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Pudín de caqui al vapor con crema inglesa de canela

Pudín de caqui al vapor con crema inglesa de canela


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Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza de pulpa de caqui fresca (de aproximadamente 2 caquis Hachiya grandes, hechos puré en el procesador)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de mermelada de albaricoque
  • Crème Anglaise de canela (haga clic para ver la receta)

Equipamiento especial

  • 1 molde para pudín de metal de 8 tazas

Preparación de recetas

  • Unte y enharine un molde de pudín de metal de 8 tazas con tubo central y tapa, luego rocíe generosamente el molde con spray antiadherente. Mantequilla, harina y tapa con spray. Ponga a hervir una tetera grande con agua. Coloque la rejilla para pastel redonda en el fondo de una olla honda lo suficientemente grande como para contener el molde de pudín. Batir 1 1/2 tazas de harina y los siguientes 5 ingredientes en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se mezcle. Batir el puré de caqui y el jugo de limón.

  • Coloca la masa en el molde para pudín; cubrir con tapa. Coloque el molde para pudín en la rejilla para pasteles de la olla. Agregue suficiente agua hirviendo hasta que llegue a la mitad de los lados del molde. Vuelva a hervir el agua, cubra la olla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la parte superior del pudín se sienta firme al tacto y el probador insertado cerca del centro salga limpio, agregando más agua hirviendo a la olla para mantener el nivel del agua, aproximadamente 2 horas.

  • Retire el molde de la olla. Destape el pudín; dejar enfriar. Invierta en un plato. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubrir; Deje reposar a temperatura ambiente.

  • Lleve las conservas de albaricoque a fuego lento en una cacerola pequeña. Colar a través de un colador fino colocado sobre el tazón. Con una brocha de repostería, esparza las conservas por fuera del pudín. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 8 horas de anticipación. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  • Sirva el pudín a temperatura ambiente con Cinnamon Crème Anglaise.

Receta de Carolyn Beth Weil,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 503.6% Calorías de grasa 31.8 Grasa (g) 17.8 Grasa saturada (g) 9.8 Colesterol (mg) 246.4 Carbohidratos (g) 80.1 Fibra dietética (g) 1.9 Azúcares totales (g) 60.7t Carbohidratos netos (g) 78.1t Proteínas (g) 8.1 Sección de revisiones

Resumen de la receta

  • 1/2 taza de aceite vegetal, y más para el moho
  • 4 a 5 caquis grandes y muy maduros
  • 3/4 taza de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • Salsa agria de limón, para servir

Engrase un molde de pudín con tapa de 8 tazas con aceite vegetal y reserve.

Pele los caquis y transfiéralos a un tazón mediano. Triture la pulpa, quitando las semillas negras (debe tener 2 3/4 tazas de pulpa) y reserve. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, mezcle el azúcar y los huevos a fuego medio-alto hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la pulpa de caqui y mezcle para combinar.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue a la mezcla de caqui y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados del tazón una vez durante la mezcla. Transfiera la mezcla al molde preparado y cubra con un molde con tapa redonda de papel pergamino engrasado.

Ponga a hervir una tetera con agua a fuego alto. Coloque una olla grande con una rejilla y coloque el molde para pudín relleno sobre la rejilla de la olla. Agregue suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad del molde. Coloque la olla a fuego alto y deje hervir inmediatamente, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pudín vuelva a brotar al tocarlo, aproximadamente 2 1/2 horas, agregando más agua hirviendo según sea necesario para mantener el nivel del agua.

Retire el molde de la olla y destape. Deje enfriar el pudín en el molde durante 1 hora, luego pase con cuidado un cuchillo afilado alrededor del borde superior del pudín para soltarlo del molde e invierta con cuidado en un plato para servir. Sirve con salsa de limón agrio.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de leche descremada al 1%
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 rama de canela (3 pulgadas)
  • 4 yemas de huevo grandes

Combine la leche, el azúcar y la canela en rama en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio-bajo, cocine durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, revolviendo ocasionalmente.

Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y revuelva con un batidor hasta que se mezclen. Agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de leche caliente, revolviendo constantemente con un batidor (deje la canela en la sartén). Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo 6 minutos o hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, revolviendo constantemente con una cuchara de madera (no hierva).

Cuela la salsa a través de un colador fino en un tazón y desecha la canela. Coloque el tazón de salsa en un tazón grande lleno de hielo durante 15 minutos o hasta que la salsa esté a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Cubra y enfríe.


Tengo toneladas de caquis maduros y no tengo ni idea de qué hacer.

Un cliente en el gimnasio para el que trabajo descubrió que me gustan los caquis y me ha bañado dos veces con enormes obsequios de frutas de su prolífico árbol. ¡La mitad me congelé y ella me dio más!

Una receta de pan de caqui realmente buena. (sin nueces)
Una receta de galletas de caqui realmente buena. (¡Sin nueces!)
¡Más ideas de qué hacer! ideas para el desayuno? platos salados? ¿Dulce? ¡Eek!

Mi esposa y yo recibimos un regalo similar de un tío hace algunos años. Los caquis eran geniales, pero demasiado para comerlos uno por uno. Mi esposa encontró una receta de budín de caqui (como un budín de pan, no un budín de gelatina) que ambos disfrutamos. Estaba en The Joy of Cooking, que no tengo a mano en este momento para la receta, pero probablemente puedas buscarlo fácilmente. Nota: esta era la vieja Joy of Cooking, no la nueva edición revisada. Una búsqueda en Google dio como resultado esta receta que, si no recuerdo mal, está muy cerca de lo que hicimos (puedes omitir las nueces, lo hicimos). http://www.elise.com/recipes/archives. .

Si te sientes súper ambicioso y aventurero, recuerdo que había un breve artículo en Saveur hace varios meses sobre estos caquis secos japoneses llamados hoshigaki. Hay una publicación sobre el chowhound: http://www.chowhound.com/topics/347870

Diviértete y disfruta del gran regalo !!

Al hacer clic en, se recomendará este comentario a otras personas.

Los Hoshigaki son maravillosos, absolutamente maravillosos. Creo que esta podría ser la forma más fina de frutos secos que jamás haya adornado la tierra.

Tengo una buena receta de pudín de caqui (más como un pastel al vapor) que requiere Hachiyas. Si eso es lo que tienes, lo publicaré aquí.

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no hachiyas, pero publícalo de todos modos, puedo adaptarme a él.

Pudín de caqui (adaptado de & quotFields of Greens & quot, por Anne Somerville)

1 taza de puré de caqui (aproximadamente 2 caquis de la variedad Hachiya)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
¼ de libra de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ron (o brandy)
2 huevos
1 taza de harina sin blanquear
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
½ taza de pasas (opcional)
½-1 taza de nueces o nueces picadas en trozos grandes (opcional)


18 pensamientos sobre & ldquoPeRsiMMoN-PaLoOZa: hachiya & # 038 fuyu & rdquo

Esto se ve encantador. Recientemente probé el caqui por primera vez. Debo haber tenido uno verde porque sentí que me chupaba de adentro hacia afuera. Ahora sé a qué se supone que debe saber. ¿Cómo saber cuándo está maduro?

Hola Joan & # 8211, la hachiya será súper suave, como gelatina. Creo que alguien lo describió como la sensación de estar sosteniendo un globo de agua. No se venden maduras en la tienda porque son muy frágiles cuando están listas para comer, la piel se parte, la pulpa comienza a supurar y está bastante desordenada. Si ve un hachiya en el mercado, llévelo a casa y espere & # 8230
LL

Wow & # 8230 que hermosa publicación. Tu fotografía es simplemente hermosa. Me sentí transportado con todos y cada uno de los disparos. Solo he cocinado / horneado con persimoons algunas veces, pero encuentro que el sabor es irresistible, y siempre estoy emocionado de encontrar nuevas recetas que utilicen la fruta de invierno. ¡Gracias por compartir conmigo, querida!

Gracias por compartir las diferencias de sabor y textura del hachiya y amp fuyu. Es una maravilla que haya nombrado a la misma fruta, pero que las variedades sean tan diferentes de lo contrario.

Aman esos mini postres, se ven tan elegantes y acogedores.

¡Tus postres de caqui son preciosos! Recién horneé con fuyus por primera vez hace unos días y ahora estoy aún más inspirado por tus creaciones. Es gracioso, siempre me ha costado mucho describir el sabor de los caquis, pero los describimos de la misma manera: como la miel. Es cierto, ¿no es así? Me gustaría probarlos antes de que termine la temporada de caquis. ¡Gracias!

El nombre de tu blog es perfecto ... Casi puedo saborear esto a través de mis ojos ... ¡Tan hermoso como siempre!

bien hecho, esto se ve maravilloso & # 8230 nunca uso caqui pero tú & # 8217 me has inspirado :))

¡Tus fotos son increíbles! ¡Y el postre suena tan bien!

He estado probando nuevas recetas con caqui durante las últimas semanas. ¡Son tan, tan especiales! ¡Tus recetas son hermosas y deliciosas, al igual que tus fotos!

Mmmm & # 8211 Me encanta el caqui. No tenía idea de que había tanta diferencia entre los dos tipos. También habría tirado a la basura el pulposo pensando que estaba demasiado maduro. ¡Muy mal! Me alegro de saber la diferencia.

¡Dos postres absolutamente hermosos que son tan festivos y perfectos para las vacaciones! Recientemente horneé muffins con caquis Fuyu y mencioné las dos variedades en mi publicación. A continuación, tendré que probar Hachiya, gracias por la maravillosa descripción de sus diferencias de sabor.

Me gustan tanto el hachiya como el fuyu. Tus postres son impresionantes. ¡Felicidades por el top 9 de foodbuzz!

Nunca he comido caquis haciya o fuyu, así que solo puedo mirarlos con asombro por los sabores que deben producir. Vi esto en el top 9, ¡así que tuve que venir y comprobarlo por mí mismo!

Aquí no se puede acceder ni a fuyu ni a caquis ni a haciya. Más & # 8217s la lástima. Esto es cuando desearía vivir en Los Ángeles (y llevaré tu lluvia sobre mi nieve). Me pregunto si aparecerán en los meses más cálidos. Publicación impresionante y acogedora como de costumbre. Si no puedo encontrar los ingredientes, al menos puedo & # 8220 saborear con los ojos. & # 8221

Extraño los caquis nativos silvestres que teníamos en el Medio Oeste, pero he aprendido que la pulpa de hachiya es casi tan buena en un pudín de caqui al estilo de Indiana. Este año probé un bizcocho al revés con fuyus en rodajas como aderezo de fruta, cocinado en mantequilla y azúcar morena de la forma habitual, con la masa de pudín vertida. La mezcla tenía demasiada humedad para unirse tan bien como quería, pero después de una semana más o menos de envejecer en el refrigerador, pudimos cortarla y ponerla en tazones, donde la cubrimos con crema batida. Probaré una variación de la próxima temporada, con una masa más parecida a un pastel y algunos fuyus menos maduros.

Su postre, en todas sus formas, se ve realmente encantador. Creo que el año que viene necesitamos explorar más posibilidades con los fuyus, usándolos como usamos frutas de hueso, por ejemplo.


Pudín de caqui al vapor con crema inglesa de canela - Recetas


Sé que a menudo hablo sobre la creación de recuerdos, las fiestas hermosas y el entretenimiento de amigos, pero esas son cosas para cuando los tiempos son constantes y fluyen bien, un descanso de la norma, por así decirlo. A veces, la vida simplemente te atrapa y te lleva a un viaje diferente como si dijeras: & # 8220 despierta y deja de soñar despierto & # 8221, hay algo más que aprender, descubrir y sentir. Me gusta hornear como una expresión de amor, pero a veces tienes que salir de la cocina (por un tiempo), ponerte cara de juego, ponerte unas botas de vadeo y sumergirte, presentarte ante la gente y tratar de Aproveche al máximo las situaciones oscuras. No es importante entrar en los detalles de la semana, pero lo importante es responder lo mejor que pueda a los desafíos de la vida.

Esta semana ha sido de dificultad, pero también de fuerza. Amigos que se ofrecen a ayudar de cualquier manera, miembros de la familia que llaman para verificar las cosas y solo un espíritu general de buena voluntad que uno espera encontrar en tiempos de coacción. Me siento un poco como un personaje de Un cuento de Navidad que declara que deberíamos llevar la Navidad en nuestros corazones todos los días, pero tal vez lo hagamos y no será hasta que los tiempos desafiantes nos saquen de nuestro ensueño que realmente lo veamos.



La conclusión es que no siempre puedes arreglar las cosas cuando salen mal, a veces es un juego de espera y tienes que hacer algo con tu tiempo. Para mí, hornear me ayuda a mantener algo de la normalidad de la vida cotidiana de la que tiendo a quejarme cuando las cosas van bien. Sería genial tener estas dos recetas en su buffet de Acción de Gracias, pero para mí ahora significan algo muy diferente. Son un recordatorio de la victoria duramente ganada de nuestros cuerpos y del espíritu de amor y amistad.



Nuestros planes de Acción de Gracias ahora han cambiado y voy a Florida para estar con Brian y su familia, nuestra familia, para compartir una celebración de la vida, y el agradecimiento de que una situación cargada de peligro se está convirtiendo potencialmente en algo que puede ser. gestionado en el tiempo. Quién sabe, tal vez me broncearé bajo el sol para igualar el pavo en la mesa. Puedo pensar en cosas peores.



El inglés se prepara rápidamente porque se puede cuajar en un minuto, por lo que siempre me preparo antes de comenzar.

Entonces, primero coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y tenga el azúcar medido y listo para usar.

También necesitará un batidor, una cuchara de madera y un colador listo.

Además, necesita un tazón adicional en el que el tazón que contiene las yemas pueda caber cómodamente. Este recipiente vacío será el baño de hielo, debe llenarlo con agua y hielo cuando sea necesario. Si no tiene hielo a mano, puede llenarlo un tercio ahora y luego colocarlo en el congelador.

Entonces, para hacer el Anglaise, coloque la leche y la rama de canela en una cacerola de tamaño mediano & # 8230 & # 8230

& # 8230 & # 8230 y a fuego medio llevar a ebullición, alrededor de 5 minutos, pero vigilarlo y tan pronto como empiece a subir retírelo del fuego.

Propina* Siempre coloco una cuchara de madera encima para evitar que la leche se eleve (por si acaso me doy la vuelta para gritarles a los niños, ¡jaja!)

Ahora agregue el azúcar a las yemas en el bol y & # 8230 & # 8230

& # 8230..bátelos hasta que estén bien combinados.

Luego, mientras bate rápidamente, vierta la leche caliente en las yemas de huevo y el azucarero.

*La rama de canela debe permanecer en el fondo de la olla (aunque no importa mucho si se cae).

Cuando esté todo mezclado, viértalo todo de nuevo en la olla, incluida la rama de canela.

Saque su cuenco de agua helada o agua fría del congelador listo en el banco & # 8230 ..

& # 8230..y luego coloque un recipiente limpio cómodamente dentro y encima del agua helada y luego coloque el colador encima de ese recipiente & # 8230.todo listo para usar.

Ahora, aquí está la parte complicada, la parte que a menudo solo proviene de la experiencia, pero haré todo lo posible para asegurarme de que su inglés tenga éxito. Antes de continuar quiero decirte que estará listo en cuanto cubra el dorso de tu cuchara. Entonces, si pasa el dedo por el inglés que está en la cuchara y los lados no se juntan, está listo. Esto puede tardar entre 1 minuto y 3 minutos, el mío tomó dos, pero la temperatura de los elementos de todos & # 8217 o las placas de gas omiten un calor diferente, por lo que el método de la parte posterior de la cuchara es la mejor opción. Si está cubriendo la parte posterior de la cuchara pero le parece demasiado líquido, no se sienta tentado a cocinarlo más tiempo, ya que otros 30 segundos son suficientes para cuajarlo y también se espesará mucho más a medida que se enfríe.

Ahora coloque la cacerola en la que vertió la mezcla batida a fuego medio-bajo esta vez y con una cuchara de madera revuélvala constantemente durante aproximadamente dos minutos o hasta que cubra el dorso de la cuchara de madera.

*Comenzaría a verificar después de 1 minuto y 30 segundos.

Cuando crea que está listo, retírelo rápidamente del fuego y viértalo a través del colador en el recipiente que está sobre el agua helada.

Retirar el colador usado y mientras la Anglaise aún se asienta sobre el agua fría, revuélvala con la cuchara de madera durante unos minutos para que se enfríe más rápido.

Propina* A veces, si solo se cuaja un poco sobre usted, en este punto es posible que pueda traerlo de vuelta con un poco de batido enérgico.

Eso es todo, realmente espero que si no lo has probado antes, el tuyo haya resultado hermoso porque es realmente encantador. Dejo la rama de canela adentro hasta que esté lista para servirla. Así que ahora puedes dejarlo en el bol o verterlo en una jarra para servir, cubrirlo con papel film y guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Sírvelo frío, cuanto más frío mejor.


¿Las natillas se hacen con huevos?

Hay muchas variaciones de las recetas tradicionales de natillas y cada una de ellas utiliza diferentes cantidades y proporciones de ingredientes.

Algunas recetas requieren huevos enteros, otras solo yemas de huevo.

Si está buscando una receta de natillas caseras espesas e infalibles, le recomiendo usar solo yemas de huevo.

Siéntase libre de ver mi Receta de galletas búlgaras Funiiki, donde relleno los cuernos de crema con natillas caseras hechas con huevos enteros.


25 de noviembre de 2009

El día después de Acción de Gracias de The Bitten Word Kentucky Hot Brown

Receta de una palabra mordida

Washingtonian La revista se puso en contacto con nosotros hace unas semanas para pedirnos ideas sobre qué hacer con las sobras del día de Acción de Gracias. & # 0160 Visite su sitio para ver nuestra contribución y ver recetas de otros blogueros de comida de Washington, DC. & # 0160

Como sureños orgullosos, ambos anticipamos el día después del Día de Acción de Gracias tanto como la gran fiesta en sí. ¿Por qué? Kentucky Hot Browns. Clay creció en Kentucky, y los marrones calientes también fueron un elemento básico después del Día de Acción de Gracias en la familia de Zach en Tennessee. Este sándwich de cara abierta toma el pavo de Acción de Gracias, lo cubre con tocino y tomates, y lo empapa todo en una salsa Mornay caliente, pegajosa y cursi. No solo es una excelente manera de transformar los restos de pavo, ¡en realidad podría ser mejor que toda la cena de Acción de Gracias!


Platos de almuerzo y creaciones

Aperitivos y Ensaladas

Gazpacho de Sandía, Camarones, Kumquat, Albahaca Thai

Patatas alevines a la plancha, pepino marinado, chalotes y crème fraîche de hierbas

Rúcula baby, melocotones tostados, burrata, nueces de macadamia y balsámico añejo

Ensalada de lechuga gema, tomates cherry de granja, parmesano rallado, vinagreta de jerez

Ensalada de tomate cous cous, remolacha, pepino comprimido, queso feta desmenuzado, aderezo de orégano

Confit de pato y ensalada de judías verdes con endivias y vinagreta de rábano en escabeche

Barigoule de Alcachofas con Ensalada de Verduras Baby, Jamón Serrano, Vinagreta de Perejil

Verduras asiáticas con pimientos rallados, albahaca, cilantro, menta y aderezo de jengibre y limoncillo

Ensalada de verano con espárragos, aguacate, tomate tradicional, naranja, semillas de sésamo negro, aderezo de miel y miso

Ensalada Baby Kale con Quinoa, Tomate, Toronja, Jalapeño, Manchego, Vinagreta de Calabaza y Lima

Ensalada de higos a la parrilla con panceta, balsámico, rúcula y nueces tostadas

Ceviche Hamachi, Lima, Jengibre, Soja, Tostones Tibios

Crudo de Langostinos, Melocotón Blanco, Maracuyá y Lima

Rollitos de langosta, alioli de chile, gelatina de vinagre, eneldo, lechuga

Ensalada de salmón escalfado Sous Vide Niçoise, anchoa - vinagreta de alcaparras

Fletán al vapor, miso de mostaza, bok choy, shiitake, lima y brotes

Home Curado Graved Lax, salsa de mostaza de eneldo y miel, rábano y hierbas para bebés

Pulpo especiado a la parrilla, chorizo, almendras, papa nueva, salsa verde

Mejillones Bouchot al vapor, albahaca, lima kaffir, hierba de limón y chile dulce

Besugo de piel crujiente, naranjas confitadas, jugo de tomate y ternera

Vitello Tonnato - Solomillo de ternera refrigerado, mayonesa de atún, cebollino, alcaparras, limón, encurtidos

Ensalada tailandesa de ternera, tomates cherry, pepino, carambola, chalotes, cacahuetes, aderezo de chile, lima y jengibre

Deslizadores de carne Kobe, lechuga Boston, tomates ciruela marinados, patatas fritas dulces, ensalada de espárragos

Brochetas de cordero a la parrilla, ensalada griega de farro, queso feta y pesto de menta

Pechuga de pollo asada con costra de sal marina y pimienta, aderezo de rúcula y miel de limón

Panza de cerdo y empanadillas de cebolleta, caldo de soja, shichimi, mermelada de cebolla

Vieiras de pavo, carpaccio de alcachofas, limón, apio y vinagreta de semillas de cilantro

Costilla de Ternera Robata, Miso de Trufa, Tempura de Verduras

Ravioli de Bogavante con Prosciutto, Mozzarella, Albahaca, Aceitunas y Confit de Tomate

Tortellini con calabaza asada, avellanas y mantequilla marrón de salvia

Espagueti vongole con chile, perejil italiano y panceta de cerdo crujiente

Ñoquis de patata con ragú de cerdo y setas silvestres, aire de tomillo y limón

Camote asado con pesto de almendras y albahaca

Spaetzle de hierbas y queso de cabra, calabacín baby, limón en conserva

Falafels de guisantes partidos, salsa de pimiento asado y tzatziki

Berenjena a la parrilla, blini de papa, chutney de tomate tradicional con especias

Ensalada De Tomate Heirloom, Queso De Macadamia, Albahaca, Aceite De Oliva Virgen Extra

Ceviche de Aguacate, Jalapeño, Pepino, Tomate, Aceitunas, Cilantro, Comino en Polvo

Ensalada de Frijoles Negros y Quinoa con Vegetales Raspados, Aderezo de Chipotle

Alcachofas con vinagreta de perejil, rebozuelos, anacardos ahumados

Pad Thai de fideos de arroz, cebolletas, piña, maní y brotes de soja

Sushi de arroz integral con mango, pepino y aguacate

Parmigiana de berenjena con costra de maíz, queso de anacardo, albahaca

Guiso de Garbanzos con Espinacas, Tomate, Plátano, Chile y Cilantro

Empanadas de Verduras Asadas, Maíz y Chimichurri

Pastel de camote y lentejas Sheperds

Tarta de chocolate amargo con escamas de sal marina

Sorbete de Maracuyá, Cuero de Bayas Negras, Lima Kaffir y Crema de Coco

Fresas Frescas, Merengue de Albahaca, Sorbete de Fresa Silvestre, Mascarpone

Crema Brulée de Maracuyá

Terrina de Sorbete con Sopa Francesa de Melón, Cerezas, Melocotón, Ruibarbo y Jengibre

Mini Tarta Tatin de Manzana, Sorbete Granny Smith

Mousse de chocolate, helado de menta, crumble de chispas de chocolate y yogur batido


Ver el vídeo: Crema Inglesa de Chocolate (Septiembre 2022).