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Sopa de verano

Sopa de verano



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Yo tenía todas las verduras de la huerta, frescas y como todavía son bastante pequeñas usé más, como un número de piezas me refiero.

Ponga a hervir el agua y prepare las verduras: limpiar, lavar, cortar. Excepto las patatas, poner todas las verduras en agua hirviendo, tapar pero no del todo y dejar hervir al calor adecuado. Agrega el cubo de verduras.

Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue las papas en cubitos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Agrega el apio picado cuando las papas estén cocidas y déjalo al fuego por otros 2-3 minutos.

Apaga el fuego y agrega el perejil picado.

Te aseguro que es una sopa muy sabrosa y saludable (ignorando el cubo de knorr :)))

¡Puedes servir con crema agria!

El plato y el mantel son 'heredados' de mis padres. Si sigo haciendo comida con golosinas de ellos en el jardín, al menos para presentarlos de una manera más rústica :).

¡Mi padre tiene una colección impresionante de platos y tazas muy antiguos y muy hermosos!


1. Ponga agua en un bol y agregue las costillas. Llevar a ebullición y, después de algunos hervor, asegúrese de tomar la espuma que se forma en la parte superior.

2. Una vez que la espuma se aclare, puede agregar las verduras lavadas y picadas.

3. Incluso puede agregar tallos de perejil, según petitchef.ro.

4. No olvide agregar sal y pimienta al gusto.

5. Lleva a ebullición, y cuando las verduras estén listas, puedes agregar los tomates picados, las tres cucharadas de caldo y los fideos.

6. Luego, hierva el borscht y agréguelo a la sopa. En caso de que aún lo necesite, puede espolvorear más sal y pimienta.


Sopas de ayuno & # 8211 recetas de sopa sin carne

Una rica fuente de vitaminas y minerales, las sopas son la opción ideal para el almuerzo o la cena. Y durante la Cuaresma podrás disfrutar del delicioso sabor de las mejores sopas de ayuno. ¡Aquí están los unos!

Sopa de ayuno

Sopa de guisantes en ayunas

Ingrediente:

  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 media ensalada verde
  • 3 cebollas
  • 500 g de guisantes enlatados.

Método de preparación:

En la olla hirviendo sofreír la cebolla y la lechuga en aceite. Agregue los guisantes y vierta el agua hirviendo por separado. Déjalo hervir durante 20 minutos. Detenga 2-3 cucharadas de guisantes hervidos y mezcle el resto, combine el sabor con sal y pimienta y distribuya la sopa en tazones. La sopa de guisantes en ayunas se sirve con perejil y picatostes, junto con guisantes conservados por guisantes.

Sopa de guisantes

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Sopa de champiñones en ayunas

Ingrediente:

  • 400 g de champiñones
  • 2-3 zanahorias
  • 1 apio
  • 1 chirivía
  • 1 cebolla
  • 1 hilo de puerro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 ml de tomates pelados en jugo de tomate
  • 1 cucharada de arroz
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 manojo de perejil y apio verde.

Método de preparación:

Las cebollas, zanahorias, chirivías, apio y puerros se lavan, limpian y pican finamente. Hervir en 2-2,5 litros de agua con una pizca de sal. Por separado, en una sartén con aceite, sofreír las setas en rodajas. Apague con 2-3 cucharadas de caldo de verduras, agregue una pizca de sal y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los champiñones a la sopa, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si los champiñones y todas las verduras están bien cocidas, añadir el ajo picado finamente, el arroz y finalmente el zumo de tomate y los tomates cortados en dados. La sopa de champiñones en ayunas se deja en el fuego durante otros 10 minutos y sabe bien con sal, pimienta y verduras finamente picadas.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Sopa de puerros en ayunas

Ingrediente:

  • 2-3 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 apio
  • 400 g de patatas
  • 600 g de puerro
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • Verdor.

Sopa de puerro

Método de preparación:

Pelar las verduras (zanahorias, apio y apio), lavar y cortar en trozos grandes. Hervir durante 30 minutos en 2,5 l de agua con un poco de sal. Los puerros se limpian, se lavan, se cortan en rodajas y se fríen en una sartén caliente con aceite. Colar el caldo de verduras y llevar a ebullición nuevamente. Agrega los puerros y las patatas cortadas en dados. Deje hervir durante otros 15-20 minutos, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la pasta de tomate y deje hervir. La sopa de puerros se sirve caliente y se espolvorea con verduras finamente picadas.

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Sopa de bola de masa en ayunas

Ingrediente:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 chirivía
  • 1 apio
  • Para albóndigas:
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de sémola
  • 1 cucharada de almidón
  • 1 cebolla finamente picada
  • sal, pimentón y pimienta al gusto
  • 1 manojo de perejil.

Método de preparación:

Pica finamente la cebolla, la zanahoria, la chirivía, el apio (puedes rallar los últimos 3 aunque te resulte más fácil). Sazone con sal, pimienta y pimentón y déjelo endurecer en una olla alta hasta que esté suave. Agregue más de 2 litros de agua. Hervir durante 10-15 minutos. Mientras tanto, ocúpate de las albóndigas. Combina la harina con la sémola, el almidón y la cebolla finamente picada con un poco de agua tibia hasta obtener una pasta homogénea. Tan pronto como se forme la pasta, formar las albóndigas con una cuchara y ponerlas inmediatamente en la olla, a hervir, dejar hervir durante 5-10 minutos, luego apagar el fuego. Agrega el perejil picado, tapa y deja reposar otros 5 minutos. La sopa de bola de masa en ayunas está lista.

Sopa de bola de masa en ayunas

Fuente de la receta: Retete.unica.ro

Las sopas y caldos más sabrosos y fáciles de preparar en ayunas. Te recomendamos que los pruebes durante el ayuno navideño, y el menú diario estará completo.

Si no tienes ideas, ¡también tenemos algunas recetas de aperitivos en ayunas!


Sopa de panza & # 8211 Receta de la tía, de un viejo cuaderno

Mantenga la panza en agua tibia con vinagre o jugo de limón y bicarbonato de sodio durante al menos 2 horas antes de comenzar a cocinar, para que salga del olor específico y se blanquee. Estamos hablando de la barriga ya limpia.

Se lavan bien los huesos y os aconsejo que tengáis mucho cuidado, que no tengáis pelo, pasa algo así. Poner los huesos en una olla grande (los huesos deben quedar en el fondo, si es la panza se puede pegar a la ebullición) y la panza, llénela con suficiente agua para tapar y agregue 2 cucharadas de sal.

Cuando hierva, déjalo por otros 10 minutos, luego tira el agua, lava muy bien los huesos y vuelve a ponerlos a hervir. La barriga se lava y se comprueba si está bien limpia. A menudo, la mayoría de las veces, sólo se lava, no se limpia la piel.

Escaldado de esta forma, es muy fácil de limpiar. Se puede ver en el lado liso que tiene una piel, que se tira y se limpia, como cuando se quema al sol y la piel se despega. Este es un gran secreto, que desafortunadamente muchas amas de casa no conocen y deja el estómago sucio. Cuando se hierve, esta piel es fea, marrón y muy sucia.

Poner la panza encima de los huesos, agregar sal y pimiento picante, pimienta en grano, cebolla y raíces limpias y dejar hervir por unas horas. De vez en cuando se complementa con agua caliente, no fría, porque fortalece la carne, para que el líquido cubra el vientre y los huesos.

Cuando la panza esté bien cocida, revisar los huesos, para ablandar los tendones, colar el jugo en otra olla, dejar a un lado las verduras (se pueden pasar y volver a agregar a la sopa o dárselas a los cachorros), y dejar la panza y huesos al frío.
Las yemas (las claras de huevo no se usan en la sopa de ventresca, porque dan esa apariencia de corte) se baten con 1 cucharadita de sal y se dejan reposar al menos 20 minutos, para intensificar su color.

Pon el jugo al fuego y agrega vinagre al gusto, pero no demasiado, mejor poner cada uno en un plato.

Agregue la crema agria y la harina a las yemas, mezcle bien y luego agregue un poco del jugo hirviendo.

Tomo el jugo con mi mano izquierda con un pulidor o tetera y con mi mano derecha lo mezclo bien con el blanco, vierto el jugo hirviendo hasta que las yemas con el jugo del cuenco estén tan calientes como la sopa.

Hay que tener mucha paciencia, verter un poco y remover constantemente, de lo contrario se corta la sopa. Vierta todo en la olla de sopa y continúe mezclando hasta que hierva.

Combina el sabor con sal, déjalo hervir unos minutos más y listo. Se corta la panza en tiras aptas para la cuchara, de unos 2 - máximo 3 cm de largo, se juntan los tendones de los huesos y también se cortan en trozos pequeños y se añaden a la sopa.

Poner una zanahoria en un rallador pequeño y poner en una sartén con 3 cucharadas de aceite y cocinar hasta que el aceite se ponga naranja. Esta será la "cara" de nuestra sopa, escurrir en la olla sopera y dejar que hierva un rato, para que se nivele.

Servir caliente, con un plato con el que condimentar cada sopa al gusto con: mujdei, vinagre, crema agria. También puede usar yogur graso, leche batida, sana, kéfir, pero el doble de crema agria. Esta es la verdadera sopa de panza, con jugo espeso, no agua clara, sin cortar y con un sabor que me mencionarás.

Y para asegurarnos de que entiendes (el maestro que hay en mí dice la palabra), recapitulemos los secretos de una sopa exitosa:

  1. Vientre fresco (y no precocido) huesos con tuétano de res (sacar el tuétano y hacer unos sándwiches absolutamente bestiales)
  2. solo se dejan las yemas en la panza durante al menos 2 horas en agua con vinagre para que queden blancas
  3. el vientre y los huesos se escaldan, la primera agua se tira
  4. el vientre se limpia de piel
  5. agregue 1 cucharada de harina a las yemas para unir
  6. Se agrega vinagre al jugo de la sopa y luego se vierte el jugo hirviendo, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que hierva la composición de la yema con la nata.
  7. verter sobre la sopa y mezclar continuamente, hasta que hierva, hacer una "carita" con las zanahorias, para que la sopa quede pecosa.

Secreto del chef: agregue 1 cucharada de harina al aderezo de yema con crema agria para unir la sopa. Esta harina (20 g-1 cucharada sopera rallada) supone menos del 0,5% de la sopa, por lo que no sustituye a la crema agria ni al huevo.

Con harina, la sopa no tendrá esa apariencia de "corte" desagradable. Mi sopa parece seda, parece una crema extremadamente fina. Y hecho solo con yemas, no con claras de huevo… No puedo explicar qué sabor y textura puede tener esta sopa.

Te desafío a que pruebes la sopa como te dije ...

La diferencia entre una sopa de panza hecha como le di la receta y otra sopa, es que la diferencia entre la verdadera torta moldava, hecha con 20-30 yemas por 1 kilogramo de harina y un pan ligeramente dulce hecho con 2 huevos enteros por 1 kg. de harina.

No te diré más. Prueba la receta.

TRUCO: También puede agregar 2-3 donas en vinagre al final, cortar tiras finas, del tamaño de las tiras del vientre, para un aumento de color y sabor. CUIDADO: No agregue verduras a esta sopa. ¡Es como una crema con yemas y crema agria!

Un gran secreto de la sopa de panza es que el jugo es sabroso, la sopa es rica, no agua clara.

Es por eso que se usan médula ósea y verduras hervidas para hacer que el jugo sea sabroso.

Si usa una panza precocida, sin médula ósea y sin verduras, no habrá Dios.

Ahora que te he contado todos los viejos y auténticos secretos de la sopa de panza boyar, que conozco por mis tías y viejos cocineros, te desafío a que cocines una buena y real sopa de panza y me muestres fotos.
Quien haga una sopa realmente buena recibirá un regalo de mi parte.


Primero, Mirela puso a hervir una olla grande de agua, en la que "echó" las verduras picadas y las verduras, menos la cebolla, que puso entera, para sacarla, porque los niños no se la comen. De 4 cebollas, pone tres a la composición de carne para albóndigas y una a hervir, sal y pimienta al gusto. Dejó hervir la cazuela y luego cortó la carne con las tres cebollas, pero también con las verduras: alerce, perejil verde y eneldo. “Realmente no le agregas verde a la carne, pero también pongo cebolla picada en la máquina, las dos claras de huevo, sal, pimienta al gusto y mezclo a mano”, dice mientras trata este aspecto. Hizo unas 100 albóndigas y las puso en la olla al fuego, donde se hervían las verduras. La estrella también puso verduras en la olla de sopa, al principio, pero también al final, después de agregar un litro de borscht. "Quien quiera poner verdor en el plato", concluye. Mientras cocinaba, el miembro más joven de su familia, Tudor Ștefan (2 años), estaba cocinando en la cocina. El presentador tiene dos hijos más, Carla Maria (6 años) y Vladimir Alexandru (5 años).


5 recetas de sopa de pescado que ni el niño rechazará

Las recomendaciones sobre cuándo introducir pescado (y alimentos sólidos en general) en la dieta de un bebé han cambiado bastante con el tiempo, y la disponibilidad de cada bebé ciertamente varía. El estándar actual (que ha sido rigurosamente probado en estudios científicos) es que los bebés pueden empezar a comer alimentos sólidos entre los 4 y 6 meses, y a partir de ahora le toca a cada uno ver cuándo está listo. Si tienes un bebé un poco mayor, definitivamente está indicada la sopa de pescado, pero aquí tienes las 5 mejores recetas y cómo prepararlas:

La sopa de pescado puede convertirse en la favorita de su hijo, si logra prepararla a su gusto. Aquí tienes las 5 recetas más queridas, de las que seguro que el pequeño (pero también tú) disfrutarás:


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Video: 5 SOPAS FRÍAS de verano fáciles y rápidassolo 5 minutos (Agosto 2022).