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Patatas naturales con albóndigas con verduras

Patatas naturales con albóndigas con verduras



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Hervimos las patatas. Calentar un poco las colas de cebolla, ajo y perejil, luego mezclarlas con las patatas.

Mezclamos la carne picada con verduras, huevos, sal, pimienta, harina, papas puestas en un rallador pequeño. Entonces la composición de las albóndigas con verduras está lista y comenzamos a hornear.

A continuación, serví una ensalada de rábanos.

¡¡¡Buen apetito!!!


Ingredientes Garbanzos Garbanzos con Salsa Aromática de Tomate:

albóndigas de garbanzo:

  • 460 gramos de garbanzos hervidos, bien escurridos de agua (más precisamente, granos de dos latas de garbanzos)
  • 45 gramos de cebollas
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil verde picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1-2 cucharadas de semillas de girasol picadas (absorberán la humedad)
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo o, en su defecto, harina de trigo (si obtiene una composición demasiado húmeda puede agregar un poco más de harina)
  • 1 cucharadita de comino rallado
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para espolvorear (si opta por hornear albóndigas) o abundante aceite vegetal para freír
  • 3 cucharadas de harina

salsa de tomate fragante:

  • 45 gramos de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 300 ml. de caldo de tomate concentrado o 1/2 lata de tomates en caldo + 1 taza pequeña de agua caliente
  • 2-3 ramitas de tomillo
  • 2-3 hebras de albahaca
  • 1 cucharadita de azúcar, pimienta

Preparación de Albóndigas de Pollo con Salsa Aromática de Tomate:

1. Escurre bien los garbanzos del líquido.


2. Triturar los garbanzos según lo fino que le guste. También preferí dejar cereales integrales, para una textura más interesante. Probé la batidora de mano Philips Avance Speed ​​Touch a esta tarea y debo confesar que lo hizo excelente.

3. La misma ayuda confiable de Philips se ocupó de la cebolla y el ajo, que corté rápidamente.

4. Agregue la cebolla y el ajo picados, la harina, las verduras picadas, las semillas de girasol (que corté un poco antes), el comino, la sal y la pimienta al gusto. Si la composición está húmeda, es bueno ir añadiendo poco a poco harina (lo ideal es utilizar harina de garbanzo, que puedes encontrar en las tiendas naturistas) o pan rallado, hasta conseguir una pasta semihúmeda, fácil de moldear y que mantiene muy buena forma. .

5. Homogeneizar bien la composición y formar 12-20 albóndigas. Formé 16 piezas, cada una del tamaño de una pelota de ping-pong.

6. Las albóndigas se enrollan en harina y, a partir de aquí, son posibles dos enfoques diferentes:

  • colocar en una bandeja cubierta con papel de horno, espolvorear con 3 cucharadas de aceite por toda la superficie y meter en el horno precalentado a 220 grados centígrados, durante 25 minutos
  • freír en abundante aceite hasta que se doren (3-4 minutos) y luego retirar sobre papel absorbente.

Lo cierto es que en el horno se tarda bastante en coger la corteza, pero la espera se compensa con la cantidad mucho menor de aceite.

7. Para la salsa, cocine la cebolla junto con el ajo (ambos picado) en una cucharada de aceite hasta que esté suave, luego agregue los tomates o el caldo y las hierbas. Hervir a fuego lento durante 5-6 minutos.

8. Eche las hierbas infundidas en la salsa, pase la salsa con la licuadora y combine el sabor con sal, pimienta y azúcar.

Sirve las albóndigas con la fragante salsa de tomate, espolvoreadas con verduras al gusto y un poco de pimienta negra recién molida.

Te deseo un buen trabajo y buen apetito y, si quieres una ayuda digna en la cocina, puedes tener tu propio Philips Avance Speed ​​Touch respondiendo a la pregunta lanzada en el concurso desde el enlace que se abre haciendo clic en la imagen de abajo. .


Mamaliguta con Chiftelute en Sos

Para polenta:
se obtiene una buena polenta en un caldero. Si no tienes (¡como yo!), Pon agua a hervir en un recipiente. Cuando el agua esté caliente, agregue sal y espolvoree un poco de harina de maíz.

Al primer hervor, poner un puñado de maíz en forma de lluvia, revolviendo constantemente con un tenedor o un blanco en forma de pera, reduciendo el fuego a bajo. Debido a que la harina de maíz se espesa cuando se hierve, cuando parece lo suficientemente espesa, no agregue harina, continúe mezclando más, llevando la polenta de las paredes de la olla al centro.

Haga esto hasta que la polenta esté bien cocida y espesa (unos 15 minutos) y luego retire la olla del fuego. La polenta apresurada tiene una consistencia más suave que la hervida.
Manténgase caliente.

Para albóndigas:
Pase la carne por la picadora dos veces (si no usa carne picada) junto con la papa, el ajo, la cebolla (cebolleta) y las verduras. Agrega el pan (bollo) remojado en agua y exprime bien, el queso rallado, los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.

Formar bolitas del tamaño adecuado (o deseado), pasarlas por harina y dorarlas por todos lados, en aceite caliente.

Para la salsa:
Saltee la cebolla picada en 2-3 cucharadas de aceite caliente y la mayor cantidad de agua, hasta que se ablande un poco. Agrega los tomates triturados o cortados en cubitos con la salsa de tomate y un poco de agua y cocina tapado, a fuego lento, durante 20 minutos.

Poner la hoja de laurel, el azúcar, la albahaca, dejar al fuego otros 5 minutos y al final sazonar con sal y pimienta al gusto. Incorporamos las albóndigas fritas y las dejamos hervir unos minutos.


Albóndigas de patata con verduras y ajo - Son buenas y abundantes

Para la primera receta necesitarás 500 gramos de patatas, 1 huevo batido, 2 cucharadas de almidón o harina, 1 cebolla blanca o unas ramitas de cebolla verde, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, la mitad una cucharadita de nuez moscada molida, sal, pimienta, aceite de cocina.

Hervir las patatas con piel y dejarlas enfriar al natural. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Luego vierte las papas ralladas en un tazón más grande. Batir el huevo y añadirlo sobre las patatas. Cebolla picada, finamente picada, ambas verduras picadas, almidón o harina, sal, ajo machacado, nuez moscada molida y pimienta.

Luego mezcla los ingredientes hasta obtener una composición homogénea. Con la mezcla resultante, haga 6 albóndigas. Si la masa está más suave, agregue más harina. Luego calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente. Luego sofreír las albóndigas a fuego lento por ambos lados.

Después de retirarlos, colóquelos en un plato cubierto con una toalla de papel para recoger todo el exceso de aceite. Estas albóndigas se suelen servir calientes.

Una segunda muy buena receta de albóndigas de patata es la que se hace en tan solo unos minutos, sin mucho esfuerzo. Necesitarás los siguientes ingredientes para prepararlos.

Un kilo de patatas, 2 cebollas pequeñas, 4 huevos, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pan rallado, medio vaso de aceite, 150 gramos de queso duro, pimienta negra y sal.

Pelar y lavar las patatas, luego hervirlas con una pizca de sal. Mientras tanto, limpia y pica finamente la cebolla. Agrega el queso a través de un rallador más grande. Cuando estén listas, ralla las papas, luego mézclalas con la cebolla y el queso.

Agrega 2 huevos a esta composición. Sazona la composición con sal y pimienta y luego mezcla muy bien todos los ingredientes.

Por separado, mezcle los otros 2 huevos restantes.

Toma un poco de la composición de las papas, dales forma a tu gusto y luego pasa cada albóndiga por el pan rallado, la harina, luego por el huevo, y sofríelas bien por todos lados.

Como en la primera receta, coloque las albóndigas sobre una toalla de papel. Como puede ver solo en las recetas, ambas albóndigas son rápidas y fáciles.

Cuando te apetezca algo hecho con patatas y no tengas mucho tiempo, puedes utilizar una de estas 2 variantes de albóndigas de patata.

Obtendrás unas deliciosas y nutritivas albóndigas que no te mantendrán en la cocina por mucho tiempo. Puedes servirlos como aperitivo, pero también con platos de carne o incluso con ensaladas sencillas y frescas.


Plato de bocadillos fríos

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Ensalada de caviar de carpa con aceitunas y chivas

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Mini brochetas con mozzarella y tomates pequeños

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Jamón de Parma con melón

Paté de pato con frutas exóticas

Albóndigas caseras con verduras

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Preparación básica

Parrilla mixta de pechuga de pollo a la parrilla con músculos de solomillo de cerdo y salchichas caseras, servida con papas al romero al horno y ensalada de repollo blanco y lombarda con aderezo clásico.

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Delicioso puré de papas con verduras y ajo.

Ingrediente: 500 gramos de patatas, 1 huevo batido, 2 cucharadas de maicena o harina, 2 dientes de cebolla verde finamente picada o una cebolla seca, 1 manojo de perejil recién picado, 1 manojo de eneldo recién picado, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, sal, pimienta, aceite para freír.

Método de preparación:

1. Hervir las patatas con piel, dejarlas enfriar completamente, doblarlas con piel y ponerlas en el rallador pequeño. Pon las patatas ralladas en un bol grande. Agrega el huevo batido, la cebolla verde finamente picada, el perejil, el eneldo, la maicena, la sal, el ajo machacado, la nuez moscada molida y la pimienta.

2. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea, de la masa obtenida formar 6 albóndigas de patata (si la masa está demasiado blanda añadir otra cucharada de fécula o harina). Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Freír las albóndigas a fuego lento durante unos minutos por cada lado.

3. Retire las albóndigas en un plato sobre el que haya colocado una toalla de papel para absorber la grasa. Sirve las albóndigas de papa calientes.


Albóndigas suecas

Una buena, buena comida para lamerte los dedos, ¿quieres?

Desde que descubrí esta receta de albóndigas suecas en el sitio web e-retete.ro, la he repetido muchas veces y ¡siempre se come con mucho apetito!

[Ingredientes title = & # 8221Swife Chiftelute Ingrediente & # 8221]

  • 500 gr de carne picada (variaba la carne, no siempre hacía lo mismo)
  • 2-3 yemas
  • un bollo o una rebanada de pan
  • 50 ml de leche
  • una cebolla
  • sal
  • pimienta
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de ienibahar
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de aceite
  • una cucharada de almidon
  • 350 ml de sopa de ternera
  • 2 cucharadas de crema agria
  • una cucharadita de mostaza
  • un poco de eneldo y perejil (no lo puse siempre)
  • sal y pimienta

Preparar las albóndigas con los ingredientes indicados, después de remojar el bollo / pan en los 50 ml de leche y picar finamente la cebolla y remojarla un poco en aceite caliente durante 1 minuto.

Mezclar bien, mezclar y formar albóndigas.

Mójate las manos si es necesario.

Calentar el aceite mezclado con la mantequilla en una sartén y mojar las albóndigas.

Deje que el fuego hierva a fuego lento y dórelos por todos lados.

Retira las albóndigas en un bol en el que pones la servilleta, para que absorban el exceso de grasa.

Deje en la sartén en la que frió solo 3 cucharadas de grasa (escurra el resto) y agregue el almidón (o harina). Remueve hasta que se forme una pasta, templando ligeramente la harina, luego comienza a agregar, poco a poco, la sopa de carne, la mostaza y la crema agria. Hervir durante 1 minuto, luego agregar las verduras. Agrega las albóndigas, revuelve para cubrir con salsa y deja por unos segundos más.


Albóndigas con Puré de Patatas y Mujdei

Albóndigas:
Dorar en aceite caliente los tomates pelados y cortar en cubos, junto con la cebolla picada gruesa, hasta que se ablanden. Dejar enfriar.

Por separado, en un bol, mezcle la carne picada con la avena y la mitad de la composición de cebolla enfriada.
Luego agregue la leche, la salsa Worcestershire, el vinagre, sazone con sal, pimienta, ajo, perejil y mezcle. Amasar bien y dejar enfriar durante al menos 60 minutos para que puedas dar forma más fácilmente a la composición y las albóndigas queden más esponjosas. Amasar un poco.

Precalentar el horno.
Forma las albóndigas de tamaño mediano y colócalas en un plato resistente al calor no muy alto. Espolvorear con aceite.
Diluir la pasta de tomate con agua, sazonar al gusto y disolver el azúcar en ella. Vierta sobre las albóndigas.
Poner en el horno caliente, durante aproximadamente 1 hora, a buen fuego o hasta que las albóndigas estén cocidas, bien doradas y la salsa un poco reducida.

Albóndigas de patata:
Mientras tanto, hervir las patatas con piel, pelarlas y triturarlas con un tenedor o pasarlas por una picadora de carne.
Mezclar con huevos, queso rallado, verduras y 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Forme las albóndigas con las manos mojadas y colóquelas una al lado de la otra en un plato resistente al calor, untado con aceite.
Poner en el horno caliente, a la temperatura adecuada, hasta que se dore un poco.

Por separado, calentar un poco de harina en una cucharada de aceite caliente, enfriar con caldo diluido con 1 taza de agua. Agrega el azúcar y deja que hierva, a fuego adecuado, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
Vierta caliente sobre las albóndigas de papa en la sartén, espolvoree uniformemente el queso rallado y déjelo en el horno por otros 5-10 minutos, para gratinar.

Mujdei:
Frote el ajo con sal hasta que se convierta en una pasta cremosa.
Agrega poco a poco un poco de aceite, continuando frotando vigorosamente la mezcla, cada vez, hasta incorporar el aceite. Agregue jugo de limón, opcional.
Incorporar la crema agria o el yogur, los tomates, las verduras y mezclar bien.

Servir caliente, sirviendo en un plato las albóndigas, 1 cucharada de la composición restante de cebolla y tomate, vertiendo un poco de salsa encima, junto con las albóndigas de papa y mujdei y espolvoreado por encima con perejil verde finamente picado.


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