Batidor 2 cucharadas de tahini en el mezcla de aceite de oliva y limón, agregando agua según sea necesario para diluir hasta obtener una consistencia vertible. Mezcle las rodajas de calabacín con el aderezo. Guarnación: perejil fresco picado.

A LA PARRILLA
4. Za’atar condimentado
Haga un fuego medio-bajo en una parrilla con la rejilla a 4 pulgadas del fuego. Recorte 1 ½ libras de calabacín en rodajas de 1 ⁄ 2 pulgada. Combinar 1 ⁄ 4 taza de za'atar y 2 cucharadas de aceite de oliva. Frote los calabacines con el za'atar y cocine a la parrilla, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y tiernos, de 6 a 8 minutos. Guarnación: perejil.

5. Barbacoa
Omita el za'atar y el aceite de oliva. Combinar 1 ⁄ 2 taza de salsa de tomate, 2 cucharadas cada una de vino tinto y azúcar morena, 1 cucharada de vinagre de arroz, y 1 cucharadita de Worcestershire, mostaza seca y chile en polvo. Corta el calabacín en cuartos a lo largo y luego córtalo transversalmente en gajos de 3 pulgadas. Rocíe con salsa mientras se asa a la parrilla.

6. Tomates frescos y mozzarella
Omita la parrilla za'atar usando 1 ⁄ 4 taza de aceite de oliva. Rodaja 1 ½ libras de tomates maduros y 1 libra de mozzarella en rondas de 1 ⁄ 4 de pulgada de grosor. Mezcle (o una capa) con el calabacín asado y rocíe con vinagre balsámico y aceite de oliva. Guarnación: albahaca fresca picada.

SALTEADO
7. Pasta con Salchicha
cocinero 2 dientes de ajo picados y 8 onzas de salchicha italiana picada en 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio retirar. cocinero 1 ½ libras de calabacín en cubos hasta que esté ligeramente dorado, 10 minutos. Mezcle con la salchicha y 1 libra de pasta cocida. Guarnación: perejil y aceite de oliva.

8. Panzanella
Omita el ajo, las salchichas y la pasta. Saltear 3 rebanadas de pan duro en cubos hasta que estén crujientes retirar. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva antes de cocinar el calabacín. Mezcle el pan y el calabacín con 1 pinta de tomates cherry cortados a la mitad, parmesano rallado, hojas de albahaca, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, y 1 ⁄ 4 taza de aceite de oliva.

9. Sumergir
Omita el ajo, las salchichas y la pasta. Cocine los calabacines hasta que estén bien dorados y frescos. Haga puré en un procesador de alimentos con 1 ⁄ 2 taza de piñones tostados, 1 ⁄ 4 taza de jugo de limón, 1 ⁄ 2 cucharadita de ajo picado, pimienta, y 2 cucharadas de tahini hasta que esté suave. Agregue unas cucharaditas de agua o aceite de oliva para diluir, si es necesario.

MICROONDAS
10. Sopa de verduras
Poner 1 libra de calabacín picado, 1 taza de granos de elote, 2 dientes de ajo en rodajas, 2 tomates picados, y un chorrito de caldo en un recipiente apto para microondas. Sazone, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos, revolviendo después de 4 minutos. Guarnación: albahaca y aceite de oliva.

11. Curry
Sustituir 5 onzas de espinacas tiernas para el maíz, jengibre picado para el ajo, y 3 ⁄ 4 taza de leche de coco más 1 ⁄ 4 taza de caldo o agua para tomates. Añadir algo 1 cucharada de pasta de curry. Tape y cocine en el microondas hasta que el calabacín esté tierno, de 8 a 10 minutos, revolviendo después de 4 minutos. Servir con arroz. Guarnación: cilantro.

12. Confit de calabacín
Recorte 1 ½ libras de calabacín en trozos de 1 ⁄ 2 pulgada, poner en un bol con 1 ⁄ 4 taza (1 ⁄ 2 barra) de mantequilla o aceite de oliva (o un poco de ambos), cubra y cocine en el microondas hasta que estén tiernos, de 4 a 6 minutos, revolviendo hasta la mitad. Guarnación: perejil fresco picado.


Bistec a la parrilla perfecto

La mayonesa es un gran agente desmoldeante para la carne. Se adhiere muy bien a los alimentos, ayuda a soltar los alimentos de la superficie caliente de la parrilla y adquiere un hermoso color dorado. No altera el sabor de la comida. En todo caso, la mayonesa funciona bien como vehículo para otros sabores.

Templar los filetes: Retire los filetes del refrigerador y déjelos a un lado para que alcancen la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Seque el bistec por todos lados con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

Cepille una fina capa de mayonesa sobre ambos lados del bistec. Sazone cada filete de cada lado con 1 cucharadita de sal Maldon, o como desee, junto con varios molidos de pimienta negra.

Caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue los filetes y cocine a la parrilla durante aproximadamente 3 minutos por un lado, luego rote los filetes y ase por otros 3 a 4 minutos. Voltee los filetes y repita, asando cada filete durante unos minutos y luego gírelos para obtener buenas marcas de parrilla.

Revisa los filetes para ver si están cocidos. Retire los filetes a una tabla de cortar durante varios minutos para que la carne descanse. Cortar y servir.

Noelle Carter es la ex directora de Test Kitchen de Los Angeles Times. Se fue en enero de 2019.

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LISTA DE INGREDIENTES PARA HAMBURGUESAS DE AJO CON QUESO CON FIDEOS DE CALABACINES

  • 1 1/4 libras (650 g) carne de res molida
  • 5 ajo clavo de olor, picado
  • 1/2 taza fresca picada perejil, dividido
  • 1 cucharadita desmenuzada cubo de caldo de res
  • Hojuelas de ají rojo triturado, Opcional
  • 1 cucharada condimento para bistec (nosotros usamos Hamburguesa Grill Mates de Mc Cormick)
  • 4 medianos calabacín, en espiral o en juliana
  • 4 rebanadas de queso (queso cheddar, mozzarella, provolone…)
  • 2 + 2 cucharadas manteca
  • 1 cucharada de salsa picante (usamos Sriracha)
  • Sal y fresco pimienta molida
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • Jugo de 1/2 limón + rodajas de limón, para decorar

1. Para hacer las hamburguesas de ajo con queso con fideos de calabacín con mantequilla de limón: agregue Carne molida a un tazón mediano, dividiéndolo mientras lo haces. Espolvorear con condimento para bistec, hojuelas de chile rojo, pimienta negra recién molida, la mitad del ajo picado, el cubo de caldo y el perejil. Mezclar con un tenedor o con la mano hasta que se combinen los ingredientes.

2. Divide lo sazonado Carne molida en 8 porciones uniformes y forme hamburguesas redondas (puede usar un molde circular). Cubra la mitad de las empanadas de carne con una rebanada de queso y coloque otro disco de carne encima para hacer el "sándwich".

3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. cocinar el empanadas de carne 5 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grado de cocción deseado. Mientras cocina, rocíe la carne con la mezcla de mantequilla y jugos. Retirar a un plato limpio y reservar.

4. En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue el ajo restante, el jugo de limón, la salsa picante, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo.

5. Agregue el perejil fresco, luego agregue el fideos de calabacín y revuelva durante dos o tres minutos para cocinarlo. Deje que los jugos de cocción se reduzcan durante un minuto si calabacín rinde demasiada agua. Empujar calabacín en un lado de la sartén y agregue el empanadas de carne Vuelva a colocarlo en la sartén y vuelva a calentar durante uno o dos minutos. Sirva el hamburguesas de ajo con queso y fideos de calabacín con mantequilla de limón inmediatamente con una rodaja de limón a un lado. ¡Disfrutar!


  • 2 pollos para asar, divididos, alrededor de 5 a 6 libras en total
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de romero seco, triturado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida, al gusto

Prepare la parrilla, coloque una rejilla engrasada de 4 a 6 pulgadas por encima de las brasas medianas.

Combine el aceite, la mantequilla, el jugo de limón, el romero, el ajo y la sal. Cepille el pollo por dentro y por fuera con 1/4 de taza de mantequilla sazonada.

Coloque los pollos en la parrilla, con el hueso hacia abajo.

Rocíe las mitades de pollo con frecuencia con la mezcla de mantequilla restante y déles la vuelta cada 10 minutos.

Ase a la parrilla durante 30 a 40 minutos en total, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros con un tenedor.


Ver el vídeo: Berenjena, Calabacín y Pimientos a la Parrilla (Septiembre 2022).