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Receta de tarta de mantequilla holandesa

Receta de tarta de mantequilla holandesa



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  • Bizcochos y galletitas
  • Mantecada

Esta especialidad también se conoce como boterkoek y sabe a galletas de mantequilla. Es rápido y fácil de preparar y combina perfectamente con una taza grande de té o café.

37 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 lata de 23cm

  • 150 g de mantequilla, ablandada
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
  • 1 huevo batido
  • 200 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde o molde para tarta redondo de 23 cm.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras hasta que esté suave y esponjoso con una batidora eléctrica. Incorpora el huevo. Combine la harina y el polvo de hornear; revuelva en la mezcla con una cuchara resistente hasta que la masa forme una bola. Presione la masa en el molde preparado.
  3. Hornee durante 30 a 40 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Cuando esté frío, córtelo en trozos para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(35)

Reseñas en inglés (25)

Estaba mezclando a mano con ayuda y creo que mi asistente lo mezcló demasiado, así que no tenía la sensación adecuada, pero aún así me gustó. Creo que tal vez usaría menos extracto de almendras.

por Brenda

Traje esto a una cena familiar. Estaba delicioso. Sin embargo, mi DH esperaba algo pegajoso. Esto es lo que recordaba de la tarta de mantequilla de su niñez. Este pastel no es pegajoso. Es rico, hojaldrado y mantecoso. Delicious.-27 de diciembre de 2007

por jewlster1259

Tan bueno. Un poco de azúcar encima estaría bien para la próxima vez. No he tenido esto en mucho tiempo y salió exactamente como lo recordaba. Lo horneé durante unos 35 minutos y se doró muy bien ¡Gracias por la gran receta! Mi esposo lo probó hoy y también le gustó. Así es como lo recuerda. Sus abuelos son inmigrantes holandeses.-30 de abril de 2010


Cupcakes de tarta de fresa

¡Tarta de fresas en forma de cupcake de mano es el mejor regalo de verano! Estas cupcakes de tarta de fresa presenta un cupcake de vainilla casero fácil relleno con un relleno de fresa simple. Cúbralos con glaseado de crema batida casero para un postre deslumbrante que ninguna fiesta podría negar.

Peach Cobbler Pound Cake en su navegador de Internet para la próxima vez.


Galletas de manteca de cerdo holandesa de Pensilvania

La rica herencia culinaria de los holandeses de Pensilvania significa que sus métodos e ingredientes de cocina clásicos todavía se utilizan a diario. En sus partes del este de los Estados Unidos, las tradiciones parecen permanecer inalteradas a pesar de los rápidos cambios en el mundo que los rodea. Hornear es una parte esencial de esta cultura y muchas recetas honran la herencia alemana de los primeros inmigrantes a la zona. A pesar de la creencia común, los ocupantes actuales del área son descendientes de alemanes, y no de holandeses, pero se los conoce como holandeses por el término Alemán, que significa alemán en ese idioma.

Deliciosos pretzels, panecillos dulces, sopas, guisos, tartas saladas y productos enlatados y en escabeche reflejan la necesidad de los agricultores de alimentos abundantes y calóricos. Algunos todavía usan hornos de leña para cocinar y grasas animales anticuadas como la manteca de cerdo para enriquecer su masa. Nuestra receta de galletas saladas con manteca de cerdo es un testimonio de la tradición holandesa de Pensilvania.

Cuando se trata de galletas, la manteca les da la textura perfecta. Fáciles de hacer, estas sabrosas galletas pueden estar en su mesa en menos de 20 minutos. Ideal para acompañar sopas y guisos, las galletas también son excelentes con huevos y salchichas, y las galletas sobrantes se pueden recalentar en una sartén. Sírvelos con pan y mantequilla para un refrigerio rápido y satisfactorio.


Cómo hacer pastel de mantequilla holandesa

Derrita la mantequilla y mezcle con la harina, el azúcar y la sal hasta que se combinen.

Esta vez no dore la mantequilla, pero apuesto a que una versión de Brown Butter Butter Cake sería fuera de este mundo.

Luego presione en el fondo de una fuente para hornear 8 & # 2158 forrada con papel de aluminio. Este pastel es tan mantecoso que ni siquiera me molesté en rociarlo con aceite en aerosol. Aquí está mi truco que hace que revestir una sartén con papel de aluminio sea mucho más fácil.

Hornee a 350 grados F durante 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados. El medio todavía se verá muy pegajoso, pero el pastel está listo en el punto. Todo para que se enfríe completamente antes de cortar para que el pastel se pueda asentar.

Una vez que se enfríe, retire el papel de aluminio de la sartén y córtelo en cuadrados. ¡Estos pequeños cuadrados ultra mantecosos son TAN peligrosos! Asegúrese de sacarlos de la casa lo antes posible. :)

¡Espero que te guste esta receta de pastel de mantequilla holandesa tanto como a nosotros!


Preparación

Para el pastel:

Precaliente el horno a 350 F. Rocíe tres moldes para pasteles redondos de 9 u 8 pulgadas con spray de panadería. Cubra el fondo de la sartén con una ronda de pergamino. Dejar de lado. Alternativamente, forre una bandeja de 3/4 hojas con pergamino y rocíe con spray de panadería. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En una medida líquida, agregue el suero de leche, el vinagre, el tinte rojo y la vainilla. Batir y reservar.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Raspe el fondo y los lados del tazón y agregue el aceite. Continúe mezclando hasta que el aceite esté completamente incorporado. Vuelva a raspar el fondo y los lados del tazón y agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle hasta que se incorporen.

Con la batidora funcionando a fuego lento, agregue 1/3 de la harina, luego 1/2 de la mezcla de suero de leche, 1/3 de la harina, el resto del suero de leche y luego el resto de la mezcla de harina. Es en este punto, antes de que se incorpore por completo el último trozo de harina, que debe verificar el tono de rojo para asegurarse de que sea de su agrado. Agregue 1/2 cucharadita a 1 cucharadita más de tinte en gel para realzar el color si lo desea. Mezclar hasta que la masa se junte.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Hornee por 35-40 minutos. Revise las tortas pinchando suavemente. Si el pastel vuelve a brotar, está listo. Si se siente firme pero aún puede ver la sangría de su dedo en el pastel, necesita 5 minutos más. Retire los pasteles del horno y deje que se enfríen en los moldes para pasteles durante 10 minutos, luego use un cuchillo de cocina para soltar el pastel de los lados si aún no se ha retirado y colóquelo en una rejilla para enfriar. Retire el papel de pergamino y deje que se enfríe por completo antes de glasear. Si hornea en una bandeja para hornear, vierta toda la masa en la bandeja para hornear preparada y revise el pastel después de 20-25 minutos de horneado. El pastel debe separarse ligeramente de los bordes del molde.

Para el glaseado de queso crema:

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que quede suave. Raspe el fondo y los lados del bol y agregue la mantequilla, continúe batiendo hasta que esté completamente suave. Agrega la vainilla y la sal. Mezclar hasta que esté combinado. Con la batidora a fuego lento, agregue el azúcar en polvo una taza a la vez. Una vez que esté todo agregado, gire la batidora a alta y bata hasta que quede suave, ligero y esponjoso. Refrigere durante 20 minutos antes de usar (puede preparar la noche anterior y refrigerar durante la noche).

Armar:

Coloque una pequeña cucharada de glaseado en su plato para servir. Coloque una capa de pastel sobre el glaseado (esto ayuda a asegurar el pastel).

Corte aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior de una manga pastelera (o una bolsa plástica grande de almacenamiento) y llene la bolsa con glaseado. Coloca el glaseado sobre el pastel, comenzando por el medio y formando una espiral para hacer una capa uniforme de glaseado.

Cubra con la segunda capa de pastel y cubra con glaseado como antes. Agregue la última capa de pastel y enrolle el glaseado en la parte superior nuevamente y luego, comenzando en la parte inferior del pastel, coloque el resto del glaseado en los lados del pastel (esto es más fácil cuando se usa un plato giratorio). Use una espátula compensada para esparcir el glaseado.


  • 1 cuarto de fresas, cortadas en cuartos o en rodajas
  • 1/2 taza de azúcar, dividida
  • 5 onzas (aproximadamente 1 taza) de harina con levadura
  • 1 pinta de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle las fresas con 6 cucharadas de azúcar en un tazón mediano y reserve.

Coloque la harina en un tazón grande. Batir 1 cucharada de azúcar. Revolviendo con una cuchara de madera, rocíe 3/4 taza de crema. Revuelva hasta que se forme una masa grumosa. No haga sobre mezcla.

Con una cuchara para galletas de 1 onza, coloque bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, espaciando 2 pulgadas entre sí. Unte la parte superior con crema y hornee hasta que se dore, aproximadamente 12 minutos. Retire las galletas y reserve.

Con un batidor de varillas o una batidora eléctrica, bata la crema restante con la cucharada restante de azúcar y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos. Divida las galletas, cubra con fresas y crema, cierre los bizcochos, cubra con más crema batida y sirva inmediatamente.


Al & # x27s Lemon Vanilla Dutch Baby con salsa de arándanos

Una de las cosas que le encanta hacer a mi esposa, Deborah, es un bebé holandés. Si los panqueques y popovers tuvieran un bebé, ¡sería un bebé holandés! El suyo es sabroso con mucho queso. Decidí cambiarlo y hacerle un postre, sacando el queso y reemplazándolo con vainilla y limón. Creo que lo mejor es cuando lo sacas del horno. ¡es como un soufflé mutante!


Aderezo de crema batida de yogur fácil y picante

Uno de mis combos favoritos es la crema batida fresca y el yogur griego. El yogur le da cierta estabilidad a la crema y eleva inmensamente el sabor, dando el sabor y el brillo perfectos. ¡También con el beneficio adicional de proteínas y probióticos!

Basta con batir la nata con la vainilla y un poco de azúcar. Hazlo dulce a tu gusto. Lo prefiero en el lado menos dulce, por lo que generalmente agrego aproximadamente 1 cucharada de azúcar.

Incorpora el yogur a la nata montada. Esto puede hacerse unas horas antes y guardarse en el refrigerador.


Resumen de la receta

  • 1 cuarto de fresas, en rodajas
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de manteca vegetal
  • 1 ½ tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 taza de nata montada

Mezcle las fresas y 1 taza de azúcar en un tazón y deje reposar mientras completa los pasos restantes. Revuelva de vez en cuando para ayudar a que se forme el jugo.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear redondo de 8 pulgadas.

Combine la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón cortado en manteca con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue la leche a la mezcla de migajas hasta que esté mezclado y vierta en el molde para hornear preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 15 a 20 minutos enfríe en los moldes durante 10 minutos antes de retirar el shortcake.

Divida el shortcake en dos capas, extienda la capa inferior con 2 cucharadas de mantequilla ablandada y cubra con fresas y jugo. Coloque la capa superior sobre las fresas. Sirve con crema batida.


Shortbread escocés con mantequilla

Shortbread es una de las galletas escocesas más famosas. Se come en Navidad y también es una parte esencial de Hogmanay, el tradicional Año Nuevo escocés. Hecho con mucha mantequilla, esto se consideraba un regalo especial cuando la mantequilla era un artículo de lujo. Afortunadamente, podemos hacer y comer galletas de mantequilla con más frecuencia y disfrutar de su textura crujiente y mantecosa durante todo el año.

El éxito de lo que se conoce en Escocia como "shortie" depende de manipular la masa con cuidado y trabajarla lo menos posible: mantequilla fría, superficie de trabajo fría, manos frías y sin golpes ni amasado pesado que ayudan a lograr la textura perfecta para el masa. Cuando se trabaja en exceso, la masa se convierte en un lío grasiento, el gluten en la harina se desarrollará, la mantequilla se derretirá y la miga será demasiado masticable o demasiado dura. Una torta dulce exitosa debe ser liviana y desmenuzable, con un sabor denso y mantecoso.

El término "corto" se refiere a la textura quebradiza de las galletas proporcionada por el alto contenido de grasa. Las recetas estándar tienen pocos ingredientes y la adición de maicena depende de la tradición que siga cada cocinero casero. Algunos juran por su uso, como nosotros, pero algunos prefieren omitirlo. Agregarlo se ha hecho durante décadas y ayuda a que las galletas de mantequilla sean más crujientes en los bordes y más suaves en el centro. Debido a que solo hay cinco ingredientes, la calidad de cada uno es vital para una galleta exitosa, y usar la mejor mantequilla que pueda encontrar es muy importante.

Nuestra receta principal le muestra cómo dar forma a estas deliciosas golosinas antes de hornearlas, pero puede aprender cómo hacerlo una vez que el bizcocho esté cocido en las variaciones de la receta. Para almacenar cualquiera de las versiones del bizcocho, elija un recipiente hermético y manténgalo en un lugar frío durante una semana o 10 días en el refrigerador.