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Receta de pastel de pan de avellanas

Receta de pastel de pan de avellanas


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  • Pastel de Sémola

Este es un pastel de pan rápido y sabroso para cualquier persona que ama el sabor de las avellanas.

4 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 bizcocho

  • 375g de avellanas molidas
  • 375 g de azúcar en polvo
  • 375g de sémola
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 500ml de leche
  • unas gotas de extracto de almendra

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 1 h 15 min› Listo en: 1 h 20 min

  1. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3. Engrase o forre un molde para pan de 1 libra.
  2. En un tazón, combine las nueces, el azúcar en polvo, la sémola y el polvo de hornear. Mezcle bien y agregue la leche fría y el extracto de almendras.
  3. Vierta la mezcla en un molde para pan engrasado y hornee en horno precalentado durante 75-80 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)


Receta de pastel de cereza y avellana

Almorcé con mis amigas Pascale y Caroline hace un par de semanas, y luego seguimos a Caroline de regreso a su apartamento para que pudiera compartir muestras de un ingrediente peculiar que acababa de poner en sus manos: harina de avellana.

Al principio pensé que se refería a las avellanas finamente molidas (harina de avellana o poudre de noisettes), pero no: esto se hace triturando finamente las avellanas, sí, pero también quitando el aceite que contienen, hasta que quede un polvo delicado, de color marrón claro y fragante supremamente.

Caminé a casa con el paquete de harina de avellanas palpitando con posibilidades en mi bolso, ya mitad de la colina había decidido que hornearía este rústico pastel de cerezas y avellanas.

Caminé a casa con el pequeño paquete lleno de posibilidades en mi bolso, y a mitad de la colina había decidido lo que quería hacer con él: compré cerezas dulces en el puesto de frutas y verduras de la esquina y horneé este rústico pastel de cereza y avellana. Nuez, húmedo y salpicado de suaves bocados de cereza, no duró mucho en la encimera de la cocina.

Elaboré la fórmula básica para los pasteles de pan dulce que Florence presentó en su blog: incorpora una porción de masa madre en la masa, y es una de esas recetas que anhelan los panaderos de pan de inicio, ya que siempre estamos buscando formas para utilizar el iniciador extra que produce el mantenimiento de una colonia sana. No necesitas arranque para hacer este pastel, aunque las dos opciones se describen en la receta a continuación.

La harina de avellana & # 8220 & # 8221 que mencioné anteriormente está hecha por un fabricante francés de aceites de nueces molidas a la piedra que una vez tuvo la idea de darle una segunda vida a la torta redonda de carne de nuez prensada que queda después de que el aceite se ha extraído por completo. de ella. Esta subproducto anteriormente se vendía para servir como alimento para el ganado o cebo para peces (!) pero se dieron cuenta de que tal vez era un caso de de la confiture pour les cochons (literalmente, & # 8220jam para cerdos, & # 8221 la versión francesa de & # 8220perlas para cerdos & # 8221) el día que uno de sus clientes preguntó si podía comprarlo para sus propias necesidades culinarias.

Solo están vendiendo esta harina a profesionales por ahora (mi amiga Caroline la obtuvo a través de un chef amigo suyo), así que no puedo proporcionarle una fuente en este momento, pero si alguna vez te encuentras con algo similar, tienes un problema. receta en la que utilizarlo. Y si no puede encontrarlo, avellanas molidas regulares funcionará tan bien como lo hará harina de castaña si tienes algunos por ahí.

De paso, déjame compartir un consejo simple con respecto a la fusión de la mantequilla para recetas de horneado: en lugar de ponerla en el horno de microondas (ya no tengo uno), coloco la cantidad necesaria de mantequilla en la bandeja para hornear que voy a usar (o en un molde para horno si es necesario) # 8217s una sartén con fondo extraíble) y colóquela en el horno de precalentamiento. Después de dos o tres minutos (configuro un temporizador para no olvidarlo), la mantequilla está casi completamente derretida y continuará derritiéndose por el calor residual. Dejo la sartén o el molde a un lado para que la mantequilla se enfríe un poco, luego la vierto en la masa según sea necesario y uso una brocha de pastelería para esparcir los restos de mantequilla alrededor del fondo y los lados de la sartén para engrasarla. Y ese, damas y caballeros, fue mi consejo del día para ahorrar tiempo y energía.


Pan de frambuesa y avellana

Las frambuesas horneadas dan humedad a este pan de frambuesa de la tarde, y las avellanas tostadas le dan más profundidad de sabor. El acompañamiento perfecto para una taza de fragante Earl Grey.

  1. Calentar el horno a 160C y forrar un molde de pan de 1 kg. Vierta las avellanas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno caliente durante tres minutos. Vierta las avellanas calientes en un paño de cocina limpio, envuélvalas y frótelas vigorosamente sobre la superficie de trabajo para quitarles la piel. Quita las nueces de sus cáscaras y pásalas en un procesador de alimentos durante un minuto hasta que estén finamente molidas.
  2. Batir el azúcar morena clara, el azúcar en polvo y la mantequilla hasta que esté muy ligero. Incorpora lentamente los huevos y unas gotas de extracto de almendra.
  3. Doble suavemente la harina con levadura tamizada, manteniendo la mayor cantidad de aire posible.
  4. Finalmente, agregue las frambuesas sin manchas cuidadosamente elegidas y la leche entera.
  5. Vierta la mezcla en su lata preparada y hornee por 50 minutos hasta que salga una brocheta del pastel y el centro de rsquos quede limpio.
  6. Esparza el azúcar Demerara en los últimos cinco minutos de horneado y cúbrelo con papel de aluminio si parece que la hogaza está tomando demasiado color.
  7. Come una rebanada generosa mientras aún esté ligeramente tibia al tacto.

Las frambuesas horneadas dan humedad a este pan de frambuesa de la tarde, y las avellanas tostadas le dan mayor profundidad de sabor. El acompañamiento perfecto para una taza de fragante Earl Grey.


Consejos

  • Deje que la mantequilla derretida Genial un poco antes de agregarlo a la masa del pastel.
  • Caliente la Nutella durante 20-30 segundos en el microondas antes de agregar las capas, ya que esto facilitará la extensión.
  • Utilizar una Lata de pan de 2 libras y asegúrate de cúbralo con papel de horno.
  • Extienda suavemente la Nutella encima de la masa del pastel para no alterar las capas.
  • Cuando agregue la masa de pastel al molde para pan, quedará casi lleno (a diferencia de otras recetas que te dicen que lo llenes & frac23). El pastel no se desbordará porque se está cocinando en un horno muy bajo.
  • Este pastel se elevará sobre la parte superior de la lata y lo más probable es que tenga una grieta en el medio. Esto es no es una receta simple de bizcocho sin gusto ni carácter, ¡así que abraza las grietas!
  • Al hacer la crema de mantequilla si es demasiado delgada agregar azúcar glas una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia deseada. Si es demasiado espeso agregue un chorrito de leche.
  • No intente agregar la crema de mantequilla de Nutella hasta que el pastel esté completamente genial de lo contrario, se deslizará.
  • Almacenamiento: Envuelva en film transparente o guárdelo en un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Este tipo de pastel no necesita mantenerse refrigerado y se mantendrá fresco durante al menos 4 días.
  • Instrucciones de congelación: El pastel de pan de Nutella se puede congelar hasta por 3 meses. Sugiero cortar en rodajas y envolver cada rodaja individualmente antes de congelar. Deje que el pastel se descongele en el refrigerador y luego déjelo a temperatura ambiente antes de comerlo.

Espero que te guste prepararlo y comerlo tanto como a mí. Califique la receta a continuación y déjeme una reseña o comentario. ¡Me encanta saber de ti!


Pan de Avellana

2. Combine 1 cucharada de azúcar morena con 1/2 taza de agua y mezcle bien. Agrega la levadura y revuelve. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos hasta que forme espuma.

3. Coloque una batidora de pie con un gancho para masa.

4. Combine 3 tazas de harina de pan, harina de trigo, sal, ralladura de naranja, nueces y azúcar morena en el tazón de la batidora.

5. Combine los huevos, el aceite vegetal y la leche.

6. Agregue la mezcla de huevo y la levadura a la harina.

7. Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el agua restante hasta que la masa esté pegajosa pero no demasiado húmeda.

8. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y amásela con el 1/4 de taza de harina de pan restante. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

9. Coloque en un tazón grande bien engrasado. Cubra y deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

10. Golpee la masa y déjela crecer nuevamente durante 45 minutos.

11. Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad en una bola suave.

12. Coloque cada bola en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas bien engrasado. Cubra y deje crecer nuevamente durante 45 a 55 minutos o hasta que duplique su tamaño.

13. Con un cuchillo afilado, haga una marca "x" en el centro de los panes.

14. Hornee por 35 a 40 minutos hasta que estén doradas. El pan hace un sonido hueco cuando se golpea en la parte inferior. Apagar y enfriar sobre una rejilla.


Grandma & # 8217s Nut Cake Receta hecha vegana

¡Me encanta cómo cada rebanada tierna y húmeda tiene ese crujido de nuez de las avellanas tostadas y la textura sedosa del glaseado de chocolate! Las combinaciones son realmente divinas, y siempre es un éxito cuando sirvo este producto más saludable. pastel de nueces vegano adaptado de la receta popular de Grandma & # 8217s para mi familia y amigos. Como no contiene huevos, ni mantequilla láctea y menos azúcar que la mayoría de los otros pasteles, ¡incluso puedes disfrutar de este pan de avellanas para el desayuno!

Receta de pastel de avellanas vegano súper fácil y sin complicaciones

Hacer que la popular receta de pastel de avellanas de Granny & # 8217 sea vegana es super simple y directo ¡todo lo que necesita son 10 ingredientes básicos para hornear, un batidor o una espátula, un tazón, una bandeja para hornear y un horno! Es una receta sin complicaciones, sin huevo ni lácteos, ¡pero es tan deliciosa como cualquier pastel de nueces clásico que hayas probado! Incluso hacer el glaseado de chocolate es muy fácil, simplemente derrítalo junto con aceite de coco en un recipiente sobre un baño de agua caliente. ¡Eso es!

Personalízalo & # 8211 ¡Mantenlo simple o hazlo a lo grande!

La simple combinación de sabor a avellana y vainilla del pastel es lo suficientemente deliciosa por sí sola. Puede prepararlo como un pan de avellanas de todos los días para su merienda con su bebida favorita. Añadiendo una capa de glaseado de chocolate rico y sedoso y las coberturas de nueces lo transforman instantáneamente en un dulce cakey postre. También puedes hornearlo en adorable magdalenas o muffins por desayuno ¡Intente agregar algunas chispas de chocolate a la masa para una dulce sorpresa! Hacer una pastel redondo elegante fuera de él para servir en cumpleaños, aniversarios u otras celebraciones. ¡Vuélvase loco creativo y cúbralo con frutos secos y chocolate rallado para hacerlo más festivo!

Avellanas molidas & # 8211 ¿listas o desde cero?

Es bastante fácil conseguir avellanas molidas en la sección de horneado de un mercado. Sin embargo, si tiene algunas avellanas crudas enteras en su despensa, ¡ahora es el momento de usarlas! Simplemente colóquelos en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que se conviertan en harina.

Para sabores aún más a nueces, también puedes asar las nueces en el horno unos minutos antes. Esto no solo profundizará su aroma, sino que también aflojará la piel parecida al papel. Luego, puede enrollar fácilmente las avellanas tostadas en una toalla para quitar la mayoría de ellas. Después de eso, colócalos en un procesador de alimentos y tritúralos. Para ver un instrucción paso a paso y video tutorial por hacer esto, mira mi receta vegana de Nutella. Sin embargo, tenga cuidado de no licuar las nueces por mucho tiempo, o pueden convertirse en mantequilla de nueces.

En caso de que no tengas avellanas, también puedes usar nueces de macadamia, maní o almendras. Tienen la misma calidad crujiente y también van muy bien con el chocolate.

Otros ingredientes necesarios

Además de las nueces molidas, también necesitará harina (para todo uso, espelta o sin gluten), azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, leche sin lácteos, aceite, extracto de vainilla y vinagre de sidra de manzana.

Cómo hacer tarta vegana de avellanas

Como siempre, recomiendo ver primero el video de la receta y esta instrucción paso a paso. Luego, encontrará la receta completa con las medidas exactas en la tarjeta de recetas a continuación.

Paso 1: hacer la masa

Comience batiendo la harina, las avellanas molidas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un tazón grande. Dejar de lado. En una taza medidora, mezcle la leche vegetal, el aceite, el extracto de vainilla y el vinagre de sidra de manzana. Luego vierta la mezcla húmeda en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado.

Propina: No mezcle demasiado la masa o su pastel no se levantará bien.

Paso 2: agregar a la sartén y hornear

Ahora vierte la masa en un molde para pan forrado con papel pergamino y alísalo. (Propina: Es mejor golpear la sartén en la superficie de trabajo varias veces para asegurarse de que no haya burbujas de aire en la masa). Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 355 ° F (180 ° C) y hornea por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Propina: Si el pastel se oscurece demasiado durante el horneado, cúbralo sin apretar con un trozo de papel pergamino.

Una vez terminado de hornear, deje que el pan de avellanas se enfríe en la sartén durante 10-15 minutos. Luego sáquelo de la sartén con el papel pergamino que sobresale. Colócalo en una rejilla para enfriar y deja que termine de enfriarse.

Paso 3: ¡Haz el glaseado y decora!

Para el glaseado de chocolate, simplemente derrita el chocolate picado con un poco de aceite de coco lentamente sobre un baño de agua. Revuelva bien y extienda uniformemente sobre el pan enfriado. Decora con avellanas picadas o cualquier adorno que desees. ¡Eso es!

Consejos útiles para hacer pastel de avellanas con glaseado de chocolate

  • Cubra su sartén con papel pergamino y deje suficiente colgando a los lados para facilitar la extracción después de hornear.
  • Usar harinas más pesadas, como el trigo integral, cambiará la textura del pan de avellanas y no será tan suave y esponjoso.
  • ¡No mezcle demasiado la masa! Mezcle los ingredientes secos y húmedos hasta que estén bien combinados. Si se mezcla en exceso, la masa no se elevará correctamente. ¡Los pasteles planos y desinflados son un no-no!
  • El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tipo de horno, temperatura, molde utilizado o si tapa el bizcocho mientras lo hornea. ¡Así que siempre haga una prueba con un palillo de dientes! Insértalo en el medio del pastel y si sale limpio, ¡tu pastel está listo! Tenga en cuenta que cuanto más hornee el pastel, más seco estará. Es mejor revisarlo unos minutos antes para obtener la cantidad correcta de humedad.
  • Si notas que el pastel se pone demasiado oscuro en la parte superior durante el horneado, cubrir sin apretar con un trozo de papel pergamino.
  • Si opta por hacer algo muffins o cupcakes usando esta receta, el tiempo de horneado es de aproximadamente 25 minutos y aproximadamente 40 minutos si usa un molde.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

¡Absolutamente! Para hacer el pastel sin gluten, Recomiendo usar una mezcla de harina sin gluten 1: 1. Como siempre, sugiero verificar la información del paquete para estar seguro al usar productos manufacturados.

¿Cómo guardo mi pastel de avellanas con glaseado de chocolate?

Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador donde se mantendrá suave y esponjoso para 3-5 días. Si desea mantenerlo por más tiempo, puede separar las rodajas individuales con papel pergamino, luego ponerlas en una bolsa para congelar y congelar.

Si por alguna razón el pan de avellanas se ha endurecido o se ha secado, puede microondas durante unos segundos. ¡Esto hará que la textura vuelva a ser maravillosamente suave!

Este pastel vegano de avellanas con glaseado de chocolate es:

  • Sin lácteos ni huevos
  • Tan fácil de hacer
  • Altamente personalizable
  • ¡Perfecto como snack diario o para cualquier ocasión!
  • Húmedo
  • Suave y esponjoso
  • Súper nuez y chocolate
  • ¡Divinamente delicioso!

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Si prueba esta sencilla receta vegana de pastel de avellanas, déjeme un comentario y una reseña porque siempre me encanta escuchar sus comentarios. Y si tomas una foto de tu delicioso pan y la compartes en Instagram, etiquétame @biancazapatka y usa el hashtag #biancazapatka para asegurarte de que no me pierda tu publicación. ¡Feliz repostería!


Pastel De Mantequilla De Avellana

Este pastel de mantequilla de avellanas es tierno y está cargado de avellanas picadas y chispas de chocolate.

Desafortunadamente, este pastel de mantequilla de avellanas no proviene de un recuerdo de la infancia ni tiene una gran historia de fondo. En pocas palabras, había un paquete de avellanas en mi despensa y no quería que se echara a perder. ¿Alguna vez has probado frutos secos malos & # 8230ohh el horror.

Desarrollar una receta para hornear puede parecer algo aterrador. Esto se debe a que todos sabemos que, a diferencia de la cocina, hornear tiene que ver con la ciencia. Ahora, no sé ustedes, pero la física y la química nunca fueron mis asignaturas fuertes en la escuela. A pesar de eso, todavía me las arreglo para sacar algunos tesoros dorados de mi horno. ¿Mi secreto?

La tabla de proporciones de horneado. Sube las mangas, sigue las reglas y recuerda que & # 8220 estamos todos locos aquí & # 8221. Así que no & # 8217t tenga miedo de intentar algo & # 8220crazy & # 8221, que & # 8217s es donde está toda la diversión.

Si desea obtener más información, incluido el método de mezcla, regístrese aquí.

Hornear es una gran ciencia que siempre me mantiene alerta. Siempre hay algo nuevo que aprender y descubrir. Si desea obtener más información, aquí hay algunos libros y recursos que recomiendo ALTAMENTE:

¡Y por supuesto! Siempre estoy aquí para ayudar, así que no dude en enviarme un correo electrónico o dejar un comentario.

Ahora hablemos & # 8217s sobre este pastel de mantequilla de avellanas:

  • Puede hornear este pastel en una de las siguientes opciones: dos moldes para pan de 8 y # 8243, tres moldes redondos de 8 y # 8243, cuatro moldes redondos de 6 y # 8243 o un molde para pan de 10 tazas.
  • Este pastel tiene menos mantequilla que un bizcocho normal, lo que lo hace menos denso y más & # 8220Buttery & # 8221, de ahí su nombre.
  • Pica la avellana del mismo tamaño que la mini chispa de chocolate para asegurarte de que no se hunda hasta el fondo del pastel.
  • Si desea omitir el Frangelico, agregue 2 cucharadas de leche en su lugar.
  • Puedes usar cualquier otra nuez para reemplazar la avellana.
  • Si desea hornear pastel de chocolate y avellanas, use cacao en polvo en lugar de azúcar en polvo y agregue 1 oz de cacao en polvo a la mezcla de harina.

Aquí hay algunas recetas más inspiradoras de Raciones para hornear:

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El toque final

Sin embargo, para hacer que su pastel de avellanas sea más especial, debe agregar un toque final. Con 2 onzas de azúcar granulada con un vaso de agua, prepare una salsa de caramelo. Agregue al menos diez gramos de avellanas sin cáscara a los dos ingredientes que acabamos de mencionar, convirtiéndolos en un caramelo (suficiente para cubrir las avellanas).

Deja que las avellanas se sequen un rato hasta que se endurezcan y luego colócalas sobre el bizcocho. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre el pastel para causar una buena impresión a los invitados. Un pastel destinado a un dulce momento de relajación en buena compañía.


Torta di Nocciole (pastel italiano de avellanas)

Por mucho que me encanta mirar y hacer pasteles de capas elegantes para los cumpleaños, en el día a día, por lo general, gravito hacia pasteles simples de aspecto humilde que se juntan fácilmente. Sí, digo "día a día", porque creo que no debes esperar a que lleguen las ocasiones especiales para hornear un pastel. De hecho, los pasteles más satisfactorios son a menudo los que haces y ldquo sólo porque. & rdquo

No es ningún secreto que me encanta tortas ese uso nueces molidas: las nueces agregan un sabor suave y encantador a los pasteles y una textura que se desmenuza realmente agradable que se mantiene húmeda durante días y mejora, incluso. Además, cualquier truco que pueda usar para aumentar el valor nutricional del pastel, de modo que esté bien convertirlo en un refrigerio: I & rsquom in.

Uno de mis pasteles a base de nueces es el Torta di Nocciole, o pastel italiano de avellanas. Este pastel de aspecto humilde se origina en Piamonte, una provincia del norte de Italia que se cree que produce algunas de las mejores avellanas del mundo. Piedmont es el lugar donde se creó el sabor italiano por excelencia & mdashgianduja, una combinación adictiva de chocolate y avellanas que puede usar en chocolates finos, helados, pastas para untar y mucho más & mdasy también el lugar de nacimiento de la mundialmente famosa crema de chocolate y avellanas, Nutella.

Torta di Nocciole es rica, abundante y reconfortante. En Piamonte, el pastel de avellanas es un regalo de otoño e invierno: una forma de consumir el exceso de nueces al final de la temporada, según la escritora gastronómica con sede en Italia Emiko Davies. Sin embargo, hago pastel de avellanas italiano durante todo el año: si bien es cierto que puede que no sea el mejor pastel para servir en un día caluroso de verano (¡fueron creados para esos días!), Yo nunca diría que no a una rebanada cubierta con helado, una cucharada de nata montada y algunas frutas frescas.

Mantenga este pastel italiano de avellanas en su arsenal de recetas: Torta di Nocciole es un postre elegante sin esfuerzo que parece humilde pero hace que todos se desmayen y pidan más. Disfrute de una rebanada como está para un efecto instantáneo de levantamiento del estado de ánimo, o cúbrala con chocolate y avellanas caseras para untar o ganache de gianduja o cuando quiera impresionar.


Resumen de la receta

  • 12 onzas de avellanas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 6 yemas de huevo
  • ⅝ taza de azúcar blanca
  • 6 claras de huevo
  • 1 pinta de crema batida espesa
  • ⅛ taza de avellanas picadas, para decorar

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas. Moler las avellanas hasta que estén muy finas. Agregue el polvo de hornear y reserve.

En un bol grande, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que adquieran un color amarillo pálido. Batir la mezcla de avellanas molidas.

En un tazón LIMPIO aparte, con un batidor LIMPIO, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Doble rápidamente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de yemas, luego agregue las claras restantes y dóblelas hasta que no queden rayas.

Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 60 a 75 minutos, o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se golpee ligeramente. Déjelo enfriar sobre una rejilla.

Cuando el pastel esté frío, córtelo horizontalmente en 3 capas. Batir la nata hasta que esté rígida y esparcir generosamente entre capas, por encima y por los lados del bizcocho. Espolvorea las avellanas picadas encima para decorar.



Comentarios:

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