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Galletas Ambrosia

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Ambrosia: comida de los dioses y comida del sur de los Estados Unidos. Mi abuela solía servirlo en cada comida ...

Ambrosia: comida de los dioses y comida del sur de los Estados Unidos. En honor al Día de la Ambrosía y a mi abuela, aquí hay una galleta inspirada en su famosa ensalada.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena clara bien compacta
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza de avena de cocción rápida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3/4 tazas de piña seca picada
  • 1 taza de coco en hojuelas endulzado
  • 1 taza de nueces tostadas y finamente picadas

Porciones 20

Calorías por porción282

Equivalente de folato (total) 48 µg 12%


    • 1/2 taza de mantequilla ablandada
    • 1/2 taza de manteca vegetal
    • 1 taza de azúcar morena bien compacta
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos
    • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
    • 2 tazas de harina
    • 1 cucharadita Levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita sal
    • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
    • 3 cucharadas de jugo de naranja
    • 1 1/2 tazas de avena normal (sin cocer)
    • 3 tazas de coco rallado
    1. Batir la mantequilla y la manteca. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la cáscara de naranja y bate bien. Combine los siguientes 4 ingredientes y luego agréguelos a la mezcla cremosa alternativamente con jugo de naranja comenzando y terminando con ingredientes secos. Agregue la avena y el coco. Enfríe la masa al menos 1 hora. Deje caer la masa amontonando cucharaditas sobre bandejas para hornear sin engrasar. Hornee a 375 grados durante 12 minutos. Déjelo enfriar sobre rejillas de alambre.

    Ingredientes de frutas saludables en esta receta de ambrosía

    Desarrolladora de recetas Kate Shungu de El don de la hospitalidad, que se especializa en dar un toque fresco a las recetas antiguas para el cocinero de hoy, incluye cerezas marrasquino, piña triturada, mandarinas y coco en su deliciosa receta de ambrosía. Pero la belleza de esta receta en particular es que se puede modificar para satisfacer las preferencias de sabor de cualquier persona. ¿No te gustan las mandarinas? Cámbielos por otra fruta deliciosa.

    "La ensalada es realmente personalizable. Los plátanos serían una gran adición. Si no le gustan las cerezas marrasquino, déjelas afuera. Si desea agregar nueces en lugar de nueces, esa es una excelente opción. O omita las nueces por completo si lo prefiere ", dijo.


    Convierte la ambrosía sureña en galletas dignas de los dioses

    Hay pocos platos sureños clásicos más polémicos que la ambrosía. Si lo mencionas con mi madre, ella se avergonzará de que su idea de la ensalada sea malvavisco, gelatina y mayonesa cargada, un brebaje extraño y dulce que está lo más lejos posible de su idea de un "alimento de los dioses".

    Por supuesto, muchos otros sureños se enorgullecen de su versión del plato, ya sea que esté hecho con una dulzura marcada hasta el 11 o con un tono más suave y cítrico. Pero sea cual sea la ambrosía que tengas en mente, es difícil discutir con la ensalada cuando sus ingredientes se transforman en galletas.

    El lector de Southern Kitchen, Rafa Santos, me presentó la idea de las galletas de ambrosía a principios de esta primavera. Dijo que su abuela solía hacer las galletas, pero que no había podido encontrar una receta. De su memoria, estaban llenos de mezclas: coco rallado, dátiles y pasas picados, cerezas picadas y copos de avena. Nunca había oído hablar de esta combinación en particular, pero, como suele suceder, simplemente no tenía educación.

    Una búsqueda rápida en Google reveló decenas y decenas de recetas de galletas de ambrosía, tan variadas como las recetas de la ensalada original. Algunos eran más pesados ​​en coco, como un macarrón, mientras que otros, con una base de galleta de avena, sonaban más como lo que Santos recordaba. Algunos blogueros hicieron referencia al hecho de que los postres similares también se conocen como galletas de "tarta de frutas", lo cual no es particularmente sorprendente, dada la larga lista de frutos secos que se requieren en la mayoría de las recetas. Me pondría del lado de Drick Perry, autor del blog Drick's Rambling Cafe, que insiste en no llamarlos nunca "pastel de frutas", ya que ese nombre hace referencia a un plato lleno de incluso más inquietud que la ambrosía.

    Perry dijo que la prueba de una buena receta es la inclusión de algunos ingredientes clave - "azúcar morena, coco, nueces, frutos secos y sabores de cítricos" - que en su mayoría se alinearon con la memoria de Santos. Juntas, estas dos listas de ingredientes informaron cómo compré mi lote de galletas.

    Comencé con una galleta básica de avena y pasas de azúcar morena y luego agregué una letanía de ingredientes. Realmente me gustó la idea de incluir cerezas, pero quería mantenerme alejado de los tipos de marrasquino pegajoso y dulce. También pude encontrar coco sin azúcar en mi Kroger local, que encontré una mejor combinación con el resto del azúcar que viene con la fruta seca. La piña seca fue un ajuste natural, y también agregué una pequeña cantidad de dátiles picados para satisfacer las preferencias de Santos. Una generosa cantidad de ralladura de limón y naranja mantiene las galletas fuertemente en territorio ambrosía.

    Sin embargo, en última instancia, estas combinaciones de cookies dependen de usted. Trate de agregar aproximadamente 3 tazas de frutas y nueces, además del coco, para mantener el carácter del original. Y si debe agregar malvaviscos, estaré de acuerdo en mirar para otro lado.


    Ambrosía

    Pelar las naranjas, quitando la mayor parte de la médula (el revestimiento blanco debajo de la piel), desechando la médula y el pelado.

    En un tazón grande, corte las naranjas, quitando las membranas, la médula que quede y las semillas, conservando toda la pulpa y el jugo.

    Sobre el mismo tazón, repita el proceso para la toronja mezclando las secciones de fruta. Agregue la piña fresca, pelada, sin corazón y picada o agregue la piña enlatada con el jugo. Revuelva bien para mezclar las frutas y los jugos. Cubra el tazón y refrigere hasta que esté listo para servir.

    A muchas familias les gusta agregar otras frutas y nueces como cerezas, coco, plátanos y / o nueces. Es posible que desee servir estas adiciones en tazones pequeños al lado de la fruta y dejar que cada uno haga su propia combinación. Los plátanos, el coco y las nueces se ablandarán si te sobran, así que me gusta dejar las naranjas, el pomelo y la piña separados. Estos tres se mantendrán 3 días fácilmente en el frigorífico.

    El rendimiento se basa en el tamaño de las bolsas que compra.

    * Tu mejor amigo a la hora de preparar este plato es un buen cuchillo afilado. Yo uso un cuchillo de filete, la hoja es larga pero estrecha, liviana y muy afilada.


    ¿Qué hay en la ensalada de ambrosía?

    Entonces, ¿qué hay en esta receta clásica de Ambrosia de todos modos? Un montón de cosas deliciosas & # 8211 eso & # 8217 ¡qué!

    Siempre he usado Cool Whip y crema agria en mi receta de Ambrosia, pero muchos lectores cambian el batido frío y preparan su ensalada de ambrosía solo con la crema agria. La ensalada definitivamente no será tan dulce de esta manera ni tan cremosa.


    Receta de ambrosía

    • Piña y ndash Me gustan los bocadillos en lugar de los trozos (escurridos, pero conserve aproximadamente 1/4 taza de jugo para agregar a su receta)
    • Malvaviscos blancos o con sabor a frutas
    • CCrea agria
      • podría sustituir el yogur griego si realmente quisiera

      Puedes usar menos o más coco. O déjelo fuera si no es su favorito, aunque estoy un poco obsesionado.

      He usado crema agria ligera y regular y no hay mucha diferencia, así que si quieres ahorrar algunas calorías, usa la versión ligera.

      Si cree que la crema agria tiene un sabor extraño, no es lo que piensa. Con todos los jugos dulces, solo hace que esto sea espeso, pero no es el sabor tradicional directamente del recipiente. Sabe más a crema espesa en este plato.

      También puede omitir los malvaviscos, pero, francamente, esa es la parte favorita de los niños y puede llamarlo postre si lo desea.

      Es lo suficientemente dulce y mis hijos han optado por un postre de ambrosía en lugar de helado antes.

      • Un gran plato de acompañamiento para cualquier barbacoa u ocasión. Si te encanta nuestra receta fácil de ambrosía, deberías probar también nuestra cremosa ensalada de frutas.

      Un poco diferente pero una idea similar, aunque el uso de fruta fresca y el aderezo es un poco diferente.

      ¿Por qué se llama ambrosía?

      La palabra & ldquoambrosia & rdquo en realidad significa delicioso o fragante. La palabra también se usó para describir el fruto mágico de los dioses en la mitología griega antigua.

      Los dioses del monte Olimpo comían ambrosía para mantener la inmortalidad y sin ella se debilitaban. También se dice que los dioses se bañaban en ambrosía y la usaban como perfume. ¿¿Quien sabe??

      ¿De dónde se originó la ensalada de frutas?

      Una de las ensaladas de frutas más antiguas es la compota. Esto se originó en Inglaterra en el siglo XVII. Una ensalada de frutas tradicional se prepara con ingredientes como frutas frescas de temporada, que se cortan en cubitos o en rodajas y se mezclan.

      La adición de cerezas, coco y otros ingredientes vino más tarde. Después de hacer esto, pruebe también nuestra receta de ambrosía con pudín de pistacho.

      ¿Puedo hacer ensalada de frutas la noche anterior?

      Dado que la ambrosía no contiene bayas frescas que se puedan romper, o manzanas que se puedan dorar, usted sí. Yo personalmente prefiero hacer esto a primera hora de la mañana, taparlo y dejarlo en el frigorífico todo el día.

      Se vuelve más dulce de esa manera. Si desea diluirlo antes de servir, solo agregue un poco de jugo de piña.

      • Para ensaladas frescas, puede cortar y rebanar trozos el día / noche anterior. Es mejor dejar los plátanos fuera de las ensaladas de frutas, ya que obtienen & ldquoslickery & rdquo.
      • Una vez cortadas, enjuague las frutas blancas en un líquido ácido como jugo de naranja o piña o limonada para reducir el dorado.

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      Aquí & rsquos una tarjeta de recetas imprimible para usted también. La información nutricional con grasas saturadas, etc., se enumeran a continuación, pero en serio, son las vacaciones. Simplemente disfrútalo e ignora todas esas cosas aburridas. & # 128521


      Cuadrados de ambrosía

      (Una especie de combo cuadrado de queso crema y receta de Blondie)

      • 1 taza de mantequilla derretida
      • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
      • 2 huevos
      • 1 ½ cucharada de jugo de limón
      • 1 cucharada de harina
      • 3 1/2 tazas de confitería y azúcar # 8217
      • 1/2 taza de azúcar morena
      • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
      • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1/2 cucharadita de sal fina
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 1/2 tazas de caramelo, chocolate semidulce, mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco, opcional & # 8211 Creo que el caramelo funciona mejor.
      1. Precaliente el horno a 375 grados F.
      2. Engrasa y enharina una fuente para horno.
      3. Derrita la mantequilla en un tazón, mezcle el queso crema, 2 huevos, jugo de limón, azúcar y vainilla, vierta la mantequilla.
      4. En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de harina poco a poco a la otra mezcla y mezcle hasta que quede suave.
      5. Doble las papas fritas, como desee.
      6. Vierta la mezcla en una fuente para hornear. Hornee por unos 15 minutos a 375F, reduzca a 300F y hornee por otros 20-25 minutos, hasta que se pueda quitar un palillo de dientes limpiamente.
      7. Déjelo enfriar completamente y córtelo en cuadritos.

      "No se esfuerce", dijo Grover. "Aquí." Me ayudó a sostener el vaso y me llevó la pajita a los labios.

      Retrocedí ante el sabor, porque esperaba jugo de manzana. No fue eso en absoluto. Eran galletas con chispas de chocolate. Galletas líquidas. Y no cualquier galleta, las galletas con chispas de chocolate azul caseras de mi mamá, mantecosas y calientes, con las chispas aún derritiéndose. Al beberlo, todo mi cuerpo se sentía cálido y bien, lleno de energía. Mi dolor no desapareció, pero sentí como si mi madre me hubiera rozado la mejilla con la mano, me hubiera dado una galleta como solía hacer cuando era pequeña y me hubiera dicho que todo iba a estar bien.

      -El ladrón del rayo, Rick Riordan


      Tortas especiales

      Ambrosia tiene como objetivo crear pasteles personalizados en una amplia gama de sabores y técnicas de decoración, incluido un catálogo en expansión de trabajos de fondant, que realzan todas y cada una de las ocasiones que son importantes para nuestros clientes para hacer que cada momento único sea lo más especial posible. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestras partes nupciales durante nuestras consultas individuales para asegurarnos de que podamos satisfacer todas sus necesidades para su día especial. Nos enorgullecemos de ofrecer un producto de primera a un precio razonable y de poder tomar algunas de las decisiones más importantes para uno de los días más importantes de la manera más fácil y agradable posible y esperamos poder hacerlo por usted.


      Receta de ensalada Cobb: ensalada de comida completa con muchas verduras, proteínas y aderezos. Cuatro tipos de verduras, verduras, pollo a la parrilla, tocino crujiente y huevos duros, cubiertos con aderezo de vinagreta de ensalada Cobb, queso roquefort y crutones.

      Ensalada de pavo con tarta de manzana y queso azul: ensalada de otoño, uso perfecto para los restos de pavo. Verduras mixtas, pavo asado, tarta de manzana, nueces caramelizadas y arándanos, cubiertas con una vinagreta fresca y queso azul.

      Comentarios

      No había mandarinas enlatadas en la década de & # 821750. Había que pelar las naranjas, quitarles la membrana y cortarlas. Un verdadero lío. Algunas personas también ponen gajos de toronja.

      Sí, preparar mandarinas fue un fastidio. ¡Afortunadamente podemos comprarlos enlatados hoy! Ahora es mucho más fácil.

      Eso no es exactamente cierto. Nací, me crié y crecí en la ciudad de Nueva York en 1951. Siempre me encantaron las mandarinas y mi abuela siempre tenía varias latas de ellas en su despensa solo para mí. También usamos gajos de pomelo. En ese entonces no había mini malvaviscos. Tampoco usamos crema agria.

      Siempre me resulta interesante cómo existen variedades de la misma receta en diferentes áreas de los Estados Unidos. Esta receta provino de mi esposo y la abuela que vivían en Vernal, Utah. Hizo la ensalada de ambrosía en la década de 1950 solo con crema agria y sin crema batida. Y añadió malvaviscos. Quizás cortó malvaviscos grandes. Su tarjeta de recetas no dice. Adapté ligeramente su receta para incluir crema batida (que creo que sabe mejor y que incluyen otras recetas de la década de 1950) y mini malvaviscos (para mayor comodidad).


      Ver el vídeo: PAN DULCE AMBROSIA CON SABOR A PANETONE FÁCIL Y DIVINO receta Venezolana (Agosto 2022).